Csirkedohány a sütőben. Több főzési mód

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Dohánycsirke főzésekor finom sült csirkehús kéreggel készül. Ez az étel többféleképpen elkészíthető: sütőben, serpenyőben sütjük, további összetevőket adunk hozzá. Számos receptet kínálunk.

Csirkedohány a sütőben

Könnyen, finom és gyorsan süthető csirke burgonyával. Ehhez szüksége lesz:

• csirketest;
• fűszerek;
• só;
• néhány közepes méretű burgonya.

Öblítse le a húst, szárítsa meg szalvétával. Vágja le a hasított testet a gerinc vonala mentén. Készíthet két felét, vagy hagyhat egyet "kibontott" formában. A csirkét bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. A sütéshez tűzálló edényt használjunk. Enyhén megkenjük olajjal, a közepébe tesszük a húst. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. Jobb, ha kicsik a gumók, így gyorsabban sülnek. Vágja félbe mindegyik burgonyát, és tegye a csirke mellé. A dohánycsirke sütőben való elkészítése körülbelül 40 percet vesz igénybe. Az idő eltérhetjelezve, ha több húsa és burgonyája van. Mindenesetre, mielőtt kiveszi az edényt a sütőből, ellenőrizze annak készenlétét - szúrja ki a csirkét egy késsel, a lé nem lehet piros.

Csirkedohány a sütőben

A képen látható, hogy milyen legyen a kész étel. Ideális esetben a csirkét egy speciális lapos serpenyőben kell megsütni, a húst erős terheléssel rányomva a tetejére. Az üzbég konyhában van a "tavak" szó, ami lapos edényeket és tányérokat jelent. Módosítva a szó bekerült az orosz nyelvbe. Innen származik az étel neve - "dohánycsirkék", azaz lapos edényben sütve. De nem számít, hogyan főzik a dohánycsirkét - sütőben vagy serpenyőben, a recept ugyanaz marad. Szükséged lesz:

• két hasított csirke;
• fűszerek (zsömkő, kakukkfű, szezám; Svan só, amely helyettesíthető só, fokhagyma, koriander, görögszéna keverékével);
• vaj - 50 gramm;
• víz;
• ghee.

Készítse elő a hasított testeket: öblítse le és vágja fel a gerinc mentén. Ne válassza el őket teljesen. A szezámmagot serpenyőben addig pirítjuk, amíg enyhe illat nem válik ki belőle. A fűszereket mozsárban morzsoljuk össze, majd adjunk hozzá egy darab olvasztott vajat. Kenjük meg a csirkéket a keverékkel és hagyjuk állni 40 percig, öntsünk egy nyeles vagy forma nélküli serpenyőbe egy kevés vizet, adjunk hozzá egy darab olvasztott vajat, és tegyük bele a csirkéket. Ha tűzön főz, akkornyomd rá a serpenyőt a tetejére egy teherrel. A sütőben lévő dohánycsirkéknek erre nincs szükségük. A húst ajánlatos többször megforgatni a lében, hogy megfelelően párolható legyen. Amikor a víz elpárolgott, fordítsa meg újra a hasított testet - úgy, hogy mindkét oldalán aranyszínű kéreg képződjön. A csirkét körülbelül 40 percig főzzük. Minden attól függ, hogy milyen méretű tetemek vannak. A megadott idő elteltével a sütőben lévő dohánycsirkék készen állnak.

Mivel tálaljuk?

A csirkét gyakran fűszernövényekkel és paradicsomszósszal tálalják. Cserélje ki gránátalmával, birsalmával vagy somfával – és az étel új ízekkel fog csillogni. Zöldekből salátalevél, petrezselyem, kapor tálalható. A dohány csirkéhez való paradicsomot a húsból visszamaradt olajban felforrósítjuk. Érdekes és nem unalmas változata lesz a köretnek.