2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az erdőben sokféle gomba található. Az egyik ilyen a vargánya. Sokféleképpen feldolgozható - főzve, sütve, szárítva és így télire tárolva. Jó, nyugodt illata és íze van, könnyen felismerhető az erdőben. A sült vargánya nagyon finom étel, a gombát nem nehéz összegyűjteni és főzni.
Néhány információ gombánkról. A vargánya lombhullató erdőkben, leggyakrabban nyírerdőben nő. Találkozhatunk vele tisztások szélén, régi benőtt ösvényeken, szakadékok szélén, parkokban. A betakarítás május végén kezdődik, a vargányával és a vargányával együtt, néha kicsit korábban. Ott nő, ahol a nap kellően felmelegíti a talajt, mivel a gomba szereti a meleget.
Mielőtt a sült vargányáról beszélni kezdenénk, el kell időznünk azon, hogy milyen fajtái vannak. Négy van belőlük: fekete, közönséges, rózsaszínű és fehér / mocsár. Kicsit eltérnek egymástól, a legértékesebb és legfinomabb közülük a közönséges, amiételünkhöz kívánatos használni. Gyűjtéskor nem tévedhetsz. Ha kétségei vannak a gombával kapcsolatban, ne vegye be. Ne feledje, hogy a miénknek van egy mérgező megfelelője - az epe. Rózsaszín kupakkal, alatta csőszerű réteggel és keserű utóízzel különböztethető meg. Egy ilyen gomba elrontja az egész serpenyő ízét.
A sült vargánya nem rosszabb, mint a többi, a legjobb gomba, például a fehér. Csak egy hátrányuk van - a vizuális. Bármilyen feldolgozás esetén a szín szinte feketévé válik, bár ez nem befolyásolja az ízt. A lábuk elég kemény, ezért sok ínyence használja gombaszószban vagy levesben.
Gombáinkat ideálisnak tartják a sütéshez. Főleg a vargánya, néhány más fajtával kombinálva sütve, ami remek ízt biztosít. A gombát a legjobb a betakarítás utáni napon főzni. Ebben az esetben (több fajta keverésekor) igazi aromacsokor keletkezik. Ezenkívül néhány zöldség kombinálható gombával: cukkini, burgonya, sárgarépa, sütőtök, hagyma. Főzés előtt a „leshie húst” meg kell tisztítani a gallyaktól, a földtől és a fűtől, le kell vágni a lábak rossz részeit, nem tanácsos férges blankokat használni.
Az íze akkor tárul fel maximálisan, ha sült vargányát főzöl tejföllel. A savanyú tejkörnyezet különleges pikantériát kölcsönöz az ételnek. Őseink számára ez egy jellegzetes étkezés volt. A franciák ez alapján állították elő a híres julienne-t.
Tejföllel gombát főzni nagyonegyszerűen. Mossa meg alaposan és vágja apró darabokra. Előmelegített serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük. A nedvességet teljesen el kell párologtatni. Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát. Sózzuk és addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Tejföl főzése: pici lisztet, csipet sót, fűszereket adunk hozzá, és jól elkeverjük. A sült vargányát elkészített tejföllel leöntjük, és alacsony lángon hagyjuk. Állandó keverés mellett felforraljuk. Amint az étel sűrű állagot kap, készen áll.
Van egy másik főzési lehetőség. A gombákat tűzálló edénybe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, egy réteg tejföllel és liszttel öntjük, és 15 percig nem túl forró sütőben sütjük. Az ételt forrón, friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Jó étvágyat!
Ajánlott:
Hogyan süthetsz húst magad? Tanulj meg főzni otthon
A húsételek voltak és maradtak is minden lakomán. Azonban tudniuk kell megfelelően főzni. Ellenkező esetben a hús száraz és kemény lesz. Ha valami eredetivel és szokatlannal szeretné megkínálni magát és vendégeit, akkor használja a sütőt. A hús sütése nem olyan nehéz. Elég, ha ismer néhány alapvető szabályt. Ha követi őket, akkor a hús nagyon lédús, illatos és puha lesz
Tanulj meg főzni: szósz húshoz
A hússzósz sok kedvenc ételének kellemes kiegészítője. A szószok, mint a mártások, óriási választékban vannak. Némelyikük univerzális, mások csak egy adott ételhez, egy bizonyos típusú vagy típusú húshoz alkalmasak
Tanulj meg bölcsen étkezni: gyümölcsök és bogyók, kalória és tápérték
A friss gyümölcsök és bogyók meglehetősen alacsony kalóriatartalmúak. De sok közülük nagy mennyiségben tartalmaz szacharózt. Szénhidrátokban gazdag, amelyek komoly akadályt jelentenek a fogyás és az egészséges életmód felé vezető úton. Például a szőlő emiatt nem nagyon alkalmas a súlytól való elválásra
Tanulj meg tésztát főzni a sütőben
Így készül egy csodálatos tésztakészítő. A sütőben cukorral, desszertként és snackként - hússal vagy más töltelékkel - készítik. Kiderül, hogy valami olyan, mint egy rakott, olyan finom, hogy lehetetlen elszakadni az ételtől. Az elkészítéshez néhány termék kell, de a végeredmény valami különleges
Tanulj meg fagyl altot otthon
A házi készítésű fagyl alt senkit sem hagy közömbösen a kimerítő nyári melegben. Hogyan lehet megtanulni főzni?
