Tejmentes palacsinta: hozzávalók, egyszerű és finom receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tej nélküli, például vízen vagy kefires palacsinta receptjei elsősorban a laktóz intoleranciában szenvedőknek, illetve azoknak valók, akik fogyókúráznak, és fennáll a „kiszabadulás” veszélye, mert a szervezetnek szüksége van valami károsra. De ebben az esetben ajánlatos a tej vízzel való helyettesítése mellett a cukrot is más édesítőszerrel helyettesíteni, és ezt az ételt is kizárólag reggel fogyasztani. A palacsinta tej nélküli főzése nem jelenti azt, hogy csak vizet lehet használni. A kompozíció gyakran tartalmaz olyan összetevőket, mint a túró, kefir, erjesztett sült tej.

A tészta elkészítéséhez használt hozzávalók szinte minden receptben azonosak - az egyikhez hozzáadnak valamit, a másikhoz csökkentik, ez az összetevők egyensúlya minden ételhez egyedi ízt teremt. Például bogyókat vagy gyümölcsöket használnak valahol, mazsolát vagy asz alt gyümölcsöket is adhatnak hozzá. Egyes receptek élesztőt adnak hozzá,mások a szódavizet részesítik előnyben, megint mások inkább forró serpenyőben, bő olajban sütik a palacsintákat, és vannak, akik tapadásmentes serpenyőben, kevés olajjal sütik meg őket.

Hogyan főzzünk palacsintát tej nélkül, hogy ízletesek és szépek legyenek? Vegye figyelembe a következő egyszerű tippeket.

Főzési tippek

1. Ahhoz, hogy légies palacsintát kapjunk, ajánlatos szénsavas vizet önteni a tésztába, így levegős és porózus lesz.
2. A tészta pompázásához adjon hozzá élesztőt, miután meleg vízben felhígította. Ezután a tésztát körülbelül 10-15 percig melegen kell kivenni.

Vegyünk egy pillantást a tej nélküli palacsinta egyszerű receptjére.

Palacsinta fermentált sült tejjel

A teszthez:

• 400 ml fermentált sült tej 4%;
• 150 gramm zabliszt;
• 150 gramm búzaliszt;
• két művészet. l. kristálycukor;
• egy kis só;
• 1 evőkanál kanál citromlé;
• szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
• tojás - 2 db.

Ryazhenka, só, cukor és a tojás keverővel vagy turmixgépben felverjük. A keverékhez lisztet szitálunk, citromlevet adunk hozzá, és mindent jól összekeverünk. Ezt követően szódát adunk hozzá. Ezután a tésztának 10 percig állnia kell, amíg buborékok nem jelennek meg a felületén. A palacsintát felhevített serpenyőben, napraforgóolajban sütjük. Tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Sovány élesztőmentes palacsinta mézzel

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 teli pohár liszt;
• egy pohár gáz. víz;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• méz ízlés szerint.

Sütéshez használjon növényi olajat (lehetőleg finomított).

Főzés

A palacsintákat a következőképpen készítjük el a vízen.

A lisztet a sütőporral összeszitáljuk, majd vizet öntünk bele, és az egészet jól összekeverjük. A tésztához mézet és kis mennyiségű napraforgóolajat adunk. A serpenyőt olajjal jól felmelegítjük, de a palacsintákat közepes hőmérsékleten sütjük. A palacsintát tejföllel ajánlatos tálalni.

palacsinta a vízen almával

A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• száraz élesztő - fél zacskó;
• 1 evőkanál víz;
• 2 édes alma;
• 2 evőkanál. liszt;
• egy kis só;
• vanillin;
• két művészet. kanál cukor.

Palacsinta főzése

Az élesztőt meleg vízben kell hígítani, cukorral, sóval, vaníliával és liszttel elkeverni. Az almát meg kell hámozni és lereszelni, lehetőleg finomra. Az alma hozzáadása után a tésztának fél órát kell állnia. Ezután egy evőkanállal egy serpenyőbe fektetjük, már nem keverjük. A palacsintákat mindkét oldalon megsütjük. A kész ételt asztalra tálalhatjuk bármilyen lekvárral, lekvárral, tejföllel, mézzel vagy porcukorral megszórva a tetejét.

élesztős palacsinta vízen

A teszthezszüksége lesz:

• 1 pohár víz;
• 200 gr. liszt;
• 0,5 tk élesztő;
• só;
• három teáskanál kristálycukor.

A tej nélküli légpalacsintákat az alábbiak szerint készítjük el. Az élesztőt, a kristálycukrot és a sót meleg vízben el kell keverni, majd lisztet hozzáadni és újra jól összekeverni. Ezután takarja le a tésztát egy szalvétával vagy törülközővel, és tegye meleg helyre körülbelül egy órára. Olajjal felhevített serpenyőben aranybarnára sütjük. Porcukorral megszórva ajánlott az asztalra tálalni.

Egyszerű palacsinta citromsavval

A tej nélküli palacsinta teszthez elő kell készítenie:

• 2 evőkanál. víz;
• 4 evőkanál. liszt;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál szódabikarbóna és citromsav;
• 2, 5 evőkanál. l. cukor.

A lisztet, a vizet, a szódát, a tojást és a cukrot egy nagy tálban összekeverjük, majd a keverékhez adjuk a vízzel hígított citromsavat, és az egészet alaposan összekeverjük. Jól előmelegített serpenyőben sütjük.

palacsinta vízen almával (második út)

A teszthez:

• 2 csésze liszt;
• 1 tojás;
• 2 alma;
• 1 evőkanál víz;
• cukor - 2, 5 evőkanál. l.;
• egy kis só;
• szóda - fél teáskanál.

Az almát meghámozzuk és lereszeljük. Ezután keverjük össze az almát a tojással, sóval, szódával és cukorral. Felöntjük vízzel, óvatosan hozzáadjuk a lisztet és jól összegyúrjuk a tésztát. A palacsintához készült tészta állagának hasonlónak kell lennie20% zsírtartalmú tejföl. Ha az alma sok levet adott, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet. A tésztának egy ideig állnia kell (10 percig), majd hozzá kell adni 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolaj. Palacsintát sütni szokás szerint.

Túrós palacsinta sárgabarackkal

A tészta elkészítéséhez vegye be:

• 300 gr. túró;
• fél csésze cukor;
• két tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 200 gr. liszt;
• só;
• 8-10 darab (fél) sárgabarackkonzerv.

A túrót alaposan összekeverjük a tojással, a sóval és a cukorral. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, és a túróhoz adjuk. Szárítsa meg a sárgabarackot, vágja és küldje el a tésztához. Forró serpenyőben megsütjük, lehetőleg tejföllel tálaljuk.

Túrós palacsinta eperrel

Termékek a teszthez:

• 300 gr. túró;
• 6 eper;
• két művészet. kanál cukor;
• két csirke tojás;
• 2 evőkanál. kanál liszt;
• fél teáskanál sütőpor;
• vanillin.

Turmixgépben keverje össze a tojást, a túrót, a lisztet, a cukrot, a vanillint és a sütőport. Az epret feldaraboljuk, és a tésztához adjuk. Tapadásmentes serpenyőben egy csepp olajon kisütjük. Porcukorral és egy kanál tejföllel megszórva tálaljuk.

Kefir palacsinta

A tej nélküli palacsinta tésztájának dagasztásához el kell készítenie:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• két művészet. kanál cukor;
• szódabikarbóna - 1/3 teáskanál;
• két csésze liszt;
• só.

A kefirt szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben melegítve ajánlott bevenni. A szódát ecettel kioltjuk, kefirrel, sóval és cukorral összekeverjük. Keverés közben adjuk hozzá a lisztet, hogy a tészta sűrű tejföl állagú legyen. Forró serpenyőben napraforgóolajon kisütjük. Tejföllel, lekvárral vagy lekvárral tálaljuk.

Gyümölcsös palacsinta

A teszthez:

• 2 evőkanál. víz;
• 450 gr. liszt;
• két művészet. kanál cukor;
• 1 tasak élesztő;
• só - teáskanál;
• ribiszke (fekete);
• 1-2 alma;
• egy banán.

Egy mély tálban keverje össze a cukrot, az élesztőt és a sót. Adjunk hozzá meleg vizet és keverjük össze. Ezután szitáljuk át a lisztet, lassan öntsük a vízbe és keverjük össze. Hagyja a tésztát 15 percig meleg helyen, majd keverje össze és hagyja még 35 percig állni. A gyümölcsöket meghámozzuk, felaprítjuk. A masszát kanalazzuk a felforrósított serpenyőre. Ezután tegyen egy banánt az egyik palacsintára, egy almát a másikra, és ribizlit a harmadikra. Kenjünk még tésztát a gyümölcsök és bogyók tetejére. A palacsintákat a szokásos módon, tej nélkül, mindkét oldalát megsütjük. Ízlés szerint tejföllel, bármilyen lekvárral vagy mézzel tálaljuk.