Hogyan főzzünk tojást folyékony sárgájával: főzési idő és sárgája főzési kategória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tojás egészséges és ízletes termék. Hozzáadják különféle ételekhez, tésztához, főzve, sütve - általában ez egy univerzális termék. Sokan el sem képzelik a napot anélkül, hogy ne kóstolnának rántottát, rántottát, főtt tojást. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy tojást folyékony sárgájával. Ez a téma több mint aktuális, mert keveseknek sikerül így megfőzni ezt a terméket, alapvetően a tojás megemésztődik, és folyékony közepe helyett száraz és nem túl ízletes végterméket kap!

Főzési tippek

Az úrnők nemcsak a sárgája állagával, hanem a termék törékenységével is szembesülnek. Főzéskor a tojás gyakran felrobban, a fehérje kifolyik a repedésből, és az eredmény egy egyszerű megjelenésű, étvágytalan étel.

A tojás felforrásához, hogy a héja sértetlen maradjon,azt tanácsoljuk, hogy sós vízben főzd meg:

1. Válassz egy serpenyőt úgy, hogy az összes tojás szabadon kerüljön egy rétegbe.
2. Minden tojást alaposan mosson meg ecsettel. Így minimálisra csökkenti a szalmonellózis megfertőződésének lehetőségét.
3. Tedd az aljára a tojásokat, töltsd fel vízzel, hogy a víz teljesen ellepje.
4. Minden liter vízhez tegyünk egy evőkanál sót a vízbe.
5. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, a tűz ereje közepes legyen. Amikor a víz buborékolni kezd, a forrás megindulására számítva növelje a teljesítményt.
6. Forralás után a tüzet minimálisra kell csökkenteni, hogy a víz ne forrjon le.

Miután a tojás megfőtt, gyorsan le kell engednie a forrásban lévő vizet, és vizet kell önteni a serpenyőbe – minél hidegebb, annál jobb.

Miért kell a tojásokat tűvel megszúrni a forrás előtt?

Van egy másik lehetőség a tojás főzésére a héj integritásának megőrzése mellett. Mindegyiket meg kell szúrni egy vékony tűvel, és ezt a következőképpen kell helyesen megtenni:

1. Vegyünk egy vékony, éles tűt.
2. Hozd a tojás tompa oldalához.
3. A tojás lágyan megütötte a tűt, és nem fordítva. Fontos, hogy ne szúrja ki a táskát. Megtudhatod, meddig kell így szúrni: mártsd bele a tojást egy víztartályba. A tojás lebegő része a puszta, óvatosan szúrja át a héjat.
4. A tojásokat felöntjük vízzel, és a fentiek szerint főzzük.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tojásokat hideg vízbe kell tenni, és fel kell forralni. Ne tegyük a tojást forrásban lévő vízbe, biztosan megreped!

Ha azon gondolkodik, hogyan főzzön tojást folyékony sárgájával, akkor hasznos lesz a tanács: miután levette az edényt a tűzről, azonnal engedje le a forrásban lévő vizet, és öntse le a terméket hideg vízzel. Ezt meg kell tenni a főzési folyamat leállítása érdekében! Igen, és a héj egy ilyen eljárás után könnyebben tisztítható lesz tisztításkor.

Hogy hívják a folyékony sárgájú tojást?

Először is javasoljuk ennek a konkrét kérdésnek a rendezését, mert sok háziasszony összezavarodik a nevekben. Három lehetőség van a tojások folyékony sárgájával történő elkészítésére. Hogy mennyit kell főzni a javasolt lehetőségek közül, részletesebben megmondjuk.

1. A lágytojás a sárgája legfolyékonyabb változata, amelyben a fehérje félig folyékony marad. Nem fogsz tudni enni egy ilyen ételt, teljesen megszabadítva a héjától, szükséged lesz egy speciális tojástartóra. Helyezzen bele egy tojást, óvatosan törje le a héj tetejét egy kanállal, és egye meg a terméket ugyanazzal a kanállal.
2. Tojás egy zacskóban. Ez egy előnyösebb lehetőség a folyékony főtt tojássárgája szerelmeseinek. Ennél a főzési módnál csak a sárgája marad folyékony, a fehérje pedig megkeményedik. Egy ilyen étel elfogyasztásához nincs szükség állványra, csak távolítsa el a héját, a tojás nem esik szét, és nyugodtan fogyaszthatja, anélkül, hogy koszos lenne.
3. buggyantott tojás. Az egész világ megtanulta, hogyan kell főzni a tojást folyékony buggyantott sárgájával francia szakácsoktól – igazi trendalakítók a konyhában! Az ilyen étel elkészítésének folyamata érdekes, mert a tojásokat már héj nélkül főzték. A buggyantott külön reggeli ételként fogyasztják, abból készítikszendvicsek, levesekhez, salátákhoz, tésztaételekhez adva.

A nevek megértése után térjünk át közvetlenül arra a kérdésre, hogy hogyan és mennyit kell főzni a tojást, hogy a sárgája folyékony legyen. Kezdjük az első opcióval.

Lágytojás

Nincs könnyebb és gyorsabb, mint a tojás folyékony sárgájával és félfolyékony fehérjével való megfőzése. Használja a fenti ajánlásokat és további utasításokat.

Lágytojás főzése:

1. Folyó vízben öblítse le a tojásokat ecsettel. Manapság nagyon kevés szalmonellafertőzés fordul elő bolti tojásból, de ennek ellenére érdemes megbizonyosodni róla, különösen akkor, ha a termék szinte nyers marad.
2. Tegye a tojásokat a serpenyő aljára, hogy lazán és egy rétegben feküdjenek.
3. Töltsön be hideg vizet, hogy a héjat teljesen elfedje a víz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy bármennyi vizet önt, a tojás lebeg, a zacskó a hibás. Fogja meg az egyik tojást a kezével, és öntse fel vízzel, amíg teljesen el nem rejti alatta. A főzési folyamat során a héj tartalma nehezebbé válik, és a tojás lesüllyed.
4. Sózd meg a vizet – egy evőkanál liter folyadékra számítva.
5. Tegye az edényt az égőre, állítsa a hőt közepesre, fedje le.
6. A forralás előtt vegye le a fedőt, és forrásakor csökkentse a hőt minimálisra.
7. A tojásokat 2 percig főzzük, ha nagyon vékony fehérjét szeretnénk, és 3 percig, ha sűrűbben. A sárgája folyadékot nem befolyásolja a 2 perces időnövekedés.
8. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, azonnal engedje le a vizet, és töltse meg a tojásokat hideg vízzel. Javasoljuk, hogy a serpenyőt egy percig folyó hideg víz alatt tartsa.

Megpróbálhatod másképp is:

1. Mosd meg a tojásokat kefével.
2. Forraljuk fel a vizet, és csak ezt követően rakjuk le a tojásokat emberi testhőmérsékletre előmelegítve (használhat folyó meleg vizet). Hogy a héj ne repedjen meg, sózzuk meg a vizet, és vékony tűvel szúrjuk ki a tojáshéjat a tompa oldaláról.

A főzési idő a CO kategóriájú nagy csirketojásokra vonatkozik. Ha C1-je van, csökkentse az időt 0,5 perccel. Ha C2 - akkor egy percig.

Tojás egy zacskóban

Hogyan kell főzni a tojást úgy, hogy a sárgája folyékony legyen, a fehérje pedig sűrű (szilárd)? Ez a lehetőség a legnépszerűbb a főtt csirke tojás szerelmesei körében, osszuk meg a főzési recept titkát.

Főzés:

1. Az első lehetőséghez hasonlóan mossa le a héjat kefével.
2. Tegye a tojásokat egy rétegben a serpenyő aljára, fedje le vízzel, sózzon.
3. Tedd a tűzre, fedd le az edényt, forrald fel majdnem.
4. Vegye le a fedőt, forralja fel, és csökkentse a hőt alacsonyra.
5. Főzz tojást 6 perc CO, 5 perc C1 és 4-4, 5 perc C2.
6. Az idő letelte után vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, öntsünk bele hideg vizet, kétszer csepegtessük le (egyszer megtöltjük – lecsöpögtetjük, másodszor – újra lecsepegtetjük, harmadszor leöntjük – hagyjuk teljesen kihűlni).

buggyantott tojás

Hogyan főzünk egy tojást folyékony sárgájával héj nélkül? Első pillantásra úgy tűnik, hogy nehéz, de valójában a főzés nagyon egyszerű. Ezt az ételt érdemes legalább egyszer kipróbálni! Az íze kissé eltér a szokásos módon főtt tojásétól, de azért van különbség.

A buggyantott tojást csak egyszer lehet megfőzni. Ha többre van szüksége, akkor a főzés sokáig tart, de az eredmény tetszeni fog!

Főzés:

1. Töltsön 1-1,5 liter vizet egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe. Tegyünk egy teáskanál sót és 4 teáskanál 6%-os ecetet (ha 9%-os az ecet, akkor 2 evőkanál). Sót és ecetet a klasszikus receptben nem használnak, de jól jöhetnek, ha egy hetesnél idősebb a tojás, mert a nem egészen friss tojás szétterül a vízben. Csak a só befolyásolja az ízt (a fehérje kissé sós lesz).
2. Forrald fel a vizet. Először törje fel a tojást egy tálba (óvatosan, nehogy szétterüljön), majd óvatosan, a lehető legközelebb a tálat a serpenyő széleihez helyezze forrásban lévő vízbe.
3. Kanállal ellenőrizze, hogy a tojás nem tapad-e az aljára.
4. Kaparja ki a tojást lyukas kanállal, amikor a fehérje teljesen megszilárdult (1-4 perc).

Mikrohullámú buggyantott tojás

Ez egy egyszerűbb recept:

1. Töltsön forrásban lévő vizet egy tálba, adjon hozzá ecetet és sót.
2. Óvatosan törje fel a tojást a vízbe.
3. Mikrohullámú sütő egy percig teljes teljesítménnyel.

Semmit sem kell irányítanod, a tojás nem terjed, nem tapad az aljára!

Következtetés

Elmondtuk, hogyan főzzünk tojást folyékony sárgájával különböző módokon. Ha pontosan követi az utasításokat, az eredmény tökéletes lesz.