Karfiol: diétás recept. Karfiol rakott sütőben, párolt karfiol

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A karfiolt nem hiába tartják diétás zöldségnek. Alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető virágzata nagy mennyiségben tartalmaz értékes vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezen kívül sok termékhez passzol, és kiváló alapot nyújt mindenféle leves, saláta, rakott, de akár húsgombóc elkészítéséhez is. A mai cikkben több érdekes karfiol diétás receptet találsz.

Általános ajánlások

Finom és egészséges ételek elkészítéséhez válasszon friss karfiolt. Ennek a zöldségnek a vásárlásakor fontos figyelni a megjelenésére. Különösen értékesek a fehér színű rugalmas fejek, fényes, szorosan összenyomott levelekkel. A zöld vagy szürke fejek durvább keserű ízűek, és nem alkalmasak főzésre.

A karfiolból készült ételek legtöbb gyorsreceptje magában foglalja a zöldség előfőzését. Ehhez szétszereljük külön kocheski-re, és rövid időre belemerítjük egy edénybe sós forrásban lévő vízbe. Ezután a káposztát szűrőedénybe dobják, és rakott ételeket, püréket és egyéb finomságokat készítenek belőle.

Sok tapaszt alt szakács azt javasolja, hogy a nyersen vásárolt káposztafejet sós vízben tárolja. Ez alatt a harminc perc alatt a káposztát megtisztítják a szennyeződésektől és az esetleges rovaroktól. A villa helyes elosztásához konyhai deszkára tesszük úgy, hogy a virágzat alul legyen, és a törzs közepén óvatosan kisebb darabokra vágjuk. Ha dupla bojlerben tervezi főzni a karfiolt, akkor az alsó víztartályba fűszerezhet. Ennek köszönhetően a kész zöldség ízletesebb és illatosabb lesz.

Sajtos rakott

Az alábbiakban ismertetett technológia szerint elkészített étel azoknak is tetszeni fog, akik nem bírják a karfiol ízét. Hihetetlenül könnyű és alacsony kalóriatartalmú. Ezért azok használhatják, akik követik a saját alakjukat. A többi finom karfiol recepthez hasonlóan ez a lehetőség bizonyos összetevőket igényel. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• Egy font karfiol.
• 200 gramm bármilyen kemény sajt.
• 3 csirketojás.
• Pár pohár tehéntej.
• Só és fűszerek.

A káposztát virágzatra osztjuk, megmossuk és sós forrásban lévő vízbe merítjük. Amint a zöldségfélig főzzük, szűrőedénybe dobjuk, majd tűzálló formába rakjuk, enyhén megkenjük növényi olajjal. Mindezt felvert tojás, tej, só és fűszerek keverékével öntjük, és a sütőbe küldjük. Sütőben sült karfiol rakott. Az ilyen ételek receptjei nem igényelnek hosszú távú hőkezelést. Ezért negyed óra elteltével a formát kivesszük a sütőből, megszórjuk reszelt sajttal és visszatesszük további öt percre.

Brokkolis rakott

Ez az étel nagy mennyiségű zöldséget és fűszernövényt tartalmaz. Ezért kiderül, hogy nagyon egyszerű és hasznos. A diétás karfiol elkészítése előtt feltétlenül ellenőrizze, hogy kéznél van-e minden, amire szüksége van. Szükséged lesz:

• 300 gramm karfiol.
• Tojáspár.
• 200 gramm brokkoli.
• 6 evőkanál liszt.
• 50 gramm spenót.
• Egy pohár zsírszegény joghurt.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.
• Só és fűszerek.

Mindkét káposztafajtát sós vízben megfőzzük, és tűzálló formába rakjuk. Egy külön edényben keverje össze a lisztet és egy kevés kefirt. Az egészet jól simára keverjük. A kefir maradékát szódával a kapott masszába öntjük. Az apróra vágott spenótot is oda adjuk, és mindezt a zöldségekre öntjük. Sütőben sült karfiol rakott. Az ilyen ételek receptjei egyszerűek és változatosak. Így biztosan megtalálja azt, ami tetszik.

Rizottó

A karfiol remekül illik rizzsel. Ezért nagyon finom vegetáriánus rizottót lehet belőle készíteni. Mivel ez a karfiol diétás recept bizonyos termékek használatát foglalja magában, előzetesen győződjön meg róla, hogy minden szükséges kéznél van. Otthonának rendelkeznie kell:

• 250 gramm rizs.
• Egy kis villa karfiol.
• 100 gramm vaj.
• Hagymahagyma.
• Pár gerezd fokhagyma.
• Csokor zöldhagyma.
• Só, babérlevél és fűszerek.

A káposztát virágzatra osztjuk, megmossuk és vízzel leöntjük. Mindezt sózzuk, babérlevéllel és fűszerekkel fűszerezzük, és a tűzhelyre küldjük. A megfőtt káposztát kivesszük a léből, a megmosott rizst a helyére tesszük. Amikor a gabona kész, passzivált hagymát adunk hozzá. Oda küldik a káposztát és az apróra vágott petrezselymet is. Mindezt összekeverjük és fedővel lefedjük. Tíz perc elteltével az igazi rizottót tálalhatjuk vacsorára.

Zöldségleves

Ez a karfiol diétás recept azért érdekes, mert nem tartalmaz zsírt. Mivel ez a leves csak zöldségekből áll, nem kívánatos későbbi felhasználásra főzni. Ellenkező esetben az összetevők gyorsan elveszítik értékes tulajdonságaik egy részét. Ennek az egyszerű, alacsony kalóriatartalmú ebédnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm karfiol.
• Nagy kaliforniai paprika.
• 150 gramm cukkini.
• Hagymahagyma.
• 100 gramm sárgarépa.
• Egy kis só és friss fűszernövények.

A megmosott zöldségeket meghámozzuk és közepes darabokra vágjuk. A cukkinit, a hagymát és a sárgarépát egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük, és minimális lángon hagyjuk. Tíz perccel később káposztát és borsot fektetnek oda. Mindezt sózzuk, és tovább főzzük. Öt perc elteltével a tüzet lekapcsoljuk, a levest tálakba öntjük, és apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk. Melegen és hidegen is tálalhatjuk.

Paradicsompüré leves

Ez a karfiol diétás recept annyira egyszerű, hogy minden nem főző kezdő gond nélkül el tudja sajátítani. Nagyon hasznos kalóriaszegény levest főzhet rajta, amelyet fogyókúrázó fiatal hölgyek fogyaszthatnak. Ha egy fényes és ízletes ebédet szeretne készíteni, ellenőrizze előre, hogy van-e kéznél:

• 400 gramm karfiol.
• 200 g érett paradicsom.
• 100 g hagyma.
• 200 gramm sárgarépa.
• Só és fűszerek.

Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A hagymát és a sárgarépát egy fazék forrásban lévő vízbe merítjük, és alacsony lángon hagyjuk. Nyolc perc múlva a káposzta és a hámozott paradicsom is oda kerül. Mindezt fűszerekkel ízesítjük, és tovább főzzük. Körülbelül öt perc elteltével a kész levest eltávolítjuk az égőről, és turmixgéppel pürésítjük. Tálalás előtt néhány apróra vágott zöldet teszünk bele.

Párolt karfiol

Ezt a lehetőséget biztosan értékelni fogják a csípős, alacsony kalóriatartalmú ételek szerelmesei. Ez az étel egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, amelyeket bármely szupermarketben árulnak. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a megfelelő időben kéznél van:

• Közepes karfiolvilla.
• 70 gramm enyhe sajt.
• Dijoni mustár és friss petrezselyem.

Sok más finom karfiol recepthez hasonlóan ez a lehetőség sem igényel túl sok időt és különleges kulináris ismereteket. A káposzta fejét félbevágjuk, megmossuk, megszárítjuk, és forrásban lévő vízzel töltött dupla bojler rácsára helyezzük. Körülbelül tíz percig készítse elő a virágzatot. Amint megpuhulnak, megkenjük mustárral, megszórjuk reszelt sajttal és ismét megpároljuk. A kész ételt egy tányérra rakjuk, és vacsorára tálaljuk.

Párolt karfiol csirkével

Ezzel a technológiával gyorsan és gond nélkül elkészíthet egy könnyű és ízletes vacsorát az egész családnak. Ez az alacsony kalóriatartalmú étel ideális felnőtt és gyermek menühöz. A létrehozásához szüksége lesz:

• 8 káposztavirág.
• Pár kanál természetes citromlé.
• 350 gramm csirkefilé.
• Pár evőkanál olívaolaj.
• Kiló burgonya.
• ½ teáskanál koriandermag.

A megmosott és szárított csirkét nem túl nagy darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, fűszerekkel ízesítjük és pácolni hagyjuk. Negyed óra múlva adjuk a húshozburgonya szeleteket. Mindez a kettős kazán alsó szintjén van lefektetve. A tetején pedig megmosott káposztavirágzat. Mindezt fél órán át pároljuk. Ez a karfiol gyorsan és ízletesen elkészül. Hogy gazdagabb és fűszeresebb legyen, tálalás előtt leöntjük citromléből, olívaolajból és koriandermagból álló szósszal.

Káposzta zöldségekkel cserépben

Ez a nagyon érdekes étel kellemes illatú. Szinte csak zöldségekből áll, így kalóriaszegénynek nevezhető. Mint sok egyszerű karfiol recept, ez is könnyen elérhető összetevőket használ. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• 200 gramm karfiol.
• Pár érett paradicsom.
• Közepes cukkini.
• 150 gramm brokkoli.
• Nagy kaliforniai paprika (lehetőleg piros).
• 4 csirke tojás.
• 150 milliliter tej.
• 200 gramm kemény sajt.
• Só, fűszerek, olívaolaj és természetes citromlé.

Mindkét káposztafajtát virágzatra osztják, forrásban lévő vízzel leforrázzák és nem túl nagy darabokra vágják. A maradék zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és felaprítjuk. Mindezt adagolt edényekbe osztva felöntjük olívaolajból, citromléből, sóból és fűszerekből készült szósszal. Az edények tartalmát felülről felvert tojásból, tehéntejből és reszelt sajtból álló omlett alappal borítják. Süssük az edényt normál hőmérsékleten körülbelül húsz percig.