2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A köleskása hihetetlenül szükséges étel, gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt hasznos. Különféle vitaminokban gazdag (különösen azokban, amelyek a B csoportba tartozó agy és izomzat normál működéséhez szükségesek). Ezenkívül a zabkása számos makrotápanyaggal telített, amelyekre minden szervezetnek szüksége van. De a lenyűgöző előnyök ellenére ez a zabkása évről évre egyre kevésbé jelenik meg a modern emberek napi (sőt havi) étrendjében. Ennek a nemkívánatos jelenségnek logikus magyarázata van. Ennek az az oka, hogy a kész köleskása néha keserű. Miért lehet olyan kellemetlen íze, ami rontja az ízét? Próbáljuk meg feltárni ezt a titkot, és egyúttal megtudni, hogy van-e mód megszabadulni a túlzott keserűségtől.
Miért keserű a köleskása?
Részletesebben foglalkozhatunk ezzel a sok háziasszonyt foglalkoztató kérdéssel, emlékezve arra, hogy mi is a gabonafélék,köleskása készítésére használják.
A köles egy olyan növény magja, mint a köles. A kölesszemek a külső sötét héjból történő tisztítási eljáráson esnek át, hogy aztán készétel formájában kerüljenek asztalunkra. Ha felidézzük, hogy ennek a gabonának akár 4% növényi zsír is van a beleiben, feltételezhetjük, miért keserű a köleskása. Ez a zsír erősen savas. Nagyon gyorsan képes oxidálódni (ami valójában meg is történik). Ezért keserű a köleskása.
Gondoskodás szeretteiről
A gondoskodó háziasszonyok ismernek néhány egyszerű trükköt, amelyeknek köszönhetően remekül sikerül az étel. Hogyan készítsünk gabonaféléket úgy, hogy családja örömmel egyen köleskását, és egy további adagra vágyik? Egyetértek, nem túl kellemes, amikor egy étel elkészítésével tölti az időt, és arra számít, hogy a család mennyire fog örülni, és elkezdi dicsérni a szakácsot, de ehelyett a következő kérdést kapja: „Miért keserű a köleskása még a tejtől?”.
Gabonafélék elkészítése
Az ilyen problémák elkerülése érdekében szánni kell egy kis időt a gabonafélék előkezelésére. A kölest ki kell válogatni. Az eljárás során az összes atipikus zárványt eltávolítjuk az élénksárga gabonafélék teljes tömegéből. A sötét héjú szemek sem kerülhetnek a jövőbeli zabkásaba.
És most, amikor az összes szemetet eltávolítottuk, folytatjuk a kölesdara mosását. Először ezt szobahőmérsékleten vízben tesszük. Háromszor elég lesz. Ez azonban még nem minden. Mossa meg a következő három alkalommal.köles forró vízben. Ezzel egy időben a gabonaszemeket kézzel daráljuk le - így válik le a felületükről az oxidált növényi zsír. Valójában a forró víz pontosan azért szükséges, hogy ez a zsír kissé megpuhuljon. Természetesen ezek a folyamatok szemmel nem láthatók. De a forró vízzel történő mosás után a legtöbb esetben az evők (mint a háziasszony) nem aggódnak a kérdés miatt: „Miért keserű a köleskása a vízen (vagy a tejen)?”. A dara tejjel és vízzel egyaránt jól teljesít.
Ha finom keserűség érződik a kész kása, vanillin, dió vagy bogyós gyümölcsök hozzáadásával mentheti meg a helyzetet.
A megfelelő kölesdarák kiválasztása
A friss gabona nem valószínű, hogy keserű a keserűségével. Az edényt elronthatja a régi köles, vagy az, amelyet nem megfelelően tároltak, mielőtt a csomagolóüzembe került. A keserűségtől még a termék megvásárlásának szakaszában is megszabadulhat. Az algoritmus egyszerű.
- Az áru csomagolásának dátumának ellenőrzése (fontos, hogy jól látható legyen, és ne legyen a tetejére más árcédula zárva). A szakértők szerint a gabonafélék már a tárolás negyedik hónapjában avasodnak.
- A kölesszemeket nem szabad aprítani: ezt a pontot figyelembe kell venni. A jó dara ugyanolyan lesz, csiszolva és szitálva.
- A csomag tartalmának színe élénksárga.
Ha jó terméket vásárolsz, akkor nem lesz kérdés a keserű kása.
Ajánlott:
Az olívaolaj keserű. Miért keserű az olívaolaj és mit tegyünk?
Képzeld el, hogy Spanyolországból, Görögországból vagy Olaszországból hozott olívaolajat. A barátok azt mondták, hogy ez az első préselés terméke, mechanikus úton készült. Több hónapig tartottad az ajándékot bontatlanul, míg végül kibontottad az üveget. És akkor óriási csalódás érte: az olívaolaj keserű! Miért történt ez, és mit kell tenni ellene - olvassa el ezt a cikket
Mi a keserű és miért. Ami megkeseríti az ételt
Felvétel nélkül elutasítunk mindent, ami az epére emlékeztet, "kidobjuk a babát a vízzel". Először is értsük meg, mi a keserű és miért. Mit hallanak valójában nyelvünk papillái? És a kellemetlen íz mindig veszélyt jelez számunkra?
Miért keserű az áfonya? Mit kell tenni?
Az áfonyát a rák elleni küzdelemben használt bogyók egyikének tartják. Csak helyesen kell kiválasztania. Előfordul, hogy megkeseredett. És miért? És mit kell tenni? Erről és a jótékony és káros tulajdonságokról szól, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk
Miért keserű a máj: okok, hogyan lehet megszüntetni a keserűséget és ízletesre főzni a májat
A máj hihetetlenül egészséges termék, amelyet még akkor is, ha ritkán, az étrendben kell tartalmaznia. A máj előnyei és alacsony kalóriatartalma ellenére azonban van egy hátránya - ha helytelenül főzik, a máj megkeserül. Miért történik ez? Mit kell vele csinálni? Ebben a cikkben megtudjuk, miért keserű a marhahús, csirke, sertés és tőkehal mája. Tippeket osztunk meg, hogyan lehet megszabadulni a keserűségtől, és gyakorlati ajánlásokat adunk a termék elkészítéséhez
Miért távolítsa el a habot a lekvárból: a fő okok
A fiatal háziasszonyok különféle nehézségekkel szembesülhetnek főzés közben. Gyakran érdekli őket, hogy el kell-e távolítani a habot a lekvárból? Ezt az eljárást meg kell tenni, csak meg kell ismerkednie a jelenség fő okaival. A cikkben le van írva, hogy miért távolítsa el a habot a lekvárból
