Borsó lassú tűzhelyben: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Csak egy nagyon lusta és hanyag kertész-kertész nem termeszt olyan termést, mint borsó a telkén. Ezt az ízletes és tápláló terméket felnőttek és gyermekek egyaránt szeretik. Borsóból sokféle és egészséges ételt főzhetsz. Sok háziasszony szívesebben főzi a borsót lassú tűzhelyben. A levesek és a burgonyapüré ezzel a főzési módszerrel gyorsabban megfőnek, és megőrzik minden tápanyagukat.

Hogyan főzzünk borsót

A borsóleves sok család étlapján szerepel. Ez az egyik közkedvelt leves, amely egyenrangú a gombával, borscsal, káposztalevessel és savanyúsággal. A borsót serpenyőben gázon vagy villanyon főzheti. De az orosz tűzhely tulajdonosai megengedhetik maguknak a borsó legegzotikusabb főzését. Városi körülmények között az orosz tűzhely cserélhető, ehhez lassú tűzhelyben kell főzni a borsót. Vízzel vagy húslevessel borsólevest készíthetünk. Egyszerűen megfőzheti borsóból és sóból, vagy elkészíthet egy ritka, ínyenc ételt. A leves mellett a borsó tökéletes a második fogás főzéséhez.

Indiai dalleves

Ennek a levesnek a receptjét egy indiai védikus szakácskönyvben találták meg.

Hozzávalók:

• Száraz sárgaborsó - 250 gramm.
• Krumpli - 4 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Víz – 1,5 liter.
• Friss gyömbérgyökér – egy teáskanál (reszelve).
• Ghee (tisztított vaj) vagy növényi olaj – egy evőkanál.
• Babérlevél.
• Zöldek és fűszerek (kurkuma, curry, fekete- és pirospaprika) ízlés szerint,
• Só.

Dal készítése

A dalleves borsóval vagy lencsével készíthető. Vastagságtól függően önálló ételként vagy köretként tálalható. Aki be akarja tartani az Ayurveda szabályait, annak nem ajánlott sárgarépát és burgonyát használni a levesben, mivel nem üdvözli a hüvelyesek és a burgonya egyidejű használatát. Ezek a termékek bármilyen más zöldségre, például cukkinire és paradicsomra cserélhetők.

Válogassa szét a hüvelyeseket, mossa meg és szárítsa meg. Az elkészített borsót lassú tűzhelybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá egy csepp olajat, egy kis sót és egy csipet fahéjat. A borsó ilyen módon történő főzését indiai szakácsok tanácsolják. Ez nem teszi lehetővé nagy mennyiségű hab képződését a főzési folyamat során. Zárja be a lassú tűzhelyet, és állítsa be a "Leves" üzemmódot, és főzze a borsót majdnem főzésig.

A sárgarépát vagy a cukkinit lereszeljük, a burgonyát (ha még használjuk) meghámozzuk és apróra vágjuk. Adja hozzá ezeket az ételeket a multicookerhez. Egy serpenyőben ghí-t vagy növényi olajat hevítünk, beletesszükfűszerek és reszelt gyömbér. A keveréket egy percig pirítjuk. Adjuk hozzá a forrásban lévő keveréket a leveshez és keverjük össze. Kész az étel, tálaláskor szórjuk meg fűszernövényekkel.

orosz borsóleves

Főzz borsót lassú tűzhelyben, egy ilyen leves receptje egyébként klasszikusnak számít, nagyon gyorsan és egyszerűen elkészítheted.

Hozzávalók:

• Füstölt csülök – egy kilogramm.
• Krumpli - 4 db, közepes méretű.
• Sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• Száraz borsó – 400 gramm.
• Növényi olaj - két evőkanál.
• Víz – két liter.
• Só, fűszerek, fűszernövények és fokhagyma ízlés szerint.

Mielőtt a borsót lassú tűzhelyen főzzük, néhány órára hideg vízbe kell áztatni. Amíg ázik, a füstölt csülköt fel kell forrni. Ha kész, válasszuk el a húst a csonttól, vágjuk apróra, tegyük vissza a húslevesbe. Az áztatott és megmosott borsót tegyük lassú tűzhelybe forrásban lévő húslevessel, és főzzük körülbelül harminc percig.

A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát fel lehet vágni, vagy beletehetjük az egész pörköltbe. Ha apróra vágott hagyma kerül a levesbe, akkor azt és a sárgarépát egy serpenyőben meg kell sütni. Adjunk hozzá zöldségeket a borsóleveshez. Forraljuk még 10-15 percig, tegyünk bele fűszereket, sót és fűszernövényeket. Elkészült a klasszikus orosz borsóleves.

Leves különböző borsófajtákból

Kipróbálhat nagyon szép és étvágygerjesztő levest főzni zöld és sárga szárazborsóból, vörös és zöld lencséből, rizsből és gyöngyárpából. Ehhez a leveshez vásárolhat egy kész keveréket a boltban, vagy maga gyűjtheti össze az összes összetevőt. Az ilyen levest húslevesben vagy csak vízben kell főzni, mint sovány opciót.

Hozzávalók:

• Készkeverék leveshez - 1 csésze (ha nincs keverék, akkor vegye be a felsorolt hozzávalókat ugyanannyiban, hogy minden elférjen egy pohárban).
• burgonya - 3 darab.
• Sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• Víz vagy húsleves - 2 liter.
• Só, bors, babérlevél – ízlés szerint.
• Zöldek (kapor és petrezselyem).
• Zeller gyökér (reszelve) - 2 evőkanál.
• Növényi olaj sárgarépa és hagyma serpenyőben sütéséhez.

Ha a keverék apróra vágott összetevőket tartalmaz, akkor az ilyen borsót lassú tűzhelyen is főzheti, és érdemes is főzni áztatás nélkül. Tökéletesen felforr és csodálatos leves-püré lesz. Mielőtt a borsót lassú tűzhelyben főzné, meg kell mosni, majd fél órán át főzni. Ez idő alatt elő kell készítenie a zöldségeket. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát. A zellert lereszeljük. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Harminc perc elteltével adjuk hozzá a zöldségeket a lassú tűzhelyhez levessel, sózzuk, adjuk hozzá a fűszereket, és főzzük további 15-20 percig. Tálalás előtt díszítse a levest fűszernövényekkel.

Borsó kása vagy püré

Remek és kielégítő lehetőségkörethez vagy független ételhez - borsó zabkása. Reggelire, ebédre és vacsorára tökéletes. Azok is fogyaszthatják, akik diétáznak és számolják a kalóriákat. A borsó zabkása alacsony kalóriatartalmú, de hosszú időre telítheti a szervezetet.

Hozzávalók:

• Száraz borsó – 500 gramm.
• Szóda - fél teáskanál.
• Só ízlés szerint.
• Víz – annyi, amennyi szükséges.

Válogassa szét és öblítse le a babot, áztassa két órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Ezután tedd egy lassú tűzhelybe, adj hozzá szódát, és öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy a borsót ellepje a víz. Főzzük a borsókását redmondi lassú tűzhelyen vagy bármely másban körülbelül harminc percig. Ezután ismét adjunk hozzá vizet a kása tetejére, sózzuk és főzzük puhára.

E recept szerint készíthet pépesített sertéshúst, vagy adhat hozzá pörköltet. Kása ízesítőként serpenyőben sült sárgarépát és hagymát készíthet.

A borsó története

Senki sem tudja pontosan megmondani, mikor jelent meg a borsó. A borsóval kapcsolatos első régészeti leletek a Kr.e. 9-10. Egyes tudósok úgy gondolják, hogy a borsó Ázsiából származik, mások úgy vélik, hogy először Thaiföldön és Burmában jelent meg. Végül is ott találtak borsót az ásatások során. Kezdetben ez egy vad kultúra volt, és az emberek egyszerűen gyűjtötték. De a mediterrán országokban, valamint a Távol-Keleten a borsó az első növény, amelyet veteményeskertekben kezdtek termeszteni. Görögországban ezt a kultúrát már elkezdték használnikorunkban, mintegy 600 évből. Amint azt írásban is megerősítették, a csípős borsópörkölt nagyon népszerűvé vált Athénban.

Franciaországban a borsót a 13. századtól kezdték fogyasztani, hamar a franciák kedvenc ételévé vált. Teljesen mindenki, vagyontól és szegénységtől függetlenül evett borsókását és pörköltet. Mivel nagyon tápláló, a szegények különösen nagyra értékelték.

A borsóleves az orosz konyha hagyományos ételének számít. Az ásatások során először Ukrajnában, majd Fehéroroszországban találtak borsót. Az oroszországi használatára vonatkozó írásos bizonyítékok 1674-ből származnak. Abban az időben a kultúra aktívan fejlődött Jaroszlavl tartományban.

Kolumbusz 1493-ban hozta el a borsót az új világba. A 17. században pedig elkezdték enni az éretlen zöldborsót, és szinte minden ételhez hozzáadták. Németországban is nagyon népszerű volt, a borsókolbászt német katonáknak készítettek egészen a második világháború végéig.

A borsó előnyei

A kert és a kert számára a borsó is nagy előnyökkel jár. Kiváló természetes műtrágya. A borsó termőhelyén ásványi nitrogén jelenik meg és marad a talajban, így az utána ültetett többi növény is jól fejlődik és gyümölcsöt hoz.

A világon sokféle hüvelyes növény létezik, de ennek a növénynek a borsó az igazi királya. A legmagasabb fehérjetartalommal rendelkezik, így az egész családban a legtáplálóbb.

Borsó és hajó

Nagy óceáni hajó "Dnyepr"egy adag borsót szállított a raktérben, de így történt, hogy a Boszporusz közelében egy zátonyba botlott, és kisebb oldalsérülést kapott. Maga a lyuk kicsi volt, de a víz ennek ellenére elkezdett beszivárogni a raktérbe. A borsó aktívan felszívja a vizet és gyorsan megduzzad. Ennek következtében a hajó egyszerűen szétszakadt, mintha bomba robbant volna benne. Ezt az esetet Paustovsky írja le, aki saját szemével látta a törött "Dnyeprt" a "Fekete-tenger" című történetben. Amikor a „Brave” legénysége, amelyen akkoriban Pausztovszkij tartózkodott, úgy döntött, hogy magához veszi a „Dnyepr” orrát, a csónakos nem tudott ellenállni, és felkiáltott: „Hé, te, borsóval tépve, egyed meg a borravalót. !" A megsemmisült hajó fedélzetéről a matrózok csak az öklét rázták a szemtelen csónakos felé.