Torta "Bush": recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez a cikk egy meglehetősen összetett összetételű hagyományos francia desszertről szól - a Boucher tortáról. Franciáról fordítva ez a szó zárt ételdarabot jelent, amelyet egyszerre kell elfogyasztani. És bár az étel elkészítése nem egyszerű, minden háziasszony Talmud-recepttel és a szükséges alapanyagokkal felvértezve csatlakozhat ennek a finomságnak az elkészítéséhez.

A cikkben bemutatott recepteknek köszönhetően kiválaszthatja azt, amelyik otthoni konyhában a legkényelmesebbnek tűnik. A „GOST szerint” a Bush torta a klasszikus recept szerint készül, de a klasszikus nem mindig a legnépszerűbb lehetőség. Éppen ezért a töltelékekkel és receptekkel kísérletezve elkészítheti a saját süteményének tökéletes formuláját.

Klasszikus Boucher torta recept

Egy ilyen recept talán sok háziasszony kezében van.

Desszert Hozzávalók:

• 500 g liszt;
• 7 tojás;
• 400g cukor;
• 150g étcsokoládé;
• 100 g tej vagy tejszín;
• confiture.

Boucher torta recept lépésről lépésre

Válasszuk el a fehérjéket a sárgájától, majd morzsoljuk össze cukorral, keverjük addig, amíg a sárgák össztömege kétszer akkora lesz.

Következő, győzd le a fehéreket. Szitáljuk át a lisztet, és kis adagokban öntsük a felvert sárgájához.

Az elkészített masszát óvatosan kevergetve hozzáadjuk a fehérjéket. Ezután öntse a kész tésztát egy cukrászfecskendőbe vagy zacskóba.

Sütés előtt fedj le egy tepsit sütőpapírral, kend meg kevés növényi olajjal, majd egy fecskendővel nyomd ki kis adagokat a tésztából.

Kapcsold be a sütőt 200 fokra, és süsd meg a Boucher tortákat körülbelül fél órán keresztül.

Főzés után a desszertet le kell hűteni.

Következő lépésként tedd a confiture-t egy serpenyőbe, és tedd lángra. Folyamatos keverés mellett főzzük.

Vegyél forró kontúrt és kend meg vele a Boucher torta egyik felét, majd fedd be a másodikkal.

Most készítsük el a csokimázat. Ehhez melegítsük fel a tejet vagy a tejszínt, olvasszuk fel bennük a csokoládémasszát és gyorsan keverjük össze.

A kapott csokoládémázat a desszert bevonására használjuk.

Csokor sűrített tejjel

A Boucher torta receptje rendkívül egyszerű.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g liszt;
• 150g cukor;
• 5 tojás;
• 7 art. l. sűrített tej;
• 6 art. l.tejföl.

Főzés

Először is válassza el a fehérjét a sárgájától. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Egyszerre egy sárgáját adjon hozzá, anélkül, hogy abbahagyná a verést.

Ezután fokozatosan adjunk lisztet a tojásos masszához, és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.

Ezután speciális papírral lefedjük a tepsit, megkenjük olajjal, kikenjük a tésztát (kulináris zacskóval vagy kanállal).

200 fokon kb 25 percig sütjük.

Míg a sütemények sülnek, a tejfölt és a sűrített tejet turmixgépben keverjük simára.

A kész desszertet lehűtjük, az egyik felét megkenjük tejszínnel, majd befedjük a másikat.

Ahhoz, hogy a Boucher sütemények jól átázzanak, legalább egy órára hűtőbe kell tenni őket.

Diós töltelékkel

Az összetevők összetételében a dióféléknek köszönhetően a desszert teljesen új ízárnyalatokat kap.

A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 350 g liszt;
• 7 tojás;
• 200 g cukor;
• 300g dió;
• 250g csokoládé;
• lekvár dekorációként.

Főzés

Először is, mint mindig, szétválasztjuk a fehérjét és a sárgáját.

A sárgáját verjük fel négy evőkanál kristálycukorral, amíg sűrű masszát nem kapunk.

A fehérjét verd fel a maradék cukorral, amíg sűrű hab nem lesz.

Óvatosan keverjük össze mindkét masszát, és öntsük az átszitált lisztet a kapott kompozícióba.

Gyúrjon sűrű tésztát, ügyeljen arra, hogy ne tegyecsomók voltak.

Töltsük a tésztát egy cukrászzacskóba.

Sütőpapírral letakarjuk a tepsit, és beültetjük a Boucher torták felét.

Tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd meg a desszertet 25 percig.

Amíg a Boucher torta (fotó a cikkben látható) felei hűlnek, addig elkészítjük a diós tölteléket.

A dióféléket (bármelyik megteszi) vágja finomra egy késsel, és passzírozza át egy húsdarálón.

Reszelje le a csokoládét finom reszelőn.

Olvasd fel a lekvárt egy serpenyőben, kend meg a torta felét kívül-belül.

A torta két felét ragasszuk össze, a tetejét szórjuk meg csokoládéval és apróra vágott dióval.

Nyugodtan szolgálhat!

Házi recept

Ez a desszert valóban klasszikus Boucher tortának nevezhető.

Hozzávalók a főzéshez:

• 300 g liszt;
• 12 tojás;
• 400g cukor;
• fél teáskanál citromsav;
• 300 ml víz;
• 100g sűrített tej;
• egy csipet vanília;
• 350g vaj;
• 150g étcsokoládé;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 3 tk likőr.

Főzés

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A cukrot a sárgájával kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliát.

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és gyorsan keverjük, amíg egyenletes masszát nem kapunk.

Verjük sűrű habbá a fehérjéket, és adjunk hozzá citromsavat.

A két masszát összedolgozzuk, mindent összekeverünk, homogén tésztát gyúrunk.

Vegyél elő egy főzőfecskendőt, és töltsd meg tésztával.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, fedjük le a tepsit sütőpapírral, és nyomjuk ki a legfeljebb 5 centiméteres tortákat.

Sütjük a torta felét 25 percig.

A krém elkészítése, amíg a sütemények hűlnek.

Egy merőkanálba öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, főzzük a szirupot 5-10 percig.

Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük össze, forraljuk fel újra.

Tedd be a krémet a hűtőbe, és tartsd ott, amíg teljesen kihűl.

Vágd fel a vajat apró darabokra és verd fel.

Kis adagokban öntse az olajat a krémbe.

Töltsük meg a főzőfecskendőt olajkrémmel, tegyük rá a sütemények egyik felét, fedjük le a második felével.

Tedd a hűtőbe harminc percre.

Olvasd fel a csokoládét növényi olajjal a mikrohullámú sütőben.

Vigyük fel a kapott masszát a sütemények tetejére.

A legjobb süteménydesszert

A kekszhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 200 g liszt;
• 8 csirketojás;
• 200 g cukor;
• egy csipet vanillin;
• egy kis citromsav.

Krém süteményekhez:

• 100 ml sűrített tej;
• 350g vaj;
• 250g cukor;
• 75 ml desztillált víz.

Máz és szirup:

• 120g étcsokoládé;
• 75 ml desztillálvavíz;
• 150g cukor;
• 25g vaj;
• 1 teáskanál konyak;
• 1 evőkanál l. tej.

Főzés

Először is válassza el a sárgáját a fehérjéktől, majd küldje be a fehérjéket a hűtőszekrénybe.

Hagyja a sárgáját egy tálban szobahőmérsékleten.

20 perc elteltével adjunk hozzá cukrot és vaníliát a sárgájához.

Körülbelül öt percig keverjük a keveréket mixerrel, amíg a massza világos krémmé válik.

A lisztet átszitáljuk, a sütőt előmelegítjük 200 fokra.

Béleljünk ki egy tepsit vagy tepsit sütőpapírral.

Ha Ön tapaszt alt szakács, és megbízik a szemében, akkor szemre is tud kekszet sütni. Kezdőknek azt tanácsoljuk, hogy először rajzoljanak körülbelül 6 centiméter átmérőjű köröket egy papírra, egymástól egyenlő távolságra (kb. 1,5 centiméterre).

Tészta elkészítése a Boucher kekszhez: állítsa minimálisra a keverő sebességét, és fokozatosan kezdje el hozzáadni a lisztet az előre elkészített sárgás krémhez, vegye ki a kihűlt fehérjéket a hűtőszekrényből, adjon hozzá egy csipet citromsavat és kezdje el verni. mixerrel. Keverő használatakor a tartozékokat tisztán kell tartani. A fehérjét három percig verjük, amíg stabil hab nem képződik. Fokozatosan adjuk hozzá a fehérjekeveréket a tésztához, és falapáttal dagasszuk felülről lefelé.

Ezután szükséged lesz egy cukrászzacskóra, amit meg kell töltened az elkészített tésztával. Belőle ugyanazokat a köröket kell kinyomni egy tepsibe, amelyre van borítvasütőpapír.

Kb. 20-25 percig sütünk egy kekszet. A készenlétet fogpiszkálóval lehet ellenőrizni.

Vegye ki a tepsit a sütőből, és helyezze át a sütemények alapját az edénybe, hagyja kihűlni.

Kezdj el szirupot készíteni. Vegyünk egy kis serpenyőt, adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre. Ezután adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg a víz felforr. További öt percig folytatni kell a főzést alacsony lángon, zárt fedél alatt. Fontos, hogy a szirupot folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

Adjunk sűrített tejet a sziruphoz, mindent jól keverjünk össze és forraljuk fel. Amikor a keverék felforr, azonnal le kell kapcsolni a tüzet, és hagyni kell lehűlni a szirupot. Ezután tegye húsz percre a hűtőszekrénybe.

Míg a szirup hűl, a vajat kiolvasztjuk, ehhez csak kb. 15 percig melegen kell tartani. A vajat apró darabokra vágjuk, és egy keverőtálba tesszük. Ezután keverje fel a vajat egy mixerrel két percig, és egy-egy kanállal adjon hozzá lehűtött szirupot.

A sütemények megtöltése: a kekszet két egyenlő részre osztjuk, az egyik felére két evőkanál tejszínt teszünk. Rátesszük a másik felét, és enyhén megnyomkodjuk. Ahhoz, hogy a krém egy kicsit megkeményedjen, 30 percre a hűtőbe tesszük.

Szirup készítése süteményekhez: vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá cukrot és vizet, forraljuk fel, főzzük további három percig alacsony lángon. Minden hozzávalót alaposan keverjen össze, ne feledkezzen meg a konyakról sem.

A kihűlt süteményeket mártsa néhány másodpercre a kapott cukormázba, éssütőpapírral bélelt edénybe tesszük.

A szirupnak le kell hűlnie és fel kell szívnia.

Csokoládé cukormáz: Vegyünk egy másik tálat, morzsoljuk bele a csokoládét, és tegyük bain-marie-ba (vagy mikrohullámú sütőbe).

Amikor a csokoládé teljesen feloldódott, adjunk hozzá tejet, vajat, és jól keverjük össze.

Főzés után mártson minden zsemlét csokoládéba, és óvatosan helyezze egy edényre. Tedd az edényt a hűtőbe tizenöt percre, hogy a csokoládé lehűljön.

A desszert tálalásra kész!

Amint látja, elég lehetőség van a Boucher torták elkészítésére.

Csak ki kell választanod a számodra legkényelmesebb főzési módot.