Braga lekvárból otthon: arányok és recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kezdő borászok érdeklődni fognak egy népszerű régi ital – a Braga – elkészítése iránt. Az ókorban bogyókra és mézre helyezték. A jó házigazdáknak mindig tisztességes kínálatuk volt finom pépből, amivel megvendégelték a kedves vendégeket. A tehetősebb emberek cefrét tesznek a mézre. A hétköznapi emberek megelégedtek a komlón való cefrével.

Sok évszázad után a házi alkoholt felváltották az ipari úton előállított erős italok. Ennek ellenére a házi pép és a holdfény mindig „trendben” marad. Szeretik és tisztelik őket. Jobban bíznak bennük, mint a bolti termékekben, gyönyörű faragott palackokban.

Bizonyos házi sörfőzési recepteket évszázadok óta nemzedékről nemzedékre adták tovább. Tehát a mi korunkban, amikor az "énekelt" bor- és vodkatermékek pultjai dominálnak, nem lesz felesleges megtanulni az alkoholos italok otthoni elkészítését.

Terméke garancia a minőségre és annak természetességére. Ebben nem talál mesterséges színezékeket, és nem egészenkémiai laboratóriumok ehető termékei.

A saját gyártású "bragulechkáját" vagy holdfényét az asztalra tálalva sok kellemes szót fog hallani, amelyek hozzád szólnak. Természetesen, ha csak ezek a házi készítésű italok megfelelnek a legmagasabb követelményeknek: megtisztulnak és jó ízűek lesznek.

Asztali díszlé és csodálat tárgyává válnak vendégei számára, akiket házi alkohollal tiszteltek meg. És minden vendég minden bizonnyal meg akarja ismerni egy ilyen ízletes és "szórakoztató" pép készítésének titkait, és nem kevésbé "szórakoztató" és erős holdfényt. És már csak azt kell eldöntened, hogy elmondod-e a főzés titkát, vagy a leszármazottaidra hagyod.

Tedd a lekvárt a lekvárból

Ez a legnépszerűbb recept az emberek körében. Mai cikkünk a lekváros cefre megfelelő otthoni elkészítésének szentelt.

Miért ebből a finom termékből? A tény az, hogy a tél a végéhez közeledik, és a pincékben és más kukákban a háziasszonyok hirtelen egy csodálatos lekvár maradványait találják különféle bogyókból és gyümölcsökből. Télen már ittál vele teát, ettél pitét, sőt még a szomszédaidat is kezelted. De a lekvárodnak még nincs vége. És hogy ne menjen kárba ez a csodálatos és hasznos termék, az az ötlet támadt, hogy érdemes otthon lekvárból lekvárt főzni.

Ma néhány egyszerű receptet kínálunk egy ilyen ital előállításához. A jövőben előzheti egy erősebb változatba - moonshine, vagy ihatja úgy, ahogy van. Íznagyszerű lesz. A lekvár illatával és ízével képes felruházni az it alt. Ne feledje, hogy ha jó erősségű (és kiváló minőségű) főzetet használ, fennáll annak a veszélye, hogy túl sok lesz. Szóval figyelj, mennyit iszol.

Braga a holdfény készítéséhez

Az első egyszerű receptünk a következő lesz: pép a holdfénylekvárhoz.

Termékek, amelyekből cefrét készítünk:

• három liter lekvár, ami a "kukáidban" van;
• száz gramm valódi élesztő (lehetőleg préselve);
• tizenöt liter tiszta ivóvíz;
• cukor - két kilogramm. Ha elég édes a lekvárunk, megtakaríthatjuk a cukrot, és anélkül is készíthetünk it alt. Kövesse a lekváros pép arányait, és a végén biztosan tetszeni fog az eredmény.

Főzési technológia

1. Melegítse fel az összes vizet 35 fokra.
2. Keverje bele az egész lekvármennyiséget. Az edény tartalmát jól összekeverjük, hogy a lehető legjobban adja meg a cukrot és az ízét a víznek.
3. Adja hozzá a teljes cukrot a kapott keverékhez, és keverje újra nagyon erősen.
4. Az élesztő préselhető vagy szárítható. Szárítsa meg gyorsan "ébredjen fel" és "kezdje el" a cselekvéshez. De ehhez fel kell őket "vidítani". Hígítsa fel a port meleg vízben a csomagoláson feltüntetett módon, és öntse egy közös edénybe a leendő cefrével.
5. Miután összekevertük az összes termékünket, az ételeketerjesztett folyadék nem záródik túl szorosan. Jobb orvosi latex kesztyűt használni. Csináljon lyukakat az ujjaiba, és tegyen üvegeket a nyakára. A folyamat során, amikor a cefre erjedni kezd, szén-dioxid szabadul fel belőle. A gáz felfújja a kesztyűt, és a felesleges gáz a kialakított lyukakon keresztül távozhat a serpenyőből.
6. A Jam Bragának legalább tíz napig "játszania" és erjesztenie kell. Biztosítson neki egy hangulatos, meleg helyet a folyamat befejezéséhez.
7. Ha kesztyűt teszünk a tartályra, amely ez idő után leengedett, az biztos jele annak, hogy a cefre kész. Nézzen bele a lekváros cefrét tartalmazó üvegbe, és a szeme előtt látnia kell a termék fényes felületét.
8. Az egyik népi módja annak, hogy a cefre készen álljon, ha égő gyufát helyezünk az edényekbe a folyadék felszíne fölé. Ha kialszik, akkor a folyamat még nem fejeződött be, és várnia kell két napot. És csak ezután használja a terméket holdfényes desztillációhoz.

Hogyan kell megfelelően lecsepegtetni a cefrét?

Készen áll a Braga házi lekvárból, ha "béke és kegyelem" van a tartályban. Braga abbahagyta a játékot, és felderült. Az ilyen ital egy másik edénybe üríthető. Ezt óvatosan tegye, hogy ne emelje fel az aljára esett sörcefrét. Most öntse ki a maradék üledéket. A jövőbeli holdfény elkészítéséhez pedig a kapott cefrét adaptáljuk.

Braga az iváshoz

Nem mindenki ihat holdfényt. Természetesen házi készítésű és nagyon természetes termék, de nagyon erős, és nem mindenki ízlése szerint. Az ilyenekreesetre van egy receptünk a lekvárból készült cefre későbbi felhasználásához. Egy ilyen ital ízletesebb és aromásabb lesz, ha alma vagy ribizli lekvárból készül. A málna és az eper klasszikusabb változatnak számít, és erre a célra is megfelel.

Mielőtt lekvárból cefrét készít, ellenőrizze, hogy megvan-e a következő élelmiszer-készlet:

• három literes üveg lekváros - a legkedveltebb és legfinomabb;
• nyolc liter édesvíz;
• öt gramm száraz élesztő;

Termékek keverése cefréhez

• A lekvárt öntsük egy nagy fazékba vagy más hőálló edénybe, és öntsük bele az összes vizet.
• Melegítse fel a keveréket, és keverje össze egy fátyollal. Ennek eredményeként egy meglehetősen homogén masszát kell kapnunk.
• Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a kapott szirupot. De nem hűtjük le teljesen. A húsz fok elégséges a cefre főzéséhez.
• Keverje el a száraz élesztőt meleg vízben az utasításoknak megfelelően. Jobb, ha külön bögrét vagy poharat használ. Amikor az élesztő „felébred” és feloldódik, öntsük bele a lekvárszirupba.

Termékerjesztés

Ha az összes összetevőt összekeverjük, a cefre nyugtatóan sercegni kezd, és sok buborékot enged a felszínre. Hagyja az edényeket a "játszó" termékkel meleg helyen. Néha (főleg az első napokban) a lekvárból készült lekvárt össze kell keverni. Ez a technika segít abban, hogy a felfutott élesztőt a folyadékba keverjük ésszén-dioxidot engedjen ki az edények mélyéről. Az edény fedelét, amelyben a cefre érik, nem szabad szorosan lefedni. Ez különösen igaz az első napokra. Legalább tíz napig meleg helyen kell állnia.

A késztermék szűrése és szűrése

Annak érdekében, hogy a termék minőségét ne befolyásolja, ha az it alt másik edénybe tölti, használjon csövet. Vegyünk egy nem túl vékony tiszta tömlőt vagy hajlékony csövet, és óvatosan szűrjük át vele a cefre tetejét egy tiszta edénybe. Az egész folyamatot gézen történő szűréssel fejezzük be. Tedd az anyagot négy vagy öt rétegben, és öntsd át rajta a cefrét a következő tiszta edénybe.

Most öntsük üvegekbe a kész it alt. Zárja le az összes palackot, hogy megakadályozza az alkohol elpárolgását a termékből. Helyezze a tartályokat hűvös, közvetlen napfénytől védett helyre. A szép és "szórakoztató" pép kész.