Milyen finom csirkecombot főzni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csirkemancs kevesen étvágygerjesztő. A legtöbben szívesebben főznek mellet, szárnyat, alsócombot vagy combot. Sok hivatásos szakács még hulladékként is kidobja őket. Valójában a csirkeláb nagyon egészséges. Gyógyászati tulajdonságaikat különösen nagyra értékelik az ázsiai országokban. Kínában és Koreában a mancsokat szójaszószban pácolják, serpenyőben sütik és sütőben sütik. De az orosz háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy zselés húst főzzenek belőlük. Cikkünkben bemutatjuk a legjobb recepteket.

Csirkeláb: jó az ízületekre

Ez a nem vonzó megjelenésű termék számos, az emberi szervezet számára létfontosságú anyagot tartalmaz. A csirkeláb különösen hasznos az ízületeknél. Ázsiai tudósok tanulmányai kimutatták, hogy nagy mennyiségű kollagént tartalmaznak. Ez egy fehérje, amely a bőr fiatalságáért és az ízületek egészségéért felelős. Minél több van a testben, annál kevesebb ránc lesz a testen.

Kollagén előnyei:

• a bőr egészséges és szép lesz;
• erősíti az ereket, javítja a vérkeringést a szervezetben;
• lassítja az ízületi gyulladás kialakulását;
• gyorsulzsíranyagcsere, elősegíti a fogyást;
• enyhíti a duzzanatot és a gyulladást.

A fent leírt fehérjén kívül a csirkeláb hialuronsavat, ismertebb a fiatalság forrásaként, és kondroitin-szulfátot tartalmaz, amelyet az osteoarthritis kezelésére használnak. Ez a termék sok ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, magnézium, cink, foszfor és réz. Mivel a mancsok nem kalóriatartalmúak (215 kcal), allergia hiányában legalább minden nap használhatja őket. Ugyanakkor elegendő számú érdekes ételt főzhet belőlük.

Hogyan tisztítsuk meg gyorsan és helyesen a mancsokat?

Azok az emberek, akik először döntenek ennek a terméknek a megfőzése mellett, nehezen tudják megtisztítani a csirkecombot. A felső, megsárgult bőrrétegnek a mancsokról való eltávolításához kövesse az alábbi lépésről lépésre szóló utasításokat:

1. A csirkelábak jól megmosódnak vízben.
2. A tiszta mancsokat óvatosan dörzsöljük sóval. Ez lehetővé teszi a vízzel le nem mosható foltok eltávolítását.
3. A csirkecombokat egy mély tálba tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Elég 3 percig forró vízben hagyni őket.
4. A keratinizált bőr eltávolítása előtt hagyja lehűlni a lábakat. Ezt követően a sárga hártyákat kézzel könnyedén eltávolítjuk az összes csirkecombról. A képen látható, hogyan kell helyesen csinálni.
5. A megtisztított mancsokról konyhai ollóval vagy késsel vágjuk le a karmokat.

Zselés csirkeláb

Ez az étel mindenki számára hasznos lesz, különösen az ízületi betegségekben szenvedők számára. A zselés húst csak csirkelábból főzikés mellek, hozzáadott zselatin nélkül.

Lépésről lépésre készül el az étel a következő sorrendben:

1. Készítse elő a mancsokat (2 kg) úgy, hogy megtisztítja róluk a bőrt és eltávolítja a karmokat.
2. Tegye a csirkecombokat egy 6 literes edénybe. Ezenkívül adjunk hozzá apróra vágott csirkemellet (800 g). Öntse fel a hozzávalókat vízzel, és tegye a serpenyőt a tűzhelyre.
3. Amint a víz felforr, távolítsa el a habot.
4. Adjon hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát (3-3).
5. Fűszerek segítségével ízesítik az ételt: fekete- és szegfűborsóborsó (5-5), mustármag (1 teáskanál), só.
6. Csökkentse a hőt minimálisra, és az edényt fedővel letakarva főzzük a zselét 5-6 órán keresztül.
7. Adjon hozzá babérlevelet 10 perccel a főzés előtt.
8. Vegye le az edényt a tűzről. Vegyük ki a húst, hagyjuk kicsit kihűlni, és válogassuk szét úgy, hogy elválasztjuk a csontoktól és a porcoktól.
9. A húst formákba öntjük, és felöntjük szitán átszűrt húslevessel.
10. Hagyja kihűlni a zselét az asztalon, majd tegye az edényeket a hűtőbe, és hagyja állni legalább 6 órát.

Hogyan főzzünk kínai mancsot serpenyőben?

Ez az étel nagyon népszerű az ázsiai országokban. A csirkecomb nagyon étvágygerjesztő, és percek alatt megeszik. Főzés közben bizonyos műveleti sorrendet kell követnie:

1. Hámozza meg a mancsokat, vágja le a karmokat.
2. Töltsön egy liter vizet a serpenyőbe, adjon hozzárizsecet (½ teáskanál), cukor (1 teáskanál) és egy csipet só.
3. Forraljunk fel vizet, mártsuk bele a mancsokat, és főzzük 5 percig.
4. A kihűlt csirkecombokat szójaszósszal (2 evőkanál) keverjük össze, és hagyjuk az asztalon 30 percig.
5. Töltsön a serpenyőbe elegendő növényi olajat a sütéshez. A mancsokat aranybarnára sütjük.
6. Helyezze ki a forró lábakat a serpenyőből jeges vízbe, és hagyja állni 3 órán keresztül.
7. Készítsen mártást finomra vágott fokhagymából (1 gerezd), zöldhagymából és chili paprikából (2-2), reszelt gyömbérgyökérből (1 cm), szójából (1 evőkanál) és osztrigaszószból (½ teáskanál)..
8. Tegye a hideg mancsokat a serpenyőbe, és öntse fel egy pohár vízzel. Adjuk hozzá a szószt a csirkecombokhoz, és főzzük tovább további 15 percig.

Fokhagymás sörmancs receptje

Egy ilyen nassolnivaló kiváló és egészségesebb alternatívája lesz a szokásos bolti kekszeknek és chipseknek. A főzés során a csirkecombokat először illatos szószban pácolják, majd a sütőben aranybarnára sütik. Az eredmény egy nagyon ízletes, sörrel tálalható étel.

Először elő kell készítenie a mancsokat (300 g), eltávolítva a bőrt és levágva a karmokat, majd sós vízben meg kell főzni. A présen átnyomott fokhagymából, csipet sóból, mustárból, almaecetből, paradicsomszószból és mézből (1 evőkanál) elkészítjük a pácot. Keverje össze a mancsokkal, és hagyja őket az asztalon 30 percig. Aztán csirkecombfóliával letakart tepsire kell tenni, és fél órára a 200°-ra előmelegített sütőbe kell küldeni.

Hogyan készítsünk csirkecombot a sütőben?

A csirkecomb íze nagymértékben függ attól, hogy milyen jól lett elkészítve. Ezért feltétlenül el kell távolítani a bőrt és le kell vágni a karmokat.

A recept szerint a csirkecombot először sós vízben 15 percig főzzük, majd bepácoljuk. Ehhez 500 g lábhoz 7 gerezd fokhagyma, egy darab gyömbérgyökér, szójaszósz (3 evőkanál), 9%-os ecet (1 evőkanál), csipet chili és egy teáskanál barna cukor kell.. A pácolt mancsokat először serpenyőben megsütjük, majd tepsire fektetjük, majd 200°-os sütőben további 20 percig sütjük.

Gourmet étel csirkecombból zöldségekkel

A csirkecombokat illatos szószban főzik, és annyira finomak, hogy akár a vendégeknek is kínálhatják. Az étel elkészítése lépésről lépésre a következő sorrendben történik:

1. A csirkecombot sós vízben 15-20 percig főzzük.
2. A darált fokhagymát (2 gerezd) és a gyömbérgyökeret (4 cm) növényi olajon megpirítjuk. Egy perc múlva apróra vágott sárgarépát és zellergyökeret adunk hozzá. További 4 percig a kaliforniai paprikát és a földimogyorót (70 g) kifektetjük a serpenyőbe.
3. A kihűlt mancsokat apró (3-4 cm-es) darabokra vágjuk. A lábakat egy másik serpenyőbe helyezzük növényi olajjal, és szójaszósszal (3-4 evőkanál) öntjük. 20 percig mindent együtt párolunk.
4. A kész mancsok eltolódnakzöldségek. Az edényt leöntjük egy fél citrom levével, és megszórjuk szezámmaggal.