Hogyan főzzünk finom levest sajttal és gombával

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan főzzünk finom levest sajttal és gombával? A cikkben számos érdekes recept található, amelyek minden háziasszony számára hasznosak lesznek.

Klasszikus recept: amire szüksége van

A szokásos sajt- és gombaleves elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• tisztított víz - három liter;
• hagyma - egy nagy fej;
• nagy sárgarépa - egy darab;
• közepes méretű burgonya - öt-hat darab;
• gomba - ötszáz gramm;
• ömlesztett sajt – két darab.

Szükség lesz még zöldekre (kaporra és petrezselyemre) - egy kis csokor, szagtalan napraforgóolaj (finomított), só ízlés szerint.

Ezekből az összetevőkből körülbelül hét-nyolc adag leves lesz.

Sajtos gombaleves főzése: a legegyszerűbb recept

A levest főzni gombával és sajttal nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is meg tudja csinálni, mindössze negyven percet vesz igénybe.

Először tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Ezzel párhuzamosan meghámozzuk a burgonyát, alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk. Sózd meg a vizet, dobj bele burgonyát, hagyd párolni.

Tisztítottés a megmosott gombát közepes darabokra vágjuk, de nem finomra, tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal. A gombák levet engednek, aminek teljesen el kell forrnia, miután a gombát kissé megpirítottam, tedd a forrásban lévő burgonyára.

Készítsen aranysültet napraforgóolajban finomra vágott hagymából és durvára reszelt sárgarépából. Tegye a sütést egy serpenyőbe.

Az ömlesztett sajtokat finom reszelőn lereszeljük, majd a húslevesbe küldjük. Teljesen fel kell oldódniuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Kóstoljuk meg a főzetet, sózzuk, ha szükséges. A kész leves sajttal és gombával arany tejes árnyalatú és finom krémes ízű. Ez az első fogás biztosan tetszeni fog felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

A klasszikus recept változatai

Fentebb elmondtuk, hogyan kell főzni a levest gombával és olvasztott sajttal (recept). De a hagyományos módszer változatos:

• Víz helyett marha- vagy csirkehúslevest használjon. Sajtleveshez jobb, ha nem használunk sertéslevest, mert túl zsíros lesz az étel.
• A főtt csirkét vagy a kis darabokra vágott marhahúst egy serpenyőbe teheted. Akkor nem ötszáz grammot vehetsz gombát, hanem kevesebbet, például háromszáz grammot.
• Nagyon finom és egészséges leves lesz, ha zöldségeket teszel hozzá: finomra vágott salátapaprikát, karfiolbimbót, fiatal cukkini darabokat. Csak egy dolgot kell venni, például csak saláta borsot. Ellenkező esetben zöldségféleség lesz a vége.
• A serpenyőben megtehetiadjunk hozzá rizst vagy kölest három liter vízhez egy evőkanál arányban. Finom és kielégítő lesz.
• Jó, ha egy tál sajtlevesbe teszünk néhány búza krutont.

Így teheted változatossá a hagyományos gomba- és sajtleves receptet!

Sajtkrémleves gombával

Ez is nagyon finom étel, amolyan közönséges sajtleves. Elkészítéséhez ugyanazokat a termékeket kell bevennie, és ugyanolyan arányban, mint a klasszikus receptnél. Csak a termékek lerakásának sorrendje különbözik: először a finomra vágott burgonyát és a sárgarépával sült hagymát forrásban lévő sós vízbe helyezzük, és harminc percig lassú tűzön forraljuk, hogy a burgonya jól megfőjön. Ezt követően finom reszelőn reszelt ömlesztett sajtot adunk hozzá, amelynek teljesen fel kell oldódnia a levesben. Miután a levest botmixerrel pürésítettük. Ugyanakkor a közepes darabokra vágott gombát napraforgóolajban megsütjük. Mindegyik tányérba sajtpürelevest öntünk, rántott gombát és egy csipetnyi apróra vágott zöldet adunk hozzá.

A pépesített sajtleves standard receptjét úgy is variálhatjuk, hogy húslevesben felforraljuk, gabonaféléket vagy zöldségeket adunk hozzá, nem csak gombát, hanem húsdarabokat vagy búza krutont is teszünk egy tányérra. A lényeg az alapszabály betartása: először forraljuk fel a zöldségeket és olvasszuk meg a sajtot, majd pürésítsük, a kész étel tányérjára tegyük a sült gombát.

Néhány tipp tapaszt alt szakácsoktól

Ahhoz, hogy a sajtos és gombás leves különösen ízletes legyen, tapaszt alt szakácsok tanácsoljákkövesse az alábbi egyszerű szabályokat:

• A feldolgozott sajtot csak krémesen, aromás adalékanyagok nélkül szabad venni. A sajt zsírtartalmának legalább ötven százaléknak kell lennie. Három liter vízhez általában két ömlesztett sajtot tesznek, de lehet hármat, de akár négyet is.
• A sajt könnyebb reszelése érdekében először tíz percre a fagyasztóba kell tenni.
• A sajtlevest a legjobb vargányával, rókagombával vagy csiperkegombával főzni. De elvileg bármilyen ehető gombát használhatsz.
• A hagymát és a sárgarépát nem lehet előre megpirítani, hanem nyersen beletenni a levesbe, de sütéssel még mindig jobban ízlik.
• A gombás sajtleves nem szereti a fűszereket. A legjobb, ha csak sót használ, ha kívánja, ízlés szerint adhat hozzá őrölt fekete borsot. Zöldek közül csak petrezselymet és kaprot szabad a levesbe tenni.

Olyan egyszerű elkészíteni egy finom és kielégítő első fogást!