Padlizsán a sütőben: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A padlizsán egy csodálatos szezonális zöldség, amely sokféle ételhez főzhető, különféle főzési módokon. Nagyon sok padlizsán recept van a sütőben, lehet vegetáriánus és húsos, diétás és fűszeres is. De ahhoz, hogy finom ételeket főzzön ebből a termékből, ismernie kell néhány trükköt.

A padlizsánfeldolgozás jellemzői

Ez a zöldség meglehetősen specifikus, és van néhány olyan tulajdonsága, amelyeket mindenkinek tudnia kell, hogy ne rontsa el ezt a terméket.

A padlizsán vágásakor csak rozsdamentes acél kést használjon. Ellenkező esetben a főzés előtt a zöldség megfeketedik, ami azt jelenti, hogy az íze már egy kicsit rosszabb lesz.

Ennek a zöldségnek a héja nagyon keserű lehet, ezért főzés előtt ajánlatos a padlizsánt forrásban lévő vízzel leforrázni és sóval bedörzsölni. Miután félretette őket 30 percre, mossa le a sót, és máris folytathatja a főzést.

Ha egész padlizsánt sütsz a sütőben, a fotórecept gyakran azt írja, hogyHőkezeléssel a zöldséget több helyen meg kell szúrni villával. Ezek a lyukak azért vannak, hogy a gőz távozzon, és a zöldség megtartsa formáját.

Padlizsán sütőben paradicsommal és fetasajttal

Az e recept szerint főtt zöldségek nagyon lédúsak és ízletesek. Az étel szépsége abban rejlik, hogy napi étkezésként, de akár ünnepi asztalon is elkészíthetjük. Ebből az ételből négy adag elkészítéséhez két közepes padlizsánt kell venni, amelyeket először fel kell dolgozni, hogy ne legyen keserű íze.

Kell még 300 g csirkefilé, 150 g feta sajt és 1-2 paradicsom. Mártásnak közönséges tejfölt használunk, ebből 200 g-ot kell venni, aki szereti a fűszeres ételeket, használhatja mustárt, fokhagymát. 150-200 gramm kemény sajtot szórunk az edény tetejére.

Főzési mód

Vágja az előkészített padlizsánt hosszában nagyon vékony szeletekre. Ezt késsel nagyon nehéz megtenni, ezért használhatunk rendes zöldséghámozót, amivel a kívánt vastagságúra vágjuk a zöldséget. Használhatja a zöldségvágót is.

A többi termék feldolgozása közben tegyen egy fazék vizet a tűzre, adjon hozzá egy kis sót, és forralja fel a csirkefilét.

Minden padlizsándarabhoz kell egy kis só és bors. Kívánság szerint különféle fűszerek és gyógynövények használhatók, például kakukkfű, oregánó vagy rozmaring. A padlizsánt forró serpenyőben gyorsan megsütjük. Ezután szalvétákra kell kirakni, illpapírtörlő a felesleges zsír felszívásához.

Eközben elkezdheti elkészíteni a többi hozzávalót. A paradicsomot blansírozni kell. Ehhez két apró, egymásra merőleges vágást kell készíteni a zöldség aljából, és néhány másodpercre forrásban lévő vízbe kell meríteni, majd élesen hideg folyó víz alá kell tenni. Most egy kis késsel nagyon könnyen eltávolíthatod a paradicsom héját. Vágja a zöldséget apró darabokra.

A feta sajtot kockákra kell vágni. Amíg az összes többi hozzávaló elkészült, a csirkefilé már megfőtt, ki kell húzni a serpenyőből, és nagyjából ugyanolyan darabokra vágni, mint a sajtot és a paradicsomot.

Utolsó lépések

A fűszeres ételek szerelmesei elkészíthetik a fokhagymaöntetet. Ehhez keverje össze a finom reszelőn reszelt fokhagymát kis mennyiségű növényi olajjal, és adjon hozzá egy kevés apróra vágott zöldet (petrezselyem, kapor vagy koriander). Keverj össze mindent.

Tedd az asztalra a padlizsánokat, kend meg mindegyik darabot egy kis mustáros és fokhagymás öntettel.

Kis csirkefilét, fetasajtot és paradicsomot óvatosan helyezzen a padlizsánszelet egyik oldalának szélére. Feltekerjük és tepsibe tesszük. Hajtsa végre ezt az eljárást az összes többi termékkel.

Ha az összes padlizsántekercs egy tepsiben van, le kell önteni tejföllel, és meg kell szórni a szükséges mennyiségű reszelt kemény sajttal. Tegye az edényt a sütőbe 15 percre200 fokos hőmérsékleten. Ennyi idő után az étel elkészül.

Ennek az ételnek az elkészítésekor a tejföl helyett tejszínt, mustár helyett fehér tormát tehetsz bele. Nemcsak egyedi ízt ad, hanem nagyon fűszeressé is teszi a padlizsánt.

Sütős padlizsán recept fotóval

Ez a recept az egész padlizsánt megsüti, és füstölt összetevőket használ, hogy kellemes ízt adjon az ételnek. 2 adag sült padlizsán elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szüksége:

• padlizsán - 2 db;
• sonka - 150 g (használhat szalonnát, lazacot vagy bármilyen más füstölt húst, például csirkemellet is);
• mozzarella sajt és paradicsom, egyenként 150 g

Fokhagymás öntetet és suneli komlót is adjon az ételhez. Szórja meg a padlizsánt egy kis apróra vágott korianderrel, hogy fokozza az ízét tálaláskor.

Főzési mód

Vegyünk egy egész padlizsánt, és dolgozzuk fel úgy, hogy ne legyen keserű íze. Ezután a szárak levágása nélkül hosszanti vágásokat kell végezni. Egyfajta rajongónak kell lennie. Minden rekeszbe egy darab sonkát, sajtot és paradicsomot kell tenni. A sajtot és a paradicsomot ajánlatos karikára vágni, ennek köszönhetően szebb lesz az étel megjelenése. Amikor a padlizsán megtelt, el kell kezdeni a fokhagymaöntet elkészítését.

A mozzarella sajt és a paradicsom remekül passzol a bazsalikomhoz, ezért ebben az esetben ebből az alapanyagból készül a fokhagymás szósz. A turmixgépben kelltegyen néhány levél friss bazsalikomot, fokhagymát (1-2 gerezd), növényi olajat és egy kis sót. Ha szereted a szokatlan ízkombinációkat, néhány szál koriandert vagy 2-3 mentalevelet is tehetsz az öntetbe. Ölj meg mindent egy turmixgépben.

Tegye a töltött padlizsánokat egy tepsire, és bőségesen öntse meg fokhagymás öntettel. A főzési folyamat majdnem befejeződött, már csak a termékek sütése van hátra. A sütőt elő kell melegíteni 180 fokra, és 30-40 percig sütni kell a padlizsánt. Ez az idő egy közepes méretű zöldségre vonatkozik, de ha a padlizsán nagy, akkor a főzési idő 10-20 perccel nő. Ezért önállóan ellenőriznie kell a zöldség készenlétét. Ez nagyon egyszerű, villával meg kell szúrni a padlizsánt, és ha belül puha, akkor kivehetjük a sütőből, ha mégsem, akkor hagyjuk a kívánt állapotra sülni. Az étel készen van, élvezze az étkezést.

Padlizsán odesszai stílusban

Az előző két recept azoknak való, akik húskészítményeket fogyasztanak, de ha Ön vegetáriánus, akkor ez a recept neked szól. Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez néhány közepes padlizsánra, 150 gramm sárgarépára, hagymára és spárgára lesz szüksége. Ha tejterméket fogyaszt, akkor 200 g normál kemény sajtot kell fogyasztania, ha nem, akkor szóját.

Először is el kell készítenie a tölteléket. Ehhez minden zöldséget (a padlizsán kivételével) meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ezután serpenyőben növényi olajon kisütjük őket. Mertaz íz javítása érdekében kakukkfű, oregánó és szójaszósz hozzáadása javasolt. Ezek a termékek nagymértékben javítják a töltelék minőségét. Főzzük félig a zöldségeket, majd tegyük át egy tálba.

A padlizsánt hosszában félbevágjuk, a közepét pedig normál kanállal kivesszük. Nem kell azonban túlzásba vinni, a falak ne legyenek vékonyabbak 1,5 cm-nél A keletkező űrt az előkészített töltelékkel kell kitölteni. Az edény tetejét bőségesen megszórjuk a kiválasztott sajttípussal.

Vegyünk egy tepsit, kenjük meg kevés növényi olajjal, tegyünk rá padlizsánt, és tegyük be a sütőbe 30 percre 180-200 fokon. Ennyi idő elteltével a sütőben lévő padlizsán sajttal és zöldségekkel fogyasztható.

Következtetés

A padlizsánételek elkészítése meglehetősen egyszerű, nem kell komoly kulináris képességekkel rendelkeznie ahhoz, hogy finom és egészséges ételeket készítsen. Ez a zöldség bármilyen hússal kombinálható. Például az utolsó receptben a töltelékhez tehetsz darált sertéshúst, és akkor vegetáriánus ételből olyan kiadós étel lesz, amit minden férfi imádni fog.