Fiatal burgonya: kalória és hasznos tulajdonságok. Újburgonya, sütőben héjában sütve. főtt fiatal burgonya

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi az újburgonya kalóriatartalma? Mi ez a termék? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Az emberek régóta elismerik, hogy a burgonya az egyik legegészségesebb és legértékesebb zöldség a világon. Kiváló íz- és táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, és számos ország konyhájában széles körben használják. A fiatal burgonya különösen népszerű. Ennek a csodálatos zöldségnek az egyetlen hátránya, hogy szezonális. És ez a szezon sajnos rövid.

Összetétel

A fiatal burgonya kalóriatartalma 61 kcal/100 g élelmiszer. Bioflavonoidokban gazdag, mint minden friss zöldség. Tartalmaz K, C, E, B5, B6, B2, B1, A vitamint, folsavat, kolint, niacint. A fiatal burgonyában háromszor több C-vitamin van, mint a telet túlélőben. Főzéskor ez a vitamin megsemmisül, így ha megsütjük a tavalyi krumplit, akkor a benne lévő C-vitaminnem fog. A fiatal burgonyában gyakorlatilag nincs zsír, nincs koleszterin, kevés az egyszerű cukor, viszont vannak rostok és szerves savak, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre.

A natúr túróhoz és joghurthoz hasonlóan a tojás is az újburgonya teljes értékű fehérjeforrás. Ezen kívül számos esszenciális ásványi anyagot tartalmaz: kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, jódot, foszfort és ként.

Hasznos tulajdonságok

Tehát már tudod, mennyi az újburgonya kalóriatartalma. Ennek a zöldségnek 100 g-jában többek között 2,4 g fehérje, 0,4 g zsír, 12,4 g szénhidrát található. Erőteljes antioxidánsokat is tartalmaz. Javítják az egészséget és meghosszabbítják a fiatalságot, megakadályozzák a daganatok kialakulását, erősítik a sejtfalat és védik az ereket.

A kálium, amely egy fiatal burgonya része, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből. Ezért ezt a terméket azoknak kell használniuk, akik hajlamosak az ödémára. A burgonyalé a gyomor-bélrendszeri betegségeket, valamint a bőrbetegségeket, például vágásokat és karcolásokat, égési sérüléseket kezeli. Ez a lé sebgyógyító és burkoló tulajdonságokkal rendelkezik.

Égési sérülések esetén a burgonyát le kell reszelni, két réteg steril gézbe csomagolni és a sérült területre felkenni. Cserélje ki az öntetet, amikor a lé szárad.

A fiatal burgonya kalóriatartalma sokakat meglep. Ennek a minőségének köszönhetően sikeresen alkalmazzák a diétás táplálkozásban. Mivel ideális ásványi anyag- és vitaminkészletéről híres, aazok fogyasztják, akik igyekeznek betartani az egészséges táplálkozás koncepcióját.

Főzés

A fiatal kis burgonyát egészben is jó párolni. A sárga húsú burgonya krémes állagú, ideális a cefrézéshez.

Ez a termék vékony és finom bőrrel rendelkezik, amelyet csak éles késsel lehet lekaparni. A háziasszonyok néha durva sót öntenek a zacskóba, oda teszik a megmosott burgonyát (kb. 10 darabot), és alaposan ledarálják. Ezután a héjától megszabadított gumókat folyó hideg víz alatt megmossuk.

A fiatal burgonyát általában megfőzik és olajjal, fűszernövényekkel és fokhagymával ízesítik, vagy sütőben sütik zöldségekkel és hússal. Nem lehet sütni és pépesíteni belőle. Ez egy kiváló köret sült vagy főtt baromfihúshoz.

Hogyan főzzünk a sütőben?

Sokan tudják, hogy a sütőben héjában sült újburgonya csodálatos étel. Hogyan kell főzni? A burgonyát először alaposan mossuk meg. Ehhez a legjobb, ha mosogatórongyot és meleg vizet használ. Ezután helyezze a szárított burgonyát egy tepsire, és ízesítse finom sóval.

Ezután egyenletesen öntse be őket vékony sugárban növényi olajjal. Most tegye a tepsit negyven percre a 180 fokra előmelegített sütőbe. A termék megbarnul és belül puha lesz. Javasoljuk, hogy sütés közben néhányszor nyissa ki a sütőt, és fordítsa meg a burgonyát.

Sütőben sült újburgonya héjában, tálalvaforró. A tetejére vágott kaporral vagy darált fokhagymával.

Újburgonya főzése

Kalóriatartalmú fiatal főtt burgonya mindent tudni akar. Ez egy csodálatos nyári köret. Főzése igénytelen, bármilyen hal- vagy húsételhez illik. Először is felsorolunk néhány szabályt ennek az ételnek az elkészítéséhez:

• A meghámozott zöldséget mindig forrásban lévő vízbe kell tenni.
• A burgonyát kis mennyiségű vízben meg kell főzni.
• A terméket enyhén forrásban lévő vízben, laza fedővel főzzük meg.
• Ha kemény burgonyát szeretnél, sózd meg a főzés elején, ha pedig burgonyát törsz, akkor a főzés vége felé.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez vásárolnia kell 1 kg fiatal burgonyát, 30 g zöldet, 70 g vajat, 1 evőkanál. l. só. Víznek is rendelkezésre kell állnia.

Tehát hámozd meg az újburgonyát a héjáról, és vágd apró darabokra. Forraljuk fel a vizet, és öntsük bele az elkészített terméket. A víznek néhány ujjnyira el kell fednie a burgonyát. Amikor a zöldség megfőtt (vékony késsel ellenőrizzük), engedjük le a vizet.

A zöldeket apróra vágjuk, és a főtt burgonyára szórjuk. Hozzáadjuk az olajat, és az egészet jól összekeverjük (lefedhetjük és összerázhatjuk). Felszolgálás most.

A burgonyát ízesíthetjük tejföllel vagy sült hagymával is.

Kalória

Tehát már rájöttünk, hogy a főtt fiatal burgonya kalóriatartalma alacsony. Nagyon gyakran a táplálkozási szakértők nem javasolják a burgonya fogyasztását, mivel azt tartalmazzáknagyszámú szénhidrát és magas kalóriatartalmú. De ha alaposan tanulmányozza ezt a kérdést, teljesen más eredményeket kaphat.

Mint már említettük, a burgonya kalóriatartalma a főzési módtól függ. Ezért mielőtt megtudná, mennyi kalóriát tartalmaz, tisztáznia kell az elkészítési módját.

Ismert, hogy az „egyenruhában” főtt fiatal burgonya kalóriatartalma mindössze 66 kcal, a hámozott főtt pedig körülbelül 75 kcal. Ez azt jelenti, hogy ha valaki megeszik egy kilogrammot ebből a termékből, ami sokunk számára irreális, akkor csak 660 kcal-t kap.

Az "egyenruhában" sült fiatal burgonya kalóriatartalma mindössze 80 kcal. Egy ilyen étel segítségével eleget kaphat, és sokáig nem érezheti magát éhesnek. És mégsem minden burgonyaétel olyan tápláló. Tehát a burgonyapüré kalóriatartalma körülbelül 300 kcal. Ez annak köszönhető, hogy vajat, tejet és egyéb termékeket adtak hozzá.

Ezért ha nem túl magas kalóriatartalmú pürét szeretnénk kapni, akkor érdemesebb vízen főzni. A sült krumpli általában körülbelül 400 kcal-t tartalmaz. De ha régi olajban főzi, akkor ez a szám 500 kcal-ra nőhet. Ugyanakkor az edényben rákkeltő anyagok is vannak.

Rendkívül egészségtelen élelmiszer a burgonya chips, mivel körülbelül 500 kcal-t és nagyszámú káros adalékanyagot tartalmaz. Kétségtelen, hogy minél több zsírt adnak a burgonyához, annál több kalóriát tartalmaz. Azt is figyelembe kell venni, hogy ez a zöldség kiválóan laktató, így önmagában nem nyom súlyt.hozzáteszi.

A burgonya tápértékét befolyásoló másik tényező az eltarthatósága. Idővel a keményítő felhalmozódik benne, és táplálóbbá válik.

burgonya diéta

A fiatal burgonya energiaértéke meglehetősen magas, de a szervezet nem dolgozza fel zsírrá a fehérjéket. A tejével azonos összetételű burgonyafehérje lebontásának energiaköltsége majdnem megegyezik az elfogyasztott zöldség energiaértékével. Következtetés: fiatal burgonyán lehetetlen elhízni.

És fordítva – a téli hónapokban a gumókban tárolt burgonya keményítőt (nettó szénhidrátot) halmoz fel. A szervezetünk pedig zsírrá dolgozza fel. Ha telített zsírokat is ad hozzá, akkor a farmer kicsi lesz. Valójában azok, akik burgonya diétát követnek, csak újburgonyát egyenek. Ez pedig csak júniustól októberig lehetséges.