Miért távolítsa el a habot a lekvárból: a fő okok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fiatal háziasszonyok különféle nehézségekkel szembesülhetnek főzés közben. Gyakran érdekli őket, hogy el kell-e távolítani a habot a lekvárból? Ezt az eljárást meg kell tenni, csak meg kell ismerkednie a jelenség fő okaival. A cikk leírja, hogy miért távolítsa el a habot a lekvárból.

Koncepció

Folyékony közeg hőkezelésével (forralás, forralás) a felületén hab keletkezik, amit kulinárisnak neveznek. A következő összetevőket tartalmazhatja:

• szennyeződés, foltok (cukor és olyan termékek, amelyek nem tekinthetők tökéletesen tisztának);
• fehérjefrakciók, amelyek gyorsan megsavanyodnak;
• extraktív komponensek és észterek.

Ezeket a tényezőket figyelembe véve azonnal megértheti, miért kell eltávolítani a habot a lekvárból. Ez lehetővé teszi, hogy ízletes és kiváló minőségű terméket kapjon, amely sokáig eláll.

Eltávolítás oka

Miért a lekvárt lefölözni? Az ebből a finomságból készült habkivonás nemcsak higiénikus, hanem megelőző hatású is. Ha ezt eltávolítjaanyag, a termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• az összetevők jobban megfőznek és nem sülnek túl;
• a szirup átlátszó szerkezetű lesz;
• a lekvárnak markáns illata és stabil íze lesz, amely idővel nem tűnik el;
• a finomság tovább tart, mivel a hab hozzájárul a savanyúsághoz.

Ezek mind a válaszok arra a kérdésre, hogy miért távolítsuk el a habot a lekvárból. A finomság számos előnnyel jár, ezért jobb ezt az eljárást elvégezni. És ez vonatkozik a lekvárra is, amelyet bármilyen bogyóból és gyümölcsből készítenek.

Törlés

Hogyan távolítsuk el a habot a lekvárból? Tegye ezt a főzés során. Ez az eljárás a tiszta szirup elkészítésével kezdődik. A minősége befolyásolja a megjelenő hab mennyiségét. Ezután a felső réteget eltávolítjuk a termékről főzés közben, amikor a hab sűrű és fehér lesz. Könnyű lesz eltávolítani, mert sűrű lesz. Ha ez nem történik meg, akkor fehér csomók képződnek a termékben, ami rontja a termék megjelenését és minőségét.

Ha ennek az anyagnak a haszontalansága miatt valamilyen módon fel szeretné használni, készíthet péksüteményeket vagy eredeti ételeket. Édes koktélt kapunk, ha a habot kefirrel, tejjel vagy joghurttal keverjük össze. Csodálatos desszert készíthető, ha túrós vagy tejes kása mellé adjuk.

ételek

A lekvárt a legjobb medencében vagy serpenyőben főzni. Az első lehetőség jobb lesz, mivel a nagy nyitott felület segítségével a folyadék jó elpárologtatása biztosított. A finomság vastag lesz, de a benne lévő bogyók nemmegemésztett.

A serpenyő kényelmesen használható lesz, kis helyet foglal. Kívánatos, hogy az edények zománcozottak legyenek. A rozsdamentes acél is megfelelő, de alumínium nem használható. Ezenkívül ne vegyen be rézmedencét.

A keveréshez válasszon kanalat vagy merőkanalat. Ezekkel az eszközökkel könnyen elvégezhető ez az eljárás, emellett nagyon könnyű lesz eltávolítani a habot. Fontos, hogy kényelmes evőeszközöket vigyen magával, amelyek megkönnyítik a főzési folyamatot.

Cseresznye lekvár

Hab képződik a különféle finomságokon. Meggylekváron is megjelenik. A finomságot úgy kell főzni, hogy ne legyen túl folyékony és ne veszítsen vitaminokat. A bogyókat meg kell mosni, szárítani, majd a magokat eltávolítani.

A cseresznyét be kell vonni cukorral. A termék mennyisége a bogyók savasságától, valamint a tárolás helyétől függ. Általában 1:1 arányt használnak. Ha több cukrot adsz hozzá, akkor nagyon édes lesz a cseresznye lekvár. Meg kell várni a lé kialakulását, nem kell vizet hozzáadni. Ezután óvatosan keverje össze, és tegye lassú tűzre forrásig. Habképződés esetén azt időnként el kell távolítani.

A lekvárt alulról felfelé keverjük, hogy elkerüljük a bogyók károsodását. Ez egyenletes hőmérsékletet hoz létre. Forralás után 4-5 perccel vegyük le az edényt a tűzről. A lekvárnak állnia kell egy ideig, mielőtt a bogyókat szirupba áztatnák, és fel lehet melegíteni. Ezt az eljárást 4-5 alkalommal megismételjük a teljes főzésig.

A bankokat sterilizálni kell. Ezután megtöltik a késztermékkel,aminek nem szabad forrónak lennie. Az üvegeket be kell csomagolni valami melegbe, és hagyni kell teljesen kihűlni. Ezzel befejeződik a főzési folyamat. A lekvár színe változhat főzés közben a hozzáadott gyümölcsöktől és bogyóktól függően.

Miből készül még a lekvár?

Ízletes bogyós lekvár. Ez lehet eper, egres, borbolya, málna, ribizli. Áfonyából és viburnumból készítik. A gyümölcsök kiváló alapként szolgálnak a finomságok beszerzéséhez is. Ezek alma, körte, szilva, őszibarack, kivi.

Csodálatos lekvárt zöldségekből nyernek: sárgarépa, sárgadinnye, görögdinnye, sütőtök, cukkini. Az asz alt gyümölcsöket a finomságok elkészítéséhez is felhasználják. Általában friss gyümölccsel keverik. A virágok a termék alapjául is szolgálnak. Lehet gyermekláncfű, rózsa, hárs. Egyes receptek diót, bort és egyéb összetevőket tartalmaznak.

Így a lekvárkészítés folyamata egyszerű. A lényeg az, hogy kövesse a recept utasításait, ne felejtse el eltávolítani a habot, akkor olyan ízletes és egészséges finomságot kap, amely minden teapartihoz nélkülözhetetlen lesz.