2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A modern cukrászművészet nemcsak az ízek változatosságával, hanem a leghihetetlenebb tervezési megoldásokkal is megüt. Szerencsére a kreativitást segítő termékek hatalmas választéka széles teret nyit mind a professzionális cukrászok, mind a szép sütemények hétköznapi szerelmesei számára. Áttekintésünkben szó lesz a gélfestékekről, amelyek nélkül egyszerűen elképzelhetetlen a stílusos modern desszertek elkészítése.
Termékjellemzők
Néhány népszerű recept, például a híres "Vörös bársony", szigorúan szabályozza nemcsak a végső ízt, hanem a finomság kialakítását is. Az említett tortának élénkpiros színűnek kell lennie. Hasonló hatást bogyólevekkel és más alternatívákkal nem lehet elérni, de a színes gél használata pontosan azt az eredményt garantálja, aminek ez a desszert példátlan népszerűségét köszönheti.
A tészták, krémek, töltelékek, mázak és ganache túlnyomó többsége gyönyörűen színezhető ezekkel a festékekkel. Ha még nem sajátította el a technológiát, vagy kétségei vannak, cikkünk segít megtalálniválaszt minden kérdésre. Ebben mindent megtalálsz az ételfesték zselékről. A fotók, vélemények és ajánlások segítenek megbizonyosodni arról, hogy semmi sem bonyolult ezzel a hálás anyaggal dolgozni.
Sokféle színezőanyag létezik. A leggyakoribb por, folyadék, paszta, gél. Sok profi séf ez utóbbi típust tartja a legsikeresebbnek, amely nem terjed, tökéletesen oldódik a fő termékben, és gazdag, tartós színt ad.
A vezető gyártók gélfestékei kényelmes csomagolásban kaphatók, amely lehetővé teszi a szükséges mennyiség pontos felvételét. Ez a termék egyébként gazdaságos is, csak pár csepp kell jelentős mennyiségű termék színezéséhez.
Alkalmazási kör
A gélfestékek különféle tészták, masztixek, krémek, zselé, fagyl alt, szuflák színezésére használhatók. A mousse desszertek velúrral vagy tükörmázzal való bevonásának divatos technikája ennek a színezőanyagnak a felhasználását jelenti. Más nem ad ilyen eredményt.
Néhányan zselés színeket nem csak édességekhez használnak. Például egy csepp narancssárga pigmentet adhatunk a heringgel, kapelánnal, makrélával készült sóoldathoz, így a hal étvágygerjesztő arany árnyalatot kap, és füstöltnek tűnik. A színezék nem befolyásolja az ízt.
Pro vélemény
A híres cukrász és blogger Andy Chef precízen használjazselés ételfesték. A mester véleménye róluk mindig pozitív. Erősen elriasztja a rajongókat és a hallgatókat attól, hogy más típusú festékekkel kísérletezzenek. Andy Chef szerint bizonyos színeket csak gélfestékekkel lehet elérni. Példa erre a mélyfekete, amelyet a mester gyakran használ remekei elkészítéséhez.
Sok különböző gyártó termékeinek kipróbálása után a cukrász rátelepedett az Amery Color cég termékeire, és mindenkit az ő példájának követésére biztat.
Andy és más szakemberek megerősítik a szavakat. Nos, a kezdőknek annál könnyebben lehet ilyen típusú festékkel dolgozni, mert egyszerűbb színezési technológia egyszerűen nem létezik.
Árkategória
Érdemes megjegyezni, hogy a gélfestékek egy nagyságrenddel drágábbak, mint az összes többi típus. Például egy 56 grammos AmeriColor üveg átlagosan 400-450 rubelt fog fizetni. A lengyel, kínai és orosz festékek olcsóbbak, de még mindig drágábbak, mint a porok.
Azonban ne feledkezzünk meg a termék költséghatékonyságáról. Egy csomag elég sok finom desszert elkészítéséhez.
Ajánlott:
Szerb konyha: receptek és jellemzőik
Bármely ország nemzeti konyhája felkelti az érdeklődést és a vágyat, hogy megismerje hagyományait és kultúráját. Ez az életnek az a része, ami képes összefogni a harcoló népeket, mert "a háború az háború, de az ebéd menetrend szerint van"! Tehát ma a szerb konyha hagyományos ételeiről fogunk tanulni
A kávéitalok típusai és jellemzőik
Sokféle kávéital lehetővé teszi, hogy szinte mindenki megtalálja kedvenc fajtáját és élvezze azt. Annak érdekében, hogy ne tanulmányozza túl sokáig az étlapot, miután eljött az intézménybe, azt javasoljuk, hogy most gondolja ki, miben lehet más kávé
Cukorfajták és jellemzőik
Egy mindenki számára oly ismerős termék valójában teljesen más lehet, mint amit mi ismerünk. Különféle cukorfajták vannak, amelyek sok tekintetben különböznek egymástól. Még külön besorolás is létezik, amely a következő szempontok alapján történik: alapanyagok, szín, az édes termék típusa vagy állaga. Érdekes? Akkor olvassunk
Hagyományos bolgár konyha: ételek és jellemzőik
A hagyományos bolgár konyhát számos íz jellemzi, amelyek még a legelkényeztetettebb turisták szívét és gyomrát is meghódítják. A nemzeti ételek sajátosságai a hangsúlyos ízvilág, a nagyszámú fűszer és fűszer jelenléte, valamint a sok saját gyártású zöld, zöldség és sajt jelenléte
Whisky: márkák és jellemzőik. A legnépszerűbb és leghíresebb whisky márkák
A whisky egyedülálló ital: eredetileg Skóciából és Írországból származik, az elmúlt két évszázad során az egész világon elterjedt, világmárkák jelentek meg, és maga is az "élet vizéből" tárggyá vált. a luxustól és az élvezettől. Az olyan híres whiskymárkák, mint a Jack Daniel's és a Johnnie Walker számos bárban ismertek, a legdrágább márka, a Yamazaki ára pedig eléri az 1 millió japán jent
