Fehér pontyhal: hasznos tulajdonságok és főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A fehér pontyhal a ciprusfélék közé tartozik. Különféle ételek elkészítésében kiváló. A halhúst finom íze és jóllakottsága jellemzi. Ebből a halból első és főételeket is főzhet. A hús összetétele nagyszámú nyomelemet és vitamint tartalmaz, ezért be kell építeni az emberek étrendjébe.

Amur hal: hasznos tulajdonságok

Ez a fajta amur édesvízi tározókban él, és olyan helyeket választ, ahol tisztább a víz. Ezért a hús nem tartalmaz káros anyagokat.

A tudósok kiszámították, hogy ha valaki hetente kétszer fogyaszt amurt bármilyen formában, akkor soha nem alakul ki vitaminhiány.

1. Ennek a halnak a húsa olyan fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív. Egy optimális aminosavkészletből áll.
2. Bebizonyosodott, hogy a filé rendszeres használatával többszörösére csökken a rosszindulatú betegségek kockázata.daganatok.
3. A hús retinolt tartalmaz. Ez az anyag segít enyhíteni a szem fáradtságát hosszan tartó stressz esetén.
4. Az amur húsában vannak olyan anyagok, amelyek az antioxidánsok csoportjába tartoznak. Kivonják a méreganyagokat az emberi szervezetből.
5. Elég sok szelén van a halakban. Ez az anyag segít megerősíteni a szervezet védő tulajdonságait, és küzd a paraziták ellen is.
6. A halhúsban található zsírsavak erősítik a körmöket és a hajat.

Amur fogyasztása segít a B-vitamin és más nyomelemek pótlásában. Sok embert érdekel az a kérdés, hogy a fehér ponty csontos-e vagy sem. Mint minden édesvíz – igen. De több nagy csontja van, amelyek könnyen eltávolíthatók.

Sütőben

Ez a hal (amúr) receptje meglehetősen egyszerű. Minimális hozzávalót tartalmaz, és nem igényel sok időt a konyhában.

1. A nagy hasított testet (2-3 kg) meg kell tisztítani és le kell vágni a fejét. Nincs kidobva. A fejtől aztán finom fület kapsz. A halat kibelezzük és jól megmossuk.
2. A hasított testet jól bedörzsöljük sóval, zúzott fokhagymával (2-3 gerezd) és pirospaprikával.
3. Egy nagy hagyma, meghámozva és félkarikára vágva. A hasított test belsejébe helyezik őket.
4. A citromot vékony félkarikára vágjuk.
5. Apró vágások készülnek a halban. Öntsön beléjük egy kis fűszert, és tegyen bele citromszeleteket.
6. Hatás teljesenfóliába csomagolva. Sütőpapíros tepsire helyezzük, amelybe egy pohár vizet öntünk.
7. A formát 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük. 15 perccel a tűz lekapcsolása előtt a tetején lévő fólia kissé kinyitható, így a hal gyönyörű színt és kérget kap.

Külön ételként vagy bármilyen körethez tálaljuk.

Aszpik gombával

Az amur főzésére szolgáló ezen recept szerint a hal nagyon puha és ízletes. Az étel változatosabbá teszi az ünnepi aszt alt, és meglepetést okoz a vendégeknek.

A főzéshez 1 kg súlyú hasított testet kell előre vásárolni. És szükség lesz még csiperkegombára (200 g) és földimogyoróra (400 g). A recept zöldeket és petrezselyemgyökeret, hagymát és zselatint használ.

Először a halat dolgozzák fel. Megtisztítják és a filét uszonyok nélkül szétválasztják. A farkát és a fejét használják a húsleves elkészítéséhez, amelyet legalább 40 percig kell főzni.

A gombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ezeket az összetevőket a földimogyoróval együtt növényi olajban sütjük. Ezután a masszát összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel.

Az egyik filét egy mély tepsibe helyezzük. Az elkészített tölteléket a tetejére rakjuk. Ezután befedjük a második filével, és kézzel kissé lenyomkodjuk.

A halat felöntjük húslével, hogy teljesen ellepje. A formát 25 percre 200 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük. Ekkor 40 g meleg vízben oldódik.zselatin. Ezt a masszát a halra öntjük. Szükséges, hogy a sütőben lévő folyadék jól felmelegedjen, de ne forrjon.

A formát kivesszük a sütőből. Lehűl az asztalon, majd néhány órára a hűtőszekrénybe kerül.

illatos fül

Hogyan főzzük az amurhalat? Ezzel a kérdéssel minden háziasszony szembesülhet, aki amurt vásárolt. A filéknél ez még többé-kevésbé egyértelmű. De nem minden háziasszony tudja, hogy hova tegye a fejét és a farkát.

A hal ezen részeiből gazdag és illatos halászlevet kap. Az elkészítéséhez egy fazék vizet kell a tűzre tenni. Amíg forr, a zöldségeket meghámozzuk.

A burgonyát és a sárgarépát közepes kockákra vágjuk. Az izzót egészben a serpenyőbe helyezzük. Amikor a zöldségeket félig főzzük, a hal feje és farka a fülhöz kerül. Ezt megelőzően a kopoltyúkat minőségileg ki kell nyújtani.

Az Ukhát készre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. A hagymát lyukas kanállal kihúzzuk és eldobjuk, babérlevelet adunk hozzá. A finomra vágott zöldeket minden adaghoz adjuk tálalás előtt.

Steak

Hogyan kell amurt sütni, hogy fűszeres íze legyen? Ehhez előzetesen be kell pácolni. Vásárolhat fagyasztott steaket. Szépen a kívánt vastagságra vannak vágva.

A steakeket felengedjük és óvatosan megmossuk. Most illatos keveréket kell készítenie. Ehhez száraz kapormagot, bazsalikomot, őrölt koriandert, fekete borsot kombinálunk.borsó és néhány babérlevél.

Három steaket helyezünk egy serpenyőbe, és megszórjuk fűszerkeverékkel. Mindent meglocsolunk citromlével. Most még három steaket helyez el, és minden lépést ugyanabban a sorrendben ismétel meg, a szükséges halmennyiségtől függően.

Az amurt 3-4 órán keresztül pácoljuk. Ezután a fűszerek nagy maradványait eltávolítják a darabokból, és serpenyőben vagy grillben sütik. Ha a halat tűzhelyen sütjük, akkor előzetesen lisztbe kell forgatni.

A steakeket a legjobban friss vagy sült zöldségekkel tálaljuk.

Töltött

A főzéshez közepes méretű egész halat kell vásárolnia. Jól tisztít és mos. Húzza ki a kopoltyúkat a fejből. Most vágások készülnek a közelében, és eltávolítják rajtuk a belső részeket.

Akkor meg kell főzni a darált húst. Neki 2 paradicsomot, 150 g sajtot és zellert kell kockákra vágni. Minden hozzávalót összekeverünk tejföllel. A darált húst ízlés szerint sózzuk. Szorosan megtömik a hal hasát.

A tepsit kikenjük növényi olajjal, és ráhelyezzük a hasított testet. A hal tetejét majonézzel bedörzsöljük. A tepsit a sütőbe küldjük sütni 1 órára 200 °C-on.

héber

Ezt a fehér ponty hal receptjét Izraelből hozták. Az étel finom húsízzel és illatos mártással rendelkezik.

1. Egy kis halat megtisztítunk, a belsejét a hason keresztül eltávolítjuk. Részekre vágjuk a gerincvel együtt.
2. A hagymát meghámozzuk (a hal súlyával megegyező súlyú), és félkarikára vágjuk. Elmegyegy serpenyőben növényi olajjal és meghintjük 1 tk. szóda. Lassú tűzön megpirítjuk. Fokozatosan megsárgul, és zselészerű masszává válik.
3. Tegyen egy kis hagymát egy vastag aljú edénybe. Majd a halat és a maradék sütés a tetejére. Az egész masszát jól megsózzuk.
4. A serpenyőbe vizet öntünk, hogy teljesen ellepje a halat. Fűszerek és babérlevél kerül ide. Az ételt lassú tűzön pároljuk körülbelül 60 percig.

Melegen, fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Tésztában

Ez a recept segít egy gyors, finom vacsora elkészítésében. 0,5 kg halfilét és Tempura tésztakeveréket kell vásárolnia.

Készítse elő a tésztát az utasítások szerint. Ehhez a csomagolás tartalmát meleg vízben hígítjuk a megadott arányban. A tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl. A filét közepes méretű szeletekre vágjuk.

Jól belemártják a tésztába, és növényi olajjal felmelegített serpenyőbe küldik. A hal mindkét oldalán sült.