Lekváros bagel: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi süteményeket kivétel nélkül mindenki szereti, de nem mindig lehet rá időt szakítani. A lekváros bagel receptje azonban mindig gyors, gazdaságos, és minimális időt és erőfeszítést igényel. És ha úgy gondolja, hogy a kész péksütemények nagyon finomak, akkor felteheti magának a kérdést: "Megéri egyáltalán mást sütni?" Még egy gyerek is meg tudja csinálni a bagel elkészítését, mert a javasolt receptekben nincs semmi bonyolult.

Ujjak lekvárral

A lekváros omlós tészta ez a változata az egyik legjobb, mivel a hozzávalók nyilvánosan elérhetők, a főzési folyamat sehol sem egyszerűbb, az íze pedig annyira lenyűgöző, hogy az ember első ízben beleszeret. Hogyan kell főzni ezeket a csodálatos bagelt?

200 gramm margarint gőzfürdőben kell felolvasztani és ugyanannyi tejföllel összekeverni. Ezután egy külön tálban keverjünk össze 400 gramm lisztet és 1 teáskanál szódát(csúszda nélkül), a lisztes keveréket összedolgozzuk a tejföllel és összegyúrjuk a tésztát. Lehetőleg ne dagasd sokáig, mert ez omlós tészta, és kategorikusan nem szereti ezt a folyamatot. Tekerje be a tésztagolyót polietilénbe, és hagyja egy órát hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben.

Formázás és sütés

Ahhoz, hogy a máj lekváros bagel formát adjon, a tésztát legfeljebb 3 milliméter vastag réteggel kell kinyújtani, és kis, hosszúkás háromszögekre kell vágni. Mindegyik darab széles szélére tegyünk egy kis sűrű lekvárt, és a keskeny széle felé tekerjük: szép bejglit kapunk. Az így kapott sütiket száraz tepsire tesszük, és a sütőben puha aranybarnára sütjük. A sütő hőmérséklete 200 fok. A kész termékeket még melegen megszórjuk porcukorral. Nagyon jól passzolnak forró kakaóhoz.

A teszt másik verziója

A lekváros bejgli elkészítésének ez a módja ugyanilyen egyszerű, de a kész termékek egészen más ízűek a tésztában lévő tojás miatt.

Elkészítéséhez keverjünk össze 4 tojást és egy pohár tejet, verjük habverővel vagy mixerrel világos habbá, öntsünk bele 200 gramm gőzfürdőben megolvasztott vajat. Öntsön 400 gramm kristálycukrot, és alaposan keverje össze a masszát. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál vaníliát és ugyanannyi szódát a tésztához. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá 600 gramm lisztet. A tésztát összegyúrjuk és fél órát szalvéta alatt langyos helyen pihentetjük. Ezután a fenti recept szerint kis bageleket formázunk, és a sütőben kb200 fokos hőmérsékleten, ügyelve arra, hogy ne tegye ki őket túlzottan, különben nem lesznek olyan lágyak, mint az várható. Forgassa meg a kész termékeket kakaóporban, amitől a sütik érdekes megjelenést és enyhe csokoládé ízt kapnak.

élesztős tészta tekercsek

Tulajdonképpen ez egy különleges formájú zsemle, így a lekváros élesztős bagelek ugyanabból a tésztából készülnek, amelyet általában zsemléhez és pitékhez szoktak dagasztani.

A teszt legegyszerűbb termékkészlete így néz ki:

• 0, 5 liter tej vagy erjesztett sült tej;
• 50 gramm nyers sajtolt élesztő;
• 6 evőkanál vaj és cukor;
• egy nagylelkű csipet só;
• vanillin a tészta ízesítéséhez (ízlés szerint);
• egy kilogramm liszt (talán kicsit kevesebb).

Lépcsős főzés

A tésztát tészta nélküli módon gyúrjuk: a tejet 40 fokosra melegítjük, feloldjuk benne a sót és a cukrot, valamint az élesztőt. Várjuk meg, amíg a massza buborékolni kezd (kb. 10 perc), majd öntsük bele a vaníliával elkevert liszt felét. Alaposan keverjük össze, és folytassuk a tésztát, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Kenje meg az aszt alt olajjal, és 10 percig aktívan gyúrja a tésztát, hogy plaszticitást és simaságot érjen el. Ezután tegyünk egy csomó tésztát egy mély tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk melegen, hogy a tészta feljöjjön. Amikor a csomó kétszeresére nő, elkezdheti formálni a bageleket.

Ehhez nyújtsa ki a tésztát 5 mm vastag rétegre, és vágja felhosszúkás háromszögek (kb. 10-15 cm hosszúak). A széles szélére lekvárt teszünk, a sarkokat befelé csavarjuk (hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék), és a réteget bagelbe forgatjuk. Olajjal kikent tepsire terítjük, a széleiket enyhén a közepe felé hajlítva félkör alakúra. Amikor az összes lekváros bagel elkészült, meleg helyen kelesztjük: az élesztő aktív működése miatt meg kell nőnie. Ezután szilikon ecsettel kenjük le a termékek felületét felvert tojással, és 220 fokos sütőben süssük készre.

Mikrohullámú leveles tészta

Amikor már végképp nincs idő a hosszas készülődésre, és a család buzgón vágyik a házi sütésre, megteheti a "lovagi lépést": kész leveles tésztából süthet bejglit a mikrohullámú sütőben. Csak három összetevő kell hozzá:

• 400 gramm leveles tészta;
• sűrű lekvár, lehetőleg alma vagy szilva;
• porcukor a kész bagel lekvárral való megszórásához.

A fotón ezek a péksütemények csodálatosak, mini-croissant-ra emlékeztetnek, valójában azok. Olvasszuk ki a tésztát az asztalon, nyújtsuk ki 2 milliméternél vastagabbra (sokkal finomabb lesz a sütés), és vágjuk hosszú, nyújtott háromszögekre, legfeljebb 8 centiméter szélesre. A szélére tegyünk egy lekvárcsomót, a sarkokat befelé tekerjük egymás felé, és a széles széltől kiindulva sodorjuk a háromszöget tekercsbe, szép bagelt formázva. Száraz tepsire tesszük és bőven meglocsoljuk hideg vízzel, hogy a tészta maximális legyen sütés közben.ropogós és jobban rétegzett.

Sütjük a mikrohullámú sütőben 1,5-2 percig 600 W-on, és még forrón megszórjuk vaníliával vagy fahéjjal elkevert porcukorral. Az egész főzési folyamat nem tart tovább 20 percnél, ami valóban rekord egy ilyen ételhez. Az elégedett háztartások vastapsot adnak!

Túrósütés

De a túrós tésztás lekvárral készült bagel receptje (fényképekkel) tetszeni fog a puha péksütemények szerelmeseinek. A tészta olyan lágy és ízletes lesz, hogy elgondolkozik azon, milyen sokoldalú lehet a túró. Amire szüksége van ehhez:

• 400 gramm túró és liszt egyenként;
• két tojás;
• 150 gramm cukor;
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna és vaníliás cukor;
• 220 gramm jó minőségű vaj vagy margarin.

Hogyan főzzek?

A tészta elkészítésének megkönnyítése érdekében a túrót és a vajat néhány órára meleg helyiségben kell hagyni - megpuhulnak és könnyen érinthetők. A vajat és a túrót turmixgéppel homogén masszává keverjük, hozzáadjuk a cukrot és a tojást, valamint a vaníliát. Alaposan keverjük össze, és keverjük össze az előzőleg szódával elkevert liszttel. Lágy, laza tésztát gyúrunk, amelyet 40 percig törölköző alatt kell hagyni: meg kell érni. Ezután nyújtsa ki a tésztát egy 5 mm vastag rétegbe, és vágjon ki köröket egy normál tányér segítségével. Ezután lekvárral bageleket formázunk: minden kört vágjunk 6-8 szeletre a közepétől a széléig, a széles szélére tegyünk egy kis lekvárt. Kellene lennievastag, ellenkező esetben sütés közben fennáll a veszélye, hogy kifolyik, és elrontja a sütés megjelenését.

A bejgliket feltekerjük és egy tepsire helyezzük egymástól bizonyos távolságra, mert sütés közben majdnem a duplájára nő a tészta. Sütőben 190 fokon aranybarnára sütjük. A kész bageleket kívánság szerint porcukorral megszórhatjuk, vagy csokoládémázra öntjük. Hagyd kicsit kihűlni, és teával tálalhatod a háztartásban.

Befejezésül még sokszor lehet dicsérni a javasolt bagelek bármelyik receptje szerint sütött ízét, de ahogy az ismert közmondás mondja: „Jobb egyszer megnézni (ebben az esetben próbáld ki ez), mint sokszor hallani.”