2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A lepényhal egy lapos tengeri hal, amely a fenéken él. Kész formában finom, lédús és hihetetlen ízű. A tetején szemű, sötétbarna lapos hátú hal lepényhal. A fényképekkel ellátott receptek megtalálhatók elektronikus és nyomtatott forrásokban egyaránt. Sok szakács és ínyence kísérletez az ízekkel, és szereti főzni.
A sült lepényhalat kivételes íze jellemzi. A receptek meglehetősen egyszerűek. Ez egy olyan hal, amely sok tengeri halat kedvelőnek fog tetszeni.
A lepényhal élelmiszertermékként való jellemzői
Először is érdemes megjegyezni, hogy gazdag különféle nyomelemekben, amelyekre a szervezetnek szüksége van - foszforban, nikkelben, klórban, molibdénben, cinkben és még sok másban.
Ráadásul diétás termék, hiszen a lepényhal 100 grammja mindössze 88 kcal-t tartalmaz. A receptek egyszerűek, az ételek gyorsan elkészülnek. És egyes tudósok hajlamosak az ilyen típusú halakat afrodiziákumoknak tulajdonítani.
Sült lepényhal sülttelparadicsom
A minimális csontot tartalmazó és gyorsan elkészülő halfajták közé tartozik a lepényhal. Az ebben a cikkben közölt, fotókkal ellátott sütőben való főzési receptek megvalósítása minimális időt vesz igénybe (átlagosan 40-45 perc a recept összes összetevőjénél, beleértve a szószokat és a köretet is).
A sütőben sült lepényhal és sült paradicsom íze nagyon kellemes.
Hozzávalók: 6 kis paradicsom hosszában félbevágva, 2 teáskanál olívaolaj (plusz olaj a pergamen kikenéséhez), ¾ teáskanál szárított tárkony, csipetnyi cukor, durva só és őrölt bors, 1/3 csésze majonéz (készítheted magad is, ami finomabb és egészségesebb lesz), 1 evőkanál citromlé, 3 szelet fehér vekni vagy bagett, 3 evőkanál dijoni mustár, 4 filé (összsúly kb. 600-700 gramm) hal.
Lenyérhal: főzési receptek
1. A sütőt 250 fokra előmelegítjük. A paradicsomokat bőrös felével lefelé a sütőpapírra fektetjük. Keverjünk össze 1 evőkanál olívaolajat, egy teáskanál tárkonyt, cukrot, sót és borsot. A kapott keveréket egyenletesen öntsük a paradicsom felére. A sütő alján 20-25 percig sütjük. A sütőt bekapcsolva hagyjuk, a halat még meg kell sütnünk.
2. Amíg a paradicsom sül, elkészítjük a szószt. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a ½ teáskanál tárkonyt és a citromlevet, ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük félre.
3. A pergament kiegyenesítjük, lefedjük alufóliával, a lapot megkenjük olívaolajjal. Fogunk egy konyhai robotgépet, hozzáadunk egy bagettet, egy csipet sót, borsot, egy kanál olívaolajat, és a száraz kenyeret morzsára daráljuk a panírozáshoz.
4. A lepényhalfilét egy sütőlapra terítjük, sózzuk, borsozzuk, a felső részét mustárral megkenjük, megszórjuk főtt zsemlemorzsával. Kicsit megnyomkodjuk, nehogy a morzsa összetörjön. A halat a sütő felső polcán sütjük. Ha kész, szép barna színű lesz a morzsa. Ez körülbelül 6-8 percet vesz igénybe.
5. A filét sült paradicsommal és fehér szósszal tálaljuk.
Mézes és szójaszószos lepényhal
Hozzávalók: ¼ csésze méz, ¼ csésze mirin (édes rizsbor), ¼ csésze szójaszósz, 4 lepényhal steak (a képen amerikai hosszúkás lepényhal, de ebből a fajból bármelyik hal megteszi), durva só, 2 evőkanál olívaolaj, frissen őrölt fekete bors, ½ citrom héja (reszelve).
Főzési mód:
1. Egy kis serpenyőben keverje össze a mézet, a mirint és a szójaszószt. A keveréket közepes hőmérsékleten "majdnem forr" állapotba hozzuk. Csökkentse a cukormáz mennyiségét körülbelül felére, ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután távolítsa el a keveréket, és hagyja kihűlni.
2. Mossa meg és szárítsa meg a lepényhal filét. Dörzsölje be a halat sóval, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni papírtörlőn (kb. 10 perc).
3. A grillen főzünk. Sült lepényhal (receptekfőzés fotókkal mutatja a sütési fokot) akkor puha és ropogós lesz. Egy nagy tálban enyhén bepácoljuk a filét olívaolajjal és az elkészített máz 2/3-ával. Tegye a grillre 3 percre, és fordítsa meg a steakeket, miközben folytatja a sütést. Sütés közben ne felejtsük el cukormázzal meglocsolni. Addig főzzük, amíg a hal megpuhul és enyhén karamellizálódik, még 2-3 percig.
4. A filéket tányérokra tesszük, borsozzuk, és tálalás előtt megszórjuk citromhéjjal.
Fenyhal kapribogyóval és citromszósszal
Ha meg szeretne kóstolni egy finom halételt, kezdje el a lepényhal főzését. Számos francia étterem étlapján megtalálhatók különféle, ebből a halból készült ételek receptjei.
Ez a recept a Port Phillip Estate séfjének, Stuart Dellernek a klasszikus adaptációja Ausztráliában. Az ételt ropogós krutonnal, sós kapribogyóval, citrommal, petrezselyemmel és szósszal teszik teljessé.
Hozzávalók: 1 szelet fehér kenyér vagy baguette kéreg nélkül, apró kockákra vágva, 2 citrom, 8 evőkanál sótlan vaj, ½ csésze liszt, 1 lepényhal filé, só és frissen őrölt bors, 2 csésze apróra vágott petrezselyem + a néhány egész levél díszítéshez, ¼ csésze pácolatlan és öblített kapribogyó.
Lenyehalfőzés: receptek egy híres ausztrál étteremből
1. A sütőt 250 fokra előmelegítjük. Az elkészített kenyeret pergamenre kenjük, és időnként megkeverve körülbelül 25 percig sütjük, hogy a kockák aranybarnák legyenek.kéreg. Sütés után tegyük át a krutonokat egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.
2. Közben a citrom héját egy kis tálkába vágjuk. Ezután vágja le a citrom fehér húsát, és darálja meg. Tegye egy tálba héjával, és nyomja ki a levet a megmaradt membránokból, és dobja ki őket.
3. Egy serpenyőben a vajat közepes lángra melegítjük. A panírozáshoz szükséges lisztet egy lapos tányérra öntjük. A lepényhalfilét sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk, ügyelve arra, hogy ne legyen felesleg. A filét 3-4 percig (csak egyszer megforgatva) süssük aranybarnára, ügyeljünk arra, hogy kész legyen.
4. Spatula segítségével tegyük át a filéket tányérokra. A serpenyőt a tűzhelyen hagyjuk, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet közepes legyen. Adjunk hozzá 4 evőkanál vajat, és várjuk meg, amíg felolvad, és magába szívja a hal illatát és ízét. Ehhez az olajhoz adjuk a filét, a citromot héjával, valamint az apróra vágott petrezselymet és kapribogyót. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és tálaláskor mártással csorgassuk a lepényhal filéit, díszítsük friss petrezselyemlevéllel és krutonnal.
Sült lepényhal kókuszos
A sült lepényhal (sok tenger gyümölcsei kedvelői által kedvelt receptek) kiváló asztaldísz, ünnepekre és romantikus vacsorákra egyaránt (mert, mint korábban említettük, serkentő hatása van).
Hozzávalók: 500 gramm lepényhal filé, 1 tojás, ¾ csésze kókuszliszt, tengeri só, bors,fokhagymapor, zsír, amin főzni fogjuk (zsír, vaj).
Hogyan főzz lepényhalat kókuszsal
Főzési mód:
1. Öblítse le a halfilét folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel.
2. Egy tálban felverjük a tojást, a kókuszlisztet egy lapos tányérra kiterítjük. Ez a panírozás két szakasza lesz.
3. Minden filét először a tojásba, de úgy, hogy ne csöpögjön, majd kókuszlisztbe mártjuk. A kész filét szórjuk meg fűszerekkel: sóval, borssal, ízlés szerint fokhagymaporral.
4. Melegítsük fel a serpenyőt közepes hőmérsékletre, és olvasszuk fel rajta a kifőtt zsírt. Minden darabot mindkét oldalukon 3-4 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Elkészítjük a szószt. Ehhez a zsírt ismét felforrósított serpenyőben olvasszuk fel, adjunk hozzá fűszereket, friss fűszernövényeket ízlés szerint (vehet petrezselymet, kakukkfüvet, kaprot és egyebeket). Hagyja rövid ideig a serpenyőben, amíg a fűszernövények fel nem adják ízüket és aromájukat. Tálaláskor öntsön egy kis szósszal minden filédarabot.
Hol érdemes kipróbálni a lepényhalat
A lepényhal főzése (receptek, úgy gondoljuk, hogy örökbe fogadja) egyszerű dolog. Mivel ez a hal tengeri, a tengerparti szállodája vagy éttermei étlapjának összetevőjévé válhat. Egy finom halból készült étel nagyszerű színfoltja és kiegészítője lesz a nyaralásnak.
Természetesen nem csak az éttermekben és kávézókban találhatunk változatokat a halételek témájára. Megbizonyosodtunk arról, hogy az ilyen halakat könnyű otthon főzni. És tetszikmaga a lepényhal elkészítése: a receptek nagyon egyszerűek, csak kéznél kell lennie a szükséges felszerelésnek és bizonyos összetevőknek.
A lepényhal főzését (receptek) az egész világon gyakorolják. Mivel ez a hal tengeri, a tengerparti szállodája vagy éttermei étlapjának összetevőjévé válhat. Egy ilyen halat tartalmazó étel nagyszerű színfoltja és kiegészítője lesz a nyaralásnak.
Ajánlott:
Krémkoktél: receptek fotókkal
A számos fogyasztói vélemény alapján a turmixok nagyon népszerűek a különféle üdítőitalok között. Akinek már elege van a klasszikus turmixokból, és valami újat szeretne kipróbálni, annak ajánlhatjuk a tejszínes koktél elkészítését. Ennek elkészítése azonban egy kicsit tovább tart. Természetesen vannak különféle krémes koktél receptek. Azonban kísérletezhet az összetevőkkel, amíg meg nem találja a kívánt ízt
Sertéstekercs sütése: hozzávalók, receptek fotókkal
Lágy hús, fűszerek fűszeres aromája és kitűnő íz – mindez egy darab házi sertéstekercsben. A sütőben, fóliával vagy erre a célra szolgáló speciális hüvely segítségével megsüthetjük. A recepteket és az összetevőket cikkünkben mutatjuk be
Receptek kéksajttal: a legfinomabb receptek fotókkal
Nem is olyan régen a közvélemény szkeptikus volt a kéksajttal szemben. Kifinomult ízét csak az ínyencek élvezték, akik folyamatosan új ízérzeteket szeretnének szerezni a különféle termékekből és kombinációkból. Ma nagyon népszerűek a kéksajttal készült receptek. A főzés során önálló ételként is funkcionálhat, szószok, saláták, levesek, sőt desszertek készítésére is szolgál
Kanapé: egyszerű receptek. Ünnepi szendvicsek: svédasztalos receptek fotókkal
Mik azok a szendvicsek? Ennek az ételnek az egyszerű receptjeit most tárgyaljuk (gyümölcsökből és bogyókból, sonkából és vörös kaviárból)
Ízletes szendvicsek: receptek. Ünnepi szendvicsek: receptek fotókkal
A szendvicsek, szendvicsek, szendvicsek, krutonok és sima kenyérszeletek valamivel a tetején mind finom szendvicsek. Ezeknek az egyszerű és egyszerű ételeknek a receptjei jól jönnek reggelire, ebédidőben egy gyors uzsonnára. Hasznosak lesznek abban az esetben is, ha a vendégek már a küszöbön vannak, és a főétel, amellyel megvendégelte őket, még messze nem készült el
