2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Bármely háziasszony konyhájában találhat fűszereket. Közöttük biztosan lesz szegfű. Ezek kis sötétbarna rudak, amelyek egyik végén gömb alakúak. A fűszert keserű, fűszeres íze és gazdag illata miatt szeretik. Számos kulináris remekmű szerves része.
Egy kis történelem
A szegfű Kr.e. 1500 éve vált ismertté. e. Az akkori orvosi és ájurvédikus értekezések említik először. A szegfűszeg szülőhelye a Fűszer-szigetek. Így hívják a Moluccákat. Ott nőttek a szegfűszegfák. A virágzó fák bimbóit, amelyeknek nem volt ideje virágozni, a napon szárították és felhasználták a gyógyászatban. Szegfűszeg segítségével reumát kezeltek, sebeket fertőtlenítettek, küzdöttek a szervezetben élő parazitákkal. Kínában 2500 évvel ezelőtt vált népszerűvé. A szegfűszeget rossz lehelet és fogfájás ellen használták. Ehhez elég volt néhány virágot rágcsálni körülbelül 2 percig. A szegfű még a kereszténység felvétele előtt került Európába. Malajziából Alexandriába vitték a Vörös-tenger mentén. Ezután a kereskedők szegfűszeget vásároltak, és fűszerként más városokba és országokba szállították. A fűszer drága volt, pénz helyett tudtak vele fizetni. Ezenkívül bizonyítani kellett a szegfűszeg kereskedési jogát. A 18. századtól kezdődően ezt a fűszert ipari méretekben kezdték előállítani, és Tanzánia lett a kulturális központja. Ma Indonéziában, Malajziában, Ceylonban és Madagaszkáron is termesztenek szegfűszeget.
szegfűszeg összetétele
Ha megismeri ennek a fűszernek az összetételét, világossá válik, hogy az emberek nem véletlenül tulajdonítottak neki gyógyító tulajdonságokat. A szegfűszeg szép mennyiségben tartalmaz B-vitamint, A- és E-vitamint, amelyek fiatalságot és szépséget adnak a bőrnek, a K-vitamin elősegíti a véralvadást, továbbá tartalmaz cinket, káliumot, foszfort, nátriumot, kalciumot, szelént, rezet, mangánt, vasat. 100 g termék 20 g zsírt, 6 g fehérjét, 27 g szénhidrátot, 34 g rostot, 6 g vizet tartalmaz. A szegfűszeg 20%-a illóolaj. Gyakran szerepel a parfümök vagy az eau de toilette összetételében. A fűszer összetételét tekintve a multivitaminokhoz hasonlítható. A szegfűszegnek (fűszernek) azonban vannak hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai is. Gyógyászati célokra óvatosan kell használni.
Károsítsd meg a szegfűszeget
E fűszer nyilvánvaló előnyei nem kétségesek, de nem mindenki tudja használni. Ismeretes, hogy van szegfűszeg(fűszer) hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai.
- Fűszert nem fogyaszthatnak terhes és szoptató nők, valamint két éven aluli gyermekek.
- Hipertóniában szenvedő betegeknél ellenjavallt.
- Emésztőrendszeri problémákkal küzdők számára a szegfűszeg (a hasznos tulajdonságokat és az ellenjavallatokat a cikk tárgyalja) nem ajánlott. A fűszerezést azokra kell korlátozni, akik gyomorfekélyben, magas savasságú gyomorhurutban, fokozott fáradtságban, túlerőltetésben szenvednek.
- A szegfűszeg jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól sem szabad megfeledkezni, ha gyógyászati célú szegfűszegolajat használunk. Belül, teli gyomorra, legfeljebb napi három cseppet kell bevenni, bő vízzel lemosva.
Szegfűszeg az orvostudományban
Összetételének köszönhetően ez a fűszer továbbra is népszerű a hagyományos orvoslás szerelmesei körében. De nem tűri a hanyag bánásmódot. Mint minden gyógyszer, a szegfűszeg (fűszer) hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. A kezelést óvatosan, a receptet szigorúan be kell tartani.
- Ízületi gyulladás. Adjon hozzá 5-7 csepp szegfűszeg olajat a szokásos masszázsolajhoz, és dörzsölje be vele a fájó ízületet.
- Fülfájdalom. Vegyünk egy pohár szezámolajat, dobjunk bele 5 szegfűszeget, és forraljuk 15 percig. Nyugodj le. Cseppentsen naponta háromszor 3 cseppet az érintett fülbe.
- Emésztési problémák. Adjunk hozzá egy csipet őrölt szegfűszeget és fekete borsot egy teáskanál mézhez. Naponta kétszer étkezés előtt kell bevenni. Problémákkal küzdő embereka gyomor-bél traktussal, óvatosan használjon fűszereket, például szegfűszeget. A hasznos tulajdonságokat és az ellenjavallatokat egyformán figyelembe kell venni. És jobb, ha konzultál egy orvossal, mielőtt elkezdené használni a népi gyógymódokat.
- Szemgyulladás. Vágjunk fel 1 szegfűszeg bimbót. Keverjük össze a port vízzel úgy, hogy szuszpenziót kapjunk. Vigye fel az érintett szemre. A kezelés több napig tart.
- Nátha, köhögés, orrfolyás. A szegfűszeget porrá őröljük, és egy teáskanál mézzel keverjük össze. A keveréket nagyon lassan fogyaszd, lassan oldódj fel.
- Kolera. Ázsiában ezt a betegséget szegfűszeg főzetével kezelik. 5 fűszerbimbót három liter vízhez adunk, és 1 literre leforrázzuk. A kapott főzetet a gyógyulásig inni.
- Fáj. Rágjunk el 1 szegfűszeg rügyet néhány percig. Ugyanez a módszer segít felfrissíteni a leheletét.
Szegfűszeg (fűszer): hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. Receptek a kozmetológiában
A szegfű egyedülálló tulajdonságait tekintve. Gyakran megtalálható krémekben, testápolókban, balzsamokban. Otthon is használható. De bármennyire is jó a szegfűszeg, használatánál figyelembe kell venni a jótékony tulajdonságait és az ellenjavallatokat.
Készíthetsz frissítő maszkot. Vegyünk egy evőkanál gyógyszertári agyagot és tejszínt (tejet is használhatunk), és keverjük össze három csepp szegfűszeg- és mentaolajjal. Adjon hozzá egy teáskanál mézet, ha szükséges. A hozzávalókat simára keverjük. Fedvénykeveréket az arcra, áztassa 5 percig. Mossa meg arcát vízzel, és kenje be a bőrt tápláló krémmel.
A szegfűszeg olaj segít megszabadulni a pattanásoktól, mitesszerektől és sebektől. Enyhén nedvesítsen meg benne egy vattakorongot, törölje le a bőr problémás területeit. Végezze el az eljárást naponta 1 alkalommal. A szegfűszeg olaj segít tónusosabbá tenni a bőrt. Vegyünk egy adagot a nappali krémből, amely elegendő egy alkalmazáshoz, és adjon hozzá 1 csepp olajat.
Zsíros bőr esetén keverje össze egy teáskanál kozmetikai 2 csepp szegfűszeg illóolajjal. Alkalmazza naponta. A fűszer kozmetikai célokra történő felhasználásával emlékeznie kell arra, hogy a szegfűszeg hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. A recepteket szigorúan be kell tartani, különben súlyos égési sérüléseket szenvedhet.
Szegfűszeg a főzésben
A szegfűszeg hagyományos felhasználási módja a konyhában a zöldség-, hús-, gombás pácok elkészítése. A fűszer pikáns ízt ad az ételeknek és kiváló tartósítószer. Jól passzol a káposztához és más zöldségekhez, húshoz, halhoz, kiválóan kiegészíti a leveseket és húsleveseket, hideg előételeket. Pörköltkor egész bimbóval adják hozzá. Sült ételek készítéséhez őrölt formában használják. A cukrászok figyelmükkel nem kerülik meg a fűszert. Befőttek, puncsok, forr alt borok, pudingok, édességek, mézeskalácsok, sütik receptjeiben szerepel. A legjobb, ha a fűszert fahéjjal kombináljuk, hogy a szegfűszeg íze ne legyen égető. A tészta dagasztása közben szegfűszeget adunk hozzá. 1 kg-hoz elegendő 2 rügyet tenni. 1 literenként legfeljebb 2 rügyet helyezhetünk az italokba. Ban benfőzési idő, a szegfűszeget az utolsó pillanatban adjuk hozzá. Nem szabad forralni, különben elveszti csodálatos aromáját. Ha túl sok szegfűszeget tesz bele, az étel túl édes, sőt keserű ízűvé válhat. Ha az étel ecetet vagy alkoholtartalmú termékeket tartalmaz, akkor ez a fűszerezés nem adható hozzá. Az étel íze keserű lesz. Ha egy receptben több fűszert használ, a szegfűszegnek a teljes mennyiség hetedét kell kitennie. Ellenkező esetben elnyomhatja a többi fűszer ízét és aromáját.
Hogyan válassz és tároljunk
Jobb egészben megvenni, az őrölt fűszer gyorsan megromlik és nem olyan illatos. A szegfű színe vörösesbarna, rügye olajos, gallya rugalmas. Minél szárazabbnak tűnik a szegfű, annál idősebb. Aromája és íze nem olyan gazdag, mint a friss szegfűszegé, de étkezésre jól használható. Az illóolaj jelenlétének ellenőrzéséhez a rügyeket víztartályba kell mártani. A jó szegfűt felfelé tartva tartjuk. Ha a fűszer vízszintesen feküdt, akkor nagyon régi. Tárolja a szegfűszeget szorosan lezárt edényben, száraz, sötét helyen.
Érdekes tények
A szegfűszeget gyakran használják az illatszeriparban. A híres Paloma Picasso kompozíció illatában ezt a fűszeres jegyet tartalmazza. Az illatszerészek a szegfűszeget a fűszerek királynőjének nevezik.
A fűszer nem volt népszerű a Szovjetunióban. Hasonló ízű coloriára cserélték.
A szegfűszegfűszer és a szegfűvirág nem rokon. Fűszerezésa mirtuszfélék családjába tartozó, kizárólag a trópusokon termő fa magjaiból termesztik. A szegfűszeg egyedülálló természetes termék, mert az élet különböző területein használják: főzés, gyógyászat, kozmetológia. Fűszerek, például szegfűszeg használatakor minden szempontot figyelembe kell venni – a hasznos tulajdonságokat és az ellenjavallatokat alaposan tanulmányozni kell.
Ajánlott:
Kissel: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, főzési receptek
A kissel az őshonos orosz konyha étele, amelyet az ókorban nem italként, hanem második vagy első fogásként használtak. Ma a zselé összetétele gabonaféléket, gabonaféléket, bogyókat és gyümölcsöket tartalmazhat, és ezek határozzák meg ennek az italnak a kárát és előnyeit. Ha valamilyen okból megtagadja magától az édes lisztes desszerteket, vagy csökkenti a számukat, a zselé ideális helyettesítője lesz. Ez a finomság nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is vonzó lesz
Rízsolaj: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, receptek, tápérték és vélemények
Néhány évvel ezelőtt a rizsolaj, amelynek jótékony tulajdonságai semmivel sem alacsonyabbak az olíva-, kukorica- vagy szezámolajnál, kizárólag az ázsiai kontinensen volt népszerű. De ma már meglehetősen széles körben használják a hazai főzésben, az orvostudományban és még a kozmetológiában is. A cikk elolvasása után megérti, miért olyan hasznos ez a termék
Hogyan hasznos a feijoa és milyen betegségek esetén? Feijoa gyümölcs: hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok, fotók és receptek. Feijoa lekvár: hasznos tulajdonságok
Amikor néhány éve az egreshez hasonló bogyók megjelentek a boltok polcain, az emberek sokáig haboztak megvenni őket. De miután rájöttek és egyszer kipróbálták, közönséges gyümölcsnek kezdték tekinteni, amelynek neve feijoa. Idővel ismertté vált, hogy a feijoa hasznos
Ginger: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok nők számára. Pácolt gyömbér: hasznos tulajdonságok
Minden országnak megvan a maga hagyománya a gyömbér használatában. Tehát az ázsiai szarvas gyökér, amelyet a növény szülőhelyének tartanak, sok betegség univerzális gyógymódja. Kínában és Indiában a gyömbér fogyasztása elősegíti a hosszú és egészséges életet
Dátumok: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok. A szárított datolya hasznos tulajdonságai
A datolya nemcsak keleti édesség, hanem vitaminok tárháza is. Tápanyagokban gazdagok, és számos betegség természetes gyógymódja is
