Sajtos palacsinta: főzési recept fotókkal, hozzávalókkal, fűszerekkel, kalóriákkal, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cikk egy egyszerű, de nagyon csípős ételről szól - a sajtos palacsintáról. Általános ajánlásokat és tippeket adunk a hozzávalók és a sütéshez legmegfelelőbb edények kiválasztásához. Leírjuk a sajtos palacsinta készítésének általános alapelveit és számos receptet.

Az esetek sora, az információáramlás, az állandó rohanás – mindenki ismeri a modern élet adottságait, ami egyre inkább egy kimerítő maratoni versenyre emlékeztet, a célegyenesben bizonytalan jutalommal. Az emberek kevesebbet kommunikáltak szeretteikkel, és egyre inkább előnyben részesítették egy elektronikus kütyü képernyőjét az élő beszélgetéssel szemben.

Az időhiány még egy olyan szent cselekedeten is nyomot hagy, mint az étel. A siető ember útközben eszik, vagy egyáltalán nincs ideje enni, például reggel egy csésze kávéra korlátozza magát. Ez az étkezési magatartás szokássá válik, és olyan problémákat okoz, mint a napközbeni krónikus letargia, az emésztőrendszer betegségei, súlyproblémák.

Az étkezési szokások megváltoztatása nehéz, de mindenképpen lehetséges. Sokkal könnyebb hozzászoktatni a megfelelő táplálkozáshoz, ehhez használva igazán ízletes ételeket.étel. Például egy ritka ember közömbös a palacsintával szemben. Ez az orosz étel tökéletes reggelire. Több tucatféle édes és sós palacsinta közül választhat, de a sajtos palacsinta különösen fűszeres.

Méltóság

A laposok rendkívül családi étel. Aromájuk már főzés közben szétárad a szobákban, békés, ünnep előtti hangulatba hozva az egész családot. A friss pékáruk illata, a sajtos palacsinta pompája és csodálatos íze segít a háztartásoknak egy időre megfeledkezni az üzletről, eltenni az okostelefonokat, elterelni a figyelmét a tévékről, és egy asztalhoz ülni.

Ennek az ételnek más előnyei is vannak:

• Változatos. A palacsinta nagyon sok lehetőséget ad kulináris kísérletezésre, készíthető belőle fűszeres, édes, sós; zöldségekkel, gyümölcsökkel, hússal, fűszernövényekkel; nagy, kicsi, göndör; szószokkal, lekvárokkal, tejföllel, ketchuppal tálaljuk.
• Praktikus. A buzgó háziasszonyok gyakran savanyú tejből és szárított sajtból főznek palacsintát, így megőrzik az ételt.
• Egyszerűség. Még egy kezdő háziasszony is gyorsan elsajátítja a sajtos palacsinta receptjét.
• Kényelem. A palacsintát kényelmesen lehet vinni műanyag edényben, hidegen is finom, a természetben is süthető, légmentesen záródó edényben magával viheti a tésztát.
• Segédprogram. A rántott, mint minden sütemény, aligha nevezhető diétás ételnek, a felhasznált termékektől függően kalóriatartalma 250-300 kilokalória/100 gramm között mozog. Mértékkel fogyasztva azonbanlegyen egy csodálatos reggeli, amely energiát ad, javítja a hangulatot, aktiválja az anyagcserét.

Hozzávalók

Sajtos palacsintához a következő termékekre lesz szüksége:

• Liszt. Hagyományosan prémium búzát használnak, de opcionálisan hajdina- vagy kukoricaliszttel helyettesítik.
• Tojás. A fő kiválasztási kritérium a frissesség. A tojás fontos szerepet tölt be a tészta elkészítésében: kelesztőként működik, puhává varázsolja a péksüteményeket, és segíti a hozzávalók egyenletes elkeveredését.
• Folyékony tésztalap. A sajtos palacsintákat tejjel, vízzel, kefirrel, fenyővel, tejföllel, savóval, cukrozatlan joghurttal sütik.
• Töltelék. A sajtos palacsinta tésztájához hozzáadhat még darált húst, zöldeket, gombát, kolbászt.
• Fűszerek és fűszerek. Kötelező fűszerek a só és a cukor. Ha szükséges, adjunk hozzá borsot, paprikát, bármilyen kedvenc fűszert. Fűszerként majonézt, tejfölt, szójaszószt stb. használnak.
• Ahhoz, hogy a palacsinta megkeljen és bolyhos maradjon, élesztőt, szódát vagy sütőport adunk a tésztához. Kémiai reakciót indítanak el savas környezetben. Ennek eredménye a szén-dioxid-buborékok intenzív felszabadulása, ami a sütés pompájáért felelős.
• Sajt. Ideálisak a kemény fajták, amelyeket könnyű lereszelni és belekeverni a tésztába. De ez nem lényeges. Bármilyen sajtot használhatunk, még penészes is. A lényeg, hogy íze tetszen a fogyasztóknak, mert a végső fogás a sajt összes ízét megkapja.

ételek

A jó serpenyő az ízletes palacsinta kulcsa. Szakképzett háziasszony kezében az ételt még vékony fenekű, bélyegzett serpenyőkön is megkapják. De a legjobb az öntöttvas, acél vagy alumínium serpenyők használata vastag fenékkel, amely egyenletes melegítést biztosít. A kiváló minőségű, tapadásmentes kerámia, teflon vagy titán bevonatú serpenyők nagyon kényelmesek. A sütéshez lényegesen kevesebb olaj kell, és a tészta alig tapad hozzájuk.

A méret és a forma nem számít. Minél nagyobb a serpenyő, annál több rántott fér rá egyszerre, annál kevesebb időbe telik a főzés. A hatalmas edényekkel azonban nehezebb dolgozni. Ezért a végső választás a személyes preferenciáktól, a teszt mennyiségétől és az időtől függ. Nagyon népszerűek a speciális mélyedésekkel ellátott serpenyők. Lehetővé teszik hangulatjelekkel és vicces arcokkal díszített palacsintákat sütni szívek, virágok és más különféle formák formájában, amelyek nagyon népszerűek a gyerekek körében.

Általános főzési elvek

A sajtos palacsinta egyszerű étel, amely nem igényel sok erőfeszítést és időt. Elkészítését még a főzéstől távol álló ember is gyorsan elsajátítja. Ehhez elegendő egy egyszerű algoritmust követni a következő elvek betartásával:

• Minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, akkor a tészta jobban átmegy a sütőpor vagy a szóda által okozott kémiai reakción. Ezért a tojásokat és a folyékony tésztalapot időben ki kell venni a hűtőszekrényből.
• A tészta dagasztása előtt a lisztet át kell szitálni, lehetőleg akár kétszer is. Ezlevegősebbé teszi a sütést.
• A sütőport vagy a szódát utolsóként adjuk a tésztához. Ezt követően a tésztát össze kell keverni, és már nem zavarja a sütésig. Ha a tészta keveredni kezd, szén-dioxid buborékok jönnek ki belőle, és a palacsinta nem fog jól megkelni.
• A minőségi tészta állaga meglehetősen sűrű tejfölre hasonlít.
• A tésztát sütés előtt körülbelül fél órát állni kell. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a kémiai reakció befejeződjön, és a liszt glutén megduzzadjon.
• Ezt követően elkezdheti a sajtos palacsintát főzni egy serpenyőben, amelyet először erősen meg kell gyújtani, majd hozzáadni a növényi olajat. Jól fel kell melegíteni, de ne vigyük túlzásba, különben kellemetlen keserűség jelenik meg a sütésben.
• Ezután kanállal vagy merőkanállal a tésztát részletekben a serpenyőbe öntjük.
• A palacsinta mindkét oldala néhány percig sül.

Ajánlások és tippek

Van néhány finomság, amelyek segítenek elkerülni a kezdőkre jellemző figyelmetlenséget, és a sajtos palacsintákat különösen ízletessé és gyönyörűvé varázsolják:

• A tésztát nagyon óvatosan kell sózni, ne feledje, hogy már van sózott sajtja.
• Ne használj több tojást, mint amennyit a recept ír, attól kellemetlenül gumis lesz a palacsinta.
• A felesleges szóda vagy sütőpor is rontja az étel ízét.
• A palacsinta nagyon kitágul főzés közben, ezért ne legyen túl közel a serpenyőhöz.
• Kész palacsinta kívánatoselőször szalvétára tedd, hogy megszabadulj a felesleges olajtól, majd egy rétegben egy edényre, különben gyorsan veszítenek térfogatukból.

Sajtos palacsinta zöldekkel, tejföllel

Termékek:

• Liszt – 1 csésze.
• Tejföl - 2 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Sajt – 100 gramm.
• Zöldek – 10-20 gramm.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Só, bors, cukor ízlés szerint.

Főzés:

1. Keverjük össze a tojást és a tejfölt.
2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Lehet petrezselyem, bazsalikom, koriander, kapor.
3. Szórj a tésztába reszelt sajtot, sót, borsot, cukrot és kedvenc fűszereidet.
4. Adjunk hozzá sütőport, keverjük össze és hagyjuk a tésztát sütésig.
5. Sütjük nem túl sok olajon.

Sajtos palacsinta kefiren

Termékek:

• Liszt – 1 csésze.
• Kefir - 300 milliliter.
• Sajt – 150 gramm.
• Tojás - 1 db.
• Szóda - fél teáskanál.
• Cukor és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A tojást, a kefirt és a szitált lisztet összekeverjük.
2. Adjunk hozzá finomra reszelt sajtot, sót és cukrot. Keverje össze újra alaposan.
3. Töltsd bele szódát, keverd össze, hagyd békén a tésztát fél óráig.
4. Sajtos palacsintát sütünk kefiren egy serpenyőben növényi olajban.

Tejfülke

Termékek:

• Liszt – 1 csésze.
• Tej - 300 milliliter.
• Szilárdvagy félkemény sajt - 100-200 gramm.
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 1 teáskanál.
• Cukor és só ízlés szerint.

Főzés:

1. A tojásokat a tejben simára keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet.
2. Szórj a tésztába reszelt sajtot, sót és cukrot.
3. Adjunk hozzá sütőport, keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát fél órát.
4. A szokásos módon sütjük.