Hogyan kell palacsintát főzni? Hasznos tippek, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valószínűleg mindenki szeret palacsintát enni: felnőttek és gyerekek is, de nem mindenki tud főzni. Végül is a háziasszonynak keményen kell dolgoznia, hogy egy halom illatos, ízletes süteményt kapjon, és azok szinte azonnal szétszóródnak.

Egy kis információ a híres csemegéről

Hogyan kell palacsintát főzni? Erre az egyszerűnek tűnő kérdésre nagyon sok válasz adható. Hiszen mennyi szakács, annyi vélemény! Minden családnak megvan a saját, különleges módja a palacsinta főzésének, hogy az igazán ízletes, illatos és áttört legyen. De a technológia mai rohamos fejlődésének köszönhetően mindenkinek lehetősége nyílik rá, hogy feltárja a sütés titkait.

Mit főznek Maslenicára a palacsintán kívül? Igen, talán semmi! Végtére is egyszerűen lehetetlen megtagadni magától az illatos palacsintákkal való lakmározás örömét, mindenféle töltelékkel kiegészítve. Oroszországban ősidők óta a tél elvonulását és a tavasz kezdetét szimbolizálják, amely hamarosan meghozza a várva várt betakarítást.

A hagyományok azóta nem sokat változtak, egy dolgot leszámítva - ma a legnépszerűbbek a vékony, csipkés, finom textúrájú termékek. DEezt elérheti, ha tudja, hogyan kell helyesen főzni a palacsintát.

Sokféle recept létezik ehhez az ételhez, csak néhány alapanyag marad változatlan bennük: tojás, só, cukor, vaj és liszt. Egyébként az utolsó komponens bármi lehet. A sütemények tölteléke is nagyon változatos lehet. Minden a háziasszony képzeletétől és preferenciáitól függ. Sokan szeretik a finom palacsintát gombával, gyümölcsökkel, lekvárral, mézzel, hússal, lágy sajttal, sűrített tejjel.

Jellemzők

Ennek a finomságnak a sütésekor a kezdő hostessek gyakran szembesülnek különféle kérdésekkel: például, hogyan kell a palacsintát vékonyra és erősre főzni, vagy éppen ellenkezőleg, dúsra és lazára. És annak érdekében, hogy az aranyszínű sütemények elsőre hibátlanul sikerüljenek, érdemes figyelni a folyamat néhány fontos finomságára.

• A csomók elkerülése érdekében kis részletekben adjunk hozzá lisztet, miközben folyamatosan keverjük a keveréket.
• A sütéshez a legjobb választás az öntöttvas serpenyő, amely egyenletesen melegszik és jól tartja a hőt.
• Szűrje át néhányszor a lisztet, hogy extra puha palacsintát készítsen.
• A tésztához hozzáadott összes terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Tehát ne felejtsen el mindent előre beszerezni a hűtőszekrényből, amire szüksége van.
• Sütéskor fa vagy szilikon spatulát célszerű használni, melynek szélei nem károsítják a vékony termékeket.
• A minőségi palacsintatészta állagát tekintve hasonló a folyékony tejfölhöz.
• Fűszerkeverék sütés előttegy evőkanál napraforgóolaj, ez rugalmasságot biztosít a termékeknek. Ráadásul a palacsinta nem tapad a felszínhez.
• Kizárólag forró serpenyőben süsse meg őket. Egyébként az első palacsinta "csomós" sokszor pont azért jön ki, mert nem elég meleg a felülete.
• Sütés előtt a serpenyőt ki kell kenni egy kevés olajjal, erre célszerű ecsetet használni.
• Amint aranybarna színűvé válik, fordítsa meg a palacsintát. Ha betartja ezt a szabályt, soha nem fog beleütközni a túlszárított palacsinta problémájába.
• A búzaliszt a legjobb az elkészítéshez. Ha azonban szereti a lazább állagot, használhat hajdinát vagy zabpelyhet.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel

Ennek a finomságnak a receptjét a legtöbb hazai kulináris szakember jól ismeri, és méltán tekintik klasszikusnak. Elvileg semmi bonyolult az ilyen palacsinták elkészítésének folyamatában, de egy feltétellel - tisztán kell ismernie a technológiát és néhány jellemzőt.

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel? Nagyon egyszerű! A következő termékekre lesz szüksége:

• 0,5L tej;
• 2 evőkanál zöldség vagy vaj;
• 3 tojás;
• 0, 5 teáskanál só;
• 200 g liszt;
• 2 evőkanál cukor.

Annyi összetevővel meg fogod kapnikb 15-17 vékony palacsinta. És ne felejtse el először kivenni az ételt a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha vajat szeretne hozzáadni a tésztához, azonnal olvassa fel vízfürdőben, és hagyja teljesen kihűlni.

Ne feledje, hogy a gyönyörű palacsinta sikerének kulcsa a megfelelő serpenyő használatában rejlik. És ha kettőt használsz egyszerre, akkor sokkal gyorsabban süthetsz tortákat.

Főzési mód

Tehát nézzük meg, hogyan kell tejben főzni palacsintát úgy, hogy rózsás, étvágygerjesztő és dús legyen.

Először is verje fel a tojásokat egy mély edénybe, majd küldje be hozzájuk a sót és a cukrot. Kézi habverővel vagy mixerrel simára keverjük. Nem kell a masszát habosra feldolgozni. Szükséges, hogy az összes cukorkristály feloldódjon.

Most öntsön körülbelül egy pohár tejet a tojásos keverékhez, és keverje össze. Ezután küldje ide a gondosan átszitált lisztet és gyúrja simára a tésztát. Ezt könnyű lesz megtenni, mivel a massza meglehetősen sűrű. Amikor már nem marad csomók a keverékben, öntse bele a maradék tejet.

Ebben a szakaszban az elkészített vaj vagy növényi olaj sora jött el. Végül az elkészített tésztát újra kell gyúrni homogén állagúra. Meglehetősen folyós keveréket kell készítenie, amely a tejszínre emlékeztet.

Bár valójában a kapott teszt minősége megtehetihatározza meg, mikor kezd el palacsintát sütni. Ha a keverék túl sűrű, akkor elegendő egy kis mennyiségű folyadékkal hígítani. Túl folyékony massza esetén pedig csak még egy marék lisztet kell hozzáadni.

Hogyan kell sütni

Ha kész a tészta, azonnal elkezdheti a palacsintát sütni. A jól felmelegített serpenyőt ki kell kenni növényi olajjal, akkor ez nem szükséges. Bár minden a serpenyőtől függ. Ha a palacsinta ragad, folyamatosan kennie kell a felületet.

Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe, amit úgy kell elforgatni, hogy az egész alját egyenletes réteg borítsa. Miután a palacsinta alja megpirult, óvatosan meg kell fordítani, és a másik oldalát megsütni. Ha kész, spatulával távolítsa el, és tegye át egy fa deszkára vagy tányérra.

Így süss palacsintát az egész tésztából. És hogy melegen tartsa őket, csak fedje le a köteget egy törülközővel vagy fedéllel. Most már pontosan tudja, hogyan kell palacsintát főzni. A folyamat fotója megmondja, hogyan kell megfelelően elvégezni a szükséges manipulációkat. A gyakorlatban minden sokkal könnyebbnek bizonyul majd, mint amilyennek elsőre tűnhet.

Hogyan főzz palacsintát kefiren

Ez a recept biztosan tetszeni fog a gazdaságos hostesseknek. Végtére is, segítségével egy második "életet" adhat a savanyú tejnek. És használjon főtt palacsintát különféle töltelékek alapjául: például lekvár, méz vagy gomba.

A termékek közül, amelyekre szüksége lesz:

• 0, 5 l zsírszegény kefir;
• 200 g liszt;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 2 tojás;
• 0,5 teáskanál só, cukor és szóda.

Főzés

A tojásokat enyhén verjük fel, és adjunk hozzá meleg joghurtot. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez, alaposan keverjük össze. Ha most vetted ki a kefirt a hűtőből, akkor a tűzhelyen kicsit melegítsd fel a keveréket. Ez azért szükséges, hogy a cukor és a só gyorsan feloldódjon. De ne forrald fel!

A lisztet átszitáljuk, és kis részletekben a tésztába forgatjuk. Öntse az elkészített szódát egy evőkanál forrásban lévő vízzel, majd küldje el a többi összetevőhöz. Végül adjunk hozzá vajat a tésztához, keverjük újra, és hagyjuk melegen egy órán át.

A megadott idő után elkezdheti az illatos palacsintát sütni kefiren. Ez a folyamat szabványos, csak fontos, hogy legyen egy kis türelem – és hamarosan egy egész hegy vöröses süteményt kap.

palacsinta a vízen

Ez a főzési mód hazánkban is nagyon népszerű, és a táplálkozási szakértők is aktívan támogatják. Végül is egy ilyen étel alacsony kalóriatartalmú, és ugyanakkor jól illeszkedik a friss gyümölcsökhöz és bogyókhoz. Még mindig nem tudod, hogyan kell palacsintát főzni? Ez a recept minden kérdésedre választ ad. A sütemények egyébként a vízen nagyon gyorsan elkészülnek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,5L víz;
• 320 g liszt;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 tojás;
• egy csipet só;
• 1 evőkanálcukor.

Eljárások

Szokás szerint először verje fel a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot és sót, majd enyhén verje fel habverővel vagy villával. Adjunk hozzá meleg vizet, és alaposan keverjük össze.

Amikor a massza homogénné válik, kezdjük el fokozatosan hozzáadni az átszitált lisztet. Végül adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Ezen a tészta készen áll a diétás palacsintához. A palacsintát pedig az alap dagasztása után fél órával érdemes elkezdeni. Egyszerűen fedje le a tálat fedéllel vagy törülközővel, és hagyja állni szobahőmérsékleten.

Ez talán a legegyszerűbb és legolcsóbb recept, amely tökéletes a főzésben kezdők számára.

Most már ismer néhány egyszerű módszert az illatos palacsinták sütésére, beleértve azt is, hogyan kell palacsintát vízben főzni. Mindegyik recept jó és egyedi a maga módján. És a kedvenc étel kiválasztásához próbálja meg különféle módon elkészíteni őket.