2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ha eljön egy étterembe, és steaket rendel, a pincér minden bizonnyal meg fogja kérdezni a hússütés kívánt fokát. Ezt nem csak azért kell tudnod, hogy ellenőrizd, kellő figyelemmel kezelte-e a séf a rendelésedet.
Te magad is sütsz néha húst a konyhádban, igaz? Tehát döntsük el, mi a neve kedvenc steaked pörkölési fokának. Összesen öt van, attól függően, hogy mennyi időt tölt a hús a tűzön.
Hús főzési fokai és jellemzőik
Tehát a hússütés első fokát "ritka"-nak (szó szerint nyersnek) nevezik. Ideális választás azoknak, akik szeretik a „véres” steaket. Nincs sok ilyen ínyence, de nem cserélnének egy darab húst, amelynek belsejében vastag, jól látható piros csík van.
A sorban egy közepesen ritka steak hús következik. Piros csík még van benne, de nem olyan vastag piros csík, és leginkább rózsaszín, mint átlátszó lé válik ki a húsból. A legtöbb étterem ezt a választást ajánlja.
Közepes ritka hús"Közepes" néven. Az ilyen steak belül már nem skarlátvörös, hanem világos rózsaszínű, a kivált lé pedig szinte átlátszó. Lehetőség azoknak, akik még nem állnak készen a nyers hús fogyasztására, de már haladnak ebbe az irányba.
Következő következik a hússütés foka "Közepes jól" - "majdnem kész". Maguk a szakácsok nem ajánlják vásárlóiknak az ilyen steaket, pedig a hús egész jó ízű. Ezen kívül ideális azok számára, akik félnek mindentől nyersen és nyersen, mint a tűz.
Végül az utolsó diplomát "Jól sikerült". Ez egy teljesen megfőtt húsdarab, amit a szakemberek mondanak, puha talpig sütve. Mit mondjak - persze, itt nincs vérszag. De minden bizonnyal kivérezte a szakács szívét, akinek egy ilyen parancsot teljesítenie kellett!
Amúgy menjünk a végletekig, és emlékezzünk a pörkölés hatodik fokára, amit "Blue ritka"-nak hívnak. Ez egy steak, amelyet csak néhány percre tettek a grillre, és illatos kérget képeztek. Belül a hús teljesen nyers. Választás egy amatőrnek.
Hogyan kell helyesen sütni egy steaket?
És most nézzünk egy érdekes módszert, amellyel a szakértők meghatározzák a hús pörkölési fokát. Ehhez lazítsa meg a kezét, és a másik kezével nyomja meg az alap és a hüvelykujj közötti párnát. Emlékszel az érzésre? Ilyen lesz a nyers hús. Most hozza össze a hüvelyk- és a mutatóujját. A tenyér belsejében lévő izom kissé megfeszül - és meg lehet határozni, hogy érintésre milyen a "közepes ritka" pörkölés foka
A sorban a következő a közepes. Meghatározzuk a kívánt hússűrűséget,a középső ujj hegyét a hüvelykujjhoz nyomva. Ahogy azt sejteni lehetett, a "közepes jó" meghatározása a gyűrűsujj segítségével történik, a "jól sikerült" pedig a kisujj részvételével. Minél távolabb van a hüvelykujjtól, annál erősebben feszül rá az izom. Minél sűrűbb és keményebb a hús. Ez nagyon egyszerű – próbálja ki ezt a kísérletet, és soha nem fog tévedni, amikor megállapítja, hogy milyen jól sikerült a steak!
És végül még egy hasznos tipp. Mint tudják, a legjobb hús steakhez a márványos marhahús, puha és finom. Semmi esetre sem szabad addig főzni, amíg teljesen meg nem fő. Ettől a steak elveszti ízét és lédússágát.
Ajánlott:
Vietnami kávé: hogyan kell főzni és hogyan kell inni? Vietnami kávé: elkészítési jellemzők
A vietnami jeges kávé, más néven "ca phe", egy hagyományos kávérecept ebben az országban. A cà phêđa legegyszerűbb formájában közepes vagy durva őrölt sötét vietnami kávébabból készül fém csepegtető szűrővel (phin cà phê). Forró víz hozzáadása után a cseppszűrő lassan forró kávécseppeket enged a csészébe. Ezt a kész italkoncentrátumot ezután gyorsan egy jéggel teli pohárba öntik. Hogyan kell főzni ezt a fajta vietnami kávét?
Mennyi kalcium van a szezámban? Hogyan kell enni a szezámmagot, hogy felszívja a kalciumot? Szezámmag: előnyök és ártalmak, hogyan kell szedni
A szezámmagot az emberek évezredek óta használják étrend-kiegészítőként. És ez nem meglepő! A szezámmag bajnok: a szezámmag kalciumtartalma magasabb, mint a sajtban. De ez egy fontos nyomelem, amely nélkül az emberi szervezet működése lehetetlen. Nézzük meg, mik a szezámmag előnyei és ártalmai, hogyan kell bevenni, hogy a legtöbb hasznot hozzuk az étkezésből
Hogyan kell megfelelően vágni a görögdinnyét és hogyan kell megenni?
Nyár végén és kora ősszel ritkán ül le valaki úgy az asztalhoz, hogy ne lenne rajta görögdinnye. A bogyó népszerűsége ellenére nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő görögdinnyét, és hogyan kell helyesen vágni
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
Hogyan lehet azonosítani a pálmaolajat a tejben? Hogyan lehet meghatározni a pálmaolaj jelenlétét a tejben otthon?
Gondolt már arra, hogy a gyártók különféle töltőanyagokat adhatnak hozzá növényi zsírok formájában az egyszerű és ismerős ételekhez, hogy növeljék a késztermék hozamát? Manapság ez mindenhol megtörténik, és egyre nehezebb természetes termékeket találni. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet azonosítani a pálmaolajat a tejben és a tejtermékekben
