Mead: kár és haszon. A mézsör hasznos tulajdonságai és összetétele

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "mézsör" szó mindenki számára ismerős. Azonban nem mindenki tudja, mi az. Ma ezt gyakran vodkának nevezik méz hozzáadásával. Nem mindenki szereti ezt a keveréket, és a nagy mennyiségű alkohol károsíthatja a szervezetet. És egyszer Oroszországban a mézsört nagyra értékelték. Az ital káros hatásai és előnyei emiatt sok embert aggaszt. De először ki kell derítened, mi is az valójában.

Mi az a mézsör

Ez egy 5-16 fokos alkoholos ital. Mézzel készül. A benne lévő alkohol mennyiségét az elkészítési mód befolyásolja. A mézsör még a Kijevi Rusz fennállása alatt is hagyományos szláv ital volt. Így is volt, amíg I. Péter cár bort és vodkát nem hozott az országba. Medovukha részeg volt ünnepek alatt, esküvőkön, a hercegek és királyok asztalára szolgálták fel. Főleg kolostorokban készítették. Az ott főzött mézsör országszerte híres volt. Ésa szerzetesek még mindig régi receptek szerint készítik.

Méz és mézsör. Van különbség?

Vannak különbségek, és jelentősek is. A méz sokkal korábban jelent meg, és üdítőital volt. A főzés módja egyszerű volt. Az emberek mézet vettek, és vízzel hígították. Az alkoholos ital később került elő, miután kiderült, hogy az egyik hordó tartalma megerjedt. A méz első említése az ie 6-7. századból származik. e. Rituális szertartásokban használták. Ezt bizonyítják az ősi templomokban talált edények mézmaradványokkal és falfestmények, amelyek elmesélik, hogyan kell elkészíteni.

Oroszországban az it alt bogyókból, vízből és gyógynövényekből készítették. A fő összetevő természetesen a méz volt. Az it alt tölgyfahordókban tárolták. Az erjedésre 20-40 évet kellett várni. Az így kapott it alt szeretettel méznek, méznek, méz bódítónak nevezték. Különleges ünnepek alkalmával kis csészékből itták: gyermek születése, esküvő, temetés. II. Miklós alatt a méz receptje megváltozott. Elkezdték forralni, hozzáadtak élesztőt, komlót. Ezt az it alt méznek nevezték. Figyelemre méltó, hogy a felkészülési idő 1 hétre csökkent.

Mead. Kár és haszon

Az ital fő összetevője a méz. Ezért figyelembe kell venni hasznos tulajdonságait. Számos fontos mikrotápanyagot tartalmaz, és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor. A Medovukha segít leküzdeni a megfázást, erősíti az immunrendszert, feltölt energiát és vitalitást, megakadályozza az érelmeszesedés és a szív kialakulásátbetegségek. Ezen túlmenően, amiért még hasznos a méz, az az, hogy segít növelni a potenciát. Nem csoda, hogy Oroszországban az ifjú házasok az esküvő utáni első hónapban csak mézsört ihattak. Ez azért történt, hogy a lehető leghamarabb erős és egészséges utódok jelenjenek meg a családban. Innen származik a "nászút" kifejezés.

De ilyen tulajdonságokkal csak a forralás nélkül készült ital rendelkezik. A tény az, hogy a mézben lévő összes jótékony anyag eltűnik a magas hőmérséklet hatására. Ma már lehetetlen több évtizede érlelt it alt találni a szabad piacon.

A mézsör káros hatása ugyanolyan lehet, mint bármely alkoholos italé. Használatkor fontos betartani a mértéket. A fő összetevőre allergiás embereknek óvatosnak kell lenniük az itallal. Egyes vélemények szerint az alkoholmentes mézsör jelen lehet a terhes nők étlapján. Ennek a tanácsnak a haszna kétséges, mert a főtt méz elveszti gyógyító tulajdonságait, és fennáll az allergiás reakció és a születendő baba károsodásának lehetősége.

Hogyan igyunk méhsört helyesen

Korábban az ivás folyamata bizonyos hagyományokhoz kötött. Nagy jelentősége volt annak, hogy milyen célból fogyasztották az it alt, mikor és milyen falatokkal. Mára ezek a hagyományok elvesztek. És mégis ihat úgy, hogy a mézsör ne okozzon kárt, és ugyanakkor a szervezet számára jelentős előnyökkel jár. Éhgyomorra kell bevenni. A bélműködés serkentésére, az emésztés és az anyagcsere javításáraElegendő egy pohár it alt éhgyomorra 30 perccel étkezés előtt meginni. Ezenkívül a mézsör tulajdonságai hozzájárulnak az egészséges, nyugodt alváshoz. Ehhez lefekvés előtt fél órával vagy egy órával kell elfogyasztani.

Hogyan főzzünk méhsört otthon

A főzéshez bármilyen minőségű alapanyagot vehet. Megfelelő friss méz, régi, sterilizált. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a kész ital aromája a méz illatától függ. Ha nincs kifejező szag, akkor jobb, ha fűszereket adunk a recepthez.

Könnyű elkészíteni saját italodat. A recepthez mézre, vízre és élesztőre lesz szüksége. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe. Ezután mézet kell keverni benne. A víznek 7-10-szer többnek kell lennie, mint a fő összetevőben. Ezután a keverékkel ellátott serpenyőt kis tűzre kell helyezni, és fel kell forralni. Főzés közben távolítsa el a habot. Amint megszűnik kiemelkedni (általában a folyamat legfeljebb két percig tart), az edényt le kell venni a tűzről, le kell hűteni meleg állapotra, és hozzá kell adni az élesztőt. A kapott keveréket melegen kell tartani egy hónapig. Ezután tegyen még egy adag élesztőt (a mennyiséget mindkét esetben a szemre kell tenni), és ismét hagyja ugyanennyi ideig erjeszteni. A kész mézsört leszűrjük, palackozzuk és hideg helyre tesszük. Az it alt hat hónapig tárolják.

A fajok sokfélesége

Ma nemcsak a szokásos mézsörrel találkozhattok. Ennek az italnak több fajtája létezik. Nemcsak az elkészítési módban, hanem a készletben is különböznek egymástólösszetevők.

1. Beállítás. Elkészítéskor a mézet nem főzik.
2. Kiadós vagy főtt. Az ital felforrt.
3. Megerősített. A mézsör etil-alkoholt tartalmaz.
4. Hmelnaya. Komló kerül bele, aminek következtében az erjedési folyamat lelassul, az ital keserű utóízt kap.
5. Hamis. Fűszereket és fűszereket tartalmaz.
6. Alkoholmentes.

Megjegyzés az ínyenceknek

Amikor egy ital előnyeiről beszélünk, nem szabad figyelmen kívül hagyni az ízek változatosságát. A helyzet az, hogy a méhsör megváltoztatja az alapreceptet. Bizonyos fűszerek hozzáadásával új ízt kaphat. Az összetevőket természetesen egyéni preferenciák szerint választjuk ki.

A legsikeresebb kombinációk úgy érhetők el, ha citrusfélék héját (citrom, narancs) vagy ezeknek a gyümölcsöknek a levét adják a mézhez. A fűszerek közül a fahéj, gyömbér, szegfűszeg, fekete bors különböztethető meg. A kakukkfű és a menta nagyon eredetivé és szokatlanná teszi az it alt. Ha friss bogyókat vagy szárított gyümölcsöket, például szárított sárgabarackot, mazsolát, fügét ad a mézsörhöz, teljesen új ízt kap.

Az ital erősségének növelése szintén nem nehéz. Amikor az erjedési folyamat véget ér, alkoholt kell hozzáadni az italhoz. Két evőkanál elegendő 1 liter mézsörhöz.

Ez érdekes

• A királyok uralkodása alatt a mézsör a nemesség italának számított. Sok időt és erőfeszítést igényelt az elkészítése, ezért drága volt. A hétköznapi emberek csak közben használtáknagy ünnepek, vagy beérik olcsóbb italokkal.
• A másnaposság megszabadulásához meg kell innod egy pohár erősen lehűtött, citrommal dúsított mézsört. A kezelési módszer helyessége azonban vitatható. Az első dolog, amit az orvosok semmi esetre sem javasolnak, az az alkoholos italoktól való berúgás.
• A sötét nyersanyagokból nagyon hasznos és legillatosabb mézsör keletkezik. Az előny a nagyszámú nyomelem jelenlétében rejlik. De nem mindenki szereti az ilyen méz durva ízét és illatát, ezért a legtöbben inkább könnyű fajtákat használnak.
• A medve a legnagyobb mézimádó az állatok között. Amiért egyébként a nevét is kapta. Végül is nem hiába mondják, hogy a medve „ismeri a mézet”.
• Úgy tartják, hogy az ital készítésének elvét később a borkészítésben is alkalmazták.
• A "nászút" kifejezés nem csak az oroszok körében fordul elő. Figyelemre méltó, hogy a különböző népek körében való megjelenésének története egybeesik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ebben az időszakban az emberek észrevették a mézsör fő előnyeit. Úgy tartják, hogy neki köszönhetően nő az esélye a fiú fogantatásának.
• Nem csak Oroszországban készítettek mézalapú italokat. Egyes országokban még mindig őrzik a hagyományokat az ünnepek alkalmával.

Ma a mézsör sok vitát vált ki. Az ital alkoholtartalmával kapcsolatos fő kérdés a kár és a haszon. Minden a megivott mézsör erősségétől és mennyiségétől függ. Ha követi a mértéket, akkor egy régi recept szerint készített igazi italból,csak előnyére válik.