"Smuglyanka" torta: összetétel és recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Külföldön nem ismerik a "Smuglyanka" tortát. Kár. Ez egy nagyszerű desszert. De nekünk szerencsésebbek voltunk, és lehetőségünk van a finom Szmuglyanka tortát megkóstolni. A fent említett péksütemények leggyakrabban tekercs formájában készülnek. Egy édes krémsufla rejtőzik benne. Kívül a nevet megerősítve a desszert csokoládéforgácsokkal díszített. A Smuglyanka torta receptje, amelynek fotóját a cikkben mutatjuk be, hasznos lesz, ha meg kell hódítania háztartásának szívét, vagy meg kell sütnie, hogy találkozzon régi barátaival.

Kedvenc klasszikus

Ahhoz, hogy egy terméket az összes kánon szerint süthessen, szigorúan be kell tartania a műveletek sorrendjét.

Smuglyanka tortának a következő összetevőket kell tartalmaznia:

1. Csirke tojás - 3 db. Kívánatos, hogy ne legyenek túl nagyok.
2. Cukor – 100 gramm.
3. Keményítő - 25 gramm. A recept normál burgonyát használ.
4. Sütőpor tésztához - 1 teáskanálkanál teteje nélkül.
5. Jégvíz (túlzás nélkül) - 3 evőkanál.
6. Tejszín (10% vagy 20%) - 200 milliliter.
7. Sűrített tej - 2/3 csésze.
8. A Szmuglyanka tortához is el kell készíteni 1/2 csésze normál hideg tejet.
9. Zselatin - 10 gramm.
10. Tejszínes (édes) sajt - 120 gramm. Használj mascarponét vagy bármi mást.
11. Tejcsokoládé - a desszert díszítésére.

Hogyan készítsünk Smuglyanka tortát

És most az a lényeg, hogy helyesen ismételje meg a leírt műveleteket. Akkor biztosan meg tudod sütni ezt a hihetetlenül finom desszertet. Elolvassuk és megtesszük a főzési módnál leírtakat.

Tészta

Ennek a süteménynek a legvirágzóbb alapja a tészta, amely úgy néz ki, mint egy folyékony tejfölös termék. Minden edénynek tökéletesen száraznak és tisztának kell lennie. Lépésszerű dagasztás:

1. Törd fel a tojásokat. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. Kényelmes ezt speciális eszközzel megtenni, de kellő hozzáértéssel az eljárás bármely háziasszony számára kiváló. A fő trükk az, hogy a sárgájából egyetlen mikrorészecske se kerüljön a fehérjébe. Osszuk el a tojás hozzávalóit különböző tálkákba.
2. Most mókusokra van szükségünk. Alaposan felverjük, és cukrot öntünk rá. Még egy kicsit felverjük, és felöntjük jeges vízzel. De most felgyorsítjuk a keverőt, és addig dolgozunk, amíg azt látjuk, hogy a termékek fényes fehér habbá válnak.
3. Vegyünk egy tál sárgáját, enyhén verjük fel, hogy eltörjék a formát, és keverjük össze. Adjuk hozzá a sárgás keveréket a fehérjékhez. Nagyon óvatosan keverjük összespatula vagy kanál.
4. Keverje össze a keményítőt, a sütőport és a lisztet. Szitáljuk a kapott készítményt közvetlenül a tojás édes masszához egy mély tálban. A termékeket homogén masszává alakítjuk. Csak az egyikre van szükségünk.

Torta sütés

Talán nem ez a legegyszerűbb pont a Smuglyanka torta receptjének megvalósításához. Ebben a bekezdésben azonban nincs semmi szörnyű. Egyszer érdemes megcsinálni, és ha legközelebb egy finom házi süteményt kell sütni, sokszor gyorsabban és mesteriesebben tudod elkészíteni.

És most alacsony tepsit kell használnunk a sütemény sütéséhez. Speciális, sütésre szánt papírral letakarjuk. Valójában ez egy közönséges pergamen-pauszpapír. A papír szélei nagyobbak legyenek, mint a tepsi szélei. Nekik a jövőben visszük a tortánkat. Biztonsági hálóhoz jobb, ha a pergamentet megkenjük kevés nem aromás növényi olajjal.

öntse a tésztát a papír felületére, és egyengesse el (várja meg, amíg szétterül a lapon).

Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Miután elhelyeztünk egy tepsit, benne tésztával, várunk 8-10 percet. Hogy ne tévesszen meg azzal a pillanattal, amikor ki kell venni a tortalapot, nézzük a felületét. A torta arany színe annak a jele, hogy ki lehet venni. Fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy készen áll-e. Az alap túlsütése nagyon nem kívánatos, rugalmasnak kell lennie.

Vedd ki a tortát és formálj belőle péksüteményt

És most egy teljesen tiszta konyharuhára van szükségünkszövetek. A kapott tortából tekercset készítünk vele.

Lépésről lépésre:

1. Első lépés. Enyhén nedvesítse meg a törölközőt tiszta hideg vízzel.
2. Második lépés. Miután eltávolítottuk a tortalapot (sütőpapíron), fordítsuk meg fejjel lefelé. Így a pergamen a torta felületére kerül. A papírt is megnedvesítjük kevés vízzel, ezektől a műveletektől könnyen eltávolodik a munkadarab aljától.
3. Harmadik lépés. Távolítsa el a szabad szélek meghúzásával.
4. Negyedik lépés. A törülközőt az alaplap alá tekerjük és a kiengedett tésztát együtt, így meglehetősen sűrű tekercset kapunk.
5. Ötödik lépés. Tegye félre a kapott szerkezetet. Amíg az egész kihűl, ideje dolgozni a krémen.

Krém a "Darkie"-hoz

Ennek a desszertnek a fénypontja a töltelék.

Töltsük a zselatint egy mély csészébe. Szobahőmérsékleten megtöltjük tejjel. 15-25 percre számítunk. Ennyi idő után a zselatin megduzzad. Ha ez megtörtént, folytassa a további lépésekkel a krém létrehozásához.

Töltsük a sűrített tejet és az egész tejszínt a serpenyőbe. Keverje össze az összetevőket homogén összetételig. Feltesszük a tűzhelyre az edényeket tejes hozzávalókkal. Mérsékelt hőmérsékleten a forrás kezdetét várjuk. A leendő krémet legalább egy percig főzzük. Folyamatosan keverje össze a kompozíciót. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc lekvárját vagy egy kanál kakaót.

A megadott idő után vegye le az edényeket a tűzhelyről. Hozzáadjuk a tejet a duzzadt zselatinnal. Gyorsan keverjük össze, és addig csináljuk, amíg az összes zselésítő termék el nem állszétoszlik a tej összetételében. A teljesen feloldódott zselatin annak a jele, hogy félreteheti a keveréket, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.

Tegye a krémsajtot a kihűlt kompozícióba. A tejszínt legalább három-négy percig verjük egy mixer segítségével. Ha önfeledten habverővel szeretné könnyedebbé tenni a krémet, akkor egy kicsit tovább kell vernie. A kész krémet fél órára tedd a hidegbe.

A termék formázása

Itt az ideje, hogy elkezdjük összeszerelni a tortát. Nedves törülközőbe csomagolt kekszet, óvatosan bontsa ki és engedje el.

A belső oldalát kenje meg bőségesen vastag krémréteggel. Mielőtt ezt a krémet a kekszre kenné, ismét alaposan keverje össze.

Most újra elkészítjük a tekercset. Harminc percre hűtőbe tesszük. Hogy a termékbe helyezett krém jól megdermedjen.

Kenjük be a tekercs torta felületét a maradék pudinggal. A csokoládét finom reszelőn ledaráljuk. A kapott morzsával bőségesen szórjuk a torta tetejére és oldalára.

Ennek eredményeként, mint a képen, a Smuglyanka torta lesz. Opcionálisan díszíthetjük dióval, krémmintával, gyümölcsökkel. Néhány háziasszony megszórja a kész terméket csokoládémázzal. Általában a házi készítésű desszertet úgy díszítik, ahogy tetszik.