Lekváros pite gyorsan és egyszerűen: receptek, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valóban, a mai tulajdonosoknak nehéz dolguk van a mozgalmas munkanap miatt. Egyáltalán nincs idő a vendégek fogadására, és nagyon fontos, hogy jó kapcsolatot ápoljunk az Ön számára kedves emberekkel. És mi lehet szebb, mint egy frissen tál alt lekváros pite ropogós és étvágygerjesztő tésztával, édes bogyós lekvárral és teljesen fantasztikus ízzel? De persze nem mondjuk el senkinek, hogy 40-50 perc alatt megsült!

Ne higgy nekem

Emlékezve arra, hogy a vendégek általában hogyan válaszolnak, ha ételről kérdezed őket, önkéntelenül feladod, és eltűnik a vágy, hogy valahol főzzek. És nincs ezzel semmi baj! Ebben az esetben a saját megérzéseidnek kell vezérelniük, mert gyakran felmerül a vágy, hogy a forró tea mellé valami édeset és ízleteset rágcsálj. Szóval, a mai lekváros pite tökéletes erre a szerepre.

És tudja, hogyan állapíthatja meg, hogy a küldetése sikeres volt-e vagy sem? Ha a mulatságos összejövetelek végén a barátokkal az asztalon nincs egyetlenegy szelet tortát, akkor mindent jól csináltál. És ha nem, az azt jelenti, hogy nem telt el elég idő egy baráti beszélgetésre.

Miért jam?

Elképesztő, hogy a sokféle desszert és sütemény közül ezt a receptet választottuk. Bár nincs itt semmi különös, mert a lekváros pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és ez nagyon fontos a modern háziasszonyoknak.

Akkor miért olyan egyszerű a desszert? Mert minden összetevője előre elkészíthető, és csak ezután használható a megfelelő időben. Például nyáron sokféle lekvárt készítettél, és tél előtt eltetted őket. Hétvégén pedig egyszerűen több tésztadarabot készítettek, és a megfelelő időben ezeket a komponenseket egy edényben egyesítették, és a sütőben összerakták. Így a lekváros pite percek alatt elkészül.

Nehéz választás

De melyik lekvárt válasszam? Erre a kérdésre csak akkor lehet válaszolni, ha mindent alaposan megért. Ha kevesebb cukrot szeretne hozzáadni, válasszon savasabb fajtákat, például szilvát vagy ribizlit. Érdemes megfontolni azt is, hogy a sütemény mérsékelten édessége érdekében használhat házi lekvárokat, amelyekben az édesítőszer mennyiségét önállóan állítja be.

Bár mindezek a gondolatok hiábavalók lehetnek, ha már egy-két nyitott befőttes üveget sokáig pancsoltál. Ezután habozás nélkül elő kell vennie az összes rendelkezésre álló hozzávalót, és el kell kezdenie egy finom pitét készíteni.

Hozzávalók az első tortához

Először is elkészítünk egy lekváros élesztős pitét, amelynek receptje az összetételhez hasonlóan kissé eltér a második lehetőségtől. De többnyire ott is, ott is csak az alapvető és megszokott összetevőket használjuk:

• Tej - 250 ml.
• Liszt - 600g
• Só - 1 teáskanál
• Száraz élesztő - 2 teáskanál
• Növényi olaj - 70 ml.
• Cukor – 100 g
• Sárgája – 1 db.
• Jam.

Első recept: élesztős pite lekvárral

Műveletek sorrendje:

• Először is vegyük ki az összes hozzávalót a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek, mielőtt elkezdjük főzni.
• Egy külön mély tálban enyhén melegítse fel a tejet, majd vegye le a tűzhelyről, és adjon hozzá cukrot és élesztőt az edénybe. Óvatosan keverje össze a folyadékot, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
• Egy másik edényben keverje össze az összes száraz hozzávalót, és előre szűrje át egy szitán. Ide adjuk hozzá a tejet élesztővel, valamint a vajat.
• Először kanállal gyúrd össze a tésztát, majd dolgozd fel kézzel. Keményen kell dolgozni rajta, de ne vigyük túlzásba. Ennek eredményeként a tésztának simának és rugalmasnak kell lennie.
• A tésztánkat egy törülközővel vagy fóliával letakarjuk a repedés elkerülése érdekében, és 1-1,5 órára sötét helyre tesszük.
• A kész tésztát sodrófával kinyújtjuk, és kivajazott formába tesszük, előre több részre osztva (ezt is megtehetjükfrancia ing, oldalát a legvékonyabb lisztréteggel bevonva). Az egész tésztát azonnal felhasználhatod, hogy rácsot készíts a tetejére, vagy le is fagyaszthatod a következő alkalomig.
• Megkenjük egy réteg bogyólekvárral, tetszés szerint tésztacsíkokat formázunk, a tészta széleit kenjük meg felvert sárgájával, és tegyük be az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe 30-45 percre.

Egyszerűen varázslatos az elkészült sütemény, melynek tetején a lekvár alaposan átitatja a levegős tésztát. Melegen és hűtve is jó.

Íz és szín

Ezzel a mottóval kezdjük el elkészíteni a második desszertet, ami egy lekváros omlós tésztás pite volt. Ha hasonló összetevőket kombinálunk, az eredmény egy másik étel, amelynek megvannak a maga előnyei, ezért nagyra értékeljük.

Így például a tészta nem légies és bolyhos, hanem omlós és rugalmas. És mivel a lekvárt más tésztára osztják, a végső íz teljesen más. De ne vesztegessük az időt, és térjünk rá a szórakoztató részre.

Hozzávalók a második pitehez

Gyakorlatilag semmiben sem különböznek az előzőektől, leszámítva azt, hogy a tejet vaj helyettesíti. Minden más ugyanaz, így bármelyik pitéket megsüthetsz hasonló hozzávalókkal:

• Liszt - 260 g
• Sütőpor – 1 teáskanál
• Tojás - 2 db
• Cukor – 90 g
• Vaj – 150 g;
• Só – csipetnyi.
• Lekvár, lekvár vagy lekvár (ezt is megtehetihasználjunk friss gyümölcsöket és bogyókat, amelyeket először cukorral megszórunk, és egy kicsit, kb. 30-40 percig tűzön pároljuk, aminek hatására a cukor karamelllé alakul, ami minden összetevőt beborít, így kiválóan helyettesíti bármilyen lekvárt vagy lekvárt.).

Második recept: omlós pite lekvárral

A receptje a következő:

• Olvasd fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen, amíg teljesen folyékony lesz, majd vedd le a tűzhelyről, és adj hozzá egy tojást, sót, cukrot és sütőport az edénybe.
• Az egész keveréket nagyon alaposan keverje össze, nehogy a tojás túlsüljön, amitől a tészta kellemetlen tojásízt kaphat.
• Az átszitált lisztet vajjal ellátott edénybe öntjük, és óvatosan kevergetve, hogy a liszt ne szálljon ki, az összes hozzávalót homogén és sima omlós tésztává gyúrjuk.
• Csomagolja be a kész tésztát fóliával, és tegye be 30-40 percre a hűtőszekrénybe, hogy magában a tésztában minden egyesítő folyamat befejeződjön.
• Ha csak hűtött tésztát szeretne főzni, készítsen elő egy sütőedényt úgy, hogy kikenje vajjal és megszórja liszttel.
• Kinyújtjuk a tésztát, és lapos korongba tesszük a forma aljára úgy, hogy meglehetősen magas oldalakat formázunk a lekvár megtartásához.
• Fokozza ki a következő réteg lekvárt, majd tetszés szerint egy rácsot a tésztából. A tészta minden nyitott részét befedjük felvert sárgájával.
• A lekváros morzsás pite 200 fokra előmelegített sütőbe kerülfokon 35-50 percig, amíg egy aranyszínű és rugalmas kéreg meg nem jelenik a tésztán. A legjobb, ha az elkészült ételt kicsit lehűtjük, utána nyugodtan tálalhatjuk teával vagy kávéval.

Érdekes csere

Így megtanultuk, hogyan kell lekváros pitét készíteni, aminek a lépésről lépésre elkészített receptje olyan egyszerűnek bizonyult, hogy nagy valószínűséggel még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele. De ne álljon meg ennél a szakasznál, mivel csak a kísérletezés és a kreativitás a főzés során javíthatja kulináris készségeit. Tehát, ha a lekváros pite gyors és egyszerű az Ön számára, akkor megpróbálhatja a lekvárt valami bonyolultabbra cserélni.

Így például a bogyólekvárt eltávolíthatjuk, és némi házi készítésű mousse-t vagy fahéjas almát adhatunk hozzá. A pite sósan is elkészíthető úgy is, hogy a csupa cukros-édes helyett párolt káposztát használunk tojással, bébiburgonyát fűszernövényekkel vagy valami hasonlót.

Természetesen akkor ez a torta nem lesz olyan remek egy teaszertartáshoz, de jó és sűrű falatként tea előtt biztosan megteszi. Hány ötletet soroltunk fel nektek, bár nem is ástunk mélyebbre, valahol a kulináris iskola legtetején maradtunk. Erre jó a főzés, annak minden értelmében és minden értelmében. Annyi mindent lehet itt kipróbálni, így sok évre lesz elég ötlet, hogy új, de ugyanakkor egyszerű és finom ételekkel lephessük meg a vendégeket!