Szilícium-dioxid: hatás az emberi szervezetre, alkalmazás az élelmiszeriparban. Élelmiszer emulgeálószer E551

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szilícium-dioxid (szilícium-dioxid, SiO2; lat. szilícium-dioxid) - szilícium-oxid (IV). Színtelen kristályok, olvadáspontja +1713…+1728 °C, nagy keménységgel és szilárdsággal.

Nehéz túlbecsülni a szilícium-dioxid emberi szervezetre gyakorolt hatását. Az ásványi anyag felelős a csontok rugalmasságáért és rugalmasságáért, a köröm erősségéért, a haj állapotáért, és segíti a szövetek gyorsabb helyreállítását. V. I. Vernadsky akadémikus helyesen állította, hogy szilícium nélkül egyetlen organizmus sem fejlődhet és létezhet. A szilícium természetesen nem fordul elő a természetben. Dioxid formájában van jelen hegyikristályban, jáspisban, topázban, ametisztben, achátban és más értékes ásványokban. A szilícium-dioxidot az élelmiszeriparban többfunkciós, biztonságos élelmiszer-adalékanyagként használják.

Adalék neve

A kristályos szilícium-dioxid az adalék általános neve. A szilícium-dioxid a nemzetközi választási lehetőség. A digitális európaibanA rendszerkód E551. Az élelmiszer-adalékanyag veszélyes vagy nem? Találjuk ki.

Szinonimái: amorf szilícium-dioxid; szilícium-dioxid; IV szilícium-oxid; fehér korom; aerosil; kovasav-anhidrid; német szilícium-dioxid; szilikagél; francia dioxid de silizium.

Az anyag típusa

Egy adalékanyag, például az E 551, az egyik emulgeálószer. Az élelmiszeriparban folyamatosan használják őket.

A szilícium-dioxid természetes anyag. A természetben kvarc formájában létezik, amely a homokot alkotó ásvány. Az élelmiszeriparban mesterségesen előállított, nagy tisztaságú anyagot (amorf szilícium-dioxid) használnak. Szilícium oxigén atmoszférában történő hevítésével nyerik. Az oxidatív reakció 500 °C-ig terjedő hőmérsékleten megy végbe. Egy másik módszer a szilícium-tetraklorid gőzének hidrolízise hidrogénlángban. A szintézis speciális autoklávokban történik 1000 ºC-tól.

A szilícium-dioxidot természetes formájában csak az üvegben, az építőiparban és hasonló iparágakban használják, ahol az anyag tisztasága nem lényeges.

Jellemzők és csomagolás

Az anyag standard színe kékesfehér vagy fehér. Összetételét egy olyan kémiai képlet határozza meg, mint a SiO₂. A szilícium-dioxid külsőleg kis szemcséket vagy port jelent. Nincs szaga. Oldhatatlan etanolban és vízben, oldódik hidrogén-fluoridban. A hatóanyag tartalma 99%. Nincs íz. Anyagsűrűség– 2,2g/cm^{3. Egyéb tulajdonságok: nagy szilárdság és keménység, hőstabil, erős adszorbens, saválló.}

Ezt a kiegészítőt leggyakrabban nehéz polietilén vagy nátronpapír zacskókba csomagolják. A termékek polipropilén tartályokba történő csomagolása megengedett, ha van további polietilén betét.

Nézzük meg közelebbről a szilícium-dioxid használatát.

Termelés az élelmiszeripar számára

A SiO₂-t az élelmiszeriparban élelmiszer-adalékanyagként használják, amelynek saját indexe van az európai kódrendszerben - E551.

Tiszta formájában a szilícium-dioxidot nem használják az élelmiszeriparban. Por alakú szilícium-dioxidot, vagy más szóval amorf szilícium-dioxidot, „fehér kormot” használ. Az adalékanyag előállítása speciális gyárakban kétféle mesterséges szintézissel történik: a Si-t oxigénkörnyezetben ötszáz Celsius-fokra hevítik, oxidatív reakciót hajtanak végre, amely fehér korom képződéséhez vezet, és speciálisan. sterilizátorok ezer fokon, a Silicona Tetrachlorida gőzének reakciója hidrogénlángban megy végbe.

A szilícium-dioxid emberi szervezetre gyakorolt negatív hatása nem igazolt.

Ennek az emulgeálószernek az élelmiszergyártásban való felhasználása kivétel nélkül minden országban engedélyezett (beleértve Ukrajnát, Fehéroroszországot, Oroszországot, európai országokat is), feltéve, hogy a késztermékben lévő tartalma nem lépi túl a határértéket, azaz 30 g kilogrammonként. Ő nemegészségre ártalmas és biztonságos a használata.

Az anyag alkalmazási területei

Az E 551 szerepel az engedélyezett élelmiszerek listáján. Segédanyagként a szilícium-dioxid megakadályozza az ömlesztett termékek csomósodását és csomósodását. Hozzáadják búzadarához, liszthez, tejporhoz, fűszerekhez, tojásporhoz, cukorhoz, sóra és analógjaihoz. Normalizálja a szeletelt vagy reszelt sajtok állagát. A folyadékot ömlesztett masszává alakítja, megőrzi és fokozza az illatát (sörhöz való snackek, chipsek, kekszet stb.). Semlegesíti az alkoholos italokban (beleértve a konyakot is) a megnövekedett lúgmennyiséget, stabilizálja a savasságot, a sört, it alt elhomályosító fehérjék adszorpciója miatt élénkíti, növeli annak ellenálló képességét. Emulgeálószert használnak az édesipari cukros termékek (a csokoládé kivételével) felületkezelésére. Ez megakadályozza a ragadást, a törékenységet, és meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Ez az adalékanyag minden országban használható. Mennyisége nem haladhatja meg a 30 g/kg készterméket.

Az E 551 emulgeálószert nagy mennyiségben használják az orvostudományban és a gyógyszeriparban.

Aerosil néven ezt az anyagot általában kenőcsök, tabletták, emulziók és gélek erősen diszpergált aktív töltőanyagaként használják.

A szilícium-dioxid szerepel Dánia, Magyarország és Ausztria gyógyszerkönyvében.

Ennek az étrend-kiegészítőnek aktív és mellékfunkciói

Ez a termék számos aktív és mellékfunkcióval rendelkezik. A kolloid szilícium-dioxidot laza por formájában hatékony enteroszorbensként használják. Ez az anyag megköti és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, beleértve a nehézfémek sóit is. Egy ilyen adalék olyan szuszpenziók részeként kapható, amelyek enyhítik a test állapotát puffadás esetén. A szilícium-dioxid fokozza a hatóanyag hatását, stabilizálja az emulziót.

Adszorbeáló tulajdonságai miatt a kenőcs vagy gél formájú anyagot külsőleg alkalmazzák gennyes sebek kezelésére, tőgygyulladás, váladék és más betegségek kezelésére. Az eszköz antimikrobiális hatású, könnyen eloszlik a bőrfelületen, nem okoz irritációt és allergiát. Sűrítőanyagként használják vazelinben, halolajban, cetil-alkoholban és glicerinben.

Ezt az adalékanyagot a kozmetikai gyártók nem hagyják figyelmen kívül. Az anyagot elsősorban a fogkrémek összetételében használják teljesen biztonságos fehérítő csiszolóanyagként. A szilícium-dioxid nem roncsolja a fogzománcot, biztonságos, ha valaki véletlenül lenyeli. Segédanyagként bőrradírok, púderek, testápolók és krémek előállításához használják különböző bőrtípusokra. Az Aerosilnek köszönhetően a bőr egyenetlenségei elfedik, az olajos fény eltűnik, a finom ráncok kisimulnak. Hatékonyan tisztítja a bőrt és eltávolítja az elh alt sejteket. A szilícium-dioxid nem vezet elektromos áramot, az egyik legjobb dielektrikum (ha nincs szennyeződés az összetételben).

A szilícium-dioxid hatása az emberi szervezetre

Ez a kiegészítésbiztonságosnak tekinthető a szervezet számára. A szilícium-dioxid megtalálható az emberi plazmában és a vérben. A kívülről érkező anyag az emésztőrendszerben nem bomlik le, nem szívódik fel, és természetesen szinte változatlan formában kerül ki. Milyen károkat okoz a szilícium-dioxid? Csak a szilícium-dioxid por belélegzése veszélyes. A kis részecskék tüdőszilikózist, granulomatózus kiütést és más súlyos betegségeket okozhatnak.

Fő producerek

A nagyfrekvenciás szilícium-dioxidot a Brjanszki régióban állítja elő az Ecosilicon cég. A fő külföldi beszállítók a következők: Gomel Chemical Plant a Belarusz Köztársaságban, RHONE-POULENC Franciaországban, Evonik Industries Németországban. A múlt század elején egy németországi fiziológus, W. Kuehne bizonyítékot szolgáltatott arra, hogy a szilíciumvegyületek tisztítják és helyreállítják az ereket, és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását. Következtetéseit később számos tanulmány támasztotta alá. A szilícium-dioxid strukturálja a vízmolekulákat, lehetővé téve számukra a kórokozók, idegen vegyületek és toxinok eltávolítását. A szilíciumvíz különleges friss ízt és baktériumölő tulajdonságokat kap az anyagnak köszönhetően.

Megvizsgáltuk a szilícium-dioxid emberi szervezetre gyakorolt hatását.