Az azerbajdzsáni bor nagyszerű kiegészítője minden ünnepnek. Típusok, leírások és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az igazi ínyencek igazán értik a bort, és minden étkezéshez tudnak egy adott it alt ajánlani. Az alkohol jelenléte az asztalon egyáltalán nem jelzi a ház tulajdonosának fájdalmas függőségét, hanem az ízlésére összpontosít. A jó alkoholt nem egy kortyra inni. Ízben és illatban egyaránt élvezik. Az azerbajdzsáni bor demokratikus árú és nagyon érdekes ízű. Az ínyencek értékelni fogják és megengedhetik maguknak ezt a bort, ha kívánják, legalább minden nap.

Igazság a borban

Az azerbajdzsáni bor egy kiváló és jól bevált ital. Az oroszok ünnepei nem teljesek nélküle. Csak a bor fajtája, íze és erőssége változik. A minőségi ital változatos ízérzésekkel gyönyörködtet. Az íz ugyanakkor számos tényezőt tükröz, a recepttől és a termelési módtól kezdve a szőlő minőségéig és az érlelési időig. Az azerbajdzsáni borokat szőlőültetvények terméséből termesztik, összesen 65,5 ezer hektáron. És akár 32 alkoholgyártó üzem is működik az országban. Ebből 20-nak van saját szőlője. A gyümölcsök minőségét és ízét az ország éghajlati viszonyai befolyásolják, amelyben 10 természeti és gazdasági övezet különíthető el. Az ország domborzata összetett, és az egyes területeken a szőlő eltérően telített napsütéssel és nedvességgel.

Művészet az országban

A szőlőtermesztés az ország legrégebbi mezőgazdasági ága. Ez látható a régészek számos leletéből és az ókor szerzőinek említéséből. Igaz, megjegyzik, hogy az azerbajdzsáni szőlőfajták egy része a vadon élő szőlő természetes szelekciójának eredménye. A borászat emlékműve is található az országban. Ez egy kyup kancsó, amelynek belsejében szőlőmag van, a falakon pedig fogkőlerakódások találhatók.

A borkészítés hagyománya egy ideig megszakadt az iszlám felvétele és a borfogyasztás tilalma miatt. Ebben az időben a szőlőt frissen fogyasztották, vagy melaszba tették és szárították. A modern időkben a szőlőtermesztés a német gyarmatosítók tevékenységével együtt újjáéledt.

A hagyományalapítók

Az azerbajdzsáni bor megjelenését a Forer testvéreknek és a Hummel fivéreknek köszönheti, akik 1860-ban rakták le az első szőlőültetvényeket. Egyébként a Forers volt az, aki megnyitotta az első konyakgyárat Azerbajdzsánban, még 1892-ben. Az akkori borok és konyakok nemzetközi kiállításokon díjakat és 39 aranyat kaptakérmek.

A 19. században a szőlőtermesztés a külföldi befektetéseknek köszönhetően fejlődött ki. A termékpalettán több mint 80 termék szerepelt, köztük 20 márkájú száraz bor. Az azerbajdzsáni bor rossz időket élt át a részegség és alkoholizmus elleni kampány korszakában. Aztán a szőlőültetvények több mint fele elpusztult. Az elveszett Azerbajdzsán csak a függetlenség elnyerése után tudta helyreállítani. Ma az ország olajbevételeinek egy részét az ország iparának fejlesztésére fordítják. Bővül a szőlőtelepítés, és új feldolgozó vállalkozások épülnek. A szőlőtermesztés ismét prioritást élvez az országban, és élvezi a különböző országok lakóinak megérdemelt szeretetét. Azerbajdzsán híres az ipar hagyományairól, az előállított termékek egyediségéről, valamint a bor finom illatáról és bársonyos ízéről.

Megfelelő mennyiségű erővel

A Szovjetunió számára az azerbajdzsáni szeszezett bor az alkoholos italok egész kaleidoszkópját váltotta fel. Aztán viszonylag olcsó volt, és egy tágas edénybe öntötték, amit az egyszerű emberek "bombának" neveztek. Kicsit drágább volt a Ganja Sharab-2 gyárban előállított száraz és félszáraz bor. És természetesen nem szabad megfeledkezni a nagyon érdekes ízű "Shemakha" egyházi borról. A szeszezett borok dicsősége nem volt teljesen jó, mivel a késztermék költségének csökkentése érdekében a receptben szereplő konyakalkoholt közönséges gabonára cserélték. És most az emberek emlékeznek az "Akstafa" portói borra - az erős fehér évjáratú borok egyik legjobb fajtájára. 1936 óta gyártják.évben négy arany- és öt ezüstéremmel jutalmazták.

Ez az íz a "matracok"

Egy jó baráti összejövetelhez most is az azerbajdzsáni "Matrasa" bor lenne, mely jellegzetes asz alt bogyós ízzel, élénk tanninokkal és hosszan viszkózus utóízzel. Ez egy vörösbor, amelyet az azonos nevű szőlőfajta alapján állítanak elő. Az erjedés az extrakcióval a pépen megy. A kész ital rubinvörös színt kap, és gazdag feketeribizli és vadvirág ízű. A Shiraz szőlőfajta íze is megfigyelhető. Az íze fanyar, de nagyon harmonikus. Elgondolkodtat, és belemerül a csokor borba.

Hogyan isznak bort az emberek az országban

Az Egészségügyi Világszervezet jelentéséből származó adatok megerősítik azt a tényt, hogy a kaukázusiak közül az azerbajdzsánok isznak a legkevesebbet. A következtetés tényeken alapul: egy felnőtt körülbelül 2-3 liter alkoholt fogyaszt évente. Összehasonlításképpen Fehéroroszország mutatóit idézhetjük. Itt ez a szám 17 liter alkoholnak felel meg. A borivás hagyománya évszázadok óta fejlődik Azerbajdzsánban. Ugyanakkor a mértékletesség mindig is a fő hagyomány az országban, mivel az azerbajdzsániakat nem éri olyan bűn, mint a részegség. Ugyanakkor nem tagadják meg magukat és alkoholt isznak, de nagyon civilizáltan és pontosan. Az azerbajdzsáni borok kedveznek az érvelésnek, a kommunikációnak és az ünnepi hangulatnak. A róluk szóló vélemények többnyire pozitívak a borok kellemes és emlékezetes íze, gazdag illata és finom aromái miatt. A lányok az eredetibb összetételi lehetőségeket részesítik előnyben, míg a férfiak magabiztosan választják a szeszezett borokat. A történészek Azerbajdzsánt a borkészítés egyfajta fővárosának és egy exkluzív termék szülőhelyének tartják. A kis tétel mérete a szőlőtőkék számával magyarázható. Az ilyen borok hamisítása szinte lehetetlen.

Házi ital

A nők szinte egyöntetűen tetszenek a Home Wine márka elbűvölő illatú, harmonikus ízvilágú termékei. Az ízek sorában a vörös félédes bor megkülönböztethető a Saperavi és Cabernet Sauvignon szőlőfajták segítségével.

A Goygol régió lábánál termő Rkatsiteli és Bayan Shire szőlőfajtákból származó azerbajdzsáni szeszezett fehérbor ideális randevúzáshoz. A finom aromák ínyencei biztosan tetszeni fognak a Madras és Cabernet Sauvignon fajtákból származó vörös száraz "házi" bornak.

Egyedi ízű példány

A "Chinar" azerbajdzsáni bor igazán különlegesnek nevezhető. A termesztésre szolgáló szőlőfajtát Mátrasának is nevezik, de a Goygol régióban termesztik. A termék sötétvörös színű és tiszta ízű. Jól harmonizál a desszert ételekkel, és beindítja a randevú romantikus hangulatát. Az ínyencek körében ez a termék jogos szeretetet és tiszteletet élvez. Ez lehetővé tette, hogy az ital magabiztosan "regisztráljon" a világ szállodáinak és éttermeinek borlapjaira.

Ma

Az idő múlásávalaz azerbajdzsáni borászat elvesztette a pálmát más országok versenytársaival szemben. Ez annak köszönhető, hogy az azerbajdzsáni termékeket megfizethető árak, egyszerű összetétel és kis gyártási tételek jellemzik. Jelenleg az ország összes vállalatának termékeinek felét exportálják. Meg kell jegyezni a "Sherg-Ulduzu" szőlőültetvényt, amelyet 2002-ben alapítottak. Ez az ország vezető projektje, amelynek szőlőültetvényei a Shamkir régióban találhatók. Területük 110 hektárt foglal el, de a tervek szerint akár 200 hektárra is növelnék. A céget az jellemzi, hogy a jól ismert szőlőfajták a helyi viszonyokhoz igazodnak. Különösen a napsütéses napok számát, valamint a szél jellegét és irányát veszik figyelembe. A szőlőpalánták kiültetésénél különösen az utolsó tényező fontos. A szőlőültetvényeknek fákra van szükségük, hogy megvédjék őket a széltől, és a rendszeres talajvizsgálat elengedhetetlen a kártevők megelőzése érdekében.

Az azerbajdzsáni gránátalma bor az ország borászatának igazi megkoronázása. Itt verseket írnak és dalokat énekelnek erről a fanyar illatú és fűszeres ízű gyümölcsről. Utóíze lédús bogyós és gránátalmás, könnyű csokoládé jegyekkel. Ennek eredményeként a gránátalma bor erőssége eléri a 13-16%-ot, és maga a termék édes, de nem csípős. Gyümölcshöz vagy édes ételekhez ajánlott fogyasztani. Sokan megjegyzik, hogy a gránátalma bor sűrűsége nagyobb, mint a szőlőbor. Mérsékelt használat mellett a gránátalma bor kiváló rákmegelőzés lesz. Speciális gyártási technológiák lehetővé teszik a termék előnyös tulajdonságainak megőrzését, amiből a végső ital készüldiétás, sőt gyógyászati.

Azerbajdzsán kis magánpincészetei finom gránátalmaborokat készítenek. A gyártási technológia gyakorlatilag nem különbözik attól, amellyel a szőlő analógokat készítik. A gránátalma bor nyugtat, tonizál és energetizál. A nyersanyagokból levet kell kinyerni, ami legjobban automatizálással valósítható meg. A gránátalma szereti a cukrot, ezért pontosan ugyanannyira lesz szüksége, mint a gyümölcsöknek. A gránátalma bort legalább egy hónapig kell érlelni, ideális körülmények között ez az időszak hosszabb is lehet. A bor illata nem lehet fülbemászó, de élénk és gazdag. Nem szabad érezni a szennyeződéseket és a fúvóolajat. A bor világos csempe árnyalatú. A termék íze a sűrű gránátalma léhez hasonlíthat. Eredeti kombináció lenne egy pohár gránátalma bor és maga a gyümölcs uzsonnára. Ez a tökéletes gyümölcsös kombináció!