Brokkoli és karfiol leves: kiadós és egészséges ebéd

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A brokkoli- és karfiolleves meglepi azokat az embereket, akik még soha nem élvezték ilyen ebédet vagy vacsorát. Egy ilyen étel ízletesnek, kielégítőnek bizonyul, de ami a legfontosabb - nagyon egészséges. A bemutatott receptek szerint elkészített ételeket kisgyermekek etetésére használják, mivel egy ilyen növény sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek a növekvő szervezet számára annyira szükségesek.

Házi leves receptje

Készítsen brokkoli- és karfiollevest olyan egyszerű összetevőkből, amelyek minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

Az egészséges levest a következőképpen készítjük el:

1. A karfiolt és a brokkolit (300 gramm) fel kell vágni, egy hagymát, egy sárgarépát és 2 burgonyát még meghámozunk. Felvágásuk után mindent be kell állítani, hogy 500 ml húslevesben főjön.
2. Amikor a zöldségek megsültek, turmixgépbe kell tenni és pépesíteni.
3. A kapott zabkását 0,5 liter húsleves edénybe helyezzük, és addig főzzük.forr.
4. Ekkor egy serpenyőt felforrósítunk, kevés olajat és egy evőkanál lisztet teszünk oda. A lisztet aranybarnára kell sütni. A gazdagabb íz érdekében ajánlatos tejszínt hozzáadni, majd a hozzávalókat összekeverni a leveshez adni.
5. A liszt hozzáadása után 10 percig főzzük az ételt, időnként megkeverve.

Elkészült a püréleves, tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, fűszernek sült szalonnát teszünk bele - 1 tál levesbe 20 gramm.

Gombaleves

Kicsit diverzifikálhatod az eredeti változatot, és nagyon tápláló levest főzhetsz brokkolival és karfiollal. A gombás főzés receptje egyszerű:

1. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és hozzáadjuk az előzőleg apróra vágott hagymát. Közepes lángon addig kell sütni, amíg a hagyma aranyszínű lesz.
2. Amíg a hagyma sül, 200 gramm gombát felszeletelünk és a serpenyőbe teszünk. A hozzávalókat 10 percig pároljuk. Gyakran meg kell keverni a serpenyő tartalmát, hogy semmi se égjen meg.
3. Egy serpenyőt egy liter vízzel egy másik égőre helyeznek, ahol fűszereket, sót, valamint apróra vágott brokkolit és káposztát tesznek - egyenként 200 grammot. 5 percig főzzük, majd a serpenyő tartalmát beleöntjük a serpenyőbe. Forraljuk a forrástól számítva 10 percig.
4. Ezután öntsön 100 ml, lehetőleg 20%-os tejszínt, dobjon bele 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és egy kevés petrezselymet. Amikor a folyadék felforr, a leves kikapcsol.

Brokkoli és karfiol leves melegen tálalva egy kis reszelt sajttal minden tányéron.

Krémes leves

Franciaországban gyakran használják ezt a receptet, és még az ínyenceknek is tetszeni fog a kapott étel. Tejszínes brokkolikrémleves, melynek receptjét alább bemutatjuk, a következő termékekből készül:

1. Brokkoli - 150 g
2. burgonya - 2 db
3. hagyma – 1 db.
4. Spenót – 100 g
5. Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
6. Tejszínhab - 100g

Főzési technika:

1. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, majd a burgonyát és a brokkolit.
2. Ezután a burgonyát egy serpenyőben (olívaolajon) kissé megpirítjuk.
3. Amíg a burgonya sül, öntsön 300 ml vizet a vízforralóba, és forralja fel.
4. Most a serpenyőt közepes lángra kell helyezni, beleönteni az olívaolajat és hagyni pár percig felmelegedni, majd rátenni a hagymát és megpirítani.
5. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a burgonyát, és az ételt 3 percig sütjük, nem tovább.
6. Brokkolit adunk a serpenyőbe, és azonnal felöntjük az előkészített forrásban lévő vízzel. A hozzávalók főzése akár fél órát is igénybe vehet, majd a sót és a fűszereket hozzáadjuk.
7. Az egész levest egy turmixgépbe kell tenni, és össze kell turmixolni, hogy pürét kapjunk.
8. A kapott püréhez tejszínt adunk. A leves alapos felkavarása után nagy tálkákban is tálalhatjuk.

Tálalás előtt krutonokat készítünk, amelyeket kívánság szerint hozzáadhatunk a leveshez, ésspenótot is.

A krémes brokkolikrémleves (a fenti recept) még finomabbá tételéhez kövesse az alábbi tippeket:

1. A brokkolinak frissnek kell lennie, hogy a leves valódi ízt és aromájú legyen.
2. A brokkoli jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a káposztát legfeljebb 2 napig tárolja a hűtőszekrényben.
3. A zöldségeket mélyedényben főzzük, de nem ömlesztve, így minden hozzávalót könnyen fel lehet keverni egy turmixgéppel.
4. Tálalás közben tejszínt adhatunk hozzá.

Következtetés

A brokkoli- és karfiolleves az év bármely szakában elkészíthető: még ha a fő összetevőket lefagyasztjuk is, az íze változatlan marad, bár természetesen sok hasznos tulajdonság elvész. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a tejszínt csak magas zsírtartalommal szabad használni, akkor sokkal finomabb lesz az étel.