Hogyan készítsünk bort lekvárból: egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem ritka ez a helyzet: túl sok bogyós előkészületet készített a télre, és maradt a tavalyi lekvár. Illetve a tartósítás már elkezdett savanyúvá válni, romlani. Az egyik legjobb kiút ebből a helyzetből, ha finom házi bort készítünk. Ez a folyamat egyszerű, nem igényel friss betakarítást. Alkalmas és lekvár bármilyen bogyóból. A cikkben részletesen elmondjuk, hogyan készítsünk bort lekvárból, számos részletesen bevált receptet adunk.

Univerzális recept

Azonnal jegyezze meg – használhat régi vagy erjedő lekvárt, de nem penészes! Minden erőfeszítést semmissé tesz.

Készítse elő a következőket:

• Jam.
• Cukor.
• Forr alt víz.
• Üvegtartály.

Hogyan készítsünk bort lekvárból? Az alábbiakban egy egyszerű recept található:

1. A lekvárt forr alt vízzel 1:1 arányban keverjük össze.
2. Most adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Például 3 liter lekvárhoz vízzel 1/2 csésze cukorra lesz szüksége. Alaposankeverjük.
3. Zárja le a tartályt, és helyezze sötét és meleg helyre.
4. Időnként ellenőrizze a borkészítést – amint a pép a tetejére emelkedik, a kompozíciót szűrni kell.
5. Azokat az edényeket, ahol a bor erjedni fog, feltétlenül öblítse le szódabikarbónával, és forralja le forrásban lévő vízzel.
6. Hogyan készítsünk bort lekvárból? Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot a leszűrt folyadékhoz, keverjük össze.
7. Most már 3 hónapja ismét helyezzük a tartályt meleg és száraz helyre.
8. Végre palackozott a bor. Ezt óvatosan, egy vékony gumicsövön keresztül kell megtenni - szükséges, hogy az üledék ne kerüljön új tartályba.

Málnabor

Hogyan készítsünk gyorsan bort lekvárból? Használjon málnalekvárt alapanyagként – ez a legnépszerűbb az ilyen italokhoz.

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• Málnalekvár - 1 liter.
• Hideg forr alt víz - 2,5 liter.
• Masola – 150 g

Mondd meg, hogyan készíts bort lekvárból:

1. Melegítse fel egy kicsit a vizet – csak annyira, hogy egy kicsit melegebb legyen.
2. Keverje össze a folyadékot málnalekvárral és mazsolával. Ami fontos, az ebben a receptben szereplő szárított gyümölcsöt soha nem szabad előre mosni és beáztatni!
3. Mindent összekeverünk, és egy edénybe öntjük, amelyben a kapott készítmény legfeljebb a térfogat 2/3-át fogja elfoglalni.
4. Vékony gumiból, latexből készült orvosi kesztyű kerül a palack nyakára - ezeket a legközelebbi gyógyszertárban lehet megvásárolni.
5. Akkor a vonat bemegy a sötétbe ésmeleg hely az erjesztéshez 3-4 hétig.
6. Ezt követően a bormintát sajtruhán átszűrjük, és egy tiszta edénybe töltjük.
7. Az üveget szorosan lezárjuk, a folyadékot még 3 napig hagyjuk főzni.
8. Ezalatt az idő alatt a bor elválik a többitől. Az it alt óvatosan egy másik üvegbe töltjük, hogy ne zavarja el üledék a bort.

A málnás változatot gazdag íze és a nyári bogyók élénk illata miatt értékelik.

Eperbor

Gyönyörű, világos borostyán színű, finom, fűszeres it alt kapsz, ha ezt a receptet választod. Hogyan készítsünk bort lekvárból ebben az esetben? Először is készítse elő a hozzávalókat:

• Eperlekvár - 1 liter.
• Forr alt hűtött víz - 2,5 liter.
• Masola – 130 g

Térjünk át arra, hogyan készítsünk egyszerű bort lekvárból:

1. Áztasd be az asz alt gyümölcsöt egy kevés vízbe.
2. Eperlekvárt öntsünk lehűtött forr alt vízzel.
3. Keverje össze az összes összetevőt, és öntse a kompozíciót egy üvegedénybe. Fontos, hogy a folyadék legfeljebb a térfogatának 2/3-át foglalja el.
4. Vegyünk egy steril latex kesztyűt, és húzzuk át az üveg nyakára.
5. És akkor figyelnünk kell a kesztyűt – amint az oldalára esik, az erjedési szakasz elérte a végső szakaszt.
6. Töltsük a bort egy új palackba, ahol meg kell ülepednie.
7. Anélkül, hogy engedné az üledék bejutását, helyezze át az it alt új tartályokba. Még 3 nap múlva lehetőség nyílik saját készítésű házi készítésűek kipróbálásárabor!

Amúgy, hogy csavaros it alt készítsünk, keverjük össze az eperlekvárt ribizli lekvárral különböző arányban.

Almabor

Ahogy az ínyencek mondják, ez a házi készítésű ital legérzékibb változata. Édes-savanyú ízű, enyhe almaillatú.

Ennek az egyszerű lekváros borreceptnek az elkészítéséhez készítse elő ezt:

• Járos lekvár (bármilyen fajtájú almából) - 1 liter.
• Mosatlan rizs – 200 g (egy csésze).
• Friss (a legjobb bor) élesztő – 20 g
• Forr alt hűtött víz.

És most kezdjük el létrehozni:

1. Moss ki jól és száríts meg egy legalább 3 literes üvegedényt.
2. Tegyél bele almalekvárt és rizst
3. Az élesztőt egy kicsit hígítsuk fel vízzel, és küldjük oda.
4. A már felforr alt vizet kissé felmelegítjük. Öntse a lekvárral ellátott edénybe úgy, hogy a teljes massza elérje az üveg vállát.
5. Most egy vékony orvosi gumikesztyűt húzunk a tartály nyakára. Az egyik ujját megbökik egy tűvel.
6. Helyezze a tartályt meleg és sötét helyre.
7. A készenlétet a megjelenés határozza meg – az üledék elválik a bortól, és átlátszó lesz a fény számára.
8. Az it alt óvatosan leengedjük egy gumicsövön keresztül.

Ha a kapott bor túl savanyúnak tűnt az Ön ízlésének, adjon hozzá még egy kis cukrot – literenként 20 g-ot. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk hatni további 3 napig. Szerintükmiután az ital teljesen kész!

Ribizli

Savanyú lekvár? Hogyan készítsünk belőle bort, a továbbiakban elmondjuk!

A ribizli ital gyönyörű színnel, páratlan aromával üt meg. A hasznossága miatt is szeretik. Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:

• Ribizli lekvár (fekete, piros bogyós gyümölcsből, válogatott) - 1 liter.
• Friss szőlő - 200 g
• Rízs – 200 g
• Forr alt hűtött víz - 1 liter.

És itt a recept:

1. Előzetesen mossa ki és szárítsa meg megfelelő edényben.
2. Az üveg legfeljebb 2/3-a tele van lekvárral, szőlővel és gabonapelyhekkel – mindig mosatlan.
3. Ezután az egész választékot felöntjük hideg forrásban lévő vízzel, és alaposan összekeverjük.
4. Vékony gumikesztyű kerül a nyakra.
5. Hagyja, hogy a bor körülbelül 20 napig vándoroljon egy meleg, fény nélküli szobában.
6. A kesztyű „mondja”, hogy itt az ideje – az oldalára esik. Maga a bor átlátszóvá válik.
7. Az it alt óvatosan üvegekbe töltjük, hogy ne érjen hozzá az üledékhez. Ez az, kész!

Cseresznyebor

És egy másik nagyszerű recept a markáns ízű házi borhoz. A következőkre lesz szüksége:

• Cseresznye (lehetőleg kimagozott) lekvár - 1 liter.
• Masola – 100 g
• Forr alt és előhűtött víz.

És most – egy csodálatos ital elkészítése:

1. Először is mossa ki a tartályt szódabikarbónávalborért. Ez lehet egy közönséges három literes üveg. Szárítsa meg, sterilizálja a tartályt.
2. Ezután tegye a lekvárt egy tégelybe, és töltse fel szobahőmérsékleten forr alt vízzel. Dobd bele a mazsolát is. Jól keverjük össze.
3. Az üveget műanyag kupakkal fedjük le, majd 10 napra meleg, sötét helyre küldjük.
4. Ezután óvatosan szedje össze a megkelt pépet, és magát a folyadékot szűrje át gézen vagy egy finom szitán.
5. Öntse az üres bort egy új, tiszta edénybe. Ezúttal sapka helyett vékony orvosi kesztyűt húzunk a nyakba.
6. Most a bort 40 napig állni kell. Készenlétét a kesztyűről lehet megítélni - ha felfújják, az oldalára esik.
7. Az it alt egy gumicsövön keresztül egy új edénybe öntik, hogy az üledék ne homályosítsa el átlátszó és gazdag színét.
8. És most még 2 hónapra elfelejtik a bort. Az eredmény egy szokatlanul ízletes, nyári aromákkal teli ital lesz.

Nádcukor lekváros bor

Meghívjuk, hogy próbálja ki az eredeti ízt:

• Bármilyen lekvár – 1 liter.
• Forr alt hűtött víz - 1 liter.
• nádcukor – 100 g

Így készül:

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy üvegtálban.
2. Tegyen orvosi kesztyűt az üveg nyakára.
3. Hagyja meleg, sötét helyen 2 hónapig.
4. Távolítsa el a pépet, szűrje át a kompozíciót sajtrongyon.
5. Tisztábana bor még 40 napig sínylődik ugyanott, utána lehet kóstolni.

Bor lekvárból mézzel és fűszerekkel

Vendégeit lenyűgözi az ital csodálatos íze! Íme az összetevők:

• forrásvíz - 1,5 l.
• Lekvár – 1,5 l.
• Cukor – 500 g
• Masola – 300 g
• Méz – 50 g
• szegfű - 5g
• Fahéj - 5g

Főzési algoritmus:

1. Sterilizáljon egy üvegedényt, majd küldje oda a lekvárt, a vizet és a cukrot. Keverje össze a termékeket, és küldje el az üveget egy meleg és sötét helyiségbe.
2. Egy hónap elteltével a pépet eltávolítjuk, és magát a készítményt gézen átszűrjük. Ebben a szakaszban a fűszereket, a mézet és a mazsolát adják a folyadékhoz.
3. A bort még egy hónapig érlelik.
4. Ezután az it alt leszűrjük és palackozzuk.

Amúgy forr alt bor készítésére kiváló!

Bor régi lekvárból

És most kitaláljuk, hogyan készítsünk házi bort régi lekvárból. Készítsük elő a hozzávalókat:

• Járos lekváros - 1 liter.
• Mazsola (szükségképpen mosatlan) - 120 g
• Főzött és már lehűtött víz - 1 liter.

Minden a helyén van? Így készíts bort régi lekvárból:

1. Készítsen elő egy legalább 3 literes üveget, és tegye bele a lekvárt.
2. Tölts oda asz alt gyümölcsöt, és töltsön fel mindent szobahőmérsékletű forr alt vízzel.
3. A parafát be kell csavarni egy réteg vattával, majd szorosan rögzítenidugód be az üveget.
4. 10 napig küldje a tartályt meleg, fénytől védett helyre.
5. Ezután nyissa ki az üveget, távolítsa el a megkelt pépet.
6. Szűrje le a folyadékot egy tiszta edénybe.
7. A fenti receptekhez hasonlóan, húzzon orvosi kesztyűt a nyakába.
8. Vissza az üveget már 40 napja.
9. Ezután egy tömlő segítségével a bort egy új edénybe öntik. Tárolás céljából fektesse az oldalára.
10. 2 hónap múlva egy kiváló ital készül. Figyelem, a régi bor habos, ezért legyen óvatos az üveg kinyitásakor.

Bor erjesztett lekvárból

Sokan érdeklődnek, hogyan lehet erjesztett lekvárból házi bort készíteni. Az ilyen lekvárt már nem szabad enni, de kár kidobni a "jót". Nem kell. Kiváló bor lesz belőle!

Szükségünk lesz:

• Teljesen bármilyen erjesztett lekvár – 1,5 l.
• Forr alt hideg víz - 1,5 l.
• Cukorhomok - 200g
• Ügyeljen arra, hogy mosatlan mazsola - 1 evőkanál. kanál.

Elmondjuk, hogyan készítsünk bort erjesztett lekvárból:

1. Melegítse fel a vizet körülbelül 40 fokra.
2. Adjunk hozzá lekvárt, 1/2 elkészített cukrot és mazsolát. Főzéshez jobb, ha körülbelül 5 literes üvegedényt veszünk.
3. Egy háromliteres üveg körülbelül félig megtelik.
4. Orvosi kesztyűt kell felhúzni a nyakra. Az egyik ujját ki kell szúrni.
5. Tárolja a bort sötét, meleg helyen két hétig.
6. Szűrésösszetételét, adjuk hozzá a cukor második felét, keverjük össze.
7. Töltsön egy új edénybe, és forralja ismét 3 hónapig melegen és sötétben.
8. Ezt követően a bort, igyekezve, hogy az üledékhez ne érjen, palackokba töltjük, amelyeket az oldalukon már hűvös helyiségben tárolnak.

Tippek megjegyzése

Ha bármilyen recept alapján házi bort készít, ne felejtse el a következőket:

• Ne csak tiszta, hanem sterilizált edényeket is használjon gőzzel vagy forrásban lévő vízzel.
• Az erjedési folyamat felgyorsítása érdekében nézze meg közelebbről a különleges borélesztőt. Ha nem találja, akkor a szokásos kulinárisokhoz is fordulhat.
• Ha többféle lekvárt használsz, kösd az édeset az édeshez, a savanyút a savanyúhoz.
• Forr alt vizet használunk, nem forrót! Csak kissé meleg, szobahőmérsékletű.
• Az üveg vagy a fa alkalmas tárolásra. A műanyagot jobb nem használni.

Tárolási funkciók

A főtt házi bor fontos és megfelelő tárolás:

• Csak a bor melegen tartása után folytatjuk a tárolást. Ez a recepttől függően 1-3 hónap. Ha csökkenti az időt, íztelen és íztelen it alt kap.
• Csak tiszta edényeket használjon. Kívánatos, hogy sötét üvegből készüljenek.
• A legjobb tárolási hőmérséklet 10-12 fok.
• A palackokat az oldalukon kell tárolni, hogy a parafa ne száradjon ki.
• Védje meg a tartályokat a hőmérséklet-ingadozásoktól, rázkódástól és vibrációtól. Ez negatívan befolyásolja az ital minőségét.

A házi bor az egyik legfinomabb ital, amely könnyen elkészíthető akár régi vagy erjesztett lekvárból is. Válassza ki a megfelelő receptet, kísérletezzen az ízekkel, és ne felejtse el az elkészítési és tárolási szabályokat!