Homoktövis lekvár télire: recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Készítettél már valaha homoktövis lekvárt? Nem? Akkor ez a cikk kifejezetten neked szól. Végül is ebben találja meg a legegyszerűbb és legolcsóbb recepteket ehhez a finomsághoz. Ezenkívül elmondjuk, hogyan néz ki ez a bogyó, és bemutatjuk a tulajdonságait.

Általános információ

Mielőtt elmondaná, hogyan kell otthon elkészíteni a homoktövis lekvárt, mondja el, mi ez a bogyó.

A homoktövis a Lokhovye családhoz tartozó növény. Faként vagy cserjeként is megtalálható. A virágok korábban jelennek meg, mint a levelek. Leggyakrabban a szél vagy a rovarok beporozzák. Ezt követően hamis gyümölcs (csupán) keletkezik belőlük, amely egy lédús, fényes, sima és húsos edénybe öltözött dióból áll.

A homoktövis lekvár általában vöröses vagy narancssárga színűvé válik. Ez annak köszönhető, hogy az azonos nevű cserje vagy fa termései is ilyen színűek. Az ágakon sűrűn helyezkednek el, és mintha minden oldalról „körbe ragadnák” őket. Innen az orosz nevenövények. Azok számára, akik még soha nem látták ezt a bogyót, meg kell jegyezni, hogy egy ilyen gyümölcsnek lehet hosszúkás és gömb alakú is.

Ízletes bogyó - homoktövis (főzési receptek)

A fent leírt növény terméséből készült lekvár nagyon ízletes és illatos. Sokféleképpen lehet elkészíteni. Csak a legegyszerűbbről és a leginkább hozzáférhetőről fogunk beszélni. Ehhez szükségünk van:

• frissen szedett bogyók - körülbelül 1 kg;
• közepes méretű homokcukor - körülbelül 700 g;
• szűrt ivóvíz – mennyit, mennyi lekvárt fog elvinni.

Bogyós gyümölcsök elkészítése

A homoktövis betakarítása után meg kell tisztítani az alomtól és a meglévő szártól. Ezután a bogyót szűrőedénybe kell helyezni, és alaposan le kell öblíteni hideg csapvíz alatt. Meg kell jegyezni, hogy egyes háziasszonyok félnek végrehajtani ezt a folyamatot, mivel úgy vélik, hogy a homoktövis gyümölcsének öblítése közben összeomlanak, és elveszítik a pép egy részét. Azt szeretném azonban mondani, hogy az ilyen bogyók meglehetősen sűrűek a bennük lévő csonthéjasok miatt. Bár ezekben a gyümölcsökben a pép is elegendő ahhoz, hogy ízletes és illatos finomságot készítsünk belőlük.

Te hogyan készítsd el a téli homoktövis lekvárt? Ehhez a tiszta gyümölcsöket alaposan meg kell szárítani, majd folytatni kell a hőkezelést.

Házi finomságokat főzni a tűzhelyen

Mielőtt téli homoktövis lekvárt készítünk, elegendő mennyiséget kell a bogyóhoz adnikristálycukor. A komponensek összekeverése után ajánlatos őket egy kis időre félretenni, hogy az édes termék megolvadjon és szirup képződjön.

A kitűzött cél elérése után a medencét a félkész termékkel nagyon kis tűzre kell tenni, és fokozatosan fel kell forralni az edények tartalmát. Ebben az esetben a lekvárt rendszeresen meg kell keverni egy nagy kanállal. Ha attól tart, hogy túl sűrűnek bizonyulhat és megéghet, javasoljuk, hogy adjon hozzá még egy kis szűrt vizet.

A tűzhelyen a homoktövis lekvárt addig kell főzni, amíg az összes bogyó megpuhul és szétesik. Ezt követően az édes készítmény nyugodtan levehető a tűzről.

Hogyan tekerjünk télre?

Mit kell tenni annak érdekében, hogy egy olyan bogyós bogyóból, mint a homoktövisből készült házi finomság sokáig megmaradjon? A lekvárt (a téli recepteket ebben a cikkben tekintjük) kis (például fél literes) üvegedényekbe kell helyezni. Ebben az esetben először sterilizálni kell őket a tűzhelyen. Ehhez használhat dupla bojlert, tűzhelyet vagy mikrohullámú sütőt.

Miután a megfőtt bogyók a tartályokba kerültek, szorosan fel kell tekerni. Ebben a formában a lekvár enyhén hűvös helyen több hónapig is eláll.

Hogyan és mivel használjuk?

Egy ilyen házi finomság fő hátránya, hogy fogyasztása közben gyakran kell csonthéjas gyümölcsökbe botlani. De mindenesetre a főtt lekvár még mindig nagyon jól sikerülízletes és illatos. Pirítóssal és forró erős teával kell fogyasztani.

Készítsen homoktövis lekvárt

Ha nem szereted, ha a lekvárod csonthéjas gyümölcsöt tartalmaz, javasoljuk, hogy a bogyók szitán való átdörzsölésével szabadulj meg tőle. Ebben az esetben finom és puha lekvárt kap, amelyet senki sem utasíthat vissza. Neki szükségünk van:

• frissen szedett bogyók - körülbelül 2 kg;
• közepes méretű homokcukor - körülbelül 1,4 kg;
• szűrt ivóvíz - dupla bojlerhez vagy vízfürdőhöz.

Gyümölcsök elkészítése

Fentebb leírtuk, hogyan kell elkészíteni a homoktövis lekvárt. A legtöbb háziasszony azonban inkább finom és ízletes lekvárt főz ilyen bogyóból. Ehhez szükséged lehet egy gőzölőre. Bár teljesen meg lehet csinálni nélküle is.

Tehát a szükséges mennyiségű piros-narancssárga gyümölcs beszerzése után meg kell tisztítani a törmeléktől és a szártól. Ezután a bogyót szűrőedénybe kell helyezni, és alaposan le kell öblíteni hideg vízben. A végén az összes gyümölcsöt gofritörülközőre helyezve meg kell szárítani.

Gyümölcsfőzés

Homoktövisből főzés nélkül lekvárt vagy lekvárt csak akkor szabad elkészíteni, ha a terméket azonnali fogyasztásra tervezik. Ha télre szeretné hagyni, akkor érdemesebb a bogyókat hőkezelni.

Így az asz alt gyümölcsöket a párolóedénybe kell helyezni (rizs esetén), majd kb. 60 percig párolni kell. Ebben az időszakban a homoktövispuhává kell válnia és teljesen szét kell esnie.

Gyümölcsöket reszeljük le szitán

A termikus feldolgozás után a bogyókat szitába kell helyezni, és nyomógéppel alaposan pépesíteni. Ennek eredményeként lágy és ízletes pürét, valamint csonthéjas süteményt kell kapnia, amelyet kidobhat, vagy finom kompótot főzhet belőle.

Hőkezelési lekvár

A homoktövis püré elkészítése után hozzá kell tenni a kristálycukor felét, majd kis lángon 20 percig főzni. Ezt követően hozzá kell adni a maradék édes összetevőt a termékhez, alaposan össze kell keverni, és erősen forralni kell. Ugyanakkor figyelni kell a homoktövis finomságra. Ellenkező esetben megég, kellemetlen utóíze és illata lesz.

Utolsó szakasz

A zsenge és ízletes homoktövis gyümölcs desszert elkészülte után száraz, sterilizált üvegekbe kell önteni, majd főtt fedővel le kell zárni. Ezenkívül az összes megtöltött tartályt fejjel lefelé kell fordítani, és egy napig ebben az állapotban kell tartani. Ezalatt az üregek lehűlnek, és biztonságosan kivehetők a pincébe vagy a pincébe.

Szokatlan finomság főzése otthon

A sütőtök- és homoktövis lekvár egy nagyon finom és egészséges desszert, melynek elkészítéséhez szükségünk van:

• frissen szedett bogyók - körülbelül 1 kg;
• közepes méretű homokcukor - körülbelül 1,4 kg;
• érett sütőtök – 1 kg.

Ételkészítés

Mielőtt elkezdi főzni ezt a finomságot, alaposan dolgozza fel a bogyókat és a zöldségeket. Először meg kell hámoznia a sütőtököt, majd távolítsa el a magokat és vágja fel

maradt pép kis kockákra. Ami a homoktövis gyümölcseit illeti, azokat ki kell válogatni és meg kell mosni. Ha nem jön zavarba a lekvárban lévő csonthéjasoktól, akkor a bogyókat azonnal hozzáadhatja a főzelékhez. Ha nem szeretne házi készítésű desszertet enni és folyamatosan köpködni, akkor azt javasoljuk, hogy a homoktövis előfeldolgozását vízfürdőben gőzöléssel és szitán való átdörzsöléssel végezze.

Desszert főzés a tűzhelyen

Miután a sütőtök és a homoktövis ugyanabban a tálban van, le kell fedni cukorral, és több órán át ebben az állapotban hagyni. Ez idő alatt a zöldség kiadja a levét, és nagy mennyiségű szirupot képez a medencében. Ezt követően az edényeket nagyon kis tűzre kell tenni, és addig kell főzni, amíg a lekvár el nem forr, és az összetevőkből finom, édes zabkása lesz.

Igény esetén fahéjrudat is tehet egy ilyen desszertbe, valamint hozzáadhat citromot vagy szárított sárgabarackot. Ettől az étel sokkal ízletesebb és illatosabb lesz.

Tekerhető desszert télre

A sütőtök-homoktövis lekvárt az elkészítése után azonnal felhasználhatod. De ha egy ilyen finomságot meg akarunk tartani télig, akkor azt megfelelően kell tárolni. Ehhez több kis fedeles üvegedényt (lehetőleg fél litert) kell venni, majdsterilizálja őket a tűzhelyen. Ezután minden előkészített tartályt meg kell tölteni lekvárral, és azonnal fel kell tekerni. Végezetül, az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, egy napig ebben a helyzetben kell tartani, és minden hűvös helyiségben el kell helyezni.

Összegzés

Most már tudod, hogyan készíts finom és illatos homoktövis lekvárt. Meg kell jegyezni, hogy hosszan tartó főzés után sötét narancssárga színűvé válik. Jó egy ilyen finomságot friss forró pirítósra kenni és erős teával, tejjel vagy más itallal fogyasztani. Próbáld meg magad elkészíteni ezt a desszertet, és örökre lemondasz a többi édességről.