Quinoa: főzési mód a díszítéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Quinoa az utóbbi időben példátlan vendégnek számított az oroszok asztalán. De ma minden szupermarketben értékesítik. Ha eleged van a hajdinából, a rizsből és a kölesből, akkor itt az ideje, hogy változatossá tegye az étlapot. A quinoa különböző főzési módjai sokoldalú lehetőséget kínálnak reggelire, ebédre vagy vacsorára.

Leírás

A quinoa egy pszeudo-gabona egynyári növény. A növény eléri a 2 méter magasságot. Elágazó szára és kerek levelei vannak, amelyek úgy néznek ki, mint a libamancs. Oroszországban nem termesztik, ezért sokáig nem használták élelmiszernek.

A quinoa gyümölcsei hasonlóak a hajdinához, fürtökben gyűjtik, a szár mentén felkunkorodnak, és gyümölcsnek számítanak. A quinoa szemek bézs, piros vagy fekete színűek. Hosszú ideig csak az indiánok foglalkoztak ennek a növénynek a termesztésével. Az inkák az "isteni gabona" nevet adták neki, hangsúlyozva kivételes jótékony hatását a szervezet számára. Már csak ezért is érdemes megtanulni a quinoa készítését.

Hasznos tulajdonságok

Ez a gabonapehely tartalmaznagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje, A-vitamin és B-, C- és D-csoport, valamint számos hasznos nyomelem és aminosav. A quinoa másik előnye, hogy Chile és Peru hegyvidékein nő, ahol tilos a genetikai módosítás.

A rengeteg vitamin és ásványi anyag miatt a rizs quinoa nélkülözhetetlen az idegrendszeri, csontszöveti és anyagcsere-zavarokkal küzdők számára. A táplálkozást megerősíti a magas rosttartalom, amely aktiválja az emésztőrendszer megfelelő működését. A dara majdnem 100%-ban megemésztődik. A quinoa kiváló növényi fehérjeforrás, gazdag aminosav-összetételével. A magvak használata egész napra energiával tölti fel az embert, és erősíti az immunrendszert.

Emellett a quinoa főzésének nagyon sok módja van, ezért mindenképpen próbáljon ki közülük legalább néhányat. A gabonafélék csodálatos diós íze senkit sem hagy közömbösen.

Az orvosok véleménye

Ez a pont annyira érdekel minket, mint a quinoa elkészítése. Hasznos tulajdonságai dobogóra emelik az összes többi gabonafélék között. A quinoa nem csak élelmiszer, hanem természetes gyógymód is. A gabonafélék használata pozitív hatással van az emberi szervezetre. Az orvosok a következő pontokat jegyzik meg:

• A quinoának erősítő hatása van a szervezetre.
• Pozitív hatással van a szív- és érrendszer munkájára.
• Cukorbetegségben szenvedőknek ajánlott.
• Aktívan jelenik megméreganyagok és salakanyagok a szervezetből.
• Erősíti a csontokat. Felgyorsítja a sebek gyógyulását és a bőrfelület károsodását.
• Nagyon hasznos terhes nők számára.
• Segít a sportoló testének helyreállításában.
• A dara fehérjében gazdag, és jó a gyermekek számára. Rendszeres használata jótékony hatással van az erek állapotára.

Univerzális képzés

Ha a háziasszony tudja, hogyan kell kását főzni, akkor nem lesz nehéz megbirkóznia a quinoával. Az elkészítés nem sokban különbözik attól, amit általában hajdina vagy köles főzése előtt szoktunk csinálni. Egyébként, ha szereted a kölest, akkor minden még könnyebb lesz. Ezzel analógiával kívánatos a rizs-quinoát áztatni. A gabonának természetes keserű jegye van, amely vízben biztonságosan oldódik. Ha ezt a pontot figyelmen kívül hagyja, a zabkása nem lesz íztelen vagy ehetetlen. De lesz egy bizonyos árnyalat. Az időpontot egyénileg választják meg, a szakácsok azt javasolják, hogy este öntsék le vízzel a gabonát. De ha ma szüksége van rá, akkor várjon legalább 40 percet.

Továbbra is könnyebb. A megmosott magokat hideg vízzel kell önteni (ha van édes zabkása, adhatunk hozzá egy kis tejet vagy tejszínt), és fel kell tenni a tűzhelyre. Ugyanakkor nehéz megmondani, mennyit kell főzni a gabonaféléket. Csak meg kell várni, amíg az összes folyadék felszívódik. Általában a gabonafélék kevesebb, mint fél óra alatt megfőnek. A kész szemek mérete megnő, erősen megduzzad.

A főtt bab enyhén áttetsző, és puha kuszkusz állagú. A termék íze friss, de adió árnyalatú. A szájban a szemek szétrepednek, mint a tojás. A tapaszt alt szakácsok azt javasolják, hogy a magokat bármilyen folyadékban 1:2 arányban forralják fel. Vagyis a víznek néhány centiméterrel el kell fednie a gabonát. A sót jobb később hozzáadni. Ez a quinoa főzési módja sokoldalú, függetlenül attól, hogy köretet vagy tejes kását készítesz reggelire.

Főzés előáztatás nélkül

Vannak, akik szeretik a quinoa természetes ízét. A professzionális szakácsok előszeretettel játsszák ki a magvak keserű jegyeit a különféle összetevőket tartalmazó ételekben. Akkor nem kell áztatni a quinoát. Ennek az eljárásnak a hiánya nem fog fájni egy kicsit, hanem éppen ellenkezőleg, megmenti az összes hasznos elemet. Csak az a fontos, hogy alaposan öblítse le a szemeket. Ebben az esetben egy serpenyőben meggyújthatja a magokat. A főzés alapelvei ugyanazok. Amikor a massza felforr, a tüzet csökkentjük, és a szemeket addig forraljuk, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik. A quinoát gyakran az éttermekben készítik el így. Sok más főzési mód létezik, úgyhogy folytassuk.

Ha a gabonapehely salátához való

Ebben az esetben az lesz az útmutatás, hogy omlós kását kell beszereznünk. Gabonától gabonáig. Néha a háziasszonyok azt mondják, hogy pontosan ezt a gabonafélék elkészítését tartják a legnehezebbnek. De csak néhány titkot kell tudnod.

Először is pirítsa meg a magokat egy száraz serpenyőben. Ne adjon hozzá sót vagy olajat, ez ebben a szakaszban felesleges. A pörkölés lágyabbá teszi a szemeket, és eltávolítja a felesleges ragacsosságot. Ezt követően elkezdheti a főzést. Íme a kulináris véleményekmegosztott. Egyesek úgy vélik, hogy a bazsalikomot, rozmaringot és más fűszereket közvetlenül a főzés után kell hozzáadni. Mások úgy döntenek, hogy kihagyják őket, hogy kiemeljék a természetes ízt és aromát.

Nagyszerű köret főzése

Jó választás ebben az esetben a Mistral quinoa. A főzési mód fel van írva a csomagolásra, de ma több lehetőséget is megvizsgálunk, amelyek között biztosan megtalálja a sajátját. Ehhez az egyszerű körethez nem kell más, mint néhány zöldség:

• Főzz meg 200 g szemet sós vízben.
• Vágj külön finomra egy fél lilahagymát, 2 sárgarépát, 3 cukkinit és egy zellerszárat.
• 10 percig sütögetni.
• Külön keverjen össze 100 g friss narancslevet és egy teáskanál paprikát.
• A zöldségeket keverje össze a darával, és adjon hozzá citrusos öntetet. Só és bors ízlés szerint. Csodálatos köret lesz belőle.

Quinoa főzés nélkül

A nyers étrend hívei gyakran felteszik ezt a kérdést: hogyan főzzünk quinoát köretnek hőkezelés nélkül? Kiderült, hogy ez is egyszerű. Az elv ugyanaz, mint a hajdinánál. Ha este felöntjük vízzel vagy kefirrel, akkor reggel elég lágy kása lesz.

De itt még mindig érdekesebb. Ha a sült hajdina egyszerűen megduzzad, akkor a quinoa egy élő mag, amely képes intenzív növekedésre. Ez azt jelenti, hogy egyik napról a másikra a magok nemcsak megduzzadnak, hanem ki is csíráznak, és egy átlagos étkezést vitaminok és ásványi anyagok, antioxidánsok és antioxidánsok csodálatos készletévé varázsolnak.aminosavak.

Először a szemeket 40 percig vízben áztatjuk. Ezután szárítsa meg és hagyja egy edényben nedves ruhával. Szobahőmérsékleten a magok legfeljebb 4 órát töltenek növekedésükkel. A csíráztatott magvak pedig kiváló köret hidegtálak mellé, saláták fontos alapanyaga. Bármilyen zöldséget felvághatunk és meglocsolhatjuk citromlével és olívaolajjal, adunk hozzá egy marék quinoát – és máris kész a vitaminsaláta. És minden nap más és más lehet.

Quinoa zöldségekkel

A főzéshez szüksége lesz:

• Kinóa – 1 evőkanál
• Karfiol, sárgarépa - egyenként kb. 300 g
• Paradicsom és édes paprika – 1 db
• Növényi olaj és fűszerek.

Főzzük meg a darát, sózzuk meg és hagyjuk a serpenyőben. Most itt az ideje, hogy előkészítse a zöldségeket. A karfiolt megfőzzük, és rózsára vágjuk. Az összes többi zöldséget serpenyőben, kevés olajon enyhén meg kell sütni. A paradicsomot utoljára tesszük, utána még pár percig pároljuk. Marad a quinoa hozzáadása, só és bors. Tartsa a keveréket tűzön néhány percig, és kikapcsolhatja. Mivel a quinoát nagyon könnyű otthon elkészíteni, önmagában vagy köretként is fogyasztható minden nap (vagy szinte minden nap).

Ez a gabonapehely nagyon hasznos a szervezet számára, de ne felejtsük el, hogy a gyomornak meg kell szoknia. Ezért, ha először vásárolja meg, készítsen elő egy kis adagot. 2-3 napon belül megismételhető. És persze, bármennyire is hasznos a zabkása, nem helyettesíti a teljes étrendet.

Rizottó innenQuinoa

Ha leegyszerűsítjük a főzési technikát, akkor ez egy közönséges pilaf. Csak hát itt rizs helyett más gabonát vesznek. Tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a quinoát, hogy elegendő vizet öntsen fel, és ne legyen zagy a végén:

• Öblítse le a magokat és csepegtesse le.
• Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, adjon hozzá fokhagymát és sárgarépát, kaliforniai paprikát és zellerdarabokat. A keveréket már nem sütjük, hanem 3 percig pároljuk.
• Töltsön ki egy pohár quinoát. Ne feledje, hogy ha nem szereti a szemek természetes ízét (enyhe keserűségük van), akkor jobb, ha előáztatja őket több órán keresztül.
• Adjon hozzá két csésze vizet. Körülbelül 10 perc múlva ellenőrizze a folyadék mennyiségét. Ugyanakkor adhatunk hozzá petrezselymet és koriandert. Keverjük össze a rizottót és pároljuk további 5-10 percig alacsony lángon.

Az étel eredeti és érdekes. Azt kell mondanom, hogy a klasszikus pilaf nem helyettesíti, meg kell szokni. De köretnek remek lehet. Próbálja felszolgálni ezt az előételt egy bulin, néhány perc alatt szétrepül.

Következtetés helyett

A quinoa kiváló fehérje- és egyéb tápanyagforrás. Milyen gabonaféle ez és hogyan kell főzni, ma röviden áttekintettük. A rizs quinoából édes zabkása készíthető. Jól passzol a tenger gyümölcseihez, zöldségekhez és csirkehúshoz, marha- és bárányhúshoz. Ha már unjuk a hajdinát, a rizst vagy más gabonaféléket, akkor itt az ideje, hogy változatossá tegyük a quinoa aszt alt. Az egyedülálló gabonapehely tökéletesen laktató és alkalmas a fogyni vágyók számára. Alacsony kalóriatartalma, kiváló íze és tápértéke a quinoát a legjobb barátjává teszik a diéta során. Mono-diétának is alkalmas, mivel szinte minden, a szervezet számára szükséges anyag egyedülálló készletét tartalmazza.