Hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néha szükséged van egy gyors harapásra, vagy valami finomsággal szeretnéd elkényeztetni a családodat. Ilyen helyzetekben érdemes a burgonyapalacsinta elkészítésének receptjét használni. Ez az étel nemcsak ízletes és kielégítő, hanem könnyen elkészíthető is. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni a burgonyás palacsintát.

Mi az a palacsinta

Mindannyian ismerjük a burgonyás palacsintát, sokan gyermekkoruk óta szeretik ezt az ételt. A finom kéreggel bevont, tejföllel tál alt forró, illatos palacsinta íze sokáig emlékezetes marad. Valójában a burgonyás palacsinta ugyanaz a hagyományos palacsinta. A különbség az, hogy fő összetevőjük nem a liszt, hanem a burgonya. Sok recept létezik a burgonyapalacsinta főzésére, de egy részlet mindig ugyanaz marad - reszelt, nyers burgonyagumóból készülnek. Főtt zöldségekkel vagy burgonyapürével is helyettesíthető.

Honnan jöttek

A Draniki a fehérorosz konyha egyik népszerű nemzeti étele. Azonban szeretik őket szomszédaik - oroszok és ukránok, valamint más országok lakosai.országok. A régi orosz „könny” szó a „draniki” elnevezéshez vezetett. Azelőtt nem volt reszelő, és a burgonyát hegyes deszkával reszelték/pucolták.

Van egy olyan változat, amely szerint a burgonyás palacsinta az 1830-as években jelent meg Európában. Ezután a lengyel kulináris szakember, Jan Schytler közzétette a receptet a „Kukhar Dobra Navuchany” nyomtatott kiadványban. Ő viszont a németek konyhájában találta ezt az ételt, és úgy döntött, hogy megosztja másokkal. Sok nemzet, különösen a fehéroroszok örült a rántások receptjének. Valószínűleg azért, mert ez az országuk a burgonyáról híres. Kíváncsi vagyok, hogyan főzünk most burgonyás palacsintát?

A fő összetevő a burgonya

A burgonyás palacsinta elkészítéséhez fontos a megfelelő burgonya kiválasztása. A fő feltétel az, hogy a keményítőtartalmat növelni kell. Egyébként ez a fő különbség a fehérorosz gumók között.

Jobb, ha odafigyelünk a nagy, érett, kissé érdes héjú, sárga magú burgonyára. Az ilyen zöldségek befolyásolják az ízét, és segítenek a kész burgonya palacsintának megőrizni formáját.

Ne vegyen fiatal burgonyát, mivel kevés a keményítő. Ha nem biztos abban, hogy a vásárolt gumókban van-e elég belőle, kiegészítheti a burgonya masszát két evőkanál keményítőporral.

A gumók reszelése

A meghámozott burgonyát a reszelő finom oldalán kell reszelni felváltva hagymával. Használhat húsdarálót vagy élelmiszer-feldolgozót. De a palacsinta finomabb lesz, ha kézzel dörzsöli.

Fontos tippek

Először úgy tűnhet, hogy ezegy egyszerű étel nem tartalmaz előre nem látható nehézségeket. De nagyon fontos tudni, hogyan kell palacsintát főzni, hogyan lehet megakadályozni a burgonya massza megbarnulását, és hogyan készítsünk lágy ételt.

Hét ajánlást szeretnénk felhívni a burgonyás palacsinta sütésére:

1. A hagyma finomabbá és puhábbá teheti az ételt, és megakadályozza a nyers massza megbarnulását.
2. Ne aggódjon amiatt, hogy a palacsinta nem készül el. A burgonyapalacsinta mindkét oldalát meg kell tartani, amíg kéreg nem képződik. Néhány perc alatt jól megsülnek. Ha szereti, önthet egy kis vizet a serpenyőbe, és zárt fedéllel párolhatja.
3. Gyönyörű aranyszínű kérget szeretnél? Ügyeljen arra, hogy az edényeket jól felmelegítse a massza kihelyezése előtt.
4. Annak érdekében, hogy ne egyen túl sok olajat a burgonyás palacsintával, áztassa be papírtörlővel, miután kivette a serpenyőből.
5. Sütöttél már palacsintát, de a liszttől gumiszerűvé tette? Vegyünk helyette keményítőt, amitől a kész étel puhává és puhává válik. Ezenkívül elősegíti a túlzottan folyékony állag sűrűbbé való átalakulását.
6. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát, hogy ne maradjon nyers? Félig kell őket elmeríteni a serpenyőben lévő napraforgóolajban. Egyébként előnyben kell részesíteni az öntöttvas edényeket.
7. A bors, a koriander, a kakukkfű, az édeskömény és más fűszerek illatosabbá és ízletesebbé tehetik az ételt.
8. Nem kell burgonyamasszát felhalmozni és a saját levében tartani. Célszerű egy burgonya pépet azonnal szűrőbe tenni, majda többi gumót lereszeljük. Így a folyadék hosszú ideig nem érintkezik a masszával, ami egyébként hozzájárulhat a kompozíció sötétedéséhez. Hagyja, hogy a leve magától kifolyjon egy szűrőedényen keresztül. Szándékosan ne nyomja össze, mert a burgonyás palacsinta nem lesz szaftos vagy ízletes.

Klasszikus recept

Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát a hagyományokat őrizve? Ebben a receptben a kompozíció tartalmazza a leggyakoribb termékeket, amelyek bármely hűtőszekrényben megtalálhatók. Annyira egyszerű elkészíteni, hogy kezdő szakácsok is meg tudják csinálni.

Szükséges termékek: 300 gramm burgonya; 2 tojás; 50 gramm liszt; három fej hagyma; 20 gramm tejföl; só, fűszerek és napraforgóolaj a sütéshez.

A főzés módja:

• A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, felkockázzuk. A megjelenő folyadékra nincs szükség – öntse ki.
• A tojásokat külön felverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
• A burgonyát, a lisztet, a hagymát és a tojást simára keverjük, majd megkenjük tejföllel.
• Melegítse fel a serpenyőt, majd öntse bele az olajat. Oszd fel a tésztát darabokra, és tedd oda.
• Tartsa mindkét oldalát aranybarnáig.

Diéta liszt nélkül

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell főzni a dranikit, és szeretné beszerezni a fehérorosz étel alacsony kalóriatartalmú változatát, akkor zárja ki a lisztet a kompozícióból, és süsse meg a sütőben. Ez a tökéletes megoldás minden diétához. Nem szabad azonban túl sok palacsintát enni, mivel a burgonya szénhidrátban gazdag. Díszes palacsintaremek reggelire, sok órára energiát adhatnak az embernek.

Amire szüksége van: 200 gramm burgonya; tyúk tojás; hagyma fej; só, fűszerezés és napraforgóolaj.

A főzés módja:

• A burgonyát és a hagymát lereszeljük.
• Adjon hozzá egy tojást a kapott keverékhez. Ha túl híg, búzadarával vagy korpával sűrűbbé teheti.
• Fel kell melegíteni a serpenyőt, és a burgonyás palacsintákat mindkét oldalán megsütni (lehetőleg olívaolajon megsütni).
• Hagyj fel a tejföllel vagy a szószokkal, mert egy alacsony kalóriatartalmú ételre vágysz.

Nincs tojás

Szeretnél zsenge burgonyás palacsintát főzni, de a hűtőből kifogytak a herék? Ne ess kétségbe, meg tudod csinálni nélkülük is! Figyeljen erre a fotóreceptre a burgonyapalacsinta főzéséhez.

Íme, amire szüksége lesz: 700 gramm burgonya; sárgarépa; 75 gramm liszt; só, fűszerek, napraforgóolaj.

Főzési folyamat:

• A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük (lehet, hogy robotgéppel lereszeljük).
• Sózd meg a keveréket, és hagyd 10 percig főzni.
• Szórja meg a lisztet és a fűszereket.
• Tegye alacsony lángra a serpenyőt, adjon hozzá olajat.
• kanalazzuk a keveréket a felforrósított serpenyőbe.
• Krumplis palacsintát főzz meg, és várd meg, amíg borostyánsárgává válik.

Draniki a sütőben

A termékek közül, amire szüksége lesz: 8 közepes burgonya; 3 csirke tojás; 1 fej hagyma; 3 nagy kanál liszt; só,fűszerek, napraforgóolaj; zöldek és tejföl a díszítéshez.

Főzés:

• A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és finomra reszeljük.
• A kapott masszából öntse ki a felesleges folyadékot és sót.
• Adjunk hozzá reszelt hagymát.
• Tölts bele felvert tojást.
• Újra sózzuk és megszórjuk fűszerekkel.
• Kis részletekben öntsön lisztet, gyúrjon homogén masszát (a burgonya tésztája legyen lágy, de ne folyékony).
• Melegítse elő a sütőt, kenje ki egy tepsit olajjal, szórja meg zsemlemorzsával, ha szükséges.
• Egy kanál segítségével formázz palacsintát, és tedd be a sütőbe 9 percre.
• Vedd ki a tepsit, fordítsd meg a palacsintákat és tedd vissza 6-8 percre.

Gombával

Ha szereted a gombát, de nem tudod a gombás palacsintának a receptjét, akkor ne habozz, hanem menj ki a konyhába és kísérletezz. A burgonyás palacsintához a nyers, szárított és még konzerv gomba is alkalmas.

Amire szüksége van a termékekből: 8 közepes burgonya; 1 hagyma; gerezd fokhagyma; 200 gramm gomba; 1 here; só, bors, fűszernövények.

Hogyan:

• A burgonyát meghámozzuk, jól megmossuk és durva reszelőn lereszeljük.
• Hagyd állni 10-15 percig, hogy kijöjjön a leve, amit le kell engedni.
• A masszához adjuk a fokhagymát és a hagymát, amit finomra kell vágni. Ha zöldet teszel, akkor azt is vágd fel.
• Majd megkenjük tojással, sóval és borssal.
• A gombák előkészítéséről előre gondoskodni kell. A konzerveket jól meg kell mosni.száraz - áztassa, amíg megpuhul, és forralja fel kétszer különböző vízben, frissen is főzzük különböző vízben. Ezen eljárások után adjunk hozzá apróra vágott gombát a burgonya masszához.
• Tegye a serpenyőt a tűzre, öntse bele az olajat és melegítse fel.
• Nagykanállal tedd a jövőbeli burgonyás palacsintákat. Mindkét oldalát kb. 5 percig sütjük.
• Miután zárja le a fedelet és csökkentse a hőt – így a főzés teljes.

Főtt krumpliból és sajtból

Krumplis palacsinta főzése a fényképes recept szerint. A következő termékekre lesz szükségünk: egy tucat kis burgonyagumó; 3 herék; 250 gramm sajt (jobb, ha kemény fajtát veszünk); 5 nagy kanál liszt; vaj (egy kis darab elég); só, bors, bármilyen zöld.

Recept:

• A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és megfőzzük.
• Főzés után hűtse le és reszelje le a gumókat.
• Olvasd fel a vajat a mikrohullámú sütőben. Hozzáadjuk a tojást (először felverjük), a reszelt sajtot, a fűszereket, a sót és a fűszernövényeket.
• Utolsó lépés – apróra vágott burgonya hozzáadása.
• A teljes kompozíciót keverjük össze.
• Kanál bögréket vagy ovális vastag tésztát olajjal felhevített serpenyőbe.

Szokatlan recept rákhússal

Ha kísérletképpen rákhúst adunk a burgonyás palacsintához, szokatlan ízt és csodálatos fényességet kaphatunk az ételből. Egy ilyen eredeti töltelék meglepheti és örömet okoz a háztartásoknak vagy a vendégeknek. Szóval hogyan kell palacsintát főzni rákhússal?

Szükséges termékek: 4 burgonya; 1 hagyma;2 gerezd fokhagyma; 100 gramm rákhús (vagy rudak); 2 herék; 4 nagy kanál liszt; egy csomó zöld; só, bors.

Főzés:

• Zöldet aprítsuk fel
• Vágja fel a rákhúst kis kockákra vagy reszelje le.
• A hagymát és a gumókat közepes reszelőn lereszeljük; onnan öntse ki a felesleges levet.
• Adjon hozzá tojást, fűszernövényeket és rákhúst a burgonyás keverékhez. Só és bors.
• Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Mivel egyél

A burgonyás palacsinta teljes ízvilágának átérezéséhez nem csak a megfelelő elkészítési receptet kell ismernie, hanem tálalni is tudnia kell. Mivel kombinálható a burgonyás palacsinta, és mivel lehet enni? A válasz egyszerű – bármilyen termékkel!

A burgonyaételek legnépszerűbb öntete a tejfölös és a tejfölös szószok. Ha pikánsabb szószt szeretnél, adj hozzá darált fokhagymát. A szószt ízesítheti friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

A gombás szósz nem kevésbé gyakori. Otthon is elkészíthető. Ehhez a felhevített olajba öntsünk 2 nagy evőkanál lisztet, és tartsuk tűzön, amíg karamell színt nem kap. Ezután öntsük oda a gombalevest (két bögre), és hagyjuk felforrni. A végén sózzuk, borsozzuk és a fűszernövényeket.

Emellett a palacsinta jól passzol sűrű alma- vagy áfonyaszósszal, a darált húsos palacsinta pedig házi ketchuppal.

A burgonyás palacsinta gyors, kielégítő és tápláló helyettesítője lehet a teljes vacsorának. Ha több burgonya, tojás,izzók és tejföl táplálhatja családját. Egyszerűsége és elérhetősége miatt az ételt agglegények, diákok és nagyon elfogl alt emberek is kedvelik. Ezenkívül a burgonyás palacsintákat vonzza az a tény, hogy kísérletezhet velük - vegyen be új összetevőket a receptbe, majd próbáljon ki szokatlan ízeket. Reméljük cikkünk hasznos volt, és most már tudja, hogyan kell burgonyás palacsintát főzni.