Rántott húsgombóc: darált hús receptek és főzési módszerek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "húsgombóc" szó az olasz frittadella szóból ered, amely egy serpenyőben sült golyó. Az étel a 19. század eleje óta terjed Európában – a kézi malom, a modern húsdaráló elődjének feltalálása óta. A svéd húsgombóc az egész világon elterjedt és híressé vált, köszönhetően egy svédnek, aki a tetőn él, valamint egy jól ismert svéd üzletlánc gyorséttermeinek.

Ez az étel serpenyőben sült kis hús- vagy halgombóc. Ez a legfontosabb táplálék kisgyermekek számára, akiknek a foga nehezen birkózik meg a húsrostokkal. Ilyen golyókat tesznek az első csecsemőtálba: levesekbe és húslevesekbe.

Fúsgombóc

Bár a húsgombócok különféle összetevőket tartalmazhatnak, ezeket nem szabad összetéveszteni a húsgombóccal. A cikkben szereplő ételhez készült darált hús csak húsból és hagymából áll. Ha rizst, hajdinát, burgonyát adunk hozzá, akkor fasírtot kapunk.

Tehát kínálunk néhányatdarált hús kompozíciók sült húsgombócokhoz.

Hús "Házi"

Hozzávalók:

• 0,5 kg marhahús;
• 0,5 kg sovány sertéshús;
• 2-3 hagyma;
• tyúktojás;
• só, bors ízlés szerint.

Hajtsa át a marhahúst kétszer egy húsdarálón, és adjon hozzá előhengerelt hagymát és sertéshúst. Sózzuk, borsozzuk, beleütjük a tojást. A darált húst kézzel keverheti össze. De könnyebb és levegősebb állagú lesz, ha konyhai robotgépet használ.

Hús "Gentle"

Szükséges:

• 500 g darált marha- és sertéshúsból;
• 200-300g csirkefilé;
• 300g hagyma;
• só, őrölt bors.

Vágja fel a csirkefilét aprítóval vagy turmixgéppel. Keverjük össze a többi darált hússal, és forgassuk újra egy húsdarálóban a hagymával együtt. Sózzuk és ízlés szerint őrölt fekete borsot adunk hozzá, simára keverjük.

Klasszikus hal

Főzés előkészítése:

• 1 kg halfilé;
• 1 csésze prémium búzadara;
• tyúktojás;
• két hagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Ellenőrizze a hal csontjait, és darálja fel a hagymával. A kapott masszát kissé kinyomkodjuk. A levét ne öntsük ki, hanem használjuk a mártásba. Keverjük össze a hal-hagymás keveréket a tojással és a búzadarával.

Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni mindent 20-30 percig, hogy a gabona megduzzadjon, és magába szívja a felesleges folyadékot. Búzadara helyett használhat lisztet.

Hogyan lehet szépen megforgatni a húsgombócokat?

Az ételünkhöz a húsgombócok formája hasonlítson a 3-4 centiméternél nem nagyobb átmérőjű alma-ranetkire. Ez egy fáradságos üzlet, különösen, ha nagyszámú vendégre számítanak. A folyamat sikeressé tételéhez használhatja a titkokat.

Először is ügyeljen a következőkre:

• szabjon több helyet a konyhapulton;
• tölts meg egy tálat hideg vízzel;
• készíts elő egy teáskanál.

Enyhén nedvesítse meg az asztal felületét – ráfektetheti termékeit. Kezdje el csomókat formálni a darált húsból, és tegye ki az asztalra. Egy teáskanál segítségével azonos méretűvé alakíthatja őket.

Időnként megnedvesítve a kezét hideg vízben, minden golyót golyókká forgatva, visszahelyezve őket a munkalapra. Lisztbe forgatva terítsük ki növényi olajjal vékonyan kikent tálcákra. Egyes háziasszonyok liszttel helyettesítik. Ez a módszer akkor jó, ha a kész terméket azonnal elküldi gyorsfagyasztásra. Ellenkező esetben a liszt beleivódik a húslébe, és a húsgombócokat a tálcára "ragasztja".

Hogyan kell helyesen sütni a húsgombócokat?

A húsgombócok sütésének módja befolyásolja a kész étel megjelenését. Íme egy kényelmes és egyszerű módja serpenyőben sült húsgombóc főzésének.

Vegyünk egy mély serpenyőt vagy egy széles fenekű serpenyőt – a tűzhely fűtőelemének méretének meg kell egyeznie az átmérőveleszköz. Öntsön bele növényi olajat olyan rétegben, hogy a húsgombócok "a tetejéig" megfulladjanak benne.

Gyorsan ejtse a húsgombócokat a forró olajba. Ahhoz, hogy a kéreg egyenletes legyen, enyhén rázza meg a serpenyőt a fogantyúnál fogva. Vágja ki a sült húsgombócokat egy lyukas kanállal.

Hogyan készítsünk húsgombócot mártással?

A mártással sült húsgombóc receptje egyszerű.

1. A serpenyőbe, ahol sütötték, adj hozzá fél csésze lisztet, és tedd karamellszínűre.
2. Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét, fél pohár tejszínt, és keverés közben hígítsuk fel a keveréket forró forr alt vízzel.
3. Amikor a mártás elkezd buborékolni, kapcsold ki a tűzhelyet, és mártsd bele a sült húsgombócokat a kapott szószba.

Fűszernövényekkel tálaljuk, és díszítsük zöldségekkel vagy tésztával.