Brusselbimbó: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kelbimbó finom kis zöldség. A keresztesvirágú növények családjába tartozik, és egy miniatűr káposztafejre hasonlít. A zöldség mérete nem nagyobb, mint egy dió. Jó íze van. A kelbimbó alacsony kalóriatartalmú, így a súlygyarapodástól való félelem nélkül fogyaszthatja. Ebből a zöldségből sokféle és kiadós ételt készíthet. A káposzta salátákhoz és levesekhez adható. Finom és tápláló köret is készíthető belőle.

Növényi előnyök

A kelbimbó B-vitaminokban gazdag, ezek az anyagok felelősek az idegrendszer állapotáért. Indolt tartalmaz, ez a vegyület csökkenti a daganatok kialakulásának kockázatát. A zöldséget jó az idősek enni, mivel lassítja a szervezet öregedését és megelőzi a demenciát.

A zöldség rostot tartalmaz, ami elősegíti az emésztést. Ennek a terméknek az étrendbe való rendszeres felvétele segít a székrekedés leküzdésében. A kelbimbó kalóriatartalma nagyon alacsony – mindössze 42Kcal 100 g-ra. Ezért a diétázók biztonságosan használhatják ezt a terméket.

Ezzel az egészséges zöldséggel azonban nem szabad visszaélni. Bizonyos esetekben a káposzta ellenjavallt. Használata nem kívánatos pajzsmirigybetegségek esetén, mivel ez a termék megakadályozza a jód felszívódását.

Hogyan távolítsuk el a keserűséget a zöldségből

A kelbimbó néha keserű ízt kap a nem megfelelő termesztés vagy tárolás miatt. A keserűség megszüntetése érdekében el kell távolítani a megsárgult leveleket a zöldségből. Ezután a csírákat körülbelül 10 percig hideg sós vízben kell tartani. Ezután a zöldséget ugyanennyi ideig forrásban lévő, sós vízbe dobjuk, és 10 percre a tűzhelyre tesszük.

Ha a káposztát elő kell készíteni a sütéshez, akkor azt is megtisztítjuk a sárga levelektől. Adjunk hozzá olívaolajat és citromlevet a sütéshez, hogy csökkentsük a keserűséget.

A friss kelbimbót általában salátákhoz használják. Ebben a formában a zöldség különösen hasznos. Nem kell hőkezelni. Ilyenkor fűszerek segítségével eltüntetheti a keserű utóízt. A só és a cukor javítja a kelbimbó ízét. A citromlé és az ecet is enyhíti a keserűséget.

Növényi hőkezelési szabályok

Van egy másik fontos jellemzője a termék elkészítésének. Ezt a fajta káposztát nem lehet 10-12 percnél tovább főzni, sütni, párolni. Túl hosszú hőkezeléssel elveszti ízét. Ezért ha az első fogás vagy több zöldségből álló pörkölt készül, akkor a káposzta kerül utoljára.

A vékony káposztaleveleket gyorsabban főzik és sütik, mintszár. Ezért a hőkezelés előtt a káposztát ketté kell vágni.

Fry

Hogyan főzzük a kelbimbót sütve? Először fel kell forralni. Ezzel nem csak az esetleges keserű ízt szüntetjük meg, hanem a főzési időt is lerövidítjük. Tehát 300 g mosott és feldolgozott káposztafejet enyhén sós, forrásban lévő vízzel egy serpenyőbe dobunk. A főzési idő körülbelül 10 perc. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és kis káposztafejeket szűrőedénybe dobunk. Ezt követően hagyni kell kicsit kihűlni. Ezután a következő főzési sorrendet kell követnie:

1. Vannunk kell egy kis zsemlemorzsát. Ebben a masszában minden fej káposztát óvatosan megforgatunk. Szükséges, hogy a káposztát minden oldalról egyenletesen borítsa be a zsemlemorzsa. A fűszeres ételek kedvelői egy kis őrölt borsot tehetnek a panírozásba.
2. Töltsön napraforgóolajat egy serpenyőbe. A csírákat megsütjük. Fontos, hogy időben megfordítsák őket. Ebben az esetben meg kell akadályozni a zöldség égését. A fejnek vörösesnek kell lennie.
3. Továbbá a köretet megszórhatjuk apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

A sült kelbimbó remek köret a fogyni vágyóknak vagy a vegetáriánus konyha szerelmeseinek. Ez a fajta étel kielégítő. Nem engedi, hogy súlyfelesleget hízzon, ugyanakkor a személy nem érzi magát éhesnek.

Pörkölt

A kelbimbó tejfölben főzhető. A zöldség ízlés szerint jól kombinálható savanyú tejtermékekkel. Körülbelül 700-800 g hajtásra és 3 evőkanál zsírszegényre lesz szükségtejföl. A szerecsendió fűszerként használható.

Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű:

1. A káposztafejeket sós forrásban lévő vízbe dobjuk, és körülbelül 5 percig forraljuk.
2. A vizet leeresztjük, és a káposztát az edényben hagyjuk.
3. Adjunk hozzá tejfölt. A tűz minimálisra csökken. Pároljuk a káposztát körülbelül 7 percig.

A főtt káposztát villával összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a szerecsendiót.

Káposzta tésztában recept

Brusselbimbó tésztában – kiadós és ízletes étel. Az elkészítéséhez szüksége lesz egy kiló csírára, 2 evőkanál napraforgóolajra, 1 tojásra és 100 g lisztre.

1. A káposztát sós forrásban lévő vízbe dobjuk, és 7 percig főzzük.
2. Majd készíts tésztát. Ehhez a tojást és a sót liszttel keverjük össze. Ezt a kompozíciót felverjük. Sűrű, homogén masszát kell kapnia.
3. Minden káposztát a tésztába mártunk úgy, hogy a massza minden oldalról ellepje. Ezután a koshokot olajban aranybarnára sütjük.

Ha azt szeretné, hogy a tésztában sült kelbimbó csípős ízt kapjon, még idő előtt hozzáadhatja kedvenc fűszereit a tojás-liszt keverékhez.

Zöldségsaláta

Ebből a káposztafajtából finom salátát készíthetsz. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Sok háziasszonynak van kérdése: "Hogyan kell főzni a kelbimbót nyersen, hogy ne legyen keserű íze?" Ez az étel sót és majonézt használ. Az ilyen fűszerek jelentősen csökkentik a keserű ízt.a káposzta ízét, szinte észrevehetetlenné válik. A nyers zöldségek csak előnyösek, mert megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot.

Kb. 200 g csírát kell venni, hozzáadni 1 hagymát és egy kis, kb. 50 g súlyú céklát. Kaprot, petrezselymet és hagymát ízlés szerint szedünk. Kívánság szerint dió is használható. Az öntethez szüksége lesz egy kis majonézre (kb. fél zacskó 100 g-os).

1. A káposztát leggyakrabban fagyasztva árusítják. Ezért főzés előtt a csírákat meleg helyre kell tenni. Ezeket teljesen fel kell olvasztani, majd jól meg kell szárítani. A saláta nem lesz folyékony.
2. Leolvasztás és szárítás után a csírákat finomra vágjuk.
3. Ezután fel kell vágnia az összes szükséges zöldet és hagymát. A diószemeket (ha használt) aprítsa fel.
4. A saláta összetevői összekeverednek.
5. Csak meg kell sózni az ételt, rátenni majonézt és összekeverni.
6. Díszítésnek nyers céklát kell. Csillagokká vágható vagy rózsa készíthető belőle.

Elkészült az egészséges kelbimbós étel! Zöldségekkel, hússal, kolbásszal fogyasztható. A diétázók a majonéz helyett használhatnak zsírszegény tejfölt vagy joghurtot. De ebben az esetben a káposztafejeket először citromlével kell meglocsolni.

Káposzta-bacon saláta recept

A kelbimbóból kellemesebb és kalóriadúsabb salátát készíthet. Szükségünk van egy kiló fagyasztott káposztára. A szükséges salátában isadjunk hozzá 100 g szalonnát, 15 g mogyorót és 1 medvehagymát. 1-1 evőkanál mézre, vörösborecetre, olívaolajra és napraforgóolajra lesz szüksége az íz fokozásához.

1. Először is óvatosan fel kell olvasztania a csírákat forró gőzön. Engedje le a felesleges vizet, és szárítsa meg a káposztát.
2. Ezután vágd ketté a csírákat és süsd puhára.
3. A szalonnát kis négyzetekre vágjuk, és meg is sütjük.
4. A mogyorót apróra vágjuk.
5. Készítse elő dió, méz, ecet és olívaolaj keverékét.
6. A mogyoróhagymát feldaraboljuk, és hozzáadjuk a mézes-diós öntethez.
7. A sült szalonnát és a káposztát öntettel összekeverjük. Ízesítsük sóval, és keverjük újra.

Egy szokatlan, édeskés utóízű salátát tanítanak.

Első fogás receptje

A kelbimbót gyakran használják fagyasztott leveskeverékekben. Az első fogások ezzel a zöldséggel nem olyan egészségesek, mint a saláták, de a vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak a húslevesben.

Készíthetsz diétás levest csirkehúslevessel. A receptje a következő:

1. Először készítsen csirkelevest 500 g baromfimellből. Ugyanakkor a húst nem kell túl sokáig feldolgozni, elég, ha forrásvíz után 10 percig forraljuk. Kb. 2-3 liter főzetet kell kapnia.
2. Ezután elkészítjük a zöldségeket: 4 burgonyát és 2 kisebb sárgarépát kockákra vágva. Beletesszük a húslevesbe. Csökkentse a hőt, és párolja további 10 percig a csirkét és a zöldségeket.
3. Akkor vedd ki a csirkehúst. Hagyjuk kihűlni, majddarabokra vágva.
4. A káposztafejeket félbevágjuk, és a levesbe tesszük.
5. Fűszereket adunk a húsleveshez: sót, babérlevelet és fokhagymagerezdeket. Számukat az Ön ízlése szerint veszik. Mindezt további 10 percig forraljuk. Adjunk hozzá apróra vágott csirkét.

Elkészült az étel. Annak érdekében, hogy az íze telítettebb legyen, a levest körülbelül 10-15 percig kell forralni. Tálaláskor minden tányérba tehetünk egy kanál tejfölt.

Gratin recept

A kelbimbót finoman sütik. Ez az étel a vegetáriánus konyha szerelmeseinek megfelelő.

Ennek az ételnek a receptje egyszerű:

1. Vegyünk 600 g csírát és 3 evőkanál olajat és lisztet. A szószhoz egy pohár tej és egy kis, körülbelül 150 g súlyú sajtdarab is kell.
2. A sajtot először közepes reszelőn kell lereszelni.
3. Sütés előtt a csírákat körülbelül 5 percig főzzük vízben, kevés sóval. Ezután le kell hűteni őket. Amíg a káposzta fő, elő kell melegíteni a sütőt normál hőmérsékletre (200 fok). A megfőtt zöldséget szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük és kihűtjük.
4. Ezután elkészítjük a szószt. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Ezt a kompozíciót mérsékelt hőn melegítjük. Ebben az esetben ne felejtse el egy kanállal keverni. Ha homogén masszát kapunk, öntsük hozzá a tejet. A szószt további 3-4 percig melegítjük, folyamatosan kevergetve. Amikor a kompozíció teljesen kész, sózzuk.
5. Következőelő kell venni egy tepsit és az aljára főtt káposztafejeket tenni. Főtt szósszal kell önteni őket. Az edény tetejét reszelt sajttal megkenjük, és 15 percre a sütőbe tesszük.

Bőséges étel lesz belőle. Kalóriatartalma körülbelül 250 kcal. A gratin elkészíthető minden napra, vagy ünnepélyes alkalmakkor önálló meleg ételként is tálalható.