Gombás receptek. Gombakészítmények

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A cikkben összegyűjtött gombareceptek alkalmasak napi és ünnepi menüre is. Ezen kívül saláták, levesek és ebből a finom termékből készült készítmények segítenek a nagyböjtben.

Krumplis-gombás rakott

Ez egy kiadós étel, amelyet az egész család imádni fog. Ebédre készítse illatos erdei gombával vagy friss csiperkegombával. Recept:

• 500 gramm darált húst serpenyőben növényi olajon megsütünk. Adjon hozzá sót, őrölt borsot és bármilyen ízesítőt.
• Amikor a felesleges folyadék elpárolgott a serpenyőből, adjon apróra vágott hagymát a húshoz, és főzze együtt egy ideig.
• Egy kilogramm burgonya, meghámozva, alaposan megmosva és vékony csíkokra vágva.
• Egy meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszelünk, és egy másik serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezután tegyünk rá 300 gramm hámozott és apróra vágott friss gombát. puhára sütjük.
• Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és rátesszük az elkészített burgonya felét. Sózzuk, borsozzuk, és ha tetszik, adjunk hozzá bármilyen fűszert.
• Következőegy egyenletes réteg sült darált hús hagymával, és rajta sárgarépa gombával.
• Fejezze be a rakott ételt úgy, hogy ráhelyezi a maradék burgonyát.
• Egy mély tálban habverővel felverünk 300 ml tejet és három csirke tojást. Öntsük a keveréket a tepsire, és szórjuk meg reszelt sajttal.

Fedjük le a tepsit alufóliával, helyezzük az előmelegített sütőbe, és süssük 40 percig az edényt. Ezt követően a fóliát le kell venni, és további tíz percig főzni. Alább további érdekes gombarecepteket olvashat.

Zrazy burgonya gombával

Minden családnak megvannak a kedvenc gombareceptjei, és minden háziasszony különleges módon készíti el ugyanazt az ételt. Ezért azt javasoljuk, hogy főzzön finom burgonya zrazyt friss gombából a receptünk szerint:

• Moss meg alaposan nyolc burgonyát több vízben, tedd egy fazék vízbe, és főzd közepes lángon.
• Hámozzon le egy hagymát, és vágja kockákra.
• 300 gramm friss gombát, hámozzuk meg és vágjuk fel egy késsel.
• Sütjük meg az elkészített ételeket egy forró serpenyőben növényi olajban.
• Hűtsük le a kész burgonyát, hámozzuk meg és görgessük át egy húsdarálón. Adjunk hozzá két pohár lisztet, két csirke tojást, egy kevés növényi olajat, sót és őrölt borsot. A hozzávalókat kemény tésztává gyúrjuk.
• Oszd két részre, és tedd egyenként kolbászba. Ezt követően vágja vastag körökre a nyersdarabokat, a tenyér között simítsa el, hogy kis tortákat készítsen.
• Tegyen egy-egy kanál tölteléket minden burgonyalap közepére, és formázzon belőle vastag pogácsákat.

Sütjük aranybarnára a zrazyt egy serpenyőben, és friss zöldségekkel tálaljuk.

Gomba tejfölben

Ritkán marad közömbös a vadgombás rakott erdei gomba iránt. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen egy remek klasszikus ételt:

• Hámozzuk le két hagyma héját, majd vágjuk félkarikára.
• 800 gramm friss gombát dolgozz fel, és vágd szeletekre.
• Melegítsen fel egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, majd párolja meg a hagymát és végül adja hozzá a gombát.
• Tíz percig főzzük az ételt. Ezt követően sózzuk, borsozzuk, és 200 gramm tejföllel leöntjük.
• Közepes lángon pároljuk további tíz percig.

A gombát tálalás előtt szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

illatos leves

Ez a recept időt takarít meg, és egyúttal kényezteti családját egy finom első fogással szárított gombával. A leves receptjét alább olvashatod:

• Moss meg alaposan 50 gramm friss gombát, tedd egy serpenyőbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel.
• Hámozzon meg két hagymát és egy sárgarépát, majd vágja vékony csíkokra.
• Növényi olajban süssük aranybarnára a zöldségeket.
• Tedd a gombát szűrőedénybe, engedd le a felesleges vizet, és vágd apró darabokra.
• Töltsön egy megfelelő serpenyőbe kettőtfél liter vizet, és felforraljuk. Tegye fel a gombát és a zöldségsütiket. Forraljuk őket 20 percig alacsony lángon, zárt fedéllel.
• Tegyünk 100 gramm vékony cérnametélt a levesbe, és főzzük további öt percig.

A kész ételt apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk az asztalra.

Keleti stílusú hús

Ezúttal azt ajánljuk, hogy készítsen egy finom második ételt fagyasztott gombából. Az elkészítésének receptje Ön előtt van:

• 300 gramm marhahúst vagy sovány sertéshúst (a húst kissé le kell fagyasztani) először szeletekre, majd csíkokra vágva.
• A páchoz keverj össze egy tálban két evőkanál szójaszószt, egy fél citrom levét, egy apróra vágott vöröshagymát és egy nagy gerezd finomra vágott fokhagymát. Mártsuk a húst a szószba, és hagyjuk állni két órán keresztül.
• A jelzett idő letelte után melegítse fel a serpenyőt, és pirítson meg egy nagy hagymát, vékony félkarikára vágva.
• Tekerje fel a hőt, és tegye a húst (a pác nélkül) a hagymára. Addig pirítjuk, amíg a darabok kifehérednek. Tegye félre a főtt húst.
• Egy serpenyőben piríts meg egy másik vékonyra szeletelt hagymát, adj hozzá 200 gramm gombát. Az ételeket néhány percig sütjük, majd a babot vagy a hüvelyben lévő fiatal borsót adjuk hozzá.
• Tegye vissza a húst a serpenyőbe, és adja hozzá a bepácolt szószt. Néhány perc múlva adjon hozzá két evőkanál keményítőt a termékekhez.

A kész ételt főtt rizzsel köretként tálaljuk.

Saláta "Erdőirtás"

Előtt – egy finom étel receptje, amely bármilyen ünnepre elkészíthető. A gombasalátát a következőképpen fogjuk elkészíteni:

• Egy magas peremű salátástál aljába tegyünk egész gombakonzervet, kupakkal lefelé (400 gramm).
• A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, majd bőségesen megszórjuk a gombával.
• A következő réteg négy főtt tojás, finom reszelőn lereszelve. Kenjük meg őket majonézzel.
• Ezután tegye a kukoricakonzervet, a főtt vagy füstölt húst darabokra, és ismét kenje meg majonézzel.
• A pácolt uborkát kockákra vágjuk, és rátesszük a húsra. Mögéjük helyezzen négy meghámozott, reszelt főtt burgonyát.
• Fedjük le a salátástálat egy gyönyörű lapos tányérral, és tegyük pár órára a hűtőbe.

Tálalás előtt fordítsa meg a salátástálat, hogy a saláta a tálra kerüljön.

Sült gomba saláta

Ez a finom étel önmagában is tálalható előételként vagy köretként, például kebabokhoz vagy grillezett húsokhoz. A finom gombasaláta így készül:

• Főzés előtt készítsünk elő 500 gramm gombát, távolítsuk el a kalapokat a lábakról, majd keverjük össze egy citrom héjával és levével, valamint egyharmad pohár olívaolajjal.
• Rácsoljuk a kalapokat mindkét oldalon tíz percig.
• Ciabatta (fehér cipó) darabokra törjük, és sütőpapíros tepsire tesszük.
• A szószhoz keverje össze az olívaolajat fokhagymával,préselt, zúzott szardella, rozmaring, kakukkfű és fekete bors, majd kenyérszeletekkel megszórva.
• A krutonokat negyed óráig főzzük, időnként megkeverve.

Keverjük össze az elkészített ételeket, osszuk négy részre, majd mindegyiket díszítsük paradicsomszeletekkel és feta sajtszeletekkel.

Gombadarabok

Ha illatos erdei gombákból szeretne ételeket főzni, akkor ősszel próbáljon belőlük készletezni. Ezt a következő módokon teheti meg:

• Szárítás - ehhez a gombát ki kell válogatni, megtisztítani (de nem megmosni), szükség esetén több darabra vágni, gallyakra (szálakra) felfűzni és a napra helyezni. Száríthatja őket sütőben vagy orosz sütőben is.
• Fagyasztás – A gombát meg kell mosni, megtisztítani, szárítani, műanyag edényekbe kell helyezni és a fagyasztóba kell tenni.
• Sózás – az elkészített gombát több napig hideg szobában áztatják, folyamatosan cserélve a vizet. Ezt követően lábakkal felfelé zománcozott serpenyőbe tesszük, megszórjuk sóval (a gomba tömegének 3-4%-a) és ízlés szerint fűszerekkel. A tetejére egy fa kört és egy rakományt helyeznek. 10-15 nap múlva a gomba már fogyasztható.

Következtetés

A gombalapok segítenek télen, amikor ízletes ételekkel szeretnél kedveskedni szeretteidnek. És a kész ételek javasolt receptjei kedvencekké válnak. Örülünk, ha tetszettek a cikkben összegyűjtött gombareceptek.