Milyen finom sertéshúst főzni tejfölben?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sertés tejfölben, sütőben főzve, hihetetlenül illatos, kielégítő, gyönyörű, finom étel, ami ráadásul gyorsan elkészíthető! Ehhez nincs szükség csemege termékekre. Minden összetevő megfizethető és egyszerű.

Hozzávalók

A sertéshús tejfölös sütőben való sütéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hagyma - 4 db;
• sertéspép - 0,8 kg;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 300 gramm;
• liszt - 1 evőkanál;
• kemény sajt - 200 gramm;
• egy-egy csipet szerecsendió, só és fekete bors;
• növényi olaj.

Ennyi ételből körülbelül 4-6 adagra elegendő étel lesz. És erősen ajánlott a sertés szűzpecsenyét venni. Ezután az étel különösen ízletes és gyengéd lesz. Ha nem találja, akkor helyettesítheti csont nélküli karajjal. A legfontosabb azonban az, hogy a húsnak ne legyen zsíros rétege vagy élő.

Húskészítés

A friss sertéshúst szeletekre kell vágni, amelyek vastagsága nem szabadmeghaladja az egy centimétert. Ha akarod és időd van, le is verheted őket. Ezt a tételt nyugodtan kihagyhatja, ha sikerült megtalálnia egy fiatal disznó karaját vagy a bélszínt.

Ezután minden darabot kis mennyiségű növényi olajon mindkét oldalát meg kell sütni. A tűznek valamivel kisebbnek kell lennie az átlagosnál. Amikor a darabok enyhén megpirultak, kiveheti őket. Nincs cél, hogy a húst teljesen megsütjük – csak egy kis hőkezelésnek vetjük alá.

A disznóhúsból kifolyó levet egyébként nem kell kiönteni. Érdemesebb a szószhoz adni. Ettől még intenzívebb lesz az étel íze.

Főzés

A sertéshús tejfölös receptje szerint a műveletsor a következő:

• A hagymát meghámozzuk, és közepes méretű karikákra vágjuk. Küldje el a serpenyőbe. Enyhén sózzuk, és addig pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik.
• Készítse elő a szószt. A lisztet száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk. Amikor aranyszínűvé válik, öntsünk hozzá előzőleg vízzel (100 ml) hígított tejfölt. A mártást folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. A végén adjuk hozzá a szerecsendiót, sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze és forraljuk további 2-3 percig. Ezután leveheti a tűzről.
• A tepsit jól meglocsoljuk növényi olajjal.
• A húsdarabokat szétterítjük, megszórjuk borssal és sóval.
• Nincs rántott hagymával a tetejére.
• Mindent öntsünk le kihűlt tejfölös szósszal.
• Küldje a tepsit a 190 °C-ra előmelegített sütőbe. 20-30 percet sütjük. Ha egyHa ez egy sertés szűzpecsenye, akkor gyorsabban megsül - körülbelül 10 perc alatt.
• A megadott idő lejártakor a tepsit el kell távolítani. A majdnem megfőtt sertéshúst gyorsan és egyenletesen megszórjuk reszelt sajttal, és visszaküldjük a sütőbe. Ne tartson tovább 5 percnél.

Amikor a sajt megolvad és étvágygerjesztő aranykérget képez, a tejfölös sertéshús kivehető. Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni.

Tejfölös párolt sertéshús

Ha nem akarsz húst sütni, akkor serpenyőben is elkészítheted. Nem lesz rosszabb. A sertéshús tejfölben elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• bélszín - 0,7 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 0,2 kg;
• liszt - 50 gramm;
• tejföl - 0,2 kg;
• só és bors ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

A lépések egyszerűek. A húst alaposan meg kell mosni és apróra vágni, a hagymát pedig félkarikára vágni. Ezután a zúzott fokhagymából, borsból, sóval és tejfölből mártást készítünk. Ezt a masszát keverjük össze száraz serpenyőben sült liszttel.

A húst olajon félig sütjük. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és főzzük további 10 percig, ne felejtsük el kevergetni. Az idő letelte után tegyük át ezt a masszát egy serpenyőbe, és öntsük fel annyi vízzel, hogy teljesen ellepje.

Fél óra múlva öntsük a szószt a húshoz, amiből már megfelelő mennyiségű folyadék elpárolgott. Keverjük össze és pároljuk további 10 percig. Ezután le kell kapcsolni a tüzet, és még egy órán át hagyni kell főzni. Tálalás előtt ajánlottmegszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.