Kakaólikőr: kulináris felhasználás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A ragasztott kakaó a kakaóbab feldolgozása során nyert termék. Mielőtt kakaóvajba alakítanák, olyan port kapnak, amely nagy energiaértékkel és pótolhatatlan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A teobromin, a koffein, a fehérjék és a szénhidrátok nagy mennyiségben találhatók meg a csokoládéfa termésében.

Hasznos összetevők: miért használják a főzéshez

A kakaó a vitaminok, fehérjék és zsírok tárháza. A-, B-, PP-vitamint, nagy mennyiségű ásványi anyagot, keményítőt és cukrot tartalmaz. A termék nagyon magas kalóriatartalmú, ezért telít és hosszú időre helyreállítja az erőviszonyokat. A vas és a cink, amelyek alapvető ásványi anyagoknak tűnnek, különösen a növekvő szervezet számára, főként kakaótermékekből nyerik. A szupermarketek polcairól nem szabad elragadtatni magát a csokoládétól, mert csak az igazi étcsokoládé különbözik ennyire pozitív tulajdonságaitól. Azonban semmi sem hozza jobban a hangulatot, mint egy pár szelet édes finomság.

Reszelt kakaó főzés közben

A port préseléssel nyerjükreszelt kakaóvaj részek. A tej-, pék- és édesipar nem nélkülözheti ezt a finom terméket. A por felhasználásával csokis sütemények, italok, különféle péksütemények, krémek és cukormázok, sütemények és egyéb édesszájú csemegék készülnek. Ez a kakaómassza, amely visszaadja az erőt, növeli az aktivitást és enyhíti a rossz hangulatot. Főzésben való felhasználása a gyors felszívódás mellett kiváló ízének, kalóriatartalmának és tápértékének köszönhető. A kakaóvaj a csokoládéban található zsír forrása. A rendkívül káros energiaitalokat és a mesterséges kórokozókat érdemesebb energiahatékony kakaót tartalmazó itallal helyettesíteni.

Receptek „csokoládé liszttel”

Megfizethető, olcsó és a tehetséges (és nem olyan) háziasszonyok nélkülözhetetlen alapanyaga a kakaómassza. Tulajdonságai jobbak, mint sok édességgyártáshoz használt terméké. Nemcsak desszertekhez, hanem különféle szószokhoz is használható főételekhez, levesekhez, tésztákhoz.

Csokoládé és cukormáz

Az egyszerű utasítások lehetővé teszik az otthoni szakácsok számára, hogy édes jegyekkel változatossá tegyék otthoni főzésüket.

1. Könnyű kemény csokoládé recept. A kakaóvajat (egy rész), a port (három rész) és a porcukrot felolvasztjuk, ne forraljuk fel, majd mixerrel felverjük és formákba öntjük. Hagyjuk hűlni, amíg megkeményedik a hűtőszekrényben. Hozzáadhatunk mazsolát, diót, tejszínt, illcserélje ki a porcukrot mézre.
2. Finom cukormáz tortákhoz. És nagyon egyszerűen elkészítik: cukor (8 evőkanál), vaj (egy csomag fele vagy harmada, körülbelül 100 g), por (3 teáskanál), tejpor (4 evőkanál). Minden hozzávalót alaposan összekeverünk, 7-10 percig kell főzni.

Könnyű és finom sütemények

1. Kedvenc burgonya! A legegyszerűbb sütemény, amely senkit sem hagy közömbösen. Először olvasszuk fel a reszelt kakaót és a vajat. Turmixgépben őröljük, és a „Yubileynoye” sütiket (300 gramm) dobjuk a keverékbe, adjunk hozzá sűrített tejet, készítsünk sűrű masszából „burgonyát”, és hagyjuk a hűtőszekrényben. Ízlés szerint finomíthatod a süteményeket édes fűszerekkel, különféle diófélékkel.
2. A finom brownie torta nagyon népszerű csemege. 260 gramm cukor, 120 gramm vaj, egy teáskanál vanília, két tojás, 90 gramm liszt, 70 gramm kakaó, 100 ml natúr joghurt vagy zsírszegény tejföl, 1/2 teáskanál szóda, hozzáadhat 100 gramm dió. Mixerrel össze kell keverni a cukrot és a vajat, bele kell tenni a tojást és a vaníliát, jól felverni. A port összekeverjük a liszttel és a szódával, a masszát az előző keverékhez adjuk, majd rátesszük a joghurtot, mindent alaposan összekeverünk. A kapott tésztát rövid ideig süssük, hogy ne száradjon túl, 15-20 percig.
3. Egy pohár tej és cukor, napraforgóolaj, 4 evőkanál por, két tojás, sütőpor és egy kanál konyak. Keverjük össze a tejet és a cukrot a vajjal és a kakaóval. A massza egyik részébe tegye a tojást, a lisztet és a sütőport, egy kisebb részbe - a konyakot. az elsőhagyjuk a keveréket a sütőben 25 percig, a második máz lesz. A kapott pitét öntsük egy másik masszával, és vágjuk egyenlő darabokra.

Forró, tápláló italok

Sok receptben olyan összetevőket használnak, mint a kakaómassza. Tulajdonságai és alkalmazása pozitív hatással van a test állapotára és megjelenésére. Használata után a hangulat emelkedik (szerotonin termelődik - a „boldogság hormonja”). Ezenkívül a por kis mennyiségű koffeint tartalmaz. Ezért a termék sok ízletes ital része. Régóta bebizonyosodott, hogy rendszeres fogyasztása felére csökkenti a szív- és érrendszeri betegségekből eredő halálozás kockázatát. Ezt a terméket úgy használhatod legjobban, ha egy élénkítő it alt készítesz belőle, amit sportolás után is ihatsz, mivel helyreállítja az izmokat.

1. Forró csokoládé. A kakaómasszát (50-100 gramm por) felöntjük tejjel, ízlés szerint hozzáadunk cukrot (2-3 evőkanál), felforraljuk. A tűzhelyről levéve turmixgépben turmixoljuk. Hozzáadhatunk tejszínt. Vagy vegyünk reszelt kakaót és vajat 5:1 arányban, hagyjuk vízfürdőben meggyújtani, öntsük fel melegített tejjel (nem túl sokat, az ital legyen sűrű), adjunk hozzá vaníliás cukrot.
2. Finom vanília. 25 gramm cukor, egy pohár tej, 30 gramm por, 3 ml vanília esszencia, kevés víz. Adjunk hozzá port és cukrot forró vízhez, keverjük össze, a masszának sűrűnek kell lennie. Öntsük fel a tejet és forraljuk 5 percig, az esszencia helyett öntsünk vaníliás cukrot. Beküldésszerecsendió ital.
3. És egy másik recept kávéval és porral. Törökben felmelegítik az őrölt kávét, port és cukrot. A víz felöntése után állítsa készen a kávét, helyezze át egy másik edénybe. Ezután lassan fel kell önteni 1% tejet, kevergetve homogén állagúra, végül hozzáadni vaníliát, tejszínt, diót ízlés szerint.

Pénzítő italok kakaóval

A felemelő tulajdonságairól ismert termék nélkülözhetetlen gyors tonizáló italként.

1. Kakaós és banános koktél. 60 ml tejet, egy banánt, két evőkanál port egy turmixgépben homogén masszává tesszük. Zúzott jéggel tálaljuk.
2. Frissítő koktél. Egy egyszerű recept, amely azonnal enyhíti a fáradtságot. Két adaghoz kell 30 ml víz, 2 teáskanál kakaópor, egy kanál kávé, ízlés szerint cukor, egy tojás, egy teáskanál búzacsíra, két pohár tej. A port és a kávét forrásban lévő vízbe öntjük, majd felöntjük tejjel, hozzáadjuk a cukrot és a csírákat. A kapott masszát turmixgépben keverjük össze.
3. Hideg koktél. Olvasszon fel egy tábla csokoládét vízfürdőben, adjon hozzá egy evőkanál cukrot, öntsön két evőkanál port, öntsön tejet (150 ml). Az egészet jól összekeverjük és hűtőbe tesszük. Egy evőkanál eszpresszóval és egy pohár tejjel turmixgépben keverjük össze a masszát. Két adagra öntjük, hozzáadjuk a tejszínt, a vanillint.

Hogyan lehet megelőzni a hamisítást az asztalnál

A púder hamisítása általában ritka. A legfontosabb, hogy odafigyeljünkösszetett. Egy ilyen termék nem tartalmazhat vegyszereket, ezért a kakaós sütemény és az ízesítő ebben a sorban lesz feltüntetve. Nem szabad előnyben részesíteni a nagyon édes és messze nem a leghasznosabb kész csokoládéporokat, fényes és népszerűsített márkákat. Természetesen a gyors oldhatóság, a nagyszámú ízfokozó, cukor, ízesítő és egyéb anyagok miatt nehéz elkerülni a csábítást. De jobb természetes kakaómasszát vásárolni, amelynek fényképét fent mutatjuk be. Így néz ki egy ártalmatlan termék. Természetes, tejben is szinte nem oldódik. Fogyasztáshoz a terméket fel kell főzni vagy fel kell oldani forr alt vízben.