Kefir palacsinta: hogyan kell főzni a híres amerikai palacsintát?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kefires palacsinta egy népszerű amerikai desszert, amely nagyon hasonlít az orosz palacsintára. Az orosz és a külföldi termékek között csak annyi a különbség, hogy a tengerentúli étel tésztájának állaga bolyhosabb és vastagabb. Ez a tulajdonság teszi puhává és puhává a kefiren elkészített palacsintákat.

Tehát nézzük meg, hogy pontosan milyen finom, illatos és kiadós amerikai palacsinta készül.

Luxus palacsinta recept

A kefirnél a tésztát leggyakrabban gyúrják. Az ilyen termékeket serpenyőben és olyan modern konyhai készülékben is sütheti, mint a lassú tűzhely. Ma csak az első lehetőséget vesszük figyelembe, mivel nem minden háziasszony vásárolta meg az említett készüléket.

Ahhoz, hogy lágy és finom palacsintát készítsünk kefiren, a következő összetevőket kell elkészíteni:

• finomított olívaolaj - 2 nagy kanál;
• szitált búzaliszt - 1 teli pohár;
• nagy csirke tojás - 1 db;
• sűrű friss kefir (4% zsírtartalom) - 200 ml;
• asztali szóda (nem szükséges ecettel hűteni) - 1 desszertkanál;
• finom konyhasó – egy kis csipetnyi;
• granulált cukor - 2 nagy kanál (ízlés szerint add hozzá);
• finomított napraforgóolaj - termékek sütéséhez (kb. 4-6 nagy kanál);
• vaj - 120-150 g (késztermékek kenésére).

Tésztadagasztási folyamat

Mielőtt palacsintát sütne egy serpenyőben, sűrű és puha tésztát kell gyúrnia. Ehhez öntsön zsíros kefirt egy fémedénybe, és melegítse fel kissé (melegig). Ezután szódát kell önteni az erjesztett tejitalba, és jól össze kell keverni, amíg hab nem jelenik meg (a kihalás jele). Ezután a felvert tojást, a finomított olívaolajat, a kristálycukrot és az asztali sót felváltva ugyanabba a tálba kell helyezni. A legvégén elegendő mennyiségű búzalisztet kell önteni a folyékony tejmasszába. És ezt követően a tésztának sűrűbbé és viszkózusabbá kell válnia. Az egyenletesség és a felesleges csomók eltávolítása érdekében az alapot szobahőmérsékleten 30-45 percig hagyjuk.

Sütőtermékek

Hogyan főzzünk palacsintát serpenyőben? Ehhez fel kell melegíteni a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés finomított napraforgóolajat, és várjuk meg, amíg enyhe füst jön ki belőle. Ezután egy nagy kanállal vastag tésztát kell kikanalazni, és forró tálba kell tenni. A serpenyő méretétől függőenEgyszerre 4-5 palacsintát süthetünk. Ha a teteje kissé megszáradt és az alsó oldaluk megbarnult, lapáttal megfordítjuk, és pontosan ugyanúgy sütjük.

Amikor az összes kefires palacsinta kész, forrón kenjük meg friss vajjal, és tegyük halomba egy lapos edényre.

Egy amerikai desszert megfelelő tálalása az asztalra

A kész kefir alapú palacsintákat lehetőleg melegen vagy forrón tálaljuk. Ilyen ízletes és kielégítő desszerthez édes teát, sűrű tejfölt, mézet, lekvárt vagy sűrített tejet is ajánlatos tálalni. De az étel ilyen tálalása inkább az oroszokra jellemző, hiszen Amerikában juharsziruppal, mogyoróvajjal vagy friss bogyós gyümölcsökkel tálalják a palacsintát.

A kefires palacsinta készítésének másik módja

Az amerikai palacsinta receptje gyakran tartalmaz kakaóport is. 2-3 nagy kanál mennyiségben kell a tésztához adni cukorral, sóval és egyéb hozzávalókkal együtt. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen alapnak ugyanolyan konzisztenciájúnak kell lennie, de csak sötétbarna színűnek kell lennie, kifejezett kakaóízzel. A csokoládé palacsintát a fenti recepthez hasonló serpenyőben sütjük. Javasoljuk azonban, hogy cukormázzal vagy kávéitallal tálaljuk őket az asztalra. Amerikában a gyerekek kifejezetten örülnek ennek a desszertnek, mert nem közömbös a csokoládé és egyéb édességek iránt.

Lépésről lépésre amerikai receptpalacsinta túróval és kefirrel

Kevesen tudják, de egy ilyen desszertnek számos főzési lehetősége van. Valójában a legjobb íz és megjelenés elérése érdekében a tapaszt alt szakácsok egyre gyakrabban adnak hozzá további összetevőket a palacsintatésztához. Tehát Amerikában különösen népszerűek a kefir és a finomszemcsés túró alapú palacsinták. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen desszert sokkal pompásabb és lágyabb, mint egy folyékony fermentált tejtermék használata.

Annak érdekében, hogy világosabbá tegyük az amerikai palacsinta kefires és túrós elkészítését, úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk részletes főzési módszerét.

Tehát egy ilyen desszert elkészítéséhez szükségünk van:

• túró finomszemcsés, nem savanyú - 250 g;
• csirke tojás normál méret - 1 db.;
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 250 ml;
• szitált búzaliszt - 5 nagy kanál (add hozzá az alap vastagságáig);
• asztali szóda (nem szabad eloltani) - 1/3 desszertkanál;
• granulált cukor - 2,5 nagy kanál (ízlés szerint add hozzá);
• jódozott finom só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• petrezselyem, kapor és hagyma – tetszés szerint adjuk hozzá a tésztához (a cukormentes változathoz).

Az alap elkészítése

Nincs semmi bonyolult a palacsintához való túrós és kefires tészta dagasztásában, mert egy ilyen eljárás nagyon egyszerű és gyors. Ehhez egy savanyú tejes italnak egy kicsit kell lenniemelegítsük fel, majd jól oltsuk el benne az asztali szódát. Ezután a kefirhez finom szemcsés túrót, csirke tojást, kristálycukrot és jódozott sót kell kitenni. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni egy villával, hogy a végén homogén és meglehetősen folyékony masszát kapjon a túrótermék látható szemcséivel. Összegezve, búzalisztet kell önteni az alapba, és a tésztát sűrű és zsíros tejföl konzisztenciájáig gyúrni. Kívánt esetben friss, apróra vágott zöldeket (petrezselyem, kapor és póréhagyma) adhatunk az ilyen palacsintához. De ebben az esetben nem ajánlott cukrot tenni a tésztába. Így nem desszertet kapsz, hanem egyfajta nassolnivalót, amit paradicsomszósszal vagy fokhagymás majonézzel is fogyaszthatsz.

Termékek hőkezelése

Miután sűrű tésztát gyúrt kefiren és túrón, azonnal elkezdheti közvetlenül sütni a palacsintát. Ehhez erősen fel kell melegíteni a serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal, majd ehhez egy nagy kanál segítségével 3-5 terméket kell kihelyezni. Az édes vagy sós (zöldekkel) palacsintát a tűzhelyen pontosan úgy kell elkészíteni, mint az előző receptekben. Sőt, csak az első palacsinta előtt ajánlatos a serpenyőt megkenni. A jövőben a kész palacsintákat forrón kell vajjal fűszerezni. Ettől lédúsabbak és ízletesebbek lesznek, valamint étvágygerjesztő fényt kapnak.

Hogyan kell az édes palacsintákat megfelelően tálalni?

A kész amerikai desszertet lapos csészealjakra kell rakni,meglocsoljuk juhar- vagy bármilyen sziruppal, mézzel vagy sűrített tejjel, és díszítjük szederrel, málnával és áfonyával. A vendégek melegen tálalják ezeket az amerikai palacsintákat erős édes tea, kávé vagy kakaó mellé. Ami a zöldekkel készült sós palacsintákat illeti, azokat paradicsomszósszal, ketchuppal, majonézzel vagy tejföllel kell az asztalra bemutatni. Jó étvágyat!