2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csirke tabaka vendég a Kaukázusból, jól megszokta Oroszország területét. A Szovjetunió minden, még a legcsodálatosabb kávézójában is ez az étel szerepelt az étlapon. A legfinomabb hús, ropogós, fűszeres adjika, finom kéreg - ez az, ami különösen vonz. A megfelelő főzéshez speciális serpenyőre van szükség fedéllel - tapa. A szétterült madarat rendkívül szorosan a sütési felülethez nyomják. A kemencében sült csirke tabakát is elnyomás alatt kell sütni, hogy megfeleljen a nevének. De először a klasszikus recept.
A dohánycsirke megfelelő főzése
Mi kell ehhez
Hétszáz grammos csirke, nem brojlercsirke. Fokhagyma, só, frissen őrölt fekete bors, suneli komló, adzsika (lehetőleg abház), olíva és vaj keveréke a sütéshez.
Hogyan készül
Fokhagyma – két vagy három gerezd – a kés síkjával összetörve ésdarál. Keverjük össze a fokhagymát, egy kis sót, a suneli komlót és az olívaolajat, adjunk hozzá adjikát. A csirkét a mell mentén felvágjuk, a deszkára terítjük, fóliával vagy szalvétával letakarjuk és leverjük, hogy minél laposabb legyen. Minden oldalát bedörzsöljük fűszerkeverékkel, megszórjuk durva sóval. A szárnyakat befelé hajlítjuk, hogy ne rontsák el a csirke formáját. Egy széles serpenyőben olvasszuk fel a vajat (a vaj kötelező - az íze miatt, és a növényi olaj nem teszi lehetővé a vaj megégését). Helyezze a csirkét belülről lefelé. Tapas természetesen nincs. Vegyünk egy, a serpenyőnél valamivel kisebb átmérőjű tányért, tegyük rá a csirkére, és tegyünk a tetejére valami nehéz dolgot – például egy fazék vizet. Érintkezés nélkül húsz percig sütjük közepes vagy valamivel közepes lángon, majd megfordítjuk és újra a töltelékkel varázsoljuk. Még húsz perc – és a csirke emlékezteti a vendégeket és a háztartás tagjait az aranyló stagnáló időre, amikor az étel természetesebb volt, a fű pedig zöldebb volt. Bár a második receptet még nem próbálta: dohánycsirke a sütőben. Az eredmény nem teljesen ugyanaz, de finom.
Csirkedohány a sütőben
Mi kell ehhez
Csirke - legfeljebb egy kilogramm, fél fej zsenge fokhagyma, só, adjika, mustár, fekete bors vagy paprika keveréke, növényi olaj.
Hogyan készül
Dörzsölje vagy törje össze a fokhagymát egy késsel, keverje össze borssal, sóval, adjikával és növényi olajjal. A csirkét a mell mentén felvágjuk, bőrrel felfelé ellapítjuk és leverjük. A csirkét először mustárral, majd a kapott fokhagymás keverékkel bedörzsöljük. Enyhén szórjuk meg a bőrt durva sóval és cukorral (karamellizáláshoz - hogy a bőr ropogós legyen). Egy széles, sütésre alkalmas serpenyőbe öntsünk növényi olajat, tegyük rá a csirkét bőrrel felfelé, tegyünk rá egy tányért, majd rakjuk a tányérra. És most ez az egész szerkezet - egy dohánycsirke - húsz percig a sütőben van, kétszázhúsz fokra melegítve. Most távolítsa el a súlyt, és barnítsa meg a tetejét. Ahhoz, hogy egy serpenyőben sült héjat kapjunk (és ezt nem pontosan), ebben a szakaszban meglocsoljuk a csirke bőrét citromlével. Illetve - már abszolút eltérve a témától - megszórjuk sajttal, megkenjük majonézzel. A sütőből készült ételek nagyon különböznek a serpenyős ételektől. De finom a fiatal dohánycsirke is a sütőben. Friss zöldségekkel tálaljuk.
Ajánlott:
Mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben: hasznos tippek. Mennyi ideig kell sütni a burgonyát a sütőben
Bármennyire is ragaszkodnak a táplálkozástudósok ahhoz, hogy a hús mellé jobb köretként friss zöldségeket, vagy extrém esetben brokkolit vagy zöldbabot tálalni, a legtöbben mégis a közönséges burgonyát részesítik előnyben ezeknél a termékeknél. De a belőle készült ételek is hasznosak lehetnek, főleg ha sütőben főzzük. De nem mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő hőmérsékletet és sütési időt. Ezért először ki kell találnia, hogyan és mennyit kell főzni a burgonyát a sütőben
Csirkedohány: gyors és ízletes főzés
A csirkedohány mindannyiunk által ismert étel. Az ünnepi asztalra kerülhet, és váratlan vendégekkel kedveskedhet. És ami a legfontosabb, az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel sok összetevőt
Csirkedohány: receptek sütőben és serpenyőben. Dohány csirke szósz
Hogyan főzz dohánycsirkét? Mi ez az étel? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Minden országnak megvan a saját nemzeti receptje, amelyet az egész világon ismernek. Oroszországban káposztaleves és galuska, Ukrajnában gombóc különféle töltelékekkel, Grúziában pedig dohánycsirke. A csirkét főként fiatal tetemekből készítik, ünnepi ételnek nevezhető, amelynek sajátos, mindentől eltérő aromája van
Ízletes csirkedohány recept
A dohánycsirke recept a kaukázusi konyhából érkezett hozzánk. Ez a gyengéd, ízletes és illatos étel egy speciális vastag serpenyőben fűszerekkel és illatos fűszerekkel sült csirkehús. Annak ellenére, hogy a dohánycsirkéket meglehetősen könnyen elkészítik, ismernie kell néhány finomságot
Csirkedohány a sütőben. Több főzési mód
Gyönyörű kéreggel sült csirkehús lesz, ha dohánycsirkét főz. Ez az étel többféleképpen elkészíthető: sütőben, serpenyőben sütjük, további összetevőket adunk hozzá. Számos receptet ajánlunk
