Prágai sütemény sütése: lépésről lépésre recept fotóval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A "Prága" torta a cukrászmesterség klasszikusa. Sokan szeretnének prágai tortát sütni. Hogyan kell csinálni? Tejszínbe áztatott csokitortákról van szó. Elkészítése meglehetősen egyszerű és otthon. Ehhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség. Ezenkívül egy ilyen desszert jól néz ki, így nyugodtan elkészítheti a vendégek érkezésére.

Gyors recept impregnálás nélkül

A sokféle süteményrecept között van olyan is, amely lehetővé teszi, hogy azonnal elfogyassza, anélkül, hogy a hűtőszekrényben érné. Persze lehet hidegen hagyni, de eredeti formájában is jó.

Hogyan süssünk prágai tortát otthon? A következő összetevőket kell bevennie:

• két tojás;
• 130 gramm liszt;
• konzerv sűrített tej;
• 30 gramm kakaó;
• pár teáskanál sütőpor.

Ezek a termékek mindegyike desszertnek szánt keksz készítésére szolgál. Egy finom krémhez szüksége lesz:

• két tojás;
• 30gramm liszt;
• 300 ml tej;
• 30 gramm kakaó;
• 150 gramm vaj;
• 180 gramm porcukor.

A díszítéshez 80 gramm étcsokoládét és 50 gramm süteményt kell vennie.

Desszert készítés

Mivel egyszerű prágai tortát sütni otthon, először készítsen egy kekszet. Ehhez mindkét tojást egy tálba törjük, habverővel alaposan összerázzuk. Adjunk hozzá sűrített tejet, keverjük össze a hozzávalókat.

Külön keverje össze a lisztet, a kakaót és a sütőport. A száraz összetevőket összekeverjük és a többi termékhez szitáljuk. A tésztát összegyúrjuk. Oszd két egyenlő részre.

Még a prágai tortát kell otthon megsütni. Hogyan és mit kell tenni? A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, öntsük rá a tészta első részét. Egy kanállal simítsuk ki, hogy a torta egyenletes legyen a végén. Kb. 25 percig főzzük, gyufával ellenőrizzük. A második tortát ugyanígy készítjük el. A tortalapokat lehűtjük, majd minden tortát kettévágunk.

Kezdje el a krém elkészítését. Ehhez a tojásokat egy serpenyőbe törjük, hozzáadjuk a lisztet és a felmelegített tej egy kis részét. Keverjük össze a hozzávalókat, majd öntsük hozzá a maradék tejet. A krémhez alaposan keverjük össze az alapot. Miután elküldte a serpenyőt a tűzhelyre. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Tegye át a krémet egy másik tálba, várja meg, amíg kihűl.

A porcukrot és a kakaót összekeverjük, összekeverjük. Szobahőmérsékleten adjunk hozzá olajat. A masszát felverjükmixer segítségével. A lehűtött tejszínt részletekben adagoljuk, miközben folytatjuk a verést. Aztán beküldik a hűtőbe, hogy besűrűsödjön.

A prágai torta összeállítása folyamatban van. Minden süteményre krémet kell felvinni, és nem szabad elfelejteni az oldalát. Tetejére olvasztott csokoládé és süteménymorzsa.

Étcsokoládé torta

Mi a különbség ez a desszert és a klasszikus opciók között? A benne lévő kakaót étcsokoládéval helyettesítik, amitől a keksz még lédúsabb és lágyabb lesz. A krémben is van hasonló pótlás. A lényeg, hogy ne vegyen csokoládét töltelékkel. Mire van szükséged és hogyan kell prágai tortát sütni? Hozzávalók a legegyszerűbbek:

• 115 gramm liszt, előszitált;
• 30 gramm étcsokoládé adalékanyagok nélkül;
• 40 gramm vaj;
• 140 gramm cukor;
• hat tojás.

A finom krémhez főzni kell:

• 20 gramm víz;
• egy sárgája;
• 200 gramm vaj;
• 120 gramm sűrített tej;
• 10 gramm étcsokoládé;
• egy teáskanál vaníliás cukor.

A desszert díszítésére is szükség lesz:

• 100 gramm gyümölcslekvár;
• 90 gramm étcsokoládé;
• 40 gramm vaj.

Most tanuljuk meg a prágai torta sütésének receptjét. A recept meglehetősen egyszerű. Ráadásul maga a desszert is lágy, gazdag csokoládéízzel. Legjobb, ha legfeljebb 21 centiméter átmérőjű formában sütjük a tortát. Akkor szaftosabbak, ázottabbak lesznek a sütemények.

Prága sütemény sütése: recept lépésről lépésre

A sütő azonnal felmelegszik 200 fokra. Fedjük le a sütőedényt sütőpapírral. A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. A csokoládét és a kekszvajat vízfürdőben felolvasztjuk, habverővel összekeverjük, majd levesszük a tűzhelyről.

A fehérjéket mixerrel nagy sebességgel felverjük, hogy stabil habbá váljanak. Beletesszük a cukor felét, verjük újra legfeljebb három percig.

A sárgáját külön-külön verjük világosra. Adjuk hozzá a cukor maradék felét, és verjük habosra. Kombinálják a fehérjéket és a sárgáját, meglehetősen óvatosan járnak el. Adjunk hozzá lisztet. A kihűlt csokoládét és vajat vékony sugárban felöntjük. Minden kevert. A kész tésztát az előkészített formába öntjük. Mennyit és hogyan kell prágai tortát sütni a recept szerint? Magát a kekszt körülbelül 30 percig sütjük. Addig ne vegyük ki, amíg ki nem hűl a sütőben. Miután kivették a formából, fóliába csomagoljuk, és nyolc órára hűtőbe tesszük.

Krém- és tortadísz

Hogyan kell prágai tortát sütni – tudod. Már csak össze kell gyűjteni. Ha elkészültek a sütemények, ideje gondoskodni a krémről. Ehhez adjunk a sárgájához 20 ml vizet, sűrített tejet és vaníliás cukrot. A hozzávalókat elég alaposan összekeverjük. Kis tűzre tesszük, kevergetve addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Miután a csokoládét hozzáadtuk a még forró alaphoz, keverjük össze. A vajat mixerrel fehéredésig verjük, a krém alapjába fecskendezzük. A túrósodás elkerülése érdekében jobb, ha részletekben – egy-egy evőkanálnyit – végezzük.

Készés a befőzött kekszet három tortára vágjuk. Mindegyiket megkenjük krémmel. A tortát lekvárral bevonják a tetején, próbálják egyenletesen díszíteni, majd hűtőbe tesszük, amíg a lekvár megkeményedik.

Kezdje el a máz elkészítését. Ehhez felolvasztjuk a csokoládét és a vajat, összekeverjük. A masszát kissé lehűtjük, és a tortára öntjük, késsel elsimítjuk. Amikor a cukormáz kihűlt, tálalhatod a prágai tortát az asztalra.

Egyszerű torta fondant díszítéssel

Sokan gondolkodnak azon, hogyan kell otthon süteményt sütni. A "Prága" egyszerre ízletes és egyszerű. A háziasszonyoknak gyakran nincs idejük összetett desszertek elkészítésére. Ehhez az egyszerű lehetőséghez a következőt kell vennie:

• pohár cukor;
• 200 gramm tejföl;
• két tojás;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• 1, 5 csésze liszt;
• három teáskanál kakaó;
• fél doboz sűrített tej;
• egy csipet só.

Egy egyszerű, de nem kevésbé ízletes krémhez:

• 200 gramm vaj;
• pár teáskanál kakaó;
• fél doboz sűrített tej.

Szeretnél prágai tortát sütni? Ebben segít egy fényképes recept. Emellett megmutatja, hogy a desszert díszítése is fontos. Ehhez a lehetőséghez használjon fondant. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• három evőkanál tejföl;
• annyi kakaó;
• 30 gramm vaj;
• négy evőkanál cukor.

A kész tortát finomra vágott dióval vagy süteménymorzsával is díszíthetjük.

Tortakészítési folyamat

A prágai torta megfelelő sütéséhez először egy keksz elkészítésével kell kezdenie. Ehhez öntsünk tejfölt egy tálba, adjuk hozzá a tojást és a cukrot is. Keverjük össze a hozzávalókat. Felöntjük sűrített tejjel, sózzuk. Külön keverjük össze a kakaót, a szódát és a lisztet. A száraz hozzávalókat átszitáljuk. Adja hozzá őket a többihez. Gyúrjuk a tésztát.

A sütőt 200 fokra melegítjük. A tepsit pergamennel borítjuk. A tésztát két részre osztjuk. Mindegyiket 20 percig sütjük. Miután kihűltek, és a tortákat további két részre osztjuk. Összesen négy torta lesz a tortában.

A krémhez a vajat előre vegyük ki a hűtőből - puha legyen. A kakaóval és a sűrített tejjel felverjük. Kenje meg a torta rétegeit és oldalát, de a tetejét hagyja krém nélkül.

A fondant hozzávalóit egy serpenyőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik és besűrűsödik. Öntsön fondantot a tortára, gyorsan kell cselekednie, hogy ne hűljön ki. Megszórjuk dióval. A tortát egy órát pihentetjük a hűtőben.

Klasszikus prágai torta

Nincs finomabb egy klasszikus süteményreceptnél. Klasszikus prágai süteményt otthon is meg lehet sütni. Csak egy kis időt kell töltenie. Ehhez vegye be:

• hat tojás;
• 150 gramm cukor;
• 25 gramm kakaó;
• 40 gramm vaj;
• 10 gramm vaníliás cukor;
• 115 gramm liszt;
• egy teáskanál sütőpor;
• egy kis étolaja tepsi kikenéséhez.

A finom és gazdag krémhez a következőkre van szüksége:

• 20 ml víz;
• egy sárgája;
• 120 gramm sűrített tej;
• egy teáskanál vaníliás cukor;
• 10 gramm kakaó;
• 200 gramm vaj;
• egy kis konyakesszencia az ízért.

Díszíts egy finom tortát cukormázzal. Az ő használatára:

• 2 tk kakaó;
• 50 gramm vaj;
• 4 evőkanál. l. cukor;
• 1/2 csésze tej.

Miben különbözik ez a torta a többitől? A sütemények impregnálására szirupot használ. Neki a következőket kell vennie:

• 120 ml víz;
• egy evőkanál konyak;
• 130 gramm cukor.

A híres torta klasszikus változatát is ízlés szerint díszítjük.

Egy finom sütemény elkészítésének titkai

A tojásokat előre vegye ki a hűtőszekrényből, mert szobahőmérsékletűnek kell lennie. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Természetesen a tojásnak frissnek kell lennie. A fehérjéket sűrű és meglehetősen stabil habbá verjük. A sárgáját külön-külön felverjük, amíg fehér és habos nem lesz.

Oszd meg egyenletesen a cukrot. A fehérjéhez és a sárgájához tesszük, újra felverjük. A fehérjékhez adjuk a sárgáját, és egy spatulával alulról felfelé haladva összekeverjük. Érdemes körültekintően cselekedni.

A sütőport, a lisztet és a kakaót külön összekeverjük. A száraz hozzávalókat többször átszitáljuk, hogy bolyhos legyen a keksz. Bevezetjük a tojásba, újra összegyúrjuk egy spatulával. A vajat felolvasztjuk, majd lehűtjük. Vékony sugárban adagoljuk a tésztához a tál széle mentén, hogy a tészta ne essen le.

Szóval, hogyan kell prágai tortát sütni? A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit kikenjük olajjal, az oldalát szárazon hagyjuk. Beleöntjük a tésztát. Kb. 30 percig süssük a tortát, és gyufával ellenőrizzük a készenlétet.

Krém és impregnálás a tortához

Minden hostess tud sütni egy prágai tortát. A legfontosabb a szabályok betartása. Amikor a sütemények elkészültek, elkezdheti elkészíteni a krémet a desszerthez. A sárgáját felverjük a vízzel, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a sűrített tejet. Annak érdekében, hogy a krém lágyabb legyen és a klasszikushoz legközelebb álljon, jobb, ha a vaníliás cukrot porrá őröljük.

A krém hozzávalóit sűrűre főzzük. Ugyanakkor a masszát folyamatosan keverjük, megakadályozva, hogy megégjen. Hagyja a krémet 30 percig hűlni. Az előlágyított vajat mixerrel nagy sebességgel öt percig habosra keverjük. Beletesszük az esszenciát és a kakaót, hozzáadunk egy kanál pudingot. Ismét felverjük. Így fokozatosan tegyünk rá egy kanál pudingot a krémhez, amíg el nem fogy.

Most elkészítheti a torta impregnálását. Egyébként meg lehet nélküle is, mert a sütemény híres arról, hogy a sütemények enyhén szárazak maradnak. Azonban finomabbá teheti őket. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen cukrot. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és főzzük további tíz percig. Levesszük a tűzhelyről és hozzáadjuk a konyakot. Kívánság szerint bármilyen más alkohollal helyettesítheti.

Vegyük ki a kekszet, hagyjuk állni legalább tíz percig, majd vágjuk három részre. Minden süteményt szirupba áztatunk. A krémet cukrászzacskóba tesszük. Körkörös mozdulatokkal kenjük fel a süteményekre, majd halmozzuk egymásra a péksüteményeket. Egy deszkával enyhén nyomkodjuk le a tortát, hogy megkenjük a krémmel. Kenje be a torta széleit és tetejét.

Miután a süteményt egy órára a hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon. Elkezdheti a cukormáz elkészítését. A tejet, a cukrot és a kakaót vízfürdőben összekeverjük. Amikor a hozzávalók feloldódtak, adjuk hozzá az olajat, keverjük újra. A hozzávalókat levesszük a tűzhelyről, kihűtjük. Fedjük be a torta tetejét fondanttal.

Siess torta

Egy másik egyszerű prágai süteményrecepthez a következő összetevőkre van szükség:

• két tojás;
• 200 gramm tejföl;
• doboz sűrített tej kakaóval;
• pohár cukor;
• 1, 5 csésze liszt;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• ugyanannyi ecet;
• 200 gramm vaj.

Egyébként nem csak kakaós sűrített tejet használhatsz, hanem kávéhoz is ugyanezt a terméket. Ekkor a sütemény is finom aromájú lesz. Ön is elkészíthet egy ilyen terméket. Ehhez csak keverjen össze néhány evőkanál kakaóport és sűrített tejet egy külön tálban.

Hogyan kell prágai pitét sütni? A tejfölt egy tálba tesszük, a legjobban 20 százalékos zsírtartalommal – minél zsírosabb, annál jobb. Hozzáadjuk mindkét tojást. Öntsünk bele fél doboz sűrített tejet. Habverő segítségével az összes hozzávalót összekeverjük. A szódát ecettel kioltjuk, a többihez vezetjükösszetevőket. Öntsünk egy pohár kristálycukrot, keverjük össze. Ezután lisztet adunk hozzá. A legjobb, ha ezt adagonként végezzük, hogy ne képződjenek csomók a tésztában. Addig keverjük, amíg a tészta sima nem lesz.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tepsit jól kikenjük egy darab vajjal, ráöntjük a tészta felét. 40 percig sütjük. Tegye ugyanezt a teszt második részével is. A kész süteményeket lehűtjük, és további két részre osztjuk.

Készül a torta krémje. A vajat előre kivesszük a hűtőből, majd felverjük a maradék sűrített tejjel. Hagyjuk kicsit hűlni a krémet, hogy besűrűsödjön. Bevonják vele a süteményeket, a sütemény szélét is, a péksüteményeket körülbelül egy órát a hűtőben állni hagyják, majd az asztalra tálalják.

Most már pontosan tudja, hogyan kell prágai tortát sütni. A látszólagos bonyolultság ellenére mindenki főzhet egy ilyen desszertet. A legegyszerűbb alapanyagok kellenek hozzá. De az eredmény igazán finom. Ennek a desszertnek az alapja a csokoládé tésztás sütemények. A barna színt kakaó vagy csokoládé hozzáadásával érjük el. Ezután használjuk az olaj alapú krémet. Egyes esetekben a süteményeket emellett beáztatják, hogy a desszert lédúsabb legyen. Az impregnálást saját maga is elkészítheti, vagy hígított alkoholt használhat. Egy ilyen tortát kakaós krémmel is díszítenek.