Vörös halételek: receptek fotókkal

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A vörös hal egy általános kifejezés. Többféle finom kereskedelmi fajtát kombinál puha rózsaszín hússal. Ez a csoport magában foglalja a lazacot, a lazacot, a lazacot, a lazacot, a rózsaszín lazacot, a pisztrángot és sok más fajt. Mindegyiket széles körben használják a főzéshez, és nem igényelnek hosszú távú hőkezelést. A mai cikk a vörös halételek legérdekesebb receptjeit tárgyalja.

Lazac mozzarellával és paradicsommal

Ez az egyszerű és nagyon ízletes étel nagyon gyorsan és minimális összetevőkből készül. A hal sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Lazactest.
• 100 g mozzarella.
• 100 g érett koktélparadicsom.
• Só és fűszerek.
• Finomított olaj.

El kell kezdenie főzni ezt a vörös halételt lazacfeldolgozással. Megtisztítjuk, megmossuk, megszárítjuk és só-fűszerkeverékkel bedörzsöljük. A hasított test belsejébe tegyünk paradicsomszeleteket és mozzarella karikákat. Az így elkészített halat egy tepsire fektetjük, megszórjuk finomítottvaj és grillezett.

Sajttal sült lazac

Ez az egyik legegyszerűbb vörös hal recept. Lédús és illatos lazacot készít, fűszeres szósszal és finom kérgével. A hal sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 g orosz sajt.
• 1 kg lazac.
• Apró hagyma.
• 100 g mozzarella.
• 3 gerezd fokhagyma.
• ½ citrom.
• 2 evőkanál. l. Dijoni mustár.
• 100 g jó majonéz.
• Só és fűszerek.

A megmosott és szárított halat megszabadítjuk a csontoktól. A kapott filét fóliával bélelt tepsire fektetjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk és hagymakarikákkal beborítjuk. Mindezt felülről zúzott fokhagymából, citromléből, mustárból és majonézből készült szósszal megkenjük, majd megszórjuk finomra reszelt sajttal. A lazacfilét 200 fokon addig sütjük, amíg finom kéreg nem keletkezik.

Pisztráng burgonyával tejfölös szószban

Ez a tápláló és ízletes vörös halból készült étel egyaránt alkalmas egy hétköznapi vacsorára és egy ünnepi lakomára. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg pisztráng.
• 250 g nem túl sűrű tejföl.
• 1 kg burgonya.
• 350 g orosz sajt.
• Apró hagyma.
• 2 kiválasztott tojás.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. bármilyen finomított olaj.
• Só, kapor és őrölt bors.

Ecses és mosotta burgonyát vékony szeletekre vágjuk, fűszerekkel és vajjal összekeverjük, majd kivajazott tepsire terítjük, és óvatosan 180 fokra melegítve a sütőbe küldjük. Húsz perccel később a félkész zöldséget összekeverjük és hagymakarikákkal beborítjuk. A tetejére sózott és fűszerezett haldarabokat fektetünk, és felvert tojásból, tejfölből és darált fokhagymából készült szósszal leöntjük. Mindezt fóliával letakarva visszatesszük a sütőbe. Fél óra múlva a tepsi tartalmát megszórjuk sajtforgáccsal, és megvárjuk, míg megpirul. A teljesen megfőtt halat friss kaporral díszítjük.

Lazac padlizsánnal és paradicsommal

Ez az érdekes, kiadós vörös halétel helyettesítheti a teljes étkezést. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600g lazac.
• 500 g burgonya.
• 4 paradicsom.
• 4 szardella.
• 1 evőkanál l. kapribogyó.
• 5 evőkanál. l. zsírszegény majonéz.
• 2 evőkanál. l. olívaolaj.
• ½ citrom és só.

A meghámozott és megmosott burgonyát vékony karikákra vágjuk, és félig főzzük. Majd egy kivajazott tepsi alján elosztjuk. A tetejére padlizsánszeleteket és paradicsomszeleteket fektetünk. Mindezt felöntjük kapribogyó, olívaolaj, apróra vágott szardella és só keverékével. A megtöltött formát fóliával letakarva húsz percre a sütőbe tesszük. A megadott idő leteltével a citromlével meglocsolt haldarabokat a zöldségekre fektetjük, és visszatesszük a sütőbe.

Pite rizzsel és vörös hallal

A lazacot, a pisztrángot és a lazacot nem csak az elsők főzikvagy köreteket. A vörös hal nagyon illatos és ízletes péksüteményeket készít. Házi sós pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 155 g hűtött margarin.
• 3 evőkanál. l. sűrű tejföl.
• 2 kiválasztott tojás.
• ¼ teáskanál oltott szóda.
• 420 g filé bármilyen vörös halból.
• 1 ¼ csésze búzaliszt.
• 4 evőkanál. l. főtt rizs.
• 1 evőkanál l. puha vaj.
• 3 evőkanál. l. apróra vágott kapor.
• Só.

A hideg margarint reszelővel összetörjük, szódával, liszttel, tejföllel és egy tojással összekeverjük. A kapott masszát enyhén megsózzuk, és kézzel alaposan összegyúrjuk. A kész tésztát kettéosztjuk. Az egyik részt elosztjuk a kikent forma alján. Sóval, vajjal, apróra vágott kaporral és főtt rizzsel sült haldarabokból készült töltelékkel. A leendő lepényt beborítjuk a maradék tésztával, és megkenjük felvert tojással. A terméket 200 fokon sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

Réteges pite burgonyával és vörös hallal

Ez a péksütemény vásárolt tészta alapján készül, ami nagyban leegyszerűsíti és felgyorsítja a folyamatot. Ezért nem zárható ki, hogy gyakran megjelenik az asztalán. Ennek az érdekes és egyszerű vörös halételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 520 g élesztős leveles tészta.
• 455 g filé bármilyen vörös halból.
• 3 közepes burgonya.
• ½ teáskanál kristálycukor.
• 1 teáskanál só.
• Tojás, vaj ésfűszerek.

A kiolvasztott tésztát két egyenlőtlen darabra osztják. A nagyobbat vékonyra kinyújtjuk, és kivajazott tepsi aljára fektetjük. A tetejére rétegenként burgonyaszeleteket, halszeleteket és hagymakarikákat helyezünk el. Mindezt megsózzuk, vajdarabokkal és a maradék tésztával bevonjuk. A leendő pite tetejét felvert tojással megkenjük. Süsse a terméket közepes hőmérsékleten, amíg teljesen meg nem fő.

Rizottó

Ez az ínyenc vörös halétel minden bizonnyal nem marad észrevétlen a tenger gyümölcsei és az olasz konyha szerelmesei számára. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 csésze arborio rizs.
• 150 g vörös hal.
• 50g parmezán.
• 30g vaj.
• 100 ml 20%-os tejszín.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 csésze víz vagy alaplé.
• Só, fűszerek és gyógynövények (bazsalikom és petrezselyem).

Olvasztott vajban sült fokhagyma. Néhány perc múlva apróra vágott zöldeket és haldarabokat öntünk oda. Egy idő után mindezt felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön pároljuk. Szó szerint öt perccel később a megmosott és szétválogatott rizst egy közös edénybe öntjük. Mindezt felöntjük vízzel vagy húslevessel, sózzuk, illatos fűszerekkel ízesítjük és készen állunk. Röviddel a folyamat vége előtt a rizottót megszórjuk reszelt parmezánnal.

Lazacleves

Ez egy nagyon érdekes norvég étel vörös hallal, melynek fotója kicsit később található, és nagyon népszerű sok tapaszt alt háziasszony körében. Kiderülrendkívül kiadós és illatos, ami azt jelenti, hogy alkalmas egy családi vacsorára. Ebből a levesből négy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 600g hűtött lazacfilé.
• 50g vaj.
• 200 ml száraz fehérbor.
• 300 ml csirkeleves.
• 200 ml friss tejszín.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Olívaolaj és rozmaring.
• Só.

Az apróra vágott fokhagymát vaj és olívaolaj keverékén megpirítjuk pár ág rozmaringgal. Amint átlátszóvá válik, felöntjük borral, és megvárjuk, míg az alkohol elpárolog. Ezután a haldarabokat ugyanabba az edénybe adjuk, és addig főzzük, amíg a szín megváltozik. A következő szakaszban forró húslevest és sót helyeznek az edénybe a jövőbeli levessel. Mindezt felforraljuk, ragaszkodunk a fedél alá és tálaljuk. Minden adaghoz tejszínt és néhány rozmaringlevelet adunk.

Tészta lazacgal

Ez az egyik legnépszerűbb vörös halrecept. Ennek a finomságnak a fotója egy kicsit lejjebb található, de egyelőre ki kell találnia az összetételét. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g tészta (toll vagy kagyló).
• 300g hűtött lazacfilé.
• 250 ml friss tejszín.
• 100 g orosz sajt.
• 50g vaj.
• Só és fűszerek.

A megmosott halat közepes méretű darabokra vágjuk, és olvasztott vajban kisütjük. Amint megváltoztatja a színét, megtelik krémmel,sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és felforraljuk. A kapott szósszal megkenjük az előfőzött tésztát. Mindezt óvatosan összekeverjük, alacsony lángon felmelegítjük, és megszórjuk sajtszeletekkel.

Avokádó saláta

Ez a finom sózott vörös halétel a zöldségek és a tenger gyümölcsei nagyon sikeres kombinációja. Külön pikantériát ad neki a saját készítésű öntet, melynek alapja a szójaszósz. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 g enyhén sózott vörös hal.
• Saláta uborka.
• Avokádó.
• 3 főtt válogatott tojás.
• 20g tejföl.
• 20 ml szójaszósz.
• 3g mustár.
• Citrom és friss fűszernövények.

A szeletelt halat összekeverjük apróra vágott tojással, uborkaszeletekkel és avokádószeletekkel. Mindezt meglocsoljuk kevés frissen facsart citromlével, és felöntjük mustárból, tejfölből és szójaszószból készült öntettel. Az így kapott salátát friss fűszernövényekkel díszítjük.

Krumplival sült sütőtök

Ez egy tápláló és ízletes étel, amelyet a vendégek érkezésekor is fel lehet tálalni. A puha hal, sült zöldségek és egy finom szósz optimális kombinációja. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g rózsaszín lazac.
• 600 g burgonya.
• 50g vaj.
• 180 ml pasztőrözött tej.
• 3 kiválasztott tojás.
• 120 g orosz sajt.
• Só és fűszerek.

A felolvasztott halat megtisztítják, megmossák és kimagozzák. A kapott filét vágjuköt centiméteres darabokra vágjuk, és vajjal körültekintően megkenve, mély formában kinyújtjuk. A tetejére vékony burgonyaszeleteket terítünk. Mindezt megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel, és felvert tojásból és tejből készült szósszal leöntjük. Süssük az edényt normál hőmérsékleten körülbelül negyven percig. Röviddel a folyamat vége előtt megszórjuk sajtforgáccsal és meglocsoljuk olvasztott vajjal.

Sült lazac

Ez az egyszerű és ízletes étel tökéletesen illik minden zöldségkörethez. Ezért jó választás lesz egy könnyű családi vacsorához. A létrehozásához szüksége lesz:

• 750 g lazac.
• 25 g Provence-i gyógynövények.
• Apró hagyma.
• Só, citrom és finomított olaj.

A megmosott halat papírtörlővel átitatjuk, és steakekre vágjuk. Minden darab lazacot megszórunk sóval és provence-i fűszernövényekkel, majd leöntjük citromlével, és tizenöt percig állni hagyjuk. A megadott idő leteltével a pácolt halat áthelyezzük az olajozott tepsi aljára. A tetejére hagymakarikákat osztunk, és az egészet letakarjuk alufóliával. Süssük a lazacot körülbelül negyed óráig. Röviddel a folyamat vége előtt a tepsit levesszük a fóliáról.