Bigel omlós kenyér: hihetetlenül finom, gyors és egyszerű

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tapasztalatlan szakácsok általában omlós tésztával kezdik sütési kísérleteiket. Egyetértek, semmi sem egyszerűbb, mint remek omlós sütiket készíteni.

Egy másik, mindenki számára előnyös lehetőség a homokos bagel. Üres, lekvárral, friss gyümölccsel, csokoládéval, dióval vagy kandírozott gyümölccsel – rengeteg lehetőség van ennek a finomságnak az elkészítésére.

Fő összetevők

Mielőtt a legfinomabb receptekről beszélnénk, nézzük meg közelebbről azokat az összetevőket, amelyekből a bagel omlós tészta készül.

• Liszt. A tészta törékenysége közvetlenül függ a liszt mennyiségétől. Egyes receptekben a liszt egy részét keményítővel javasolják helyettesíteni.
• Olaj. A zsírtartalom százalékos aránya és az összetevő minősége befolyásolja a sütés ízét. A margarint nem ajánlott a benne lévő növényi zsírok miatt, amelyek rosszul szívódnak fel szervezetünkben. Másrészt a margarinos omlós tészta gazdaságos lehetőség, így mindegyikpénzügyi lehetőségei alapján dönt.
• Cukor. A receptek két lehetőséget kínálnak a cukor bevezetésére. Az elsőnél előre ledaráljuk tojással, a másodiknál porcukorral cseréljük.
• Víz és tojás. Hozzávalók, amelyek összekötik a vajat és a lisztet.
• Sütőpor és szóda. A omlós tésztához tapaszt alt háziasszonyok általában nem használják őket. De ha nem vagy biztos a képességeidben, egy csipetnyi szóda biztosan nem lesz rosszabb.
• Só. Ez az összetevő feldobja a pékáruk ízét, így egy kis csipetnyit még a legédesebb desszertbe is érdemes beletenni.

Rossz tekercs töltés nélkül

Az omlós tésztás bagel legegyszerűbb receptje szabadnapos reggelinél hasznos. Hozzávalók:

• 200g vaj;
• két csésze liszt;
• vanillin;
• egy pohár cukor;
• tejföl - 100 g;
• tojás - 4 db

Az előfagyasztott vajat durva reszelőn össze kell törni, és szitált liszttel összekeverni. A cukrot és a tojást külön-külön felverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük össze az összes hozzávalót, és gyúrjuk lágy tésztává.

Nyújtsa ki a tésztát (kb. 5 mm vastagra), és vágja kis háromszögekre. Tekerjük fel a bageleket és tegyük a sütőbe (180 fokos) 15 percre. Sütés előtt szórja meg a finomságot fahéjjal, cukorral, mákkal vagy tört keksszel.

Lekváros bagel (recept)

A tészta kis édesszájú társaságában is nagyon könnyen elkészíthető. Gyermekekszeretem nézni az anyákat és részt venni a folyamatban.

Hozzávalók:

• tejföl - 100 g;
• szóda - 0,3 teáskanál;
• vaj - 100 g;
• sűrű lekvár - 150 g;
• szitált liszt - 200 g

Olvasd fel a vajat és hűtsd le szobahőmérsékletre, adj hozzá szódát és tejfölt. Kis adagokban öntsük a lisztet, fokozatosan gyúrjuk a tésztát. Az omlós tésztát fóliába csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

A masszát két részre osztjuk, és golyókat formázunk belőle. Nyújtsunk ki egy kört (2-3 mm vastagságú), és mint egy pite, vágjuk fel. A széles szélére tesszük a lekvárt, és kicsit simítjuk, majd becsomagoljuk a bageleket. A széleit össze lehet csípni, hogy a folyékony lekvár ne „szaladjon el” sütés közben.

Tegye a tepsit a sütőlapokkal együtt a sütőbe (180 fokos hőmérsékleten) - 25 perc múlva finom omlós bejgli lesz az asztalon. A recept variálható főtt sűrített tejjel, almaszeletekkel, túróval, lekvárral vagy csokoládéval – minden a fiatal szakács preferenciáitól függ.

Csokoládé és cseresznye

A következő recept segít nekünk a felnőttek és gyerekek töltelékének elkényeztetésében. A cseresznyével és csokoládéval készült omlós bejgli olyan finomság, amely tökéletesen kiegészíti egy pohár tejet vagy egy csésze aromás kávét.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 g;
• lefolyó. vaj - 200 g;
• két tojás;
• liszt - 400 g;
• egy pohár cukor;
• só - 1/3 teáskanál. kanál;
• fél tábla csokoládé;
• görögdió - 100 g;
• magozott cseresznye - 100 g

Főzési folyamat

Az első lépésben a fagyasztott vajat késsel vagy kombájnnal darálja le. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a sót. Nagyon fontos a tésztát gyorsan megfőzni, hogy a vajnak ne legyen ideje teljesen elolvadni. A masszához adjuk a sárgáját és a lisztet, alaposan elkeverjük és ügyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen ragacsos. Vegye ki a kész homokos alapot a hűtőszekrénybe.

A második lépés egy finom töltelék elkészítése. A cseresznyét, a csokoládét és a diót turmixgépben őröljük finomra, majd adjunk hozzá 100 g cukrot. A bejgli megkenéséhez a maradék két tojásfehérjét kicsit felverjük.

A harmadik szakaszban folytatjuk a tészta és a töltelék összekapcsolását. Körülbelül ökölnyi darabból sodorjunk ki egy réteget (2 mm), és megfelelő lappal igazítsuk össze a széleket, majd osszuk egyenlő részekre. A háromszög aljára fektessük ki az illatos tölteléket, és csomagoljuk be a bagelt. Minden sütit mártsunk tojásfehérjébe és a maradék cukorba. A sütőben a omlós bejglinek körülbelül 20 percet kell eltöltenie 180 fokon.

Tejföl és tojás nélkül

Amint azt bizonyára észrevette, a legtöbb omlós tészta receptje tejfölt és tojást tartalmaz. Még a tapaszt alt háziasszonyoknak sem mindig állnak rendelkezésükre ezek az alapanyagok, de ezek nélkül is elég könnyű homokos bejglit készíteni. A recept minden bizonnyal tetszeni fog a vegetáriánus étrend híveinek.

Hozzávalók:

• cukor vagy porcukor - 80 g;
• liszt - 170 g;
• olaj(krémes) vagy margarin - 120 g;
• keményítő - 40 g;
• sütőpor - 0,5 tk;
• vanillin – egy csipet.

Tojás és tejföl nélkül a bagel nem kevésbé ízletes és omlós. Keverjük össze a keményítőt, a sütőport és a cukrot. Ezután a laza keveréket fagyasztott vajjal morzsoljuk össze, hogy finom morzsát kapjunk. Néhány evőkanál hideg vízzel kemény tésztát gyúrunk, műanyag fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

Ami a tölteléket illeti, itt csak a szakács fantáziája szab határt. A leggyorsabb, ha bejglibe csomagoljuk csokireszeléket vagy dióval megkent csokit, de az egyszerű, fahéjjal és cukorral megszórt sütemények is pillanatok alatt elfogynak.