Miből készül a búzadara? Milyen gabonából készül a búzadara

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyermekkorból származó emlékek gyakran társulnak a búzadara formájában történő közvetlen táplálékfelvételhez. Általában a legtöbb gyermekben ez a fajta termék soha nem váltott ki nagy lelkesedést, és még inkább az ízetlen ételekhez kapcsolták. Ahogy öregszünk, kezdtük megérteni a diétás táplálkozás valódi értékét. A kérdés azonban, hogy miből készül a búzadara, sokak számára a mai napig megválaszolatlan. Merüljünk el a kutatás lenyűgöző folyamatában, és próbáljuk megfejteni ennek a gabonafélének a titkát – a gyermekek ellenszenvének tárgyát.

Búzadara gyártása

A nagy malomegyesületek és a kis malomkomplexumok az a hely, ahol a gabonatechnológiának köszönhetően fehér, bézs vagy krémszínű diétás terméket nyernek a búzából. Ez elsősorban a gabona fajtajellegének köszönhető.

Érdemes megjegyezni, hogy a búzadara durumbúzából való előállítása munkaigényesebb folyamat, hiszen számos technikai és energetikai jellegű tényezőnek köszönhető. A lágy gabonafajtákból viszonylag olcsóbb a gabonaszemcsék előállítása. Ugyanakkor a kombinált őrlési tétel, amely kettőből állvegyes növénykultúra esetén a kibocsátás egy átlagos terméket ad, amelynek értéke az egyik uralkodó termény százalékában lesz kifejezve.

A búzadara készítésének folyamatát számos fontos előállítási lépés kíséri:

• Szemes termények előkészítése - feldolgozása: tisztítás, mosás, pihentetés speciális bunkerekben.
• A búza őrlés előtt a feldolgozás utolsó szakaszán megy keresztül. Különféle gépeken halad át: szitaserpenyők, trierek, debranders, stoners stb. Ez lehetővé teszi az őrlési hatékonyság egészének jelentős növelését.

Csak a fenti technológiai lánc megvalósítása esetén kerül a gabona a tépett és őrlő rendszerek speciális gépeibe.

Egy fontos mechanikai folyamat leírása

Miután információt kapott arról, hogy miből készül a búzadara, valószínűleg érdeklődni fog a gyártás egy másik köztes szakaszáról, és a legfontosabbról, az őrlésről. A hengeres gépek szerkezeti elemeinek - tengelyeknek - hatására, amelyek forgási sebességében és a vágóélek irányában különböznek egymástól, a szemcsék összezúzódnak.

Érdemes megjegyezni, hogy a búzadara durva őrlés terméke. Vagyis a liszttel ellentétben nem megy át kellően hosszú technológiai feldolgozási folyamaton. Általában a második szakadt rendszer után különböző átmérőjű szitákon áthaladva a búzadara bizonyos frakcióját választják el, amely a végtermék - a búzadara. Ezt követően endospermium részecskékgazdagodnak. Ez egy speciális tisztítási típus (egy vagy több ciklus), amelynek szakaszában a 0,5 mm-es szemcséket egy speciális tartályba (bunkerbe) választják szét.

Utolsó gyártási fázis

Tehát, most már tudja, milyen gabonadarából készül. Mielőtt azonban a teljes értékű gabonaszemcsék egy speciális csomagolási műhelybe kerülnének, át kell menniük az utolsó és rövid, de mégis fontos szakaszon - a polírozáson. Az a tény, hogy a végtermék minőségét pontosan azután határozzák meg, hogy egyfajta finomítás formájában technológiai feldolgozásnak vetették alá. Ennek köszönhetően jelentősen csökken a búzadara hamutartalma, zsírtartalma és rosttartalma. Más szóval, a búzadara különleges értéket kap, amely a gabonafélék legkedvezőbb táplálkozási tulajdonságaiban fejeződik ki.

Tekintettel a búza minőségére és az alkalmazott technológia összetettségére, azt mondhatjuk, hogy a teljes termelési folyamat egésze olyan mutatókon múlik, mint a gabonafélék minősége, tárolási feltételei és feltételei, valamint költsége és néhány, a főzéshez és a főzési termékhez kapcsolódó fizikai paraméter.

Három az egyből

Miből készül a búzadara - búzából -, azt szoktuk az asztalainkon kenyér formájában látni, aminek a választéka meglehetősen változatos. Eközben a fő megkülönböztethető a diétás gabonaféléktől - a búzadara, amelynek kedvező tulajdonságai segítenek a sebészeti beavatkozásokon átesett embereknek. Valójában ebben az esetben a durva élelmiszerek elfogadhatatlanok, sőt ellenjavalltok.

MaA búzadarát három típusban forgalmazzák, különösen a T, M és TM márkákkal. A feldolgozott búza változatossága azonban továbbra is a fő mutatója a végtermék vitamin- és egyéb mikro- és makroelem-tartalmának. Tehát mit árulhatnak el az említett jelölések:

• "T" – dara durum gabonafélékből.
• "M" egy puha búzafajta.
• "TM" - a két korábbi fajta kombinált változata.

Kása Masának

Minden háziasszonynak sokféle módszert kell tudnia a búzadarából készült ételek elkészítésére, amelyeket a gyerekek annyira nem szeretnek, és ugyanakkor rendkívül szükségesek a szervezet számára. Egyes kulináris remekművek viszont megkövetelik egy bizonyos főzési technológia betartását. Ezért teljesen természetes, hogy a búzadara fajtái nem mindig cserélhetők fel.

Így például a porhanyós zabkását szilárd gabonaszemcsék adják. Kisgyermekek számára ajánlott búzadarát főzni lágy búzafajtákból, mert az ilyen típusú gabonafélékből készült kása homogén és kellemes ízű. Ugyanakkor az „M” márkanév alatt előállított termék gyorsabban forr, és jelentős térfogati előnnyel rendelkezik a „T” szimbólummal jelölt búzadarából készült ételekkel szemben.

Tudta?

A leírt típusú diétás gabonafélékből nem csak zabkása készíthető. Az a kérdés, hogy miből készül a búzadara, irrelevánssá válik, ha finom ételekről van szó, és hogyan kell elkészíteni.

Tehát a "mannamezők" jelentőségeédes piték és pudingok elkészítésében nyilvánul meg. Különféle fűszernövények hozzáadásával elképesztően finom leveseket készít belőle, és mindenki kedvenc palacsintája és rakottja is tartalmazza a gabonafélék felhasználását a receptben. Az édes habok, sőt a darált húspogácsák étrend-kiegészítő nélkül nem lesznek olyan ízletesek, mint búzadara hozzáadásával. És furcsa módon a fogyás hatékony módszere is kapcsolódik ennek a gabonafélének a használatához. Természetesen az „intézkedés” szó ebben az összefüggésben kiemelkedően fontos.

Mellesleg a kisgyerekeket sem szabad gyakran rákényszeríteni a búzadara kása fogyasztására, mert a gabonafélék részét képező fitin foszfort tartalmaz, ami viszont megköti a kalcium sókat és megakadályozza azok bejutását a vér. Ez gyakran angolkór és görcsroham kialakulásához vezet gyermekeknél.

Zárásként

Ne feledje: mindennek mértékkel kell lennie. Nos, ha a gyerek valóban állandóan kifogásolja az egészséges búzadara evését, akkor érdemes átdolgozni a receptet, vagy egy kicsit más tálalási formáról gondoskodni. Jó étvágyat és jó egészséget!