Török nemzeti ételek: nevek, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Törökország nemzeti konyhája nagyon sokoldalú és eredeti. Kialakulását befolyásolta, hogy az ország területén törökök, örmények, perzsák, görögök, asszírok és sok más nép élt, amelyek mindegyike sajátos nyomot hagyott az állam kulináris történetében. Törökország nemzeti ételeinek listája olyan népszerű finomságokat tartalmaz, mint a plov, a kebab és a baklava. Mai cikkünkben megtalálja receptjeit.

Fő árnyalatok

Az őslakos törökök minden étkezést egyfajta rituálévá alakítanak. Minden ételt meghatározott sorrendben szolgálnak fel. Minden étkezés harapnivalóval kezdődik, amelybe beletartoznak a töltött zöldségek, az olajbogyó és a különféle savanyúságok. Utánuk levesek, hal- vagy húsételek, desszertek kerülnek az asztalra.

A zöldségeket gyakran használják főzéshez. A padlizsán különösen népszerű. Pácolva, töltve, sütve, párolva, párolva vagy sütve tálaljuk. Szintén helyiaz emberek szeretik a paradicsomot. A paradicsomot nem csak köretekhez, hanem különféle szószokhoz is bőségesen adják.

A húst nagyra értékelik Törökországban. Bármilyen formában fogyasztható, de leggyakrabban grillezve vagy serpenyőben sütve. A tej különleges helyet foglal el ezen állam nemzeti konyhájában. Csodálatos sajtokat, finom desszerteket és hihetetlenül egészséges joghurtokat készít.

török tojás

Ez az érdekes étel halványan egy hagyományos omlettre emlékeztet. Rendkívüli íze van, és ideális egy családi reggelihez. Mielőtt elkészítené a sok török nemzeti étel egyikét, ellenőrizze előre, hogy a konyhájában minden megtalálható-e, amire szüksége van. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 8 csirke tojás.
• 100 gramm vaj.
• 100 milliliter húsleves.
• 150 gramm csirkemáj.
• Pár paradicsom.
• Só és fűszerek.

A megmosott és szárított csirkemájat vajban kisütjük. Amint arany árnyalatot kap, leöntjük húslevessel, előre összekeverjük apróra vágott paradicsommal. A felvert sózott tojást is oda adjuk. A jövőbeli omlettet a sütőben normál hőmérsékleten sütjük. Tálalás előtt a kész ételt leönthetjük paradicsomszósszal.

Lencseleves

Ez az egyik legnépszerűbb török nemzeti étel. Egyszerű költségvetési összetevőkből készül, amelyeket bármely szupermarketben árulnak. Ahhoz, hogy családját egy ilyen levessel kényeztesse, készletezzen fel mindent előreszükséges. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• 3 liter ivóvíz.
• Pár evőkanál paradicsompüré.
• 1, 5 csésze vöröslencse.
• Egy evőkanál liszt és őrölt paprika.
• Só, illatos fűszerek és növényi olaj.

A megmosott lencsét felöntjük hideg vízzel, és a tűzhelyre küldjük. Amint a folyadék felforr, a keletkező habot eltávolítjuk a felületéről, és minimális lángon hagyjuk főni.

Töltsön egy kis növényi olajat egy külön serpenyőbe, melegítse fel, és süsse meg a búzalisztet. Néhány perc múlva paradicsompürét, kevés vizet, bazsalikomot és oregánót adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és a tűzhelyen hagyjuk. Néhány perc múlva még egy kis vizet adunk hozzá, és a kapott sütést egy lencsés serpenyőbe küldjük. Mindezt megsózzuk, mentával ízesítjük, és szinte azonnal levesszük az égőről. A kész levest szitán átdaráljuk és tálakba öntjük. Minden adagba egy kis citromlevet facsarunk.

Baklava

Ez a desszert nem csak a helyi lakosság, hanem számos turista körében is nagyon népszerű. A török nemzeti ételek minden más receptjéhez hasonlóan ez a lehetőség bizonyos összetevőket igényel. Ezért a teszt megkezdése előtt ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 250 gramm vaj.
• Csirke tojás.
• 300 gramm porcukor.
• Egy font búzaliszt.
• 200 milliliter tej.
• Fahéj, só és dió.
• Egy pohár víz és cukor.
• Egy evőkanál méz.

Sok más nemzeti török ételhez hasonlóan, amelyekről készült fotókat a mai kiadványunkban láthatunk, a baklavát is a legegyszerűbb technológiával készítik. Egy átszitált búzaliszttel töltött tálba egy csipet sót, az olvasztott vajat és a felmelegített tejet sorra adjuk hozzá. Mindent jól összegyúrunk, amíg egy meglehetősen meredek, de ugyanakkor rugalmas masszát nem kapunk. A kész tésztát műanyag zacskóba tesszük, és fél órát állni hagyjuk.

Addig is dolgozhat a többi terméken. A diót húsdarálóval összetörjük, és fahéjjal és porcukorral összekeverjük. Az infúziós tésztát tizenkét, nagyjából egyforma golyóra osztjuk. Mindegyiket vékony rétegben kinyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk diós töltelékkel és feltekerjük, a széleit befelé csavarva. A kapott nyersdarabokat egy sütőlapra helyezzük. Felületüket sárgájával megkenjük. Süssük a termékeket kétszáz fokon körülbelül negyed óráig. A hőmérséklet ezután 160 0C-ra csökken. A baklavát megkenjük vajjal és visszatesszük a sütőbe. Ötven perccel később áttesszük egy mély tálba, felöntjük vízből, cukorból és mézből álló sziruppal, és hat órán át állni hagyjuk.

Pilaf

Ez az egyik legegyszerűbb és legkielégítőbb török nemzeti étel. Olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül. A létrehozásához szüksége lesz:

• 700 gramm csirke.
• 1, 5 csészehosszú rizs.
• Pár evőkanál fenyőmag.
• Fél kiló paradicsom.
• 3 evőkanál vaj.
• Hagymahagyma.
• Egy marék petrezselyem, bazsalikom és szárított áfonya mindegyik.
• Só és fűszerek.

Egy vastag aljú serpenyőbe, amiben már vaj van, tedd a megmosott és szárított csirkét. Amint megpirult, hagyma félkarikákat teszünk rá, és tovább pirítjuk. Néhány perccel később szitán átdörzsölt fenyőmagot és paradicsomot küldenek oda. Szinte azonnal a serpenyőbe helyezzük a megmosott áfonyát, az apróra vágott zöldeket és a rizst. Mindezt felöntjük vízzel, fedővel lefedjük és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik. Tálalás előtt a pilafot bazsalikommal díszítjük.

Lula-kebab

Ez egyike a sok kulináris remekműnek, amelyekről a török konyha híres. Az ország nemzeti ételei messze határain túl is ismertek. Ezért egy kebab kipróbálásához egyáltalán nem szükséges Törökországba menni. Saját konyhájában is elkészítheti. Ehhez szüksége lesz:

• Kiló sovány bárányhús.
• 100 gramm kaliforniai paprika.
• 200 g farokzsír.
• 25 gramm búzaliszt.
• 75 g fokhagyma.
• 100 gramm petrezselyem.
• 150 g paradicsom.
• 0, 25 kg hagyma.

A lisztet kis mennyiségű forró vízbe áztatjuk és kinyomkodjuk. A bárányt, a borsot és a farokzsírt húsdarálóban őröljük, és hűtőszekrénybe küldjük. Egy óra múlva a darált húst megsózzuk,fűszerekkel ízesítve és gondosan nyársra fűzve. A kebabot parázsló parázson sütik, nem felejtve el időnként megfordítani. Apróra vágott paradicsomból, hagymából, fokhagymából és petrezselyemből készült szósszal tálaljuk.

Török kávé

Ez az illatos, élénkítő ital kellemes utóízt hagy maga után. Többféle recept szerint készül (a török nemzeti ételek fotói a cikk olvasása során találhatók). Igazi erős kávé elkészítéséhez szüksége lesz:

• Pár teáskanál cukor.
• Őrölt kávé.
• Egy teáskanál fahéj és vanília.
• Kardamom hüvely.
• szegfű.
• 200 milliliter víz.

Töltsön őrölt kávét az előmelegített cezve-ba. Hideg vizet öntünk oda, és az edényt a tűzhelyre helyezzük. Az it alt fél órán keresztül minimális hőn tartjuk, ne hagyjuk felforrni. A főzés során cukrot, fűszereket és fűszereket adnak a cezvához. A kész kávét csészékbe töltik és felszolgálják.

Revani

Ez a finom desszert is a török nemzeti ételek közé tartozik. Ez egy puha sütemény, citromszirupba áztatva. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 tojás.
• Egy-egy pohár liszt, búzadara és cukor.
• 200 ml növényi olaj és joghurt.
• Tasak sütőpor.

A szirup főzéséhez készítse elő előre:

• 3 pohár víz.
• Juice felecitrom.
• 3 csésze cukor.

A tojásokat összekeverjük joghurttal és cukorral, majd felverjük, fokozatosan hozzáadva a búzadarát, a lisztet, a sütőport és a növényi olajat. A kész tésztát egy magas oldalú formába öntjük, és a sütőbe küldjük. A desszertet százötven fokon legalább negyven percig sütjük. A kihűlt süteményt részekre vágjuk, és felöntjük forró sziruppal, amely vízből, cukorból és citromléből áll.

Isztambul stílusú padlizsán

Ez a sós falat a török konyha nemzeti ételei közé is tartozik. Olyan egyszerűen készül, hogy még egy kezdő szakács is gond nélkül elkészítheti. Tartalmazza:

• 3 nagy padlizsán.
• Közepes hagyma.
• 3 friss paradicsom.
• Közepes sárgarépa.
• 150 gramm zellergyökér.
• Édes kaliforniai paprika.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Csokor petrezselyem.
• Csipet őrölt szárított kakukkfű.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

A padlizsánt hosszában felvágjuk, és hideg sós vízbe áztatjuk. Fél óra elteltével megmossuk, megszárítjuk és belülről növényi olajban kisütjük. A megbarnult húst elválasztjuk a héjától és összetörjük.

A meghámozott sárgarépát és a zellert félig főzzük, majd apró kockákra vágjuk. A paprikát sütőben megsütjük, leválasztjuk a héjától és a magjától, összetörjük. Mindezt egy edényben egyesítik. Hozzáadjuk még a sült hagymát, az apróra vágott paradicsomot,só, aromás fűszernövények és darált fokhagyma. A kapott masszát padlizsános edényekbe rakjuk, és normál hőmérsékleten sütjük.