Tökös rántott: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A háziasszonyok gyakran azon töprengenek, hogyan lehetne változatosabbá tenni családjuk napi étrendjét. Különböző recepteket keresve valami érdekeset keresve néha egyáltalán nem figyelnek a sütőtök-termékekre. És ez nem igaz. Például a sütőtök rántotta kiváló könnyű reggeli lehetőség. Ezen kívül vacsorára desszertként is tálalhatók. Sokan azonban nem is sejtik, hogy az ebből a zöldségből készült palacsinta nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Gazdag vitaminösszetételüknek (A, E, C, F, B csoport, D, T és PP), valamint nagy mennyiségű rostnak és különféle ásványi anyagoknak (kálium, kalcium, magnézium, vas) köszönhetően képesek segíteni az emberi testet a szív, a vesék munkájának normalizálásában, a túlsúly elleni küzdelemben, és emellett olyan betegségek leküzdésében, mint a cukorbetegség, a tuberkulózis, a köszvény, az érelmeszesedés és még sok más. Ez könnyen ellenőrizhető, ha tökös palacsintát próbál sütni az alábbiakban leírt receptek valamelyike szerint.

Egyszerű palacsinta

Először is meg kell tanulnod a klasszikus sütőtök rántást főzni. Elkészítésük egyszerű. Igen, és ez elég sok időt vesz igénybe. Az első lépés az összes szükséges elem kiválasztásahozzávalók:

• 1 kilogramm sütőtök;
• só;
• 130 gramm búzaliszt;
• 3 tojás;
• 25 gramm cukor;
• 100 milliliter tej;
• 70 gramm bármilyen növényi olaj.

Az ilyen palacsinták a következő technológiával készülnek:

1. Először is magát a sütőtököt kell meghámozni, és eltávolítani róla a magot a magokkal. A maradék pépet finom reszelőn dörzsöljük.
2. Hozzáadjuk a külön felvert tojást, a cukrot, a lisztet és egy kevés sót. Mindezt alaposan össze kell keverni. A masszának homogénnek, csomómentesnek kell lennie.
3. Az utolsó szakaszban már csak az 50 fokra felmelegített tejet kell hozzáadni a majdnem kész tésztához. Az utolsó keverés után mehet is a munka.
4. Öntöttvas serpenyőben sütjük jobban a palacsintát. Először is jól fel kell melegíteni benne az olajat.
5. Egy kanál segítségével finoman oszlassuk el a tésztát, így ovális formát kapunk.
6. Mindkét oldalát süssük aranybarnára.

Ezeket a palacsintákat jobb forrón vajjal vagy friss tejföllel fogyasztani.

Palacsinta burgonyával

Ha valakit megzavar a sütőtök szokatlan aromája, akkor azt enyhén tompíthatja, ha kiegészítő komponensként bármilyen más zöldséget használ. Erre az esetre ideális például a burgonya. Az eredmény egy eredeti sütőtökös palacsinta a klasszikus burgonyás palacsinta illatával és ízével. Ezenkívül a keményítő miatt sűrűbbé válnak, és nem terjednek el. Munkáhozszüksége lesz:

• 2 izzó;
• 250 gramm reszelt sütőtök és burgonyapép;
• só;
• 70-90 gramm búzaliszt;
• 2 tojás;
• egy kis őrölt bors.

Ebben az esetben az étel sokkal könnyebben elkészíthető:

1. Először is a zöldségeket meg kell mosni, meghámozni, majd konyhai robotgéppel vagy rendes finom reszelővel bedörzsölni.
2. A kapott masszát szűrőedénybe (vagy szitába) dobjuk. Ez szükséges a folyadék fő részének üvegezéséhez. A maradék nedvességet ezután úgy távolíthatja el, hogy az apróra vágott zöldségeket sajtruhán keresztül préseli.
3. Tegye az így feldolgozott pépet egy mélyedénybe.
4. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól összekeverjük.
5. A kész tésztát evőkanállal forró serpenyőre tesszük, és forrásban lévő olajban addig sütjük, amíg jellegzetes kéreg meg nem jelenik.

Ezek a palacsinták valóban olyan ízűek, mint a burgonyás palacsinták. A sütőtök jelenléte pedig főleg enyhe aromát és kellemes narancssárga árnyalatot ad.

Túrós lakások

A sajttorták és mindenféle rakott étel kedvelői mindig megpróbálkozhatnak túrós tökös palacsintával. Nemcsak bujaak és étvágygerjesztők, hanem nagyon hasznosak is. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szükség:

• 300 gramm sütőtök;
• 1 tojás;
• 60 gramm keményítő;
• 250 gramm tetszőleges zsírtartalmú túró;
• 150 gramm búzaliszt;
• 40-60 gramm teljes tej.

Túrós palacsinta főzési módja:

1. Hámozotta sütőtök pépének magját pedig minél jobban felaprítjuk. Ehhez jobb egy turmixgépet használni. Bár lehet venni a szokásos finom reszelőt. Igaz, ebben az esetben a folyamat munkaigényesebb lesz.
2. A kapott masszához adjuk hozzá az előre pépesített túrót, a tojást, a lisztet és a cukrot. Az egészet alaposan keverjük össze.
3. Bevezetni a tejet. A végső keverés eredményeként olyan tésztát kell kapni, amely sűrű tejfölre fog hasonlítani.
4. Az ilyen palacsintákat növényi olajban, alacsony lángon kell kisütni, hogy jól süljenek.

A kész termékek puhák és nagyon bolyhosak. A gyerekek általában szeretik őket. Azonban sok felnőtt is szereti ezt a túrós finomságot.

Koreai Fritters

A koreai szakácsok a maguk módján készítenek sütőtökös palacsintát. A recept elsősorban a kezdeti összetevők minimális készletében tér el az általunk ismert változattól:

• 350 gramm sütőtökpép;
• 5 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• 65-80 gramm liszt.

A rántások elkészítésének módja ebben az esetben némileg eltérő lesz:

1. Először is meg kell tisztítani a sütőtököt a magvak és rostok belsejétől, majd óvatosan le kell vágni róla a héját. A további munkák során csak a pépet használjuk fel.
2. Először is vékony szeletekre kell vágni, majd finoman apró szívószálakra morzsolni. Helyezze a feldolgozott terméket egy tiszta tálba.
3. Ezután a zúzott pépet meg kell sózni, hozzáadni a cukrot és megadniállj egy kicsit. Szó szerint 15 perc múlva elindítja a levet. Nem szabad leengedni.
4. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük jól össze az összes hozzávalót.
5. Vékony rétegben kanalazd a tésztát a forró serpenyőbe.
6. A palacsintákat olajban 4 percig sütjük mindkét oldalukon.

Külsőleg nem tűnnek ismerősnek. A koreai konyha igazi szerelmesei azonban biztosan értékelni fogják kellemes és finom ízüket.

Zabpehely palacsinta

Az egészséges táplálkozás hívei nagyon szeretik a sütőtököt különféle ételek elkészítéséhez. Végül is senki sem kételkedik ennek a terméknek a nyilvánvaló előnyeiben. De tekintettel a palacsinta hagyományos összetételére, a vegetáriánusok például nem ehetik meg őket a receptben szereplő tojás miatt. Ez egy eredeti recept használatával korrigálható. Fűszeres és nagyon puha sütőtökös palacsintát főzhetünk belőle. A kész étel fényképe segít ennek ellenőrzésében. A szükséges termékek meglehetősen megfizethetőek:

• 200 gramm hámozott sütőtök pép;
• 30 gramm búzaliszt;
• 70 gramm zabpehely;
• 10 gramm só;
• 4 evőkanál tojás nélkül készült, sovány házi majonéz;
• 1 teáskanál curry;
• ½ teáskanál asafoetida por;
• zöldség vagy ghí.

A rántások elkészítésének folyamata több lépésből áll:

1. Reszelje le pontosan a sütőtököt egy finom reszelőn.
2. Öntsük a pelyheket egy tányérba, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Körülbelül 10 percig kell ülniükjól duzzad.
3. Mindkét terméket keverje össze majonézzel.
4. További összetevők hozzáadása. A keverés után kapott masszának nem szabad kifolynia a kanálból.
5. A palacsintákat a szokásos módon süssük forrásban lévő olajban, a tésztát a forró serpenyőbe kanalazzuk. Jobb, ha nem túl vastagokat készítünk, hogy a massza jól átsüljön.

Ezek a palacsinták enyhén hidegen fogyasztva sokkal jobb ízűek.

Tökreszelék

Ha először felforralja a fő terméket, nem kevésbé ízletes sütőtök rántást kap. A fényképes receptre csak a kezdő szakácsok számára lesz szükség. A tapaszt alt háziasszonyok részletes leírással pontosan meg tudják ismételni ezt az egyszerű módszert. A munka megkezdése előtt el kell készítenie az összes fő összetevőt:

• 0,5 kilogramm sütőtök;
• 75 gramm cukor;
• 2 tojás;
• 5 gramm só;
• 200 gramm liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• napraforgóolaj.

Az ilyen palacsintákat lépésről lépésre kell elkészíteni:

1. Hámozott és kimagozott sütőtök pép önkényesen elég nagy darabokra vágva.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, fedd le hideg vízzel, és tedd tűzre. Legfeljebb 10 perc forralás után forraljuk. A sütőtök készenléte egy késsel történő átszúrással ellenőrizhető.
3. Engedje le a vizet, és turmixgéppel pürésítse a maradék darabokat.
4. Hozzáadjuk a kapott masszához az összes többi összetevőt a recept szerint (az olaj kivételével). A tészta állaga kellillik a folyékony tejfölt.
5. Palacsintát süthetünk palacsintasütőben és olaj nélkül is. A munkadarabot mindkét oldalon legalább két percig meg kell dolgozni.

Ezek a puha, lágy és kellően édes rántások tejföllel, mézzel vagy bármilyen lekvárral készült teához jók.

Böjti palacsinta

A vallásos böjtök alatt hívő embereknek korlátozniuk kell magukat, és meg kell tagadniuk bizonyos ételeket. De ezt nem lehet megtenni, ha eredeti recepteket használ az elkészítéshez. Például elképesztően bolyhos és hihetetlenül ízletes sovány sütőtök palacsintát készíthet. Ez a lehetőség a vegetáriánusok számára is tetszeni fog, akik manapság egyre többen vannak. A szokatlan palacsinták elkészítéséhez a legegyszerűbb termékekre lesz szüksége:

• 240 gramm búzaliszt;
• 20 gramm cukor;
• 300 gramm sütőtökpép;
• 60 gramm búzadara;
• 5 gramm só;
• 1 pohár meleg víz;
• 1 gramm száraz élesztő;
• 20 gramm bármilyen növényi olaj.

A sovány rántott tészta készítésének módja:

1. A meghámozott sütőtököt finoman lereszeljük durva reszelőn.
2. Adjon hozzá minden száraz hozzávalót: búzadarát, élesztőt, sót, lisztet és cukrot. Jól keverjük össze.
3. Töltsön ételt meleg vízzel. Ismételje meg a keverést.
4. Olaj bevezetése. Segít, hogy a palacsinta ne égjen meg sütés közben.
5. A főtt tésztának szobahőmérsékleten legfeljebb 4 órán át állnia kell.
6. Az ilyen palacsintákat meg kell sütnia szokásos módon.

Munkához célszerű öntöttvas serpenyőt használni. Jól felmelegszik a teljes kerületén, és kiküszöböli az égés lehetőségét.

Sajtos palacsinta

Ahhoz, hogy egy étel illatosabb legyen, nem elég csak fűszereket használni. A tapaszt alt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a változatosság kedvéért próbáljanak meg főzni például tökpalacsintát sajttal. Ehhez a kísérlethez a következőkre lesz szüksége:

• 250-300 gramm sütőtök;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 130 gramm liszt;
• só;
• 2 tojás;
• 150 gramm holland sajt;
• egy kis szódabikarbóna (a kés hegyére);
• néhány bazsalikomlevél;
• olívaolaj.

Főzési folyamat:

1. A sütőtök pépet, a hámozott fokhagymát és a sajtot lereszeljük.
2. Vágd fel a bazsalikomleveleket.
3. Gyűjtsd össze a feldolgozott élelmiszereket egy mély tálba.
4. Adjunk hozzá lisztet és tojást.
5. Tegyél bele szódát, egy kis sót, és keverj össze mindent alaposan.
6. Forró serpenyőben, forrásban lévő olívaolajon megsütjük. Minden munkadarabot mindkét oldalon meg kell dolgozni. Ha a tészta nem sül át jól, a serpenyőt lefedheti egy időre fedővel.

Az e recept szerint főzött lapkák lédúsak és nagyon illatosak. Egyébként magának a sütőtöknek az illata egyáltalán nem érezhető.

Gombás és sajtos palacsinta

Az úrnők folyamatosan azon gondolkodnak, mit főzzenek reggelire. Amikor a szokásos ételek már elfáradtak, és valami újat akarsz, már csak kellmutasd meg képzelőerejét, felhasználva minden tapasztalatát és tudását. A nap jó kezdéseként tökéletes a sajtos tökpalacsinta. A recept kissé módosítható, ha friss gombát adunk a recepthez. Az eredmény a következő termékkészlet:

• 200 gramm sütőtök;
• 1 tojás;
• só;
• 60-90 gramm liszt;
• 100 gramm friss csiperkegomba és holland sajt;
• ½ teáskanál fokhagymapor;
• fekete bors;
• zöldek;
• bármilyen növényi olaj.

Az étel elkészítése legfeljebb fél órát vesz igénybe. Ehhez a következőkre van szüksége:

1. A sütőtök pépet és a sajtot durva reszelőn lereszeljük. Helyezze a termékeket egy mély edénybe.
2. Hozzáadjuk a tojást és az apróra vágott zöldeket.
3. Tegye be a gombát, szintén durva reszelőn aprítva. Ízesítsük sóval, fokhagymával, borssal és keverjük össze.
4. Szórj meg lisztet. Ismételje meg a keverést. Ezt követően a tésztának állnia kell egy kicsit (8-10 percig).
5. Ezeket a palacsintákat mindkét oldalukon kis lángon sütjük.

Rózsás, gyengéd és nagyon illatos, kiváló választás egy kiadós és egészséges reggelihez.

Kefir palacsinta

A kefires sütőtökös palacsinta különösen buja. Vannak, akik nem biztosak abban, hogy ez a termékkombináció használható. Ennek ellenére a végeredmény minden kétséget megcáfol. Egy ilyen recepthez a következőt kell vennie:

• 400 gramm sütőtökpép;
• 2 tojás;
• 100 gramm liszt;
• 50 gramm cukor;
• 150 milliliter kefir;
• olaj(zöldséges vagy tejszínes).

Az ilyen palacsintákat egyáltalán nem nehéz elkészíteni:

1. Mosd meg a sütőtököt, majd távolíts el belőle minden magot, és hámozd meg. A kapott pépet reszelőn ledaráljuk. Jobb, ha közepes lyukakkal rendelkező készüléket választunk. Hiszen egy finom reszelés után a sütőtök sok levet ad, és egy nagy reszelőtől a palacsinta széteshet.
2. Adjunk hozzá cukrot, tojást a fő termékhez, és keverjük össze alaposan.
3. Töltsön fel joghurtot, majd fokozatosan adjon hozzá lisztet. Ezt a keverés leállítása nélkül kell megtenni.
4. Ezeket a palacsintákat szintén serpenyőben, forró olajban mindkét oldalukon megsütjük.

Jobb, ha melegen tálaljuk. Kívánság szerint a már tányérban lévő késztermékeket porcukorral megszórhatjuk vagy sűrített tejjel önthetjük. Mindenesetre az eredmény ugyanolyan kiváló lesz.