2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nátrium-nitritet (köznyelvben, helyesen - nátrium-nitrát vagy nátrium-nitrit) az iparban élelmiszer-adalékanyagként (tartósítószerként) használják. Karcinogén hatása van (az orvostudomány egyes képviselői szerint rákot provokálhat). A kolbászban és néhány más (főleg hús) termékben lévő nátrium-nitrit E-250 néven ismert.
Az ilyen típusú tartósítószerek indexe E-200-tól E-229-ig terjed. Megakadályozzák (vagy inkább jelentősen lassítják) a gombák és különféle baktériumok szaporodását. Az anyagot nemcsak húskészítményekben használják, hanem a borkészítésben is – a bor érésének megállítására szolgáló eszközként (fertőtlenítőszer).
A nátrium-nitrit kristályos (a világossárgától a fehérig terjedő) por. Higroszkópos, vízben tökéletesen oldódik. Oxigén hatásának kitéve (nem hermetikusan lezárva) fokozatosan NaNO3-dá (nátrium-nitrát) oxidálódik. Nagyon erős redukálószer. Mérgező.
A kutatás eredményeként kiderült: nátrium-nitrit,aminosavakkal kölcsönhatásba lépve, hevítve rákkeltő anyagot ad, amely rákos megbetegedések kialakulását idézheti elő, beleértve a rák kialakulását. bélrák és obstruktív tüdőbetegség.
Miért van nátrium-nitrit olyan veszélyes a piacokra és boltokba kerülő termékekben? Az iparban a következő célokra használják:
- antioxidánsként, amely "természetes" színt ad a húsnak és a halnak;
- a főzési mód megváltoztatásához (100 ° C helyett 72 ° C-on történő feldolgozás elegendő - a megtakarítás- antibakteriális gyógyszerként a Clostridium botulinum (a botulizmus kórokozója) ellen. Ez utóbbi egyébként súlyos mérgezés bűnösévé válik, ami az idegrendszer károsodásához vezet.
Az adalékanyag hiánya csúnya árnyalatokat ad a termékeknek a zöldestől a barnásszürkeig – olyan színek, amelyek egyértelműen nem étvágygerjesztőek. Egy ilyen „szépségből” nem mindenki akarna vágni, és még inkább p
kínáld a vendégeknek. Azonban még csak nem is ez a fő. Nincs más gyógyszer, amely megállíthatja a káros baktériumok szaporodását. Kiderült, hogy eddig lehetetlen az E-250 nélkül. Hogyan legyen? Főzzön egyedül! Amit magad főzöl, az pontosan friss lesz, és határozottan adalékanyagok nélkül. A felkínált gyári finomságokat pedig csak alkalmanként és szerény mennyiségben lehet kényeztetni. Ebben az esetben nem kell attól tartania, hogy a nátrium-nitrit káros lehet az egészségére.
Nátrium-nitrit (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)betonhoz és szerkezetekhez adják az AK (atmoszférikus korrózió) gátlójaként; szerves szintézisben használják; kereslet a cellulóz- és papíriparban, a kohászati, az orvosi és a vegyiparban.
A NaNO2 jelen van a diazofestékekben, amelyeket természetes szövetek (beleértve a fehérítetteket is) festésére, gumigyártásra, foszfátozásra (fémmegmunkáláskor) és ón eltávolítására használnak. Azok a fotósok, akik antioxidánsokat használnak a képek előhívásához, nagyon jól ismerik ezt. Ésszerű megközelítéssel a nátrium-nitrit kiváló gyógyszerré válik, amely enyhíti a bélgörcsöket, kitágítja a hörgőket (értágító, hörgőtágító), hashajtóként hat, és egyben a cianidmérgezés ellenszere is.
Ajánlott:
E500, étrend-kiegészítő: hatás az emberi szervezetre, mi a veszélyes
Néha felmerülhet a kérdés, hogy mi is az az E500 étrend-kiegészítő? A különböző termékek összetevőinek listájában szereplő „E” számok helyettesítik az egyes táplálék-kiegészítők kémiai vagy általános neveit. Használják az élelmiszerek színének, ízének, állagának javítására vagy az élelmiszer romlásának megelőzésére
Koffein: napi érték, hatás a szervezetre. A tea és a kávé koffeintartalma
Mindenki tudja, hogy a koffein a fő összetevője egy élénkítő reggeli italnak. Valójában nem csak a kávézásban használják, hanem a fogyásban, a narancsbőr elleni küzdelemben és a gyógyászatban is. Az emberek nem mindig sejtik, hogy ebből az anyagból mennyi kerül a szervezetbe. Lássuk, mennyire hasznos és káros a koffein, mennyi elfogadható a fogyasztása, valamint az ember számára a napi koffeinbevitel
"Feng Huang Dan Cong": összetétel, tulajdonságok, hatás, alkalmazás, vélemények
A "Feng Huang Dan Cong" kínai tea tulajdonságainak és jellemzőinek leírása. Eredettörténet és a termelés sajátosságai. Hogyan kell főzni a kínai teát. A tea alapanyagainak gyűjtése és elkészítése. A hatás a kész ital elfogyasztása után
E211 tartósítószer – mi ez? Milyen ártalmas az E211 a szervezetre? A nátrium-benzoát hatása a szervezetre
Ha élelmiszert vásárol a szupermarketekben, mindannyian odafigyelünk arra, hogy a legtöbb termék sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek "E" betűvel kezdődnek. Ezek olyan adalékanyagok, amelyek nélkül az élelmiszeripar most nem tud működni. Az egyik leggyakoribb az E211 - tartósítószer. A termékek eltarthatóságának növelése érdekében minden gyártó hozzáadja
Szilícium-dioxid: hatás az emberi szervezetre, alkalmazás az élelmiszeriparban. Élelmiszer emulgeálószer E551
Nehéz túlbecsülni a szilícium-dioxid emberi szervezetre gyakorolt hatását. Az ásványi anyag felelős a csontok rugalmasságáért és rugalmasságáért, a köröm erősségéért, a haj állapotáért, és segíti a szövetek gyorsabb helyreállítását. V. I. Vernadsky akadémikus jogosan érvelt azzal, hogy szilícium nélkül egyetlen organizmus sem fejlődhet és létezhet
