2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Bármit mond az ember, mindig szeretne enni. Az ebédlő messze a legkedvezőbb árú lehetőség, ahol ízletes és olcsó ebédet ehet, ha nem lehet hazahívni. Az iskolából mindenki emlékszik a klasszikus ételekre, amelyek az étlap alapját képezik. Ezek a levesek és gabonapelyhek, a finom piték, a rakott ételek és természetesen a kompót. De ma szeretnénk közelebbről megvizsgálni, mi is az étkező.
Kezdje egy meghatározással
Minden nagy szervezetnek van egy pontja a meleg ételek megszervezésére. Ezek mindenekelőtt iskolák és óvodák, különféle gyárak és üzemek. Így simán elérkezünk annak meghatározásához, hogy mi is az étkező. Ez egy közétkeztetési vállalkozás vagy egy bizonyos fogyasztói kört szolgál ki. Vannak más funkciók is, amelyek segítségével gyorsan megértheti, milyen intézmény áll Ön előtt. Ez a terem egy bizonyos díszítési stílusa, egyfajta belső tér és az ételek felszolgálásának megszervezése. Arra a kérdésre is, hogy mi is az étkező, másképp is válaszolhatsz. Ez egy olyan vállalkozás, amely változatos, napi előre egyeztetett menü alapján készít és értékesít ételeket.
Szolgáltatásokkantinok
Nagyon röviden fogalmazva, ezek a szolgáltatások a lakosság meleg étellel való ellátását szolgálják. Kinek ne kellett volna közülünk a legközelebbi ebédlőbe rohannia, amikor közeledett a vacsora órája, és még mindig messze volt otthontól? Mi az étkező, általában nem kell elmagyarázni. A cég a hét napjánként változó kulináris termékek, vagy speciális diéták készítésére nyújt szolgáltatásokat, ha munkásokról, iskolásokról vagy turistákról van szó. Ezenkívül a vállalkozás feltételeket teremt a késztermékek értékesítéséhez és fogyasztásához.
A étkezdék típusai
Tehát a "menza" szó jelentése már teljesen világossá vált. Azonban számos kritérium alapján különböztetjük meg őket, amelyeket most megbeszélünk Önnel. Például az eladott termékek köre alapján megkülönböztethetünk általános étkezdét és diétás étkezdét. Ez utóbbiak is több típusra oszthatók, attól függően, hogy milyen betegségek esetén javasolt ez a diéta.
Az „étkező” szó és annak meghatározása általában érthető a köztisztviselők és az iskolások számára. Kérdezd meg miért? Igen, mert folyamatosan igénybe veszik a vendéglátás szolgáltatásait. A kiszolgált fogyasztók kontingense szerint szokás kiemelni egy iskolát vagy diákot, valamint egy munkahelyi menzát. Elhelyezkedésük alapján is megkülönböztetik őket. Például egy városi étkezde mindenki számára elérhető, és egy általában zárt intézmény a munkahelyen vagy a tanulás helyén található.
A gyári menza jellemzői
Még egy kicsit vagyunkEzen a felosztáson szeretnénk elidőzni, mivel ezeknek a definícióknak mindegyike megvan a maga funkcionális terhelése. A nyilvános étkezdék leggyakrabban a város forgalmas területein helyezkednek el, és arra szolgálnak, hogy meleg ebédet, reggelit és vacsorát biztosítsanak a környék lakosságának, valamint a látogatóknak. Azok, akik egy olcsó menza mellett dolgoznak, gyakran ebédidőben keresik fel. Itt az utólagos fizetésű önkiszolgáló módszert alkalmazzuk.
A feldolgozóipari vállalkozások étkezdéi elsősorban azoknak a szervezeteknek fontosak, amelyek távol vannak a városközponttól, illetve nagy létszámmal foglalkoztatnak. Nagyon fontos, hogy maximálisan közel legyenek a kiszolgált kontingensekhez. A feldolgozóipari vállalkozások étkezdéi a kontingensük munkarendjének, valamint a munkavégzés sajátosságainak megfelelően szervezik meg az étkezést. Ez lehet meleg ételek elkészítése nappali, esti és éjszakai órákban, szükség esetén az ételt közvetlenül a műhelyekbe vagy építkezésekre szállítják.
Menza egy oktatási intézményben
Iskolai, szakképző intézményben kávézó-étkezde akkor jön létre, ha a tanulólétszám legalább 320 fő. Ugyanakkor az életkori sajátosságok figyelembevételével figyelembe veszik az első és a második műszak meleg ételek elkészítésének szükségességét. Az első csoport az 1-től 5-ig terjedő, míg a második csoport az idősebbek számára készült.
Diétás menza
Leggyakrabban ez a fajta létesítménydiétás típusú kávézó-étkező, speciális szanatóriumokban szervezve. Az orvosi táplálkozásra szoruló emberek főzésére specializálódott. Általában ezek viszonylag kicsi intézmények, amelyek 100 (vagy több) férőhelyesek. Ugyanakkor figyelembe veszik az emberek különféle betegségeit, és ennek megfelelően az étrendi táblázatokat. Legalább 5-6 alapdiéta javasolt. Az ilyen intézményekben az ételeket speciális receptek és technológiák szerint készítik el. Általában az itt dolgozó szakácsoknak megfelelő bizonyítvánnyal kell rendelkezniük. Legalább egy táplálkozási szakembernek kell lennie a személyzetben, aki szabályozza beosztottjai munkáját és az élelmiszerek bizonyos normáknak való megfelelését.
A diétás menza felszerelése külön kérdés. Fel kell szerelni gőzölőkkel, pépesítőkkel, gőzkazánokkal és facsarókkal.
étkezdék
Van ilyen is, általában kis munkacsoportokat szolgálnak ki. Egy másik név a disztribúció. Konyha nincs, csak ételt melegítenek. Törhetetlen edényekkel és evőeszközökkel kell felszerelni. Valójában ez egy mobil pont, amely a meleg ételt szállítja az elkészítési helyről a fogyasztóhoz. Nagy kereslet van rájuk a nagyvárosokban. A kis irodák arra használják őket, hogy élelmet biztosítsanak dolgozóik számára.
Hogyan indíts saját vállalkozást
Egy jó kantin nagyon jövedelmező lehet. Az éttermi üzletág nagyon érdekes, főleg ha maga a tulajdonos szakács éstudja, hogyan kell érezni ezt a munkát. Nyitás előtt be kell jegyeznie a céget. Attól függ, hogy melyik fogyasztói kategóriát kívánja kiszolgálni. Ha magánszemélyekkel szeretne dolgozni, akkor elég egy egyéni vállalkozó, a legális vállalkozásokkal való együttműködéshez pedig LLP szükséges.
A második fontos lépés a helyiségek kiválasztása lesz. Itt nagyon fontos a terület meghatározása. Jövedelmező lehetőség lenne egy étkező megnyitása egy nagy üzleti központ mellett, ez biztosítja az étkezőt az ügyfelekkel. A sétatávolságon belüli nagy gyártóvállalkozás (még ha ehhez az ipari övezetben étkezdét is kell nyitni) szintén biztosítja a sikert. A helyiségnek meg kell felelnie minden egészségügyi és higiéniai követelménynek, amelyekről érdemes előre egyeztetni bizonyos szolgáltatásokkal.
Ezzel párhuzamosan szükséges lesz a szükséges eszközök beszerzése és menü kidolgozása. Az étkezőben változatos menüt kell betartani, amely kielégíti a fogyasztók igényeit. Legalább három első fogásnak kell lennie. Általában hodgepodge, kharcho és borscht. 2 köret közül is lehet választani: burgonyapüré, gabonafélék. Köretként sült húst, fasírtot vagy halat szolgálnak fel. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy több saláta, kompót és péksütemény szerepeljen az étlapon.
Ajánlott:
Teahouse a "Chayhona No. 1" Moszkvában: leírás, szolgáltatások, szolgáltatások, vélemények és fotók
Ma már nehéz bármivel is meglepni egy metropolisz lakóját. Olasz éttermek, kínai éttermek, francia pékségek – válasszon kedvére. De mostanáig sokan meglepődtek, hogy megállnak a "Chaihona" jelzőtábla közelében. Ez lesz cikkünk témája. Elemezzük, miben különbözik ez az intézmény, mi örvendezteti meg itt a vendégeket
Tanuki étteremlánc: ismertetők, szolgáltatások, menük és szolgáltatások
Mielőtt ellátogat egy étterembe, szeretné tudni, hogy az emberek mit mondanak és gondolnak a Tanukiról. Ebben az áttekintésben megvizsgáljuk az értékeléseket és véleményeket, amelyek után Ön maga dönti el, hogy a Tanuki méltó-e a figyelmére
Kávézó "Lukomorye" Volgogradban: szolgáltatások és vélemények
A volgográdi "Lukomorye" kávézó az egyik legnépszerűbb vendéglátó egység a városban. Itt megkóstolhatja az eredeti ételeket, élvezheti a kényelmes légkört és egy ünnepélyes rendezvényt. A cikk ismerteti a szervezet jellemzőit, az ételek és italok választékát, valamint a vásárlói véleményeket
Kávézó "Likan" Toljattiban: értékelés, szolgáltatások, menü, vélemények
Ebben a létesítményben a vendégek belemerülhetnek a kényelem és kedvenc ízeik légkörébe. A vélemények szerint a "Likan" (Toljatti) kávézóban (teljes értékelés az értékelésben - 3,3 pont) bőséges vacsorát fogyaszthat egyedül és családjával vagy egy barátságos társaságban. A kávézót olyan intézményként pozicionálják, ahol zavartalan zene mellett lehet pihenni és jól érezni magát. Az étlap sör és mindenféle harapnivaló gazdag választékát kínálja
Kávézó "Dvorik" Volgogradban: szolgáltatások és vélemények
A "Dvorik" kávézó Volgogradban remek hely a kikapcsolódásra családjával és barátaival. Itt jól érezheti magát: élvezze az érdekes és eredeti ételeket, látogasson el a szaunába, szervezzen ünnepélyes rendezvényt nagyszámú vendég számára (esküvő, céges party, évforduló). Az intézmény szolgáltatásairól, a menüről és a vásárlói véleményekről a cikk szakaszaiban olvashat
