Hogyan készítsünk marhahústekercset gombával vagy sajttal: érdekes receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Meglepően finom és szép ételeket kaphatunk, ha a húsmasszából apró dolgokat hajtogatunk, különféle töltelékeket teszünk bele. A marhahústekercseket ezen elv szerint készítik el. Héjaként használhatunk egész hússzeleteket, amelyeket előzőleg enyhén felvertek és pácoltak. Ezenkívül az eredeti változat egy fűszeres tölteléket csomagolhat darált húsba.

Marhatekercs gombával

Ez az étel egy csodálatos terméket - enokitake - használ töltelékként. Ezek fehér japán gombák kis sapkával és vékony, hosszú lábakkal. Húsba csomagolás előtt a tölteléket nem dolgozzák fel. De a mártás, amelyben a marhatekercseket párolják, különösen pikáns és gazdag. Enyhén verje meg a húslapokat (400 g), hogy egyenletes vékony réteget kapjon, majd helyezze őket 15 percre. ban benpác 1 ek. l. szójaszósz, 1 hiányos tk. száraz fokhagymapor, 2 ek. l. bármilyen növényi (lehetőleg olíva) olaj. A gomba (200 g) elkészíti a jövőbeli tekercs méretét. Csomagolja be őket szorosan húsdarabokba. Mindkét széléről 2-3 cm-t hagyunk kilógni, forró olajban gyorsan aranybarnára sütjük. A félig megfőtt zsemlét tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel a szósszal: 1 csupa pohár víz vagy zsírszegény húsleves, egyenként 1 tk. kukoricakeményítő, kristálycukor, frissen őrölt fekete bors és konyhasó. Fedővel pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

Lehetséges és hogyan készíthetek egy kis darált hústekercset?

Természetesen sokkal kényelmesebb a tölteléket vékony tányérok formájában kivágott hússzeletekbe csomagolni. Általában a töltés előtt egy kicsit átverik őket műanyag fólián vagy szilikonon. Ezenkívül a puhaság érdekében a munkadarabokat egy kicsit pácolhatja. De előfordul, hogy a nem mindig elérhető húsdarabot ugyanolyan vastagságú és méretű, ügyes szeletekre lehet vágni. Ebben az esetben kipróbálhat egy másik főzési lehetőséget. Nagyon finom és lédús ételnek bizonyul, ha a darált hús külső rétegeként használjuk. És hogy a marhahústekercsek jól megtartsák formájukat, a tetejére hosszú szalonnadarabokat is becsomagolunk. Sütés után a felső réteg vöröses lesz, és elég erős. Ennek köszönhetően mind a töltelék, mind a darált hús belső lédússága megmarad. Ennek az ételnek a részletes receptje, amely feltünteti az összes összetevő arányát, a cikk alatt található.

A darált húsos tekercs hozzávalói

Az edény három rétegből áll. Fontolja meg, mi szükséges mindegyik létrehozásához.

Színes és lédús töltelék hozzávalói:

- 200 g friss gomba (legjobb csiperkegombát venni);

- 2 evőkanál. l. finomított (szagtalan) bármilyen növényi olaj;

- 3 nagy gerezd fokhagyma;

- nagy csokor friss spenót (kb. 150-180 g);

- 2 nagy friss kaliforniai paprika (piros)

- 3-4 közepesen puha szárított paradicsom;

- ½ vagy valamivel több teáskanál. durva só;

- 1 felső st. l. Olasz fűszeres száraz fűszerezés (helyettesíthető provence-i fűszernövényekkel).

A darált "bunda" hozzávalói:

- 1 kg sovány fóliák és marhaér nélkül;

- 1 friss csirke tojás;

- 1 nagy gerezd fokhagyma;

- egy kis csokor zöldfű (petrezselyem, bazsalikom);

- egy csipet száraz oregánó;

- ¼ tk. csípős, frissen őrölt bors;

- csipetnyi piros cayenne bors;

- ½ vagy valamivel több teáskanál. só.

Rögzítőréteg összetétele:

- 7-10 hosszú, keskeny szalonnadarab.

darált hústekercs elkészítése

A javasolt termékekből egy nagy tekercs főzhető. Lehűtve nagyon szépen fog kinézni vágott keresztirányú lemezek formájában. Ha forró marhahústekercset szeretne tálalni, készítse kicsirerész üres.

Töltelék elkészítése

A gombákat megtisztítjuk és kis vékony tányérokra vágjuk. A fokhagymát éles késsel feldaraboljuk. Forró olajban gyorsan kisütjük a gombát, a folyadékot elpárologtatjuk. 15-20 perc után. adjunk hozzá fokhagymát, aromás fűszereket, apróra vágott spenótot és sót. Pár percig pároljuk a masszát. Kihűlés után keverjük össze hámozott és kockára vágott édes húsos paprikával és szárított paradicsommal.

A darált réteg kialakítása

A húst finomra őrölni (szükség esetén kétszer) húsdarálón keresztül. A masszához keverjük a zúzott és apróra vágott fokhagymát, éles késsel apróra vágott zöldeket, fűszereket és egy csirke tojást. Jól felverjük, sózzuk a keveréket. Tepsit sütőpapírral kikenünk és 1,5 cm-es réteggel rákenjük a darált húst, majd rátesszük a tölteléket. Óvatosan felemelve a pergament, fokozatosan tekerje fel a masszát.

Bacon csomagolás

Tekerje körbe a húsdarabokat spirálmintával.

Sütés

Tegye a tekercset közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe, és süsse 50-60 percig.

Hogyan készítsünk marha- és sajttekercset?

Hasonlóan az első javasolt lehetőséghez, megjelenésében és ízében kissé eltérő ételt kaphat. Ez a marhahústekercs recept más tölteléket javasol. Töltőanyagként használjon sajtot. A legjobb, ha szilárd fajtákat veszünk, amelyek hevítéskor megolvadnak és homogén viszkózus masszává alakulnak. Minimális időbe telik, mire elkészül a töltelék, így a húsburkoló is többlágyságát ennek megfelelően kell előkészíteni. Először is tanácsos fiatal marha- vagy borjúhúst használni erek és idegen filmek nélkül a főzéshez. Vágáskor próbáljon meg haladni a szálak mentén, és azonos vastagságú nyersdarabokat formázzon. Ezután konyhai kalapáccsal óvatosan verjük át a fólián, és tegyük borból, ecetből vagy citromléből készült pácba. A sajtot durva reszelőn lereszeljük vagy kockákra vágjuk. Minden húsdarabra helyezve körülbelül 1-et az evőkanál tetejével. töltelékeket, tekercsbe csomagolja a termékeket. Sütőpapíros tepsire tesszük és puhára sütjük.

Az étvágygerjesztő tekercsek más töltelékekkel is sikeresen elkészíthetők. Fantáziáljon, és készítsen rendkívül finom ételeket!