Barna rizs: glikémiás index, kalória, BJU-normák és hasznos tulajdonságok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cikkben a barna rizs glikémiás indexét vesszük figyelembe.

Ez egy régi gabonanövény. Az ilyen dara nagy népszerűségnek örvend a keleti országokban. Ott naponta fogyasztják, a kiváló kiegyensúlyozott összetételnek köszönhetően. Érdemes többet beszélni a rizs előnyeiről, glikémiás indexéről és kalóriatartalmáról.

Gabonafajták és fajtaindex

India a rizs szülőhelye, de Kínában népszerűvé vált. A dara fokozatonként változik:

• A rizs fehér. A glikémiás index meglehetősen magas. 65-85 egység között van.
• Vad, fekete rizs. Indexe 35-40.
• Barna vagy barna. A barna rizs glikémiás indexe 45-50 egység, ami majdnem kétszer alacsonyabb, mint a fehér rizsé. Brown indexe 50.

Mitől függ a GI?

A glikémiás index a rizs típusától függ. Például a barna rizs alacsony indexű, és egészségesebb, mint a fehér rizs. Azonban még ezzel az értékkel is a krupp azdiétás, jól segít megbirkózni a súlyfelesleggel. Használata cukorbetegek számára elfogadható. A barna rizs glikémiás indexe nagyon alacsony.

Hasznos tulajdonságok

A fehér és barna rizs dara lényegében ugyanaz a termék, csak különböző módon dolgozzák fel. A barna fajta kevesebb kezelést él meg, csak a kalászosok felső sárgás héjáról való hámlása fordul elő a termelésben. A korpahéj azonban érintetlen marad, ezért ennek a fajtának a szemcséi megnyúltak és barna árnyalatúak. A barna rizsnek sajátos diós illata és íze van. Oroszország területén a barna rizs dara nem tett szert ekkora népszerűségre a fehérhez képest.

De ez a termék az ázsiai országokban számos hasznos tulajdonságáról vált híressé, a napi családi étrend egyik fő étele.

A barna rizsnek a következő egészségügyi előnyei vannak:

• az ilyen típusú gabonafélék rendszeres használatával jelentősen csökkentheti a vér koleszterintartalmát;
• elősegíti a gyomor-bél traktus megfelelő működését;
• ha szükséges a bél- és gyomorfalak tisztítása, a szervezet különböző mérgező anyagoktól való megszabadítása, tanácsos minden nap elfogyasztani egy kis adag ilyen rizst; emellett ez a termék segít megszabadulni a súlyos puffadástól és székrekedéstől;
• a barna változatot gyakran bevezetik az emberek étrendjébebetegségek, például gyomorfekély vagy gyomorhurut;
• a gabonafélék a rizsböjti nap vagy diéta egyik fő összetevője;
• a szakácsok gyakran használnak rizst köretként mindenféle halhoz és húshoz, ráadásul jó alapja lesz pudingnak, zabkásának, hagyományos pilafnak vagy salátának;
• egyedülálló nedvességelnyelő képességének köszönhetően a barna rizst az emberi szervezet vízegyensúlyának helyreállítására használják;
• Orvosi tanulmányok kimutatták, hogy a barna rizs rendszeres fogyasztása javítja a vérkeringést;
• ez a gabonaféle nyugtató hatással lehet az agyra és az idegsejtekre, ezért ennek a rizsfajtának a napi étlapon való szerepeltetése javasolt a folyamatos mentális stressznek kitett, vagy arra hajlamos ember számára. ideges kimerültség;
• segít az íny és a fogak megerősítésében, javítja a haj és a bőr megjelenését;
• ebben a fajtában az A-vitamin jelentős koncentrációja miatt a termék folyamatos fogyasztásával javítható a látás;
• helyreállítja a normál alvási szokásokat, küzd az ingerlékenység és az álmatlanság ellen;
• javítja az emésztőszervek működését, segíti az anyagcseretermékek, salakképződések eltávolítását az emberi szervezetből.

Ellenjavallatok

Az általunk felülvizsgált rizsfajták glikémiás indexe. Van-e ellenjavallat a barna rizsnek, mert nagyon alacsony a GI? Mint minden termék,Ez a fajta rizs bizonyos ellenjavallatokkal rendelkezik. Ez a gabona elsősorban ellenjavallt azoknak, akik súlyos puffadásban szenvednek. Ebben az esetben ajánlatos előnyben részesíteni a fehér fajtáit, hetente legfeljebb kétszer használni. Abszolút nem kívánatos a barna rizs gabonafélék használata, ha vizelési nehézségek vannak. A főtt formában lévő far meglehetősen erős vizelethajtó hatással rendelkezik. Ha egy személyben vastagbélgyulladás van, akkor ezt a terméket is el kell hagynia. Annak ellenére, hogy száz gramm barna rizs kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, nem szabad visszaélni vele a nagy súlyú betegek. Tekintettel arra, hogy a rizs gabonaféléknek megvan a hosszú emésztési tulajdonsága, plusz kilókat gyarapíthat.

Barna rizs összetétele

A gabonafélék glikémiás indexét ismerni kell, különösen az egészséges táplálkozást követők számára. Emlékeztetni kell arra is, hogy minden gabonanövény önmagában is szénhidrát. A barna rizs gabonapehely azonban egy egészséges és "hosszan tartó" típusú szénhidrát, amely teljes egészében lebomlik az emberi szervezetben. Tökéletesen feldolgozottak és energiatöltést adnak, nem rakódnak le zsírlerakódások formájában. Ez a rizsfajta viszont sok növényi fehérjét tartalmaz, ami az izomrostok építőanyaga.

A barna rizs egyformán jelentős összetevőivel részletesebben kell foglalkozni.

• Étrendi rost, amelyet gyakran egyszerűen rostnak neveznek. Az élelmi rost koncentrációja aA barna rizs összetétele kicsi, kétszáz gramm - csak három gramm. De a fehér gabonafajtákhoz képest, ahol kétszáz gramm rost egy grammot tartalmaz, jobb, ha előnyben részesítjük a barna rizs használatát. Amikor a barna rizst vízben megfőzzük, viszonylag kevés kalória lesz az edényben, és ez a gabonafélékben lévő durva élelmi rostoknak köszönhető.
• A B-vitamin komplex a barna rizs dara hihetetlen népszerűségét váltotta ki a keleti országokban. Ahhoz, hogy az emberi szervezet napi szükségletét ezekre az elemekre szinte teljesen ki lehessen tölteni, elegendő egy adag ilyen termékből. A hőkezelésen átesett rizsdara azonban ötszörösére csökkenti az ilyen hasznos komponensek tartalmát. Más szavakkal, koncentrációjuk a főtt rizsben sokkal alacsonyabb, mint a nyers rizsben.
• A szervezet számára szükséges fémek koncentrációja a gabonaféléket az összetételben található hasznos elemek tekintetében is vezető pozícióba hozza. A barna rizs gabona vas, magnézium, mangán, cink és réz gazdag forrása. A készítmény kis mennyiségű nátriumot is tartalmaz, amely egy meglehetősen ritka fém, amely élelmiszerekben található. A gabonafélék ilyen kémiai összetétele.
• A jód, szelén és foszfor jelenléte a barna rizsben lehetővé teszi, hogy ezt a terméket pajzsmirigy-patológiák megelőzésére használja.

Kalória

A rizs (nevezetesen a barna) alacsony glikémiás indexének köszönhetően eza termék univerzális kedvencévé válik azok számára, akik aktívan küzdenek a túlsúllyal. Száz gramm barna rizs gabonafélék körülbelül 330 kilokalóriát tartalmaznak. Ebben a helyzetben a termékről száraz formában beszélünk. Száz gramm főtt barna rizs azonban már 11 kilokalóriát tartalmaz. A rizs energiaértékének ilyen jelentős csökkenése az előkezelésnek köszönhető, amelyen a gabona főzés előtt átesik. Mindenki tudja, hogy a rizsdarát fajtától függetlenül ajánlatos többször hideg vízben mosni, ami segít eltávolítani a ragasztót (más néven glutént) és a keményítőt. Ez a két összetevő adja a rizs gabonafélék energiaértékét kilokalóriák formájában.

Tápérték

E fajta tápértéke külön említést érdemel. Mint fentebb említettük, a barna rizs gabonafélék nagy része összetett szénhidrát, hozzávetőleg 74%. Száz grammonként lenyűgöző fehérjetartalom más gabonafélékhez képest, körülbelül 24%.

A barna rizs gabonafélék összetételében a zsírok teszik ki a legkisebb részt – mindössze két százalékot. Meg kell jegyezni, hogy a barna rizsben már kis mennyiségű zsír is egészséges olajok formájában van, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A barna rizs glikémiás indexe sokakat érdekel. De mi a különleges előnye a csiszolatlan gabonaféléknek?

Csiszolatlan rizs

A csiszolatlan barna (barna rizs) a legegészségesebb fajta önmagábancsak a felső héjból ürül ki, miközben minden tápanyagot és korpát megtart. A csiszolatlan fajtának köszönhetően a koleszterin kiürül, javul a veseműködés, stabilizálódik a vérkeringés, normalizálódik az emberi szervezet vízháztartása. A fehéren kívül minden rizsfajta lényegében csiszolatlan. A színezésért a szemhéj a felelős, őrléskor a dara kifehéredik.

A különböző rizsek glikémiás indexe mindenkinek tudnia kell.

Kalóriaszámlálás különböző ételekben

100 gramm főtt barna fajta kalóriatartalma jelentősen eltérhet, mint 100 gramm nyers termék. Ez annak köszönhető, hogy a főzés során a szemek aktívan felszívják a vizet, ami növeli a tömeget. Ezenkívül figyelembe kell vennie a hozzáadott összetevőket, például vaj, só, tejzsír, mazsola stb. A só az egyetlen összetevő a fentiek közül, amely nem növeli a főtt étel kalóriatartalmát.

Megnéztük a barna rizs glikémiás indexét.