Sok arcú Philadelphia saláta: mi a titka átalakulásának?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cikk elmagyarázza, hogy a Philadelphia saláta receptjének miért van több változata, amelyek gyökeresen különböznek egymástól. A saláta legjelentősebb változatainak lépésről lépésre történő elkészítését is részletesen ismertetjük.

Mi köti össze ezeket a recepteket?

A Philadelphia saláták minden változatában, a különböző országok hagyományaiban, ízlési preferenciáiban és erkölcsi alapelveiben, van egy közös vonás: a lágy krémsajt jelenléte benne, amely friss tejből, tejszín hozzáadásával készül..

Szerzője, William Lawrence, egy amerikai farmer, aki valóban meg akarta fejteni a lágy francia sajt készítésének titkát.

Japán stílusú saláta

A Philadelphia saláta e változata ízében (és összetételében) nagyon hasonlít a híres, azonos nevű tekercsekre, de az elkészítése természetesen sokszor egyszerűbb, mint a főtt rizst gondosan forgatni egy ellenálló tengeri tekercsbe. A saláta elkészítéséhez a következő mennyiségben kell elkészítenie a hozzávalókat (a számítás két adagra vonatkozik):

• Philadelphiai sajt – 150gramm.
• Basmati rizs – 300 gramm.
• Egy avokádó.
• Sós lazacfilé - 200 gramm.
• Három friss uborka.
• 50 gramm vörös kaviár.
• 120 gramm szójaszósz.
• 1 teáskanál rizsecet.
• 35 gramm világos szezám.

A lazacos és sajtos japán saláta elkészítéséhez először fel kell forralnia a rizst, miközben nem tesz ragadós zabkását, mint a tekercseknél, hanem éppen ellenkezőleg, ügyeljen arra, hogy ne forrjon fel, miközben megőrzi a törékenységet.. Ehhez a főzés megkezdése előtt többször megmossuk, hogy eltávolítsuk az apró keményítőszemeket, amelyek nyálkát képeznek a gabonafélékben, emellett hőkezelés után a főtt rizst enyhén meleg vízzel mossuk és szűrőedénybe csepegtessük. Amikor kihűlt, adjunk hozzá ecetet, és jól keverjük össze, hogy a folyadék egyenletesen eloszlassa.

Hámozzuk meg az avokádót és vágjuk apró darabokra, ugyanezt tegyük az uborkával is. A lazacfilét vékony, legfeljebb egy centiméter hosszú darabokra kell vágni. A Philadelphia salátát általában japán stílusban tálalják úgy, hogy egy edénybe rétegesen fektetik, majd tálalótálra fordítják. Használhatsz egyszerűbb utat is, és használj egy kis levehető tortaformát (legfeljebb 15 cm átmérőjű), ha pedig nincs használatban, akkor egy kétliteresből vágd le ollóval az alját és a felső keskeny részét. műanyag palack, amely csak egy széles lapos részt hagy meg, ebben az esetben a kapott sablon magassága nem lehet több 20 cm-nél és nem lehet kevesebb nyolcnál.

Néhány levél friss salátát terítsen egy tálalótányérra,rukkola levélnyéleket a közepére, és állítsa be a formát a tetejére. Ezután egy kanállal tegyük bele a rizs felét, enyhén nyomkodjuk meg és tegyük rá az apróra vágott avokádót és uborkát, egyik réteget a másikra fektetve. Majd túró, rá lazacfilé és a maradék rizs, amit kanállal jól összetörünk. Meglocsoljuk szójaszósszal és meglocsoljuk tojással, és közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a formát, és enyhén szórjuk meg a salátát száraz, forró serpenyőben felmelegített szezámmaggal.

ukránul

A saláta ukrán kolléga távolról sem hasonlít a kiváló névrokonra, az egyetlen dolog, ami összehozza őket, az az avokádó jelenléte a kompozícióban és a hangos név. A Philadelphia saláta receptje szerint szüksége lesz:

• 1 kockára vágott avokádó;
• 200 gramm jó sonka ugyanígy vágva;
• 100 gramm kemény sajt durva reszelőn reszelve;
• vágj kockákra két friss paradicsomot, de használhatsz cseresznyét is, majd vágd ketté egy késsel;
• 400 gramm főtt csirke filé, apró kockákra vágva, finoman megszórhatjuk fekete borssal az íz fokozása érdekében;
• fõzz meg két csirketojást, és vágd mindegyiket nyolc darabra.

Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, és felöntjük 70 gramm növényi olaj és 2 evőkanál szósszal. evőkanál mustár (enyhén fel kell verni a keveréket villával). Vannak, akik ezt a salátát majonézzel öltöztetik, de túl zsíros lesz, és nem igazán esztétikus.

Vegetáriánus változat

A Philadelphia sajtsalátát is szeretikegészséges táplálkozásúak: zöldséges értelmezésük könnyű öntettel ideális uzsonnára és főétel kiegészítésére, ami lehet a közkedvelt lencse- és rizsszelet. Kötelező hozzávalók:

- 130 gramm sajt;

- egy-egy: kaliforniai paprika és j altai hagyma;

- két friss uborka és két paradicsom egyenként;

- egy csokor salátalevél és néhány szál petrezselyem vagy kapor.

Vágja az összes zöldséget és főzeléket megfelelő méretű darabokra, az édes hagymát csak a lehető legvékonyabbra vágja. A darabokat egy salátástálban összekeverjük, és felöntjük az egy lime és két evőkanál levéből készült szósszal. evőkanál olívaolajat, miközben ízlése szerint adjon hozzá egy csipet sót és kristálycukrot, valamint egy kis fűszert. Dobd rá az elkészített Philadelphia salátát, és egy teáskanál segítségével kanalazd a tetejére a sajtot.

Ha a Philadelphia sajt nem kapható?

Tekintettel arra, hogy ez a sajtmárka meglehetősen drága, a leleményes szakácsok egyszerű cserét találtak: egy adag házi zsíros túrót (teljes tejből) egy turmixgéppel habos masszává kell verni. egy kis mennyiségű friss tejszínt, majd egyfajta kívánt sajtot készítsen belőle. Azt mondják, ízlés szerint nem lehet megállapítani.